Mga simpleng recipe ng moonshine na barley

Dumami ang merkado sa malakas na inuming nakalalasing. Ngunit ang ilang mga amateurs, connoisseurs at negosyante ay mas gusto hindi bumili ngunit gumawa ng alkohol. Halimbawa, magandang old moonshine. Ginagawa ito mula sa asukal, alak, tinapay, beer, berry at mash na butil. Mayroong higit sa 1000 mga recipe para sa malakas na inuming may aromatic na ito.

Kinilala ng mga Connoisseurs na ang pinakamalambot at pinakamayaman na produkto ay nakuha gamit ang mash mula sa mga cereal. Ang Moonshine ay isang halos proseso ng alchemical na may sariling mga subtleties at paghihirap para sa mga nagsisimula. Samakatuwid, bago magpasya na gumawa ng isang inumin sa bahay, inirerekumenda namin na pag-aralan nang detalyado ang teknolohiya.

Ang Moonshine ay isang malakas na inuming nakalalasing sa bahay

Ang Moonshine ay anumang malakas na inumin na nakuha sa bahay sa pamamagitan ng pag-distillation.... Ang mismong pangalan ng inumin na ito ay naglalaman ng paraan ng pagkuha nito. Ang "Moonshine ay" hinimok ", iyon ay, ang orihinal na inumin na may mas mababang nilalaman ng alkohol ay sumailalim sa pag-distillation sa pamamagitan ng pamamaraan ng pag-distill ng mababang temperatura, pagkuha ng malakas na alkohol.

Sa panahon ng pag-distillation, ang alkohol na may tubig ay sumingaw mula sa mga mababang-hilaw na hilaw na materyales at pagkatapos ay naglalaan. Ang kondensasyon ng alkohol na may tubig at mga ballast na sangkap ay ang layunin ng proseso.

Ang hindi nilinis na distillation ay pinangalanang "Pervak"... Napapailalim ito sa paglilinis, muling pag-distill, pagbubuhos sa mga halamang gamot, pag-iipon sa mga oak barrels, pagtanggap ng mga malakas na inumin, natatangi sa panlasa, na pinagsama ng karaniwang pangalan na "moonshine".

Pansin! Ang pagkonsumo ng alkohol ay nakakapinsala sa iyong kalusugan.

Upang magsimula, kailangan mo ng isang hilaw na materyal - isang produkto na may mababang alkohol, na nakuha ng paraan ng alkohol na pagbuburo, o simpleng "mash". Ano ang hindi gawa sa: asukal, crackers, jam, prutas - lahat ng bagay na naglalaman ng asukal o almirol.

Ang isa sa mga uri ng mga hilaw na materyales ay mash ng mash... Ang Barley ay naglalaman ng 72% na almirol, na nangangahulugang mula sa 100 g ng barley sa panahon ng pagbuburo at pag-distillation, maaari kang makakuha ng hanggang sa 37 g ng alkohol (sa mga tuntunin ng 100% purong sangkap) o 80 ML ng isang solusyon sa tubig-alkohol na 40% na lakas. Ginagawa nitong barley na isang kapaki-pakinabang na hilaw na materyal na gagamitin.

Bago gumawa ng moonshine

Bago ka magsimulang mag-distill, pag-aralan ang ligal na bahagi ng isyu at bumili ng kinakailangang imbentaryo.

Ang ligal na bahagi ng isyu ng moonshine

Noong 80s ng huling siglo, ang mga parusa sa administratibo at kriminal ay inireseta para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing na may lakas na higit sa 4%. Nang maglaon, kasama ang pagbuo ng Russian Federation, ang batas ay tinanggal. Gayunpaman, ang pamahalaan ay patuloy na kinokontrol ang paggawa ng matapang na alak.

Mahalaga! Sa teritoryo ng Russia, ipinagbabawal ang artisanal production ng mga inuming nakalalasing para sa layunin ng pagbebenta. Ang mga multa ay ibinibigay para sa paglabag sa batas.

Ang paggawa ng alkohol para sa pagbebenta ay nangangailangan ng mga lisensya para sa paggawa at pagbebenta ng mga inuming nakalalasing. Ang kalidad ng inumin mismo ay nakumpirma sa pamamagitan ng isang pagpapahayag ng pagkakatugma.Ang isang karagdagang buwis ay ipinakilala sa paggawa ng bawat komersyal na yunit ng alkohol na pang-alkohol - pang-excise na buwis, sa pagbabayad kung saan naka-attach ang isang excise stamp sa produkto.

