Paano mag-pickle ng mais para sa taglamig sa bahay: piliin nang tama ang mga cobs at lutuin ayon sa pinakamahusay na mga recipe

Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, nananatili ang halos lahat ng mga nutrisyon sa komposisyon nito. Ito ay isang iba't ibang mga bitamina, mineral at mahahalagang langis. Dahil sa natatanging pag-aari na ito, ito ay aktibong napanatili sa buong mundo upang panatilihin ang lahat ng mabuti para sa isang mas mahabang panahon. At dahil sa mababang nilalaman ng calorie na 120 kcal bawat 100 g, itinuturing din ang cereal na isang produktong pandiyeta.

Isaalang-alang kung paano mag-pickle ng mais para sa taglamig gamit ang halimbawa ng simple at napatunayan na mga recipe.

Paano pumili ng mais para sa pag-iingat

Para sa pag-aani para sa taglamig, mas mahusay na pumili ng bata o katamtaman na hinog na mga tainga ng asukal mga varieties. Upang matukoy ang antas ng pagkahinog ng mga butil, kailangan mong patakbuhin ang iyong kuko. Kung ang gatas ay pinakawalan, ngunit walang sapal ang nananatili sa kuko, kung gayon mais handa ng kumain.

Kung, bilang karagdagan sa gatas, ang isang maliit na sapal ay naghihiwalay, pagkatapos ito ay mainam para sa pagpapanatili. Ang kawalan ng puting juice ay nagpapahiwatig na ang mais ay overripe, na nangangahulugan na bahagyang nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa nito.

Payo... Kapag pumipili ng mais sa cob sa tindahan, dapat mong bigyang pansin ang mga dahon at stigmas (mga buhok sa base). Hindi sila dapat maluwag. Ang kulay ng mga dahon ay dapat na ilaw berde, at ang mga buhok ay dapat na gatas na berde.

Paano mag-pickle ng mais para sa taglamig

Bago magpatuloy nang diretso sa mga recipe, kinakailangan na gawin ang isang bilang ng mga pamamaraan ng paghahanda. Ang mga garapon kung saan ito ay binalak na mag-imbak ng de-latang pagkain, at ang mga lids ay dapat na hugasan nang lubusan at isterilisado ng alinman sa mga pagpipilian:

• sa loob ng oven;
• para sa isang pares;
• sa kumukulong tubig;
• sa microwave.

Payo... Para sa yugto ng pre-isterilisasyon, mas mahusay na mag-stock up sa mga espesyal na forceps upang hindi masunog ang iyong sarili.

Ang mais ay nangangailangan din ng paghahanda. Nililinis namin ang mga cobs mula sa mga dahon at mga hibla, at pagkatapos ay may isang matalim na kutsilyo na pinutol ang mga butil na malapit sa cob hangga't maaari.

Kung ang mga cereal ay bata, hindi mo mapuputol ang mga butil, ngunit gupitin ang tainga mismo sa maraming bahagi. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng buong maliit na tainga.

Mga adobo na mais na may paminta sa kampanilya

Ang workpiece ay magiging mas maganda kung, sa halip na isang pulang matamis na paminta, kukuha ka ng kalahati ng isang dilaw at isang berde. Kakailanganin mo ng isang litro garapon.

Mga sangkap

• 2 tainga ng mais;
• 1 pulang kampanilya;
• 2 sili sili
• 1 tasa ng suka
• 160 g asukal;
• 2 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 2 bay dahon;
• 2 tsp asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga tainga sa tubig na kumukulo ng 5 minuto.
2. Lumabas at gupitin sa maraming piraso.
3. Pakuluan ang mga sili ng bell sa parehong tubig sa loob ng 2 minuto.
4. Ilagay ang mga gulay at sili na sili sa isang garapon.
5. Sa isang kasirola, pagsamahin ang suka, asukal, buto ng mustasa, asin at dahon ng bay.
6. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
7. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.
8. I-rolyo.

Citric Acid Canned Corn Grains Recipe

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga taong, sa anumang kadahilanan, ay hindi gumagamit ng suka, kabilang ang mga bata.

Mga sangkap:

• 4 cobs ng mais;
• 2 tsp asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 pakurot ng sitriko acid.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mais sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto pagkatapos muling kumukulo.
2. Huwag maubos ang tubig sa pagluluto.
3. Gupitin ang mga butil at banlawan nang lubusan.
4. Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa inihanda na lalagyan.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng asukal, asin at sitriko acid sa sabaw ng mais.
7. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
8. Palitan ang tubig sa garapon gamit ang atsara.
9. I-rolyo.

Workpiece nang walang isterilisasyon

Ang pagluluto ayon sa resipe na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang minimal na hanay ng mga sangkap at pagiging simple. Ang pamamaraan ng triple fill ay inilalapat.

