Mga kapaki-pakinabang na katangian at nilalaman ng calorie ng gadgad na karot

Ang mga salad ng bitamina na ginawa mula sa gadgad na karot ay hindi maaaring palitan sa taglamig. Sa malamig na panahon, mayroong isang talamak na kakulangan ng pana-panahong mga gulay, at ang isang solar root gulay na may komposisyon ng multivitamin ay magagawang bayaran ang kakulangan ng mga nutrisyon.

Isaalang-alang natin nang detalyado ang komposisyon ng kemikal, kapaki-pakinabang na mga katangian at mga recipe na may gadgad na karot.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Karot ay marapat na tinatawag na isang gulay na multivitamin root. Naglalaman ito ng hibla, mineral, saturated at unsaturated fats. 100 g lamang ng produkto ang maaaring magbigay ng katawan ng araw-araw na dosis ng bitamina A.

Ipinapakita sa talahanayan ang komposisyon ng bitamina ng mga karot.

Digestible carbohydrates:

• almirol - 1.43 g;
• asukal - 4.74 g;
• glucose - 0.59 g;
• sucrose - 3.59 g;
• fructose - 0.55 g.

Mahalagang amino acid: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine.

Napapalitan ng mga amino acid: alanine, aspartic acid, glycine, glutamic acid, proline, serine, tyrosine, cysteine.

Mga saturadong fatty acid: palmitic, stearic.

Monounsaturated fatty acid: palmitoleic, oleic (omega-9).

Polyunsaturated fatty acid: linoleic, linolenic, omega-3 at omega-6 fatty acid.

KBZhU at glycemic index

Nutritional halaga ng mga karot bawat 100 g:

• nilalaman ng calorie - 41 kcal;
• protina - 0.93 g;
• taba - 0.24 g;
• karbohidrat - 6.78 g;
• hibla - 2.8 g;
• tubig - 88.29 g;
• abo - 0.97.

Ang mga karot ay kabilang sa mababang glycemic index (GI) na pagkain. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng isang hilaw na gulay ay hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang GI ng karot ay 35 yunit.

Ang index ng glycemic ay nakasalalay sa:

• paggamot ng init ng produkto - para sa pinakuluang karot, ito ay 85 mga yunit;
• nilalaman ng hibla - higit pa, mas mababa ang GI.

Angkop ba ito para sa pagkawala ng timbang

Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo kasama ang mga hilaw na karot sa menu ng iyong pagbaba ng timbang. Ang kakulangan ng taba ay nagpapababa sa mga calorie. Nililinis ng hibla ang mga bituka at pinatataas ang mga proseso ng metabolic, binabawasan ng sucrose ang mga cravings para sa mga sweets. Ang fructose ay nagdaragdag ng pagtaas ng enerhiya, na mahalaga para sa mga taong kasangkot sa aktibong palakasan.

Ang matamis at malutong na ugat na gulay ay mabuti para sa pag-snack. Kahit na kumain ka ng mga karot bago matulog, walang magiging pagkaantala sa pagbaba ng timbang.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Dahil sa masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, ang pagkakaroon ng mga amino acid, unsaturated fatty acid, karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan.

Paggamit ng produkto:

• pangkalahatang pagpapalakas ng katawan;
• nadagdagan ang paningin kasama ang myopia;
• muling pagdadagdag ng supply ng mga bitamina, micro- at macroelement;
• pagtaas ng pagtutol sa mga virus;
• pagpapanatili ng gawain ng kalamnan ng puso;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• pagpapabuti ng panunaw;
• binabawasan ang panganib ng stroke;
• pagbilis ng metabolismo;
• pag-iwas sa mga sakit na oncological;
• pagtanggal ng maliliit na bato at buhangin mula sa mga bato;
• pagpapabuti ng hitsura ng balat, kuko, buhok;
• pagtaas ng pagkalastiko ng balat;
• pag-aalis ng mga lason;
• pagpapagaling ng maliliit na sugat sa oral cavity;
• nadagdagan ang hemoglobin;
• normalisasyon ng mga antas ng hormonal sa kababaihan at kalalakihan.

Malusog na mga recipe

Sa magluto isang masarap at malusog na salad, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang paggamit ng mga sariwang karot.

