Ang isang pagpipilian ng pinaka masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Ang mga de-latang mga pipino na gawa sa bahay sa ating bansa ay minamahal ng halos bawat pamilya. Ang mga ito ay pinagsama sa maraming mga pinggan sa gilid, na ginagamit sa mga salad o pinaghihiwalay ng hiwalay sa mga unang kurso at malakas na inumin. Ang mga maybahay ay nakikipagkumpitensya sa bawat isa sa paghahanda ng mga adobo na pipino ayon sa orihinal na mga recipe. Ngunit hindi alam ng lahat na ang pagdaragdag ng mustasa ay hindi lamang nagpapabuti ng lasa ng workpiece, ngunit pinalawak din nito ang buhay ng istante.

Bakit idagdag ang mustasa sa adobo na mga pipino at kung ano ang ibinibigay

Upang maunawaan kung ano ang papel na ginagampanan ng mustasa sa pag-iingat, kailangan mong malaman ang mga pangunahing katangian. Ang pampalasa na ito ay binibigkas na mga katangian ng antibacterial. Kapag salting na may mustasa ang mga pipino ay nananatiling malakas at malutong, at ang marinade mismo ay tumatagal nang mas mahaba nang walang magkaroon ng amag at mikrobyo. Sinisira nito ang bakterya na nagdudulot ng bloat.

Ang lansihin na ito ay ginagamit ng maraming nakaranas na mga maybahay. Ginagamit nila ang parehong uri ng mustasa para mapangalagaan.

Powder

Ang pulbos ng mustasa ay nagdaragdag ng isang maliit na bilis at piquancy sa inasnan na mga gulay, binibigyan ng magandang kulay ang mga blangko.

Grainy

Salamat sa mga buto ng mustasa, ang mga pipino ay nakakuha ng isang kaaya-aya na maanghang na aroma at napaka-crispy at firm.

Pansin! Mahigpit na sundin ang recipe ng mga de-latang pinggan upang hindi masira ang lasa, dahil ang mustasa ay hindi pinagsama sa lahat ng mga sangkap.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Bago simulan upang maghanda ng mga recipe, inirerekumenda ng mga chef na ihanda ang lahat ng mga produkto at pampalasa, na sinusunod ang mga sumusunod na patakaran:

• pumili ng mga pipino tungkol sa parehong laki;
• pre-hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ponytails at panatilihin ang mga ito para sa 5-6 na oras sa malamig na tubig;
• gaanong banlawan ang mga dahon at ugat na kinakailangan ayon sa recipe;
• ilagay ang naaangkop na pampalasa at panimpla sa tabi mo;
• isterilisado ang lalagyan na inihanda para sa mga pipino.

Mga pipino sa mustasa na walang langis

Sa pamamagitan ng hitsura salting lumiliko ito ng isang maliit na maputik, ang maliit na aesthetic minus na ito ay hindi nakakaapekto sa panlasa sa anumang paraan.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 300 g;
• asin - 3 kutsara;
• mustasa paste - 5 tbsp. l .;
• suka 9% - 200 ml;
• dahon ng kurant at malunggay - 1 bawat isa;
• dill - 1 payong;
• bawang - 1 clove.

Upang ihanda ang atsara, matunaw ang asukal at asin sa tubig, pisilin ang mustasa. Paghaluin ang lahat at pakuluan. Idagdag suka at agad na alisin mula sa kalan - dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.

Ilagay ang mga dahon at pampalasa sa inihanda na garapon, magdagdag ng isang clove ng bawang. Mas mahusay na i-cut ang malaking bawang sa mga piraso. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa mga garapon at punan ng brine. Isara ang mga lids at ilagay sa isang palayok na puno ng tubig.

Mahalaga! Ang tubig sa kawali ay dapat maabot halos sa mga leeg ng mga lata.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga nilalaman ng mga garapon sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay higpitan namin ang mga lids, i-turn ang mga lata, alisin, takpan ng isang tuwalya.

Mga adobo na pipino na may mustasa na pulbos

Bago lutuin, subukan ang mga pipino: mas mabuti, ang mga ito ay sweetish. Kung nakaramdam ka ng kapait, magdagdag ng kaunting asukal.

Kumuha ng limang litro lata.

Mga sangkap na kailangan:

• 2.5 kg ng mga gulay;
• 1.5 kutsara ng pulbos na mustasa;
• 2 sariwang malunggay na dahon;
• 5 dill payong;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 litro ng tubig;
• 6 tbsp. l. asin;
• oak, currant, raspberry at cherry dahon, 1 bawat isa.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang raspberry, oak, currant at cherry dahon sa ilalim ng garapon.
2. Pagwiwisik sa kanila ng pulbos na mustasa.
3. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga cloves, alisan ng balat ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan.
4. Ayusin ang mga gulay nang mahigpit.
5. Pagwiwisik ng asin at itim na peppercorn sa itaas.
6. Kumalat ang mga payong ng dill at malunggay na dahon sa ibabaw. Punan ng tubig.
7. Takpan na may naaangkop na laki na plato, ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
8. Ilagay sa isang mainit, tuyo na lugar sa loob ng limang araw.