Sa Russia, ang ilang mga uri ng moonshine ay opisyal na ginawa ("Magandang Magsasaka", "Derevensky") na may isang pagpapahayag ng pagkakatugma at isang excise stamp.

Pinapayagan na gumawa ng moonshine "para sa iyong sarili" sa halagang hanggang sa 200 litro bawat taon... Maaari kang magdala ng mga natapos na mga produkto sa dami ng hindi hihigit sa 10 litro.

Parusa para sa paglampas sa mga kaugalian produksyon at transportasyon:

• RUB 5,000 - para sa mga indibidwal;
• RUB 20,000-50,000 - para sa mga opisyal;
• RUB 100,000-150000 - para sa mga ligal na nilalang at indibidwal na negosyante.

Ang patakaran para sa paggawa ng moonshine

Ang lahat ng kinakailangang kagamitan ay binili sa mga espesyal na tindahan para sa moonshine.

Imbentaryo para sa pagkuha ng mash:

• ang mga lalagyan na may dami ng 10-25 litro na may isang semi-permeable cork o isang selyo ng tubig, sa ilang mga kaso ang angkop na mga gwantes na latex;
• kahoy na kutsara na may isang mahabang hawakan para sa pagpapakilos;
• metro ng alkohol na may isang limitasyon ng pagpapasiya ng alkohol hanggang sa 30%;
• salamin thermometer.

Ang mga metro ng alkohol ay sambahayan at laboratoryo... Ang una ay may isang malawak na hanay ng pagpapasiya ng alkohol, ngunit mababa ang kawastuhan. Ang pangalawa ay may isang limitasyon ng pagtuklas para sa alkohol sa isang likido, ngunit lubos na tumpak.

Sa tulong ng mga kagamitan sa laboratoryo, maaari mo ring itakda ang dami ng asukal sa likido, na makakatulong sa pagtukoy ng pagtatapos ng pagbuburo. Ang mas tumpak na aparato, mas madali itong kalkulahin ang dami ng hinaharap na produkto at ihanda ang lalagyan.

Imbentaryo para sa pagkuha ng moonshine:

• ang moonshine ay mayroon ding isang tumpak na thermometer;
• gas o electric heater;
• walang tigil na supply ng malamig na tubig;
• mga lalagyan ng baso para sa pagkolekta ng mga tapos na mga produkto;
• metro ng alkohol na may isang limitasyon ng pagpapasiya ng alkohol hanggang sa 90%.

Paghahanda ng barley para sa mash

Ang lebadura ng alkohol ay hindi pinoproseso ang mga kumplikadong asukal tulad ng starch at cellulose, kaya hindi gagana ang mash kung magbubuhos ka lamang ng tubig sa mga butil at magdagdag ng lebadura... Upang simulan ang proseso ng pagbuburo, ang mga hilaw na sangkap na naglalaman ng starch ay kailangang "saccharified". Para sa mga ito, ang ilan sa mga butil ay tumubo, kung saan ang mga kumplikadong karbohidrat ay nahati sa glucose sa pamamagitan ng pagkilos ng mga enzymes ng punla. Ang butil na butil ay tinatawag na malt.

Bago ang paghahanda ng malt, ang barley ay nasubok para sa pagtubo... Upang gawin ito, pumili ng 100-200 medium grains, na nakabalot sa basa na gasa, na natatakpan ng perforated polyethylene at naiwan sa isang mainit na lugar. Ang gasa ay pana-panahong moistened. Pagkatapos ng 3-7 araw, ang mga punla ay sinuri. Kung mas mababa sa 90 na tumubo mula sa 100 butil, ang gayong barley ay hindi angkop para sa malts.