Mga patakaran sa pagpili at paghahanda ng produkto:

1. Ito ay sapat na upang hugasan at kuskusin ang mga batang ugat na may isang matigas na brush. Ang mga nutrisyon ay puro sa ilalim ng pinong balat.
2. Gupitin ang mga berdeng bahagi ng karot, dahil binibigyan nila ang hindi kinakailangang kapaitan sa salad.
3. Ibabad ang sluggish na karot sa malinis, malamig na tubig.
4. Para sa mga salad, pumili ng makapal at maikling mga ugat na may isang bilog na tip. Sila ang pinaka-sweet at pinaka makatas.
5. Kung ang karot ay sapat na matamis, walang idinagdag na asukal. Ginagawa nitong posible na mabawasan calorie na nilalaman ng tapos na ulam.

Para sa mas mahusay na pagsipsip ng karotina, mga salad ng panahon na may langis ng halaman - ang sangkap na ito ay natunaw sa taba ng gulay.

Sanggunian. Mula sa mga karot, gupitin sa malalaking piraso, ang karotina ay hinihigop ng 5%, mula sa gadgad - sa 20%, kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay - sa pamamagitan ng 50%.

Salad na may gadgad na karot at mansanas

Ang makatas at malutong na salad na may sarsa ng honey-orange ay mag-apela kahit sa mga walang malambot na damdamin para sa karot.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• apple - 2 mga PC.;
• orange - 1 pc .;
• pulot - 1 tsp.

Peel at coarsely rehas na karot at mansanas. Squeeze juice mula sa orange, magdagdag ng honey. Ibuhos ang dressing sa salad, pukawin at iwanan upang magluto ng 20 minuto.

Beetroot salad

Ang sariwa at masarap na salad ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga veal, baboy at manok na pinggan.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• beet (malaki) - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• pinong langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
• suka - 1 tbsp. l .;
• asin, asukal, itim na paminta - tikman.

Peel ang mga karot at beets, i-chop ang grater ng Koreano. Ilagay sa isang malalim na mangkok, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin, asin, paminta, magdagdag ng asukal, panahon na may langis, suka at ihalo. Iwanan upang tumayo sa ref ng 30 minuto.

Konseho. Gumamit ng linga, linseed, o langis ng oliba sa halip ng mirasol para sa isang mas mahusay na lasa ng salad.

Salad na may mga mani

Maliwanag, makatas at bitamina - kung ano ang kailangan mo sa malamig na taglamig, kapag ang katawan ay tumugon nang masakit sa kakulangan ng mga sariwang gulay.

Mga sangkap:

• karot - 4 na mga PC.;
• mga hazelnuts, almond o walnut - 40 g;
• perehil - 1 bungkos;
• kalahati ng isang limon;
• langis ng oliba - 3 tbsp l .;
• butil ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• pulot - 1 tsp;
• asin, puting paminta - sa panlasa;
• pasas - 30 g.

Paghahanda:

1. Fry ang mga mani sa isang kawali hanggang sa gaanong pamumula, iwanan upang palamig, pagkatapos ay i-chop sa malalaking piraso.
2. Peel at i-chop ang mga karot sa isang Korean grater.
3. Hugasan ang perehil, tuyo sa isang tuwalya ng papel at pinalamig.
4. Maghanda ng isang damit mula sa langis, mustasa, honey, lemon juice, paminta at asin.
5. Paghaluin ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok at panahon. Maglingkod pagkatapos ng 15 minuto.

Salad na may bell pepper at herbs

Ang salad na ito ay palamutihan ang parehong isang maligaya at araw-araw na talahanayan, at mahusay na angkop bilang isang side dish para sa karne at isda.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• kampanilya paminta (berde o pula) - 1 pc .;
• asin, paminta - upang tikman;
• apple cider suka - 1 tbsp l .;
• langis ng oliba - 2 kutsara l .;
• perehil, dahon ng kintsay - tikman.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan at gupitin ang paminta sa manipis, pahaba na mga piraso. Hugasan ang mga gulay, matuyo at makinis. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, panahon na may suka at langis, asin at paminta. Ilagay ang salad sa refrigerator sa loob ng 30 minuto at maglingkod.

Grated na karot na may asukal

Ito ang pinakasimpleng at pinakasikat na salad - "mula pagkabata". Grado ang mga peeled na karot sa isang daluyan o magaspang na kudkuran, iwisik ang asukal, pukawin at maglingkod kaagad. Ang salad ay pupunan ng anumang iba pang mga produkto: pinatuyong mga aprikot, mga petsa, pinatuyong melon, pasas, mani. Sa halip na asukal, honey o isang kapalit ng asukal ay ginagamit.

