Ang isang tunay na hanapin para sa pagkawala ng timbang at hilaw na mga foodist: kung paano mag-germinate ng bean sa bahay at kung paano kakainin ito nang tama

Ang bean bean ay laganap sa maraming mga bansa sa mundo. Ang mga sopas ay ginawa mula sa mga beans nito, ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda, mula sa lupa sa harina - mga pancake, pasta, funchose (ang tinatawag na salamin na pansit), cream, ice cream at kahit na inumin. Ang produktong ito ay dumating sa amin mula sa mga lutuing Asyano, at kahit na sa Russia lamang bean ay hindi na pangkaraniwan.

Ano ang lamang

Mash (lat.Vigna radiata), o beans ng India, o mung ay isang taunang halaman ng genus Vigna ng pamilyang legume. Minsan ito ay nagkakamali na tinatawag na berdeng bean, na pinagtutuunan na ang mga bean sprout ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang isang hindi nagbagong mambabasa ay maaaring malito, dahil ang mga berdeng beans ay tinatawag ding berdeng beans o asparagus beans. Ang bean ay hindi isang bean, bagaman mas maaga ito ay naibilang sa genus na ito at tinawag na gintong beans (Latin Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Ang Masha ay may berdeng beans na talagang maliit beans... Ang haba ng beans ay mula sa 0.3 hanggang 0.6 cm.

Ang makasaysayang tinubuang bayan ng masha ay India. Mula noong sinaunang panahon, nilinang ng mga Indiano ang mung, na tinatawag na ito lang. Ang mga fossilized mung beans ay natagpuan sa gitnang India at hanggang sa 1500-1000 BC. e.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean ay dahil sa komposisyon nito:

1. Ang mga polatsaturated fats na gulay ay nagpoprotekta sa mga vessel ng puso at dugo, may positibong epekto sa metabolismo.
2. Ang mga bitamina ng B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok.
3. Ang folic acid ay kailangang-kailangan para sa mga buntis at lactating na kababaihan, para sa normal na pag-unlad ng fetus at ang pinakamainam na komposisyon ng gatas ng dibdib.
4. Tumutulong ang hibla sa gastrointestinal tract, tumutulong na alisin ang mga lason at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan.
5. Ang mga nanoenzymes ay aktibong lumalaban sa mga negatibong epekto ng kapaligiran sa balat, na gumagawa ng mga kosmetikong pamamaraan gamit ang halaman ng isa sa mga nangangahulugang nagpapalawig sa pagiging kabataan ng balat.
6. Pinapayuhan ng mga doktor ang mga diyabetis na kumain ng regular na mga sprout lamang, habang pinapanatili nila ang normal na antas ng asukal sa dugo.
7. Ang gamot na Tsino ay gumagamit ng isang sabaw ng mga buto ng bean para sa isang buong listahan ng mga sakit: mga karamdaman sa pagtunaw, sipon, edema. Ang mga tradisyunal na manggagamot ng Tsino ay tinatrato ang pagkalason sa pagkain, partikular, ang pagkalason sa mga kabute o mga nakalalasong halaman. Sa kanilang palagay, ang bean ay tumutulong sa pestisidyo at pagkalason ng metal.
8. Gayundin, pinapabilis ng mga beans na ito ang pagpapagaling ng mga thermal burn, may epekto sa diuretic, at alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga bituka.

Mahalaga! Sa kasamaang palad, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng bean para sa mga taong napakataba, dahil ang halaga ng enerhiya nito ay napakataas - 300 kcal bawat 100 g.

Ngunit ang mga sprout ay isang tunay na mahanap para sa mga nais mawala ang timbang. Kapag ang pagtubo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay hindi lamang napapanatili, ngunit tumaas pa. Ang dami ng protina sa mga punla ay nagdodoble, bitamina C - pitong beses, ang kabuuang nilalaman ng mga antioxidant - 5 beses, at ang halaga ng enerhiya ng mga punla, sa kabaligtaran, ay bumababa ng 10 beses at 30 kcal bawat 100 g.