Malt na mga hakbang sa paghahanda:

1. Hugas at pagpili ng butil. Ang mga butil ng butil na walang panlabas na pinsala ay hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo.
2. Magbabad. Ang Barley ay ibinubuhos ng malinis na tubig sa mababaw na lalagyan upang matakpan ang lahat ng mga butil. Ang proseso ay tumatagal ng 2-2.5 araw. Sa panahong ito, ang tubig ay binago tuwing 8-9 na oras, iniiwan ang barley na walang tubig sa loob ng dalawang oras upang maisaaktibo ang mga enzyme ng mikrobyo.
3. Pagganyak. Ang mga butil na walang tubig ay kumakalat sa isang manipis na layer sa isang tray, natatakpan ng mamasa-masa na gasa at kumapit na pelikula upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw, at iniwan sa isang mainit na lugar. Maraming mga butas ang ginawa sa pelikula sa paligid ng perimeter para sa pag-access ng oxygen. Ang butil ay pana-panahong spray na may malinis na tubig mula sa isang spray bote at malumanay na halo-halong upang hindi makapinsala sa mga sprout. Sa mga araw 6-7, umabot sila ng 2-3 cm, ang mga butil mismo ay naging matamis sa panlasa - na nangangahulugang handa na ang malt.

Kung nais, ito ay nasa isang gruel sa isang gilingan ng karne, gilingan o blender.

Ang sariwang malt ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong araw... Upang gawin itong pro-stock, ang mga punla ng barley ay tuyo sa temperatura ng + 45-55 ° C sa loob ng 16-18 na oras. Ang dry malt na angkop para sa karagdagang paggamit ay may isang light shade - itinapon ang mga butil na dumilim sa proseso ng pagpapatayo.

Mga sangkap para sa moonshine barley

Kung magpasya kang gumawa ng moonshine sa unang pagkakataon, tandaan na ang mga pagkalugi sa bawat yugto ng paghahanda ay magiging 10-15%.

Karaniwan upang makakuha ng tungkol sa 5 litro ng moonshine na may lakas na 40%, kakailanganin mo:

• malt - 1-1,5 kg;
• mga butil ng barley - 4.5-5 kg;
• tubig - 27 litro.

Kung gusto upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng hanggang sa 1 kg ng asukal at hanggang sa 12 g ng tuyo (o 60 g ng naka-compress) lebadura.

Mga yugto ng Moonshine

Ang paggawa ng moonshine mula sa barley may kasamang dalawang yugto: paghahanda ng pagmamasa at pag-distill sa moonshine.

Barley braga

Nagbibigay ang mashrain mash ng isang malambot at mas mabango na distillate kumpara sa asukal... Ang barley mash ay nakuha gamit ang kultura ng lebadura o barley. Kung ginawa ito nang walang lebadura, ang barley ay hindi hugasan bago gamitin upang hindi hugasan ang lebadura mula sa ibabaw ng barley.

Pagkuha ng kultura ng barley kasama ang mga sumusunod na yugto:

1. Ang 100-150 g ng purong barley ay babad sa malinis na tubig at naiwan sa isang madilim na lugar sa + 25 ° C.
2. Pagkatapos ng 1-1,5 araw, magdagdag ng 50-75 g ng asukal.
3. Ang lalagyan ay selyadong may isang selyo ng tubig o basa na gasa na may isang guwantes at naiwan upang mag-ferment nang isang linggo.

Ang natapos na kultura ng starter ay may maasim na amoy at mga bula... Ang pagiging kumplikado ng paggawa ng lebadura na walang lebadura ay ang hindi nahuhulaan na komposisyon ng microflora sa ibabaw ng mga butil ng barley. Sa halip na magpa-ferment, ang mash ay maaaring maging maasim, masinid o may amag, kaya ang mga nakaranas na mga tagabenta ng moonshine at paggawa ng serbesa ay nagdagdag ng yari na lebadura.

Pagkuha ng mash:

1. Ang pinatuyong malt ay durog sa isang magaspang na harina at ibinuhos sa isang malalim na kasirola.
2. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang ratio ng 1: 4 na may mainit na tubig + 50-55 ° C na may patuloy na pagpapakilos upang walang form na mga bugal hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous. Masamang may tubig ng pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas ay tinatawag na wort.
3. Ito ay pinainit sa + 63 ° С, halo-halong muli at natatakpan ng isang takip. Sa temperatura ng + 55-62 ° C, huminawa ito sa loob ng 60-80 minuto. Tuwing 15 minuto ay nabalisa siya. Kapag ang itaas na bahagi ng wort ay nagiging magaan at ang pag-aayos ng gruel, tumigil ang pag-init. Kung ito ay masyadong matindi at ang temperatura ay tumataas sa + 70 ° C, ang wort ay masisira.
4. Mabilis itong pinalamig sa isang paliguan ng yelo sa + 24-27 ° C upang hindi ito maasim nang maaga pa.
5. Ang cooled wort ay ibinuhos sa isang fermentation vessel, lebadura o barley starter at asukal (kung nais) ay idinagdag, halo-halong lubusan. Piliin ang lakas ng tunog ng daluyan ng pagbuburo upang pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig, 25% ng mga walang laman na puwang. Sa panahon ng pagbuburo, ang likido ay tumataas at maaaring umapaw o mai-clog ang bitag na amoy. Gumamit ng mga lalagyan na plastik na baso o pagkain.
6. Ang lalagyan ay pinahiran, na sakop ng isang bag o basahan mula sa mga sinag ng araw at inilagay sa isang mainit na lugar.

Upang ang mga hilaw na materyales ay mas mabilis at hindi lumala, kinakailangan ang isang temperatura ng hindi bababa sa 18-25 ° C... Minsan sa isang araw, ang mash ay pinupukaw ng isang kahoy na pampalubag. Kung ang lalagyan ay natatakpan ng isang guwantes, ang hangin ay maubos dahil ito ay pinalaki. Ang Fermentation ay tumatagal ng 3-7 araw. Pagkaraan ng tatlong araw, ang mga sample ay kinukuha araw-araw upang masukat ang mga antas ng asukal at alkohol.

Mga palatandaan ng pagtatapos ng proseso ng pagbuburo:

• ang mga dreg ay tumira sa ilalim, ang mash ay nagiging mas magaan;
• humihinto ang paghihiwalay ng gas;
• ang likido ay nakakakuha ng isang mapait-maasim na lasa nang walang tamis;
• ipinapakita ng metro ng alkohol ang kawalan ng asukal at hindi bababa sa 10% na alkohol.

Tingnan ang pagpapatuloy ng video sa ibaba.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano gumawa ng moonshine mula sa rye

Paano tumubo ang barley

Paano gumawa ng barley malt

Paggawa ng buwan

Ang purong moonshine mula sa malt at barley ay nakuha sa pamamagitan ng dobleng distillation ng mash.

Unang paghatak:

1. Ang Braga ay sinala sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o cheesecloth. Hindi dapat magkaroon ng mga butil ng butil sa filtrate, dahil susunugin nila sa distillation pa rin at masisira ang lasa ng inumin.
2. Ang naka-filter na mash ay ibinuhos sa cube ng distillation at nagsisimula ang pag-init, ang tubig ay konektado sa coil cooler.
3. Ang mga unang bahagi ng pagtakbo ("ulo"), na nakuha sa temperatura hanggang sa + 76 ° C, ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Kapag ang temperatura sa kubo ay umabot sa + 76-78 ° C, nagsisimula ang koleksyon ng moonshine. Ang likido ay magiging maulap dahil sa mga sangkap ng ballast. Suriin ang kuta ng pana sa pana-panahon. Kapag ang sample na kinuha ay naglalaman ng mas mababa sa 30% na alkohol, ang pag-distill ay titigil. Ang huling bahagi ng haul ay tinatawag na "buntot".Ang "Heads" at "buntot" ay naglalaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan, ginagamit lamang ito para sa mga layuning pang-teknikal. Ang "katawan" lamang ang angkop para sa pag-inom - ang gitnang bahagi ng kahabaan.
5. Ang lakas ng distillate ay sinusukat sa isang metro ng alkohol.
6. Alamin ang kabuuang dami ng alkohol alinsunod sa formula V alkohol = V distillate ×% lakas × 0.01 (halimbawa, 10 litro ng ferry na may lakas na 45% na naglalaman ng 10 × 45 × 0.01 = 4.5 litro ng alkohol).
7. Ang distillate ay diluted na may tubig sa isang lakas ng 20%.

Kung ninanais, ang unang distillation ay nalinis ng karbon mula sa mga sangkap ng balast... Para sa mga ito, ang durog na aktibo na carbon ay ibinuhos sa distillate, halo-halong at iniwan mag-isa sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos nito, ang likido ay mai-filter sa pamamagitan ng isang filter ng papel o blotter (gagawin ng papel ng tuwalya o napkin). Matapos ang pagsala, ang unang pag-agaw ay nagiging transparent, nawawala ang hindi kasiya-siya na mga amoy.