Hiniwang mga pipino na may mustasa at suka

Ang mga sariwang mga pipino ay maaaring adobo gupitin sa hiwa ito ay maginhawa upang mabilis na maghanda ng salad sa taglamig. Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring magluto ng tulad ng isang ulam.

Mga produktong kinakailangan:

• mga pipino - 4 kg;
• mustasa paste - 2 tbsp l .;
• suka, asukal at langis ng mirasol - 1 tbsp bawat isa l .;
• asin at tinadtad na bawang - 2 tbsp bawat isa l .;
• tinadtad na dill upang tikman.

Gupitin ang mga sariwang mga pipino sa mga bilog, mga 1.5 cm ang makapal at panatilihin sa isang hiwalay na mangkok ng enamel para sa mga 3 oras. Paghaluin ang dill sa bawang, idagdag ang natitirang mga pampalasa at panahon na may suka at langis ng mirasol. Ayusin ang mga adobo na gulay sa mga garapon at takpan ng mga pick lids. Ilagay ang mga lalagyan sa isang kasirola na may tubig, pakuluan para sa ipinag-uutos na isterilisasyon nang hindi hihigit sa 15 minuto. Isara ang mga lata, i-turn at balutin ng mainit na materyal.

Walang resipe sa isterilisasyon

Kung ang mga bisita ay darating sa iyo sa susunod na linggo at nais mong tratuhin ang mga ito ng masarap na atsara, at ang mga sariwang mga pipino lamang ang nasa kamay, pagkatapos ay gamitin ang recipe nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• asin - 3 tbsp. l .;
• sili paminta - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp dry mustasa;
• malamig na tubig - 1 litro;
• malunggay na dahon - 1 pc .;
• payong ng dill - 2 mga PC .;
• itim na paminta - 10 mga gisantes.

Ilagay ang mga clove ng bawang sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay pinong tinadtad na sili ng sili. Maglagay ng mga pipino sa tuktok, alternating sa mga halamang gamot. Idagdag ang mustasa na huling at takpan ng asin. Dissolve ang asin sa tubig nang maaga. Isara ang mga lids at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Suriin ang antas ng brine sa lalagyan tuwing tatlong araw. Ang mga pipino ay dapat na ganap na sakop dito. Kung mayroong labis na likido, ang lalagyan ay maaaring tumagas, hindi ito nakakatakot, kapalit ng isang sarsa o kumalat na mga napkin. Kung walang sapat na brine, idagdag ang kinakailangang halaga sa rate ng 1.5 tbsp. l. asin bawat litro ng tubig.

Ang mga gulay ay handa na kumain pagkatapos ng 30-40 araw.

Pansin! Ang mga bula at bula ay isang natural na reaksyon, ang brine ay maaaring maging maulap, na hindi dapat matakot o nakakagulat. Huwag magdagdag ng mga dahon ng raspberry at currant sa resipe na ito. Susukin nila ang pagbuo ng magkaroon ng amag.

Mga pipino na mga pipino na may buto ng mustasa "Tulad ng sa tindahan"

Ang maliit, siksik at malutong na mga pipino, na naibenta sa mga tindahan sa loob ng mahabang panahon, ay nahulog sa panlasa ng marami. Paano gawin ang mga ito sa bahay, basahin sa ibaba.

Mga sangkap bawat litro garapon:

• mga pipino - 10 mga PC.;
• itim na paminta - 6 na gisantes;
• allspice - 6 na mga PC .;
• cloves - 2 putot;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• dill - 2 payong;
• bawang - 2 cloves;
• butil ng mustasa - 1 tsp;
• dahon ng cherry at currant - 2 dahon bawat isa.

Para sa pag-atsara, kumuha ng 6 tbsp. l. asukal, 2 tbsp. l. asin at 14 tbsp. l. suka.

Inilalagay namin ang mga pipino sa mga garapon nang mahigpit na sapat, ngunit nang walang pinsala sa istraktura. Dahan-dahang ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at palamig. Alisan ng tubig ang cooled water sa pans ng kawali. Para sa kaginhawahan, gumamit ng takip para sa mga garapon na may mga butas.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig sa palayok upang gawing huli ang atsara para sa garapon sa pangalawang pagkakataon. Sa kasong ito, huwag kalimutang magdagdag ng higit pang asin at asukal sa paglaon upang mapanatili ang proporsyon.
Nagpakalat kami ng mga dahon ng bay, payong ng dill, mustasa at mga sibuyas ng bawang sa mga inihandang lalagyan.

Ngayon magdagdag ng asukal at asin sa kawali, pakuluan ang brine sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan pagkatapos ng 30 segundo. Ang pag-atsara ay handa na. Pinupunan namin muli ang mga bangko, hanggang sa pinakadulo.Masikip namin ang mga garapon na may mga lids, hayaan silang cool at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar para sa imbakan.

Crispy pipino na may mustasa pulbos

Kakailanganin mong:

• talahanayan ng asin - 2 tbsp. l .;
• maliit na mga pipino - 2 kg;
• pulbos ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• 2 malunggay dahon;
• payong ng dill;
• kurant, oak, dahon ng cherry upang tikman;
• ulo ng bawang;
• mapait na paminta - 0.25 pods;

Pakuluan ang 1.2 litro ng tubig, magdagdag ng asin at mustasa, pukawin nang mabuti.

Sa ilalim ng isang 3-litro garapon, ilagay ang kalahati ng berdeng pampalasa, mainit na paminta, peeled at tinadtad na bawang. Ikalat ang mga gulay sa itaas at takpan ang natitirang mga damo. Ibuhos gamit ang mustasa brine, malapit sa mga sterile lids.

Mustasa ng mustasa at recipe ng aspirin

Para sa 2 litro, kailangan mo ang sumusunod:

• daluyan at maliit na gulay;
• 150 g buto ng mustasa;
• 2 maliit na sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 aspirin tablet;
• 2 mga carnation buds;
• 1 kutsarang suka ng suka;
• 2 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 sprig ng perehil;
• 1 dahon ng kurant;
• payong ng dill, peppercorn at allspice sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Magpakulo ng tubig.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang takip, hayaang cool.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang bawang sa hiwa.
4. Maglagay ng paminta, bawang, cloves, dahon ng kurant at bahagi ng perehil sa ilalim ng garapon.
5. Punan ang garapon na may mga cooled na pipino, ang natitirang tubig sa lalagyan, huwag ibuhos.
6. Ilagay ang singsing ng sibuyas, ang natitirang perehil at ang payong ng dill sa pagitan ng mga pipino.
7. Durog ang isang tablet na aspirin at ibuhos ito sa garapon kasama ang mga buto ng mustasa.
8. Ibuhos ang tubig mula sa pinalamig na mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan.
9. Pakuluan ang brine sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.
10. Maingat na ibuhos ang brine sa garapon, i-seal ang mga blangko.
11. Lumiko ang garapon at balutin ito sa isang mainit na tela sa loob ng dalawang araw.

Sanggunian! Mayroong higit na mas kaunting pambabad para sa mga pipino sa resipe na ito bago magluto. Gagawa ito ng crispier ng gulay. Ang aspirin, tulad ng mustasa, ay magpapalawak sa buhay ng istante ng mga pinagputulan at pahintulutan ang mga pipino na manatiling matatag.

Mga tip at trick para sa pagluluto, pag-ikot at imbakan

Gumamit ng aming mga tip, at ang mga canning gulay ay magiging isang kaaya-aya at madaling gawain para sa iyo, na magdadala ng kagalakan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay:

1. Kaya't ang mga pipino ay puspos ng kahalumigmigan at hindi nagsisimulang sumipsip ng mag-asim, sila ay babad na tubig sa loob ng ilang oras bago ang asin, habang ang mga gulay ay kinuha nang walang mga palatandaan ng pagkabulok at iba pang mga bahid.
2. Kapag nag-pickling ng mga pipino, ang pangunahing sangkap ay mustasa, asukal, asin, suka at bawang. Lahat ng iba pa ay idinagdag sa kalooban at panlasa.
3. Upang maiwasan ang pagbuo ng magkaroon ng amag, ang mga malunggay na ugat ay inilalagay sa atsara, para dito mas mahusay na gilingin ito sa isang kudkuran. Ang Horseradish ay napupunta nang maayos sa mustasa - parehong ugat at dahon.
4. Ibuhos sa mainit na pag-atsara nang paunti-unti, kung hindi man maaaring sumabog ang mga lata, at maiinis ka sa tubig na kumukulo.
5. Palaging pansinin ang petsa ng pag-expire ng mustasa. Mas mainam na kumuha ng isang produkto na may isang margin ng ilang buwan, na ang mustasa ay malapit nang matapos, wala nang kinakailangang lakas at nawala ang mga katangian ng antibacterial.
6. Iwasan ang mga sangkap na may malakas, nakakahumaling na amoy kung napagpasyahan mong gumamit ng mustasa.
7. Para sa tamang imbakan, pumili ng mga cool, madilim na lugar at subukang huwag mag-imbak ng de-latang pagkain nang higit sa isang taon.
8. Siguraduhing isterilisado ang lalagyan, hugasan nang malinis ang mga halamang gamot at gulay upang maiwasan ang pamamaga ng mga lata.
9. Huwag mag-over-compact na mga pipino sa mga garapon, malambot nila sa ilalim ng bigat ng bawat isa at mawala ang kanilang malutong na epekto.

Konklusyon

Kahit sino ay maaaring magluto ng mga atsara na pipino na may mustasa para sa taglamig, kaunti lamang ang kinakailangan. Inaasahan namin na ang aming mga recipe at tip ay makakatulong sa iyo na makakuha ng karanasan at makakakuha ka ng magagandang resulta. Ang Mustard ay magpapanatili ng mga gulay sa mas mahabang panahon, bigyan ang mga pipino ng isang maanghang na lasa, malutong na kalidad at density.