Kung saan bibilhin lamang ang bean at kung paano ito maiimbak

Maaaring mabili ang dry mung bean sa mga grocery store, supermarket, merkado, o mag-order online. Ito ay mas mahirap sa isang namumula - talagang matatagpuan lamang ito sa mga supermarket sa malalaking lungsod. Dapat ba akong magalit tungkol dito? Hindi! Ang kabute na umusbong sa bahay ay mas malusog at mas malusog kaysa sa tindahan.Ang pag-sprout nito mismo ay hindi mahirap.

Ang presyo ng lamang bean ay nag-iiba nang malaki - mula sa 100 (sa merkado) hanggang sa 450 rubles bawat 1 kg.

Kung bumili ka ng beans sa isang tindahan, sa espesyal na packaging, pagkatapos ay maaari mong maiimbak ang mga ito para sa buong tinukoy na tagal, sa kondisyon na hindi binuksan ang packaging. Kung ang bag ay bukas, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa ref.

Mahalaga! Sa panahon ng imbakan, dapat mong pana-panahong pag-uri-uriin ang mga beans, na sinisiyasat ang mga ito para sa hitsura ng plaka, isang hindi kasiya-siyang amoy.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pakete na may mga beans malapit sa mga aparato ng pag-init (baterya, gas stove, atbp.), Dahil ang temperatura at halumigmig ng hangin sa loob ng pakete ay maaaring tumaas, na hahantong sa nabubulok.

Kung binili mo ang mga beans mula sa merkado, pagkatapos mong umuwi, pag-uri-uriin ang mga ito. Kailangang alisin ang mga shriveled o nasira na buto. Ang lalagyan ng imbakan ay dapat lamang maglaman ng ganap na tuyo at hindi sirang beans.

Ang mga pulses ay mahusay na nakaimbak sa mga bag ng canvas, pre-pinakuluang sa isang puro na solusyon sa asin, lubusan na pinatuyo at may iron.

Paano tumubo ang mung bean sa bahay

Para sa pagtubo ng mung bean sa gamit sa bahay:

1. Mga espesyal na kagamitan - sprouter para sa mga buto. Ang presyo para sa kanila ay mula 300 hanggang 3000 rubles.
2. Anumang mangkok, plato o iba pang lalagyan ng angkop na sukat.

Siyempre, ang mga espesyal na kagamitan na may awtomatikong sistema ng patubig, pagpapanatili ng temperatura at halumigmig ng hangin ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalidad ng mga punla.

Gayunpaman, dahil ang mga butil ng bean ay malaki, tumubo nang mabuti at mabilis, posible na gawin sa isang malalim na sopas na mangkok, salad mangkok o mangkok.

Ano ang kailangan para sa pagtubo

Kakailanganin mong:

• 70 g o 3 tablespoons ng dry mung bean beans (kung saan 210 g sprouts ay makuha pagkatapos ng 31 oras);
• malalim at malawak na pinggan (kunin ito na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang bilang ng mga triple beans sa panahon ng pagtubo);
• 125 ML ng tubig na kumukulo.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa pagtubo

Paano tumubo ang mung bean sa bahay:

1. Pagsunud-sunurin ang mga beans, pagtatapon ng mga labi at tuyo na beans.
2. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ayusin ang mga beans sa germinator, mas mabuti sa isang layer.
4. Pakuluan ang 125 ml ng tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang mga beans ay hindi magdurusa mula sa panandaliang pagkakalantad sa tubig na kumukulo, ngunit ang pathogenic microflora ay masisira.
5. Ilagay ang mga pinggan sa isang mainit, hindi tinatablan ng hangin.
6. Matapos ang 8 oras, ang beans ay sumisipsip sa halos lahat ng likido. Pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming tubig, ang oras na ito ay pinalamig at pinakuluang, upang ang mga beans ay ganap na sakop.
7. Sa araw, kailangan mong tiyakin na ang mga beans ay hindi natuyo, ngunit hindi rin inirerekomenda na labis na maubusan sila ng tubig.
8. Banlawan ang mga beans nang pana-panahon sa pagpapatakbo ng malamig na tubig.
9. Matapos ang 31 oras, ang haba ng mga bean seedlings ay magiging 0.3-0.5 cm.
10. Patuloy na malumanay na tubig ang mung bean, tiyaking hindi malalanta ang mga buto.
11. Matapos ang 96 na oras, ang mga punla ay handa na kumain.
12. Ngayon kailangan mong banlawan ang mung bean, maingat na alisin ang berdeng mga shell, at kumain.