Mga sangkap:

• 20 daluyan ng tainga;
• 1 litro ng tubig;
• 30 g asukal;
• 15 g asin;
• 2 tbsp. l. mesa suka.

Paghahanda:

1. Itusok ang mga tainga sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto.
2. Paghiwalayin ang mais mula sa mga tainga.
3. Itago ang mga ito nang mahigpit sa malinis na garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 15 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
6. Ibuhos muli ang mga garapon, 10 minuto lamang.
7. Sa oras na ito, ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asin at asukal sa isang kasirola.
8. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
9. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init.
10. Palitan ang tubig sa mga garapon ng inihanda na atsara.
11. I-rolyo.

Ang resipe ng suka

Bilang opsyonal, maaari kang maglagay ng isang tablet na Aspirin sa garapon. Dagdagan nito ang buhay ng istante ng workpiece.

Mga sangkap:

• 10 tainga;
• suka;
• 1 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga corncobs sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng 4 tbsp. l. asukal at takpan ng tubig.
2. Magluto ng 25 minuto mula sa kumukulo.
3. Pagkatapos magluto, agad na ilagay sa malamig na tubig.
4. Pagkatapos ng ilang minuto, gupitin ang mga butil at punan ang mga inihandang garapon sa kanila.
5. Ikalat ang asin at natitirang asukal nang pantay-pantay sa mga garapon.
6. Ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng tubig na kumukulo para sa isterilisasyon.
7. Magluto sa medium heat para sa 45-50 minuto.
8. Sa pagtatapos ng isterilisasyon, ibuhos ang suka - 1 kutsara bawat kalahating litro garapon.
9. Magluto ng isa pang 2 minuto at alisin mula sa init.
10. Magdagdag ng Aspirin bago lumiligid.

Paghahugas ng mais sa cob

Ang recipe na ito ay naiiba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa paraan ng pag-canning. Wala rin ang suka o citric acid dito. Tanging ang tubig, asin at asukal.

Mga sangkap:

• 8 batang tainga;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Peel ang mga tainga at ilagay sa isang kasirola ng tubig na kumukulo.
2. Magluto ng 15 minuto.
3. Ibuhos ang malamig na tubig pagkatapos magluto.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig, asin at asukal.
5. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
6. Cool na solusyon at mais.
7. Ilagay ang mga tainga nang patayo sa garapon.
8. Ibuhos gamit ang brine.
9. Sterilize ang garapon sa loob ng 2 oras sa tubig na kumukulo.
10. Gumulong at cool.

Recipe ng gulay

Ang assortment ng mga gulay ay mahusay bilang isang malamig na meryenda at bilang karagdagan sa isang mainit na nilagang may karne o isda.

Mga sangkap:

• 5 tainga ng mais;
• 1 zucchini;
• 1 malaking karot;
• 1 matamis na paminta;
• 25 ML suka;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mais sa loob ng 15 minuto.
2. Sa oras na ito, hugasan ang natitirang gulay at alisan ng balat ang mga ito at, kung kinakailangan, mula sa mga buto.
3. Dice ang courgette, sili at karot.
4. Gupitin ang mga butil mula sa pinakuluang mais at banlawan.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok.
6. Ayusin ang iba't ibang mga garapon.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 5 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola.
9. Idagdag ang asukal at asin dito. Lutuin hanggang sa ganap na matunaw.
10. Sa dulo, ibuhos sa suka.
11. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.
12. Sterilize ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto sa tubig na kumukulo.
13. I-rolyo.

Naka-kahong mais sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa mga hindi magkaroon ng isang maginoo kalan, dahil ang lalagyan ay isterilisado gamit ang isang multicooker din.

Mga sangkap:

• 4 cobs ng mais;
• 1 kurutin sitriko acid;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang malinis na mga tainga sa mangkok ng multicooker.
2. Upang punan ng tubig.
3. Itakda ang programa sa pagluluto. Magluto ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, ilagay ang mga tainga sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Huwag ibuhos ang sabaw ng mais.
6. Sa mode na "singaw", isterilisado ang mga hugasan na lata ng 5 minuto, na hawakan ang mga ito ng mga tong sa ibabaw ng isang lalagyan ng tubig.
7. Paghiwalayin ang mga butil mula sa pinalamig na mga tainga at banlawan nang lubusan.
8. Ayusin ang mga butil sa mga garapon.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
10. Alisan ng tubig ang tubig.
11. Ulitin ang pamamaraan.
12. Magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid sa tubig na mais.
13. Sa programa na "pigsa", lutuin ng 5 minuto.
14. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng mais.
15. I-rolyo.