Pangalawang paa:

1. Ang purified pangunahing distillate ay ibinuhos sa kubo ng moonshine pa rin at muling distilled.
2. Ang unang 12-15% ng nagresultang haul ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan - ito ang "ulo".
3. Ang "katawan" ay inani bago bumagsak ang kuta sa ilalim ng 45%. Ang "buntot", tulad ng "ulo", ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan para sa mga teknikal na pangangailangan.
4. Alamin ang nilalaman ng alkohol ng distillate.
5. Ang pangalawang distillation ay diluted na may tubig sa nais na lakas, ibinuhos sa isang lalagyan ng baso para sa imbakan. Ang natapos na produkto ay magiging transparent at maaaring magkaroon ng isang bahagyang amber tint.

Ang pangalawang distillate ay naiwan para sa 3-4 na araw upang patatagin ang panlasa.... Maaari itong linisin ng gatas, iginiit sa isang barong oak, maaaring idagdag ang mga mabangong damo, ngunit kahit wala ang mga pamamaraang ito, makakakuha ka ng isang malakas na inumin na may isang nakasisira na aroma at banayad na lasa.

Mga reseta ng moonshine ng Barley

Hindi lamang buong butil ng barley na ginagamit bilang hilaw na materyales para sa buwan, ngunit din ang iba pang mga butil, harina. Pag-usapan natin ang ilan sa mga pinakasimpleng mga recipe.

Sprouted barley moonshine

Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang ganap na saccharified hilaw na materyales na mas mabilis.

Mga sangkap:

• mga butil ng barley - 2.5 kg;
• asukal - 4 kg;
• tubig - 23 l;
• lebadura ng panadero - 50 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang pagkakamali ay nakuha mula sa buong dami ng mga butil ng barley.
2. Ang malt ay na-saccharified, nakuha ang wort.
3. Ang wort ay ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo, na ibinuhos ng tubig, asukal at lebadura ay idinagdag at naiwan hanggang handa na ang mash.
4. Ang Braga ay sinala at distilled dalawang beses sa isang buwan pa rin.

Moonshine mula sa walang lebadura na mash na may asukal

Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang lebadura, na mabawasan ang mga gastos sa hilaw na materyal.

Mga sangkap:

• mga butil ng barley - 5 kg;
• asukal - 6.5 kg;
• tubig - 25 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang isang pangatlo ng barley ay pinuno ng 1.5 kg ng asukal.
2. Ang natitirang barley ay tinuruan upang makabuo ng malts.
3. Ang wort ay inihanda mula sa malt.
4. Sa isang vessel ng pagbuburo, wort, barley starter, ang natitirang asukal, tubig ay halo-halong at iniwan sa isang mainit na lugar upang makakuha ng mash.
5. Ang nagresultang mash ay sinala at sumailalim sa dobleng distillation sa isang moonshine pa rin.

Ang harina ng maayang harina sa buwan

Kung wala kang buong butil, maaari mong gamitin ang resipe na ito.

Mga sangkap:

• magaspang na harina ng barley - 10 kg;
• lebadura ng panadero - 200 g;
• tubig - 15 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang harina ng barley na may mainit na hindi naka-ulong tubig, pukawin at igiit ng tatlong oras.
2. Kapag ang halo ay lumamig hanggang sa + 27-30 ° C, ang lebadura ay idinagdag dito at ang lalagyan ay sarado para sa pagbuburo.
3. Ang natapos na mash ay sinala at distilled dalawang beses sa isang buwan pa rin.

Moonshine mula sa isang yachka

Kahit na ang isang baguhan ay master ang simpleng recipe na ito.

Mga sangkap:

• makinis na lupa barley groats - 4 kg;
• alpha-amylase - 4 ml;
• glucoamylase - 4 ml;
• pinindot na lebadura ng panadero - 150 g;
• tubig - 12 litro.

Para sa sanggunian. Magagamit ang mga amylase enzymes sa mga tindahan ng paggawa ng serbesa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang 12 litro ng tubig sa isang malalim na kasirola.
2. Sa patuloy na pagpapakilos, idagdag ang barley at dalhin sa isang pigsa.
3. Ang kawali ay tinanggal mula sa init, selyadong, nakabalot sa isang kumot at naiwan sa loob ng tatlong oras.
4. Ipinakilala ang Alpha-amylase na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging pare-pareho ang likido.
5. Kapag ang temperatura ng halo ay bumaba sa + 65 ° C, magdagdag ng glucoamylase at muling ihalo.
6. Ang lalagyan ay sarado muli, balot at iniwan sa loob ng 60 minuto.
7. Ang halo ay pinalamig sa + 29 ° C at ang lebadura ay idinagdag.
8. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa isang fermentation vessel at inilalagay ang isang selyo ng tubig.
9. Ang tapos na hugasan ay na-filter at distilled dalawang beses sa isang buwan pa rin.

Uminom ng barley

Ang barley moonshine ay maaaring magamit upang makagawa ng mga vodka at liqueursna may isang mas pino lasa at aroma. Bilang karagdagan sa mga malakas na inuming nakalalasing at beer, barley, mayaman sa almirol, ay angkop para sa paggawa ng kvass.

Barley kvass

Kvass mula sa mga cereal sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito at mga benepisyo para sa gastrointestinal tract... Ang Barley kvass ay walang pagbubukod.

Mga sangkap:

• barley - 250 g;
• asukal o honey - 2 tbsp. l .;
• pasas - 50 g;
• tubig - 6 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang barley ay hugasan nang maraming beses hanggang sa malinaw na tubig, ang mga lumulutang na labi ay tinanggal. Ang purong barley ay ibinuhos sa isang tatlong litro garapon.
2. Magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga hindi pinalabas na pasas.
3. Nakatulog tulog 1 tbsp. l. Sahara.
4. Ibuhos ang mga sangkap na may malamig na pinakuluang tubig at pukawin upang matunaw ang asukal.
5. Ang garapon ay sarado na may basa-basa na two-layer gauze, na pinindot sa mga gilid ng garapon na may isang nababanat na banda, at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.
6. Ang likido ay pinatuyo, ang natitirang ibubuhos muli na may 3 litro ng tubig, ang asukal ay natunaw sa loob nito at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang malambot.

Ang barley kvass ay inihanda sa average na 3-5 araw... Itabi ito sa ref at idagdag ang honey, mint, gadgad na berry at prutas kung nais.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano uminom ng mga oats upang linisin ang katawan

Paano Tumulong ang mga Oat na Tumigil sa Paninigarilyo

Barley vodka

Maraming mga tao ang nakakaalam ng inumin na ito sa ilalim ng higit na maaring pangalan na "wiski"... Ngunit sa esensya, ang whisky ay ang uri ng barley vodka na ginawa sa England. Sa bahay, sa kasamaang palad, imposible na obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng teknolohiya, ngunit ang epekto ng matagal na pag-iipon ng barley vodka sa isang oak na bar ay maaaring husay na tularan.

Mga sangkap:

• barley moonshine 45% - 3 l;
• bark ng oak - 3 tbsp. l .;
• uling - 50 g;
• pinatuyong mga aprikot o prun - 6-8 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang karbon ay lupa sa isang pinong pulbos. Ang bark ng Oak ay pinuno ng tubig na kumukulo.
2. Ang bark ng Oak, karbon at pinatuyong prutas ay ibinubuhos sa garapon. Pagkatapos nito, ibuhos ang kalahati ng dami ng moonshine at ihalo.
3. Itaas ang natitirang moonshine. Ang garapon ay hindi napuno hanggang sa leeg, nag-iiwan ng walang puwang.
4. Ang garapon ay mahigpit na sarado na may isang talukap ng mata at naiwan upang mag-infuse ng dalawang linggo sa isang madilim, cool na lugar.
5. Ang natapos na produkto ay na-filter at ibinuhos sa isang lalagyan para sa imbakan.

Ang mga problema sa paggawa ng moonshine at mga paraan upang malutas ang mga ito

Tingnan natin ang mga paghihirap na kinakaharap ng mga moonshiner at magbigay ng mga tagubilin kung paano makayanan ang mga ito.

Ang mga amoy ng Moonshine ay tulad ng acetone

Ang Acetone ay isang mapanganib na lason para sa katawan. Ang paggamit ng isang produktong alkohol sa paglahok nito ay maaaring humantong sa talamak na pagkalasing, hindi maibabalik na pinsala sa tiyan at atay. Ang Acetone ay nagsisimula na ilabas sa distillate kung ang hugasan ay peroxidized.

Mga Solusyon:

1. Sundin ang regimen ng pagbubuhos ng serbesa. Huwag i-distill ang overstocking spoiled mash.
2. Dagdagan ang dami ng mga ulo at buntot na magkakahiwalay. Huwag kolektahin ang "katawan" hanggang sa ang stream ng moonshine supply ay huminto na magkaroon ng amoy ng acetone.
3. Kung nakuha na ang moonshine, linisin ito ng ginawang aktibo na carbon at mag-distill muli. Sundin ang rehimen ng temperatura ng muling pagtakbo.

Patuloy na hindi kanais-nais na amoy ng moonshine

Ito ay isang palatandaan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga langis ng fusel sa tapos na produkto.... Ang mga ito ay isang halo ng mga madulas na produkto na negatibong nakakaapekto sa atay at gastrointestinal tract.

Mga Solusyon:

1. Ang distillate ay nalinis gamit ang potassium permanganate. Dissolve 2-3 g ng pulbos sa 3 litro ng moonshine. Kapag ang potassium permanganate precipitates, ang garapon ay inalog, sakop ng isang takip at pinainit ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig sa + 50-70 ° C, pagkatapos ay mai-filter.
2. Paglilinis gamit ang baking soda. Ang 10 g ng soda ay natunaw sa 1 litro ng moonshine at naiwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 12 oras. Ang purified moonshine ay na-filter, ang pag-ayos ng tubig ay pinatuyo.
3. Ang aktibong paglilinis ng carbon. Ang karbon ay durog, ibinuhos sa isang lalagyan na may moonshine, halo-halong at igiit sa isang madilim na lugar para sa 12-24 na oras. Ang malinis na produkto ay na-filter.

Matapos ang lahat ng sinubukan at nasubok na mga pamamaraan ng paglilinis, ang moonshine ay mayroon pa ring hindi kasiya-siyang amoy at panlasa.

Ang ilang mga nakakapinsalang pabagu-bago na mga sangkap ay nananatili sa moonshine pagkatapos ng tradisyonal na pamamaraan ng paglilinis.... Ang problemang ito ay nangyayari kung ang paghuhugas ay na-infused sa isang metal o plastic container na hindi magandang kalidad. Pagkatapos ang kahabaan ay maaaring maglaman ng formaldehyde, methyl, isopropyl, butyl alcohols, organic acid esters at eters at iba pang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.

Isa pang panganib - kung ang barley na ginagamot sa mga kemikal ay ginamit, ang na-oxidized na organikong nitrates ay naroroon sa moonshine, na maaaring magdulot ng pagkabigo sa atay kapag natupok kahit sa mga maliliit na dosis.

Mga Solusyon:

1. Itapon ang produkto. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan. Maghanda ng isang bagong bahagi ng moonshine mula sa kalidad ng mga hilaw na materyales, na obserbahan ang teknolohiya.
2. Kung pinagsisisihan mo pa rin ang pagsisikap na ginugol at ikaw ay isang peligrosong tao, ang tanging paraan upang mai-save ang produkto ay ang pagmaneho nito sa haligi ng rectifier. Ang multi-stage na pagsasala sa aparatong ito ay makakatulong upang mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap. Ang Moonshine ay pinapatakbo sa isang rectifier isang beses, nakakakuha ng alkohol hanggang sa 96% na alkohol. Maaari itong matunaw o magamit upang makagawa ng mga tincture.

Konklusyon

Ang Moonshine ay isang inumin na nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan at kasanayan. Para sa matagumpay na produksiyon ng dalisay at ligtas na alak, obserbahan ang mga proporsyon ng recipe at pumili ng mahusay na kalidad na hilaw na materyales.

Huwag mag-overexpose malt at mash upang ang mga hilaw na materyales para sa ferry ay hindi lumala. I-distillate ang distillate nang dalawang beses upang mapupuksa ang ballast. Kung nakakita ka ng isang hindi kasiya-siya na amoy at panlasa, linisin ang distillate gamit ang isa sa mga iminungkahing pamamaraan.