 Tandaan... Ang maximum na benepisyo ay ibinibigay ng mga punla nang hindi hihigit sa 1 cm.

Paano kumain ng masha sprouts

Sa kabila ng katotohanan na ang mga beans lamang, hindi katulad ng iba pang mga legume, ay naglalaman ng mas kaunting oligosaccharides, na nagiging sanhi ng pagbuo ng gas at kumplikado ang proseso ng panunaw, kung ang pantunaw ay nabalisa, ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring magdulot ng dyspepsia at utong.

Mayroong katibayan sa panitikan na ang mung bean ay dapat ipakilala nang may pag-iingat sa diyeta ng mga buntis, mga nagpapasuso sa mga ina, mga batang wala pang 6 taong gulang, at mga alerdyi. Ang folic acid (bitamina B9), na kung saan ang mga sprout ay mayaman, pinoprotektahan ang ina sa panahon ng pagbubuntis, pinapabuti ang kalusugan ng mga sanggol, at pinipigilan ang panganib ng maagang pagsilang at mga neural tube defect.

Pansin! Kumunsulta sa isang manggagamot bago gamitin.

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Mahalagang obserbahan ang panukala kapag gumagamit ng mga sprout. Ang pang-araw-araw na allowance ay hindi dapat lumampas sa 60 g o 3 tablespoons.

Paano mapapabuti ang assimilation ng mga beans na bean at bawasan ang paggawa ng gas:

1. Magdagdag ng pampalasa: turmerik, luya, asafoetida, coriander, paminta.
2. Kumain ng hindi hihigit sa 3 kutsara sa isang araw.
3. Subukang ubusin ang mga sprout lamang sa tanghalian.
4. Huwag uminom ng labis na malamig o masyadong maraming para sa 40 minuto pagkatapos ng paglunok.
5. Subukang huwag pagsamahin ang mga produktong hayop.
6. Tandaan na ang anumang pagkain sa protina ay nangangailangan ng isang aktibong pamumuhay.

Paano mag-imbak ng sprouted mung bean

Mag-store ng mga sprout nang hindi hihigit sa 2 araw sa ref sa isang bahagyang nakabukas na lalagyan. Iwasan ang waterlogging, na humahantong sa pagkabulok, ngunit huwag ding labis na labis ang mga ito. Siguraduhing banlawan ang mga sprout bago kumain.

Basahin din:

Ang mga beans ba ay isang protina o isang karbohidrat?

Ang bawang ba ay gulay o hindi?

Bakit ang mga chickpeas ay napakahusay: mga pakinabang at pinsala.

Mga Recipe

Sprouted mung bean cutlet

Gilingin ang 1 tasa ng sprout at 70 g ng pre-pinakuluang bigas sa isang blender. Fry 1 kutsarita ng kumin, kulantro at asafoetida sa loob ng 1-2 minuto sa isang kawali, magdagdag ng 1 gadgad na karot sa kanila at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagsamahin ang pampalasa at halo ng bigas na may pampalasa. Ang karne ng mumo ay handa na. Magdagdag ng asin sa panlasa, bumubuo ng mga cutlet at magprito o singaw.

Malambing na smoothie

500 ml na tubig, isang malaking bilang ng spinach, kintsay o perehil, 2 saging, 2 kutsara ng mung bean sprout, magdagdag ng 5 mga petsa sa isang blender at matalo.

Korean bersyon ng paggamit

Sa Korea, gaanong pinakuluang (mas mababa sa 1 minuto) lamang na