Grated na karot na may kulay-gatas

Ang recipe para sa salad na ito ay kasing simple hangga't maaari. Ang mga karot sa kumbinasyon ng kulay-gatas ay normalize ang pantunaw at pagbutihin ang pangkalahatang kalusugan.

I-chop ang mga peeled na karot sa isang kudkuran, patamis ng asukal at panahon na may kulay-gatas. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay nakasalalay sa taba na nilalaman ng produktong fermented milk. Sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, ang kulay-gatas ay ginagamit na may isang taba na nilalaman ng 10-15%.

Ang mga gradong karot ay kinumpleto ng mga halamang gamot, pinatuyong prutas, bawang, mansanas, mani. Ang pagpili ng mga sangkap ay nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Celery at apple salad

Ang makatas at maanghang na salad ay mag-apela sa mga mahilig sa ugat kintsay.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• ugat ng kintsay - 200 g;
• berdeng mansanas - 1 pc .;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
• suka 6% - 1 tbsp. l .;
• dill, perehil - tikman;
• asin, paminta - sa panlasa.

Peel at lagyan ng rehas ang mga karot at kintsay. Alisin ang alisan ng balat mula sa mansanas, alisin ang core, gupitin sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang mga sangkap ng salad sa isang mangkok, panahon na may suka, langis, asin at paminta. Ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras. Paglilingkod garnished na may mga herbs.

Radish salad

Biglang labanos napupunta nang maayos sa mga matamis na karot. Ang salad na ito ay isang totoong bomba ng bitamina.

Mga sangkap:

• karot - 400 g;
• labanos - 150 g;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• Dijon mustasa - 1 tsp;
• perehil - 0.5 buwig;
• mirasol o langis ng oliba - 30 ml.

Grate ang peeled na labanos at karot, panahon na may asin, asukal, ihalo at iwanan ng 10 minuto. Ihanda ang sarsa mula sa mantikilya at mustasa, panahon ng salad at palamig sa loob ng 20 minuto. Paglilingkod sa perehil.

Cauliflower salad

Ang salad na ito ay isang mahusay na karagdagan sa karne, isda, cereal at patatas.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• kuliplor - 300 g;
• perehil at dill sa panlasa;
• langis ng oliba - 3 tbsp l .;
• apple cider suka - 1 tbsp l .;
• asin, puting paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot sa isang kudkuran ng Korea sa mahabang mga guhitan.
2. Pakuluan ang cauliflower hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig upang mabulok ang mga inflorescences.
3. Hugasan ang perehil, tuyo at pinalamig.
4. Sa isang mangkok, ihalo ang langis na may suka, asin at paminta.
5. Pinong chop ng inflorescences ng repolyo, magdagdag ng tinadtad na karot at panahon na may sarsa.
6. Ilagay ang salad sa ref. Maglingkod pagkatapos ng 30 minuto.

Contraindications na gagamitin

Maipapayo na ibukod ang mga karot mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa:

• ulcerative lesyon ng tiyan at duodenum;
• kabag;
• mga alerdyi;
• bato ng bato;
• mga sakit sa atay (sa root gulay mayroong maraming beta-karotina, na may pagkasira kung saan hindi makaya ng organ na ito).

Konklusyon

Ang mga karot ay isang gulay na ugat na mayaman sa mga bitamina, mineral, amino acid, saturated at unsaturated fats. Ang produkto ay may natatanging pag-aari - ang mas pinong cut, mas mahusay ang pagsipsip ng karotina. Pinapayagan ka ng mababang calorie na nilalaman ng mga karot na isama ang mga ito sa mga pagbaba ng timbang.

Ang mga gradong karot ay isang mahusay na base para sa iba't ibang mga salad. Ang ugat na gulay ay napupunta nang maayos sa mga pinatuyong prutas, mansanas, paminta, kintsay, beets, nuts, matamis, maalat at maanghang na dressings. Sa halip na ang karaniwang mayonesa para sa marami, mas mahusay na gumamit ng oliba, linga, linseed oil. Ang mga handa na salad ay igiit sa ref para sa 15-30 minuto, pagkatapos ay ihain.