Sa pagdaragdag ng pampalasa

Para sa mga mahilig ng pampalasa at magaan ang bilis sa paghahanda sa taglamig.

Mga sangkap:

• 8 tainga ng mais;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2 bay dahon;
• 12 Sining. l. suka.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mais sa loob ng 15 minuto.
2. Ilagay sa isang garapon.
3. Sa isang kasirola, pagsamahin ang lahat ng iba pang mga sangkap maliban sa suka.
4. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa suka, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang atsara sa mais.
7. Sterilize ang garapon ng mga tainga sa loob ng 1 oras.

Matamis at maasim na mga kernel ng mais

Ang isang kawili-wiling lasa ay lilitaw kung ang naibigay na proporsyon ay mahigpit na sinusunod. Ang asukal at asin ay kinuha sa parehong dami. Ang pagkakaroon ng suka sa workpiece ay kinakailangan.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga mais kernel;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng asin;
• 50 g asukal;
• 2 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga butil sa tubig na kumukulo at lutuin ng 8 minuto.
2. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asin at asukal sa isang hiwalay na kasirola. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto. Sa dulo, ibuhos sa suka.
3. Ilagay ang mais sa isang garapon.
4. Ibuhos gamit ang brine.
5. Sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 1 oras.
6. I-rolyo.

I-store tulad ng de-latang mais

Ang recipe ay dinisenyo para sa isang kalahating litro garapon.

Mga sangkap:

• 380 g ng mga mais kernel;
• 1 tbsp. l. suka;
• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp asin.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga butil sa tubig na kumukulo at lutuin ng 15-20 minuto sa paglipas ng medium heat.
2. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga butil.
3. Ilagay ang mais sa garapon. Nangungunang may asin, asukal at suka.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg.
5. Ilagay ang garapon sa isang palayok ng tubig. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 1 oras sa sobrang init.
6. Pagkatapos nito, igulong ang garapon.

Mga Tip at Trick

Kung wala kang karanasan sa pag-aani ng mais, gumamit ng payo ng may karanasan na mga maybahay.

Ang ilang mga trick ay gawing mas madali ang proseso ng pagluluto at ang mga marinade tastier:

1. Upang gawing mas madaling paghiwalayin ang mga butil mula sa cob, nilikha ang isang matalim na pagbagsak ng temperatura: una, ang mais ay inilubog sa mainit na tubig, pagkatapos ay agad na pinangalan ng malamig na tubig.
2. Ang prosesong ito ay lubos na pinadali ng isang espesyal na aparato - isang araro ng mais. Kung madalas kang nagtatrabaho sa mais, siguraduhing bilhin ang kapaki-pakinabang na tool na ito.
3. Ang bula ay nabuo habang kumukulo ng mais. Tulad ng mga form nito, dapat itong alisin.
4. Huwag magdagdag ng asin habang nagluluto ng cereal. Gagawin itong mahirap.
5. Ang suka ay mas mahusay sa pagpapanatili ng pagiging bago ng produkto kung hindi ito pinakuluan, ngunit idinagdag sa pagtatapos ng paghahanda ng pag-atsara.
6. Ang pinaka-angkop ay 9% suka.
7. Kapag isterilisado ang napuno na mga lata, ipinapayong maglagay ng isang tuwalya ng koton o isang kahoy na bilog sa ilalim ng kawali. Pipigilan nito ang ilalim mula sa chipping.
8. Gumamit ng magaspang na asin upang mabawasan ang panganib ng pagsabog ng mga lata.
9. Matapos ang pag-ikot, ipinapayong iikot ang mga lata at takpan ng isang kumot o isang fur coat hanggang sa ganap silang cool. Pagkatapos lamang ilayo para sa imbakan.
10. Itago ang mga ito sa iyong cellar o ref. Kaya tatagal sila ng hanggang dalawang taon.
11. Kapag naka-imbak sa isang lugar na tirahan, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 6 na buwan.
12. Ang proseso ng marinating ay magtatapos sa 1-2 linggo pagkatapos ng seaming. Hanggang sa oras na ito, hindi inirerekumenda na buksan ang mga lata at kumain ng mais.

Basahin din:

Masarap at matamis na mais na "Bonduelle".

Ang pagkain ng mais para sa gota.

Konklusyon

Ang paggawa ng masarap na de-latang mais sa bahay ay hindi mas mahirap kaysa sa paghahanda ng iba pang mga karaniwang gulay. Mahalaga na pumili ng tamang mga tainga upang ang mga butil ay hindi overripe. Kung hindi, makakakuha ka ng isang walang lasa at matigas na meryenda. Kung ninanais, ang iyong mga paboritong pampalasa o gulay ay idinagdag sa anumang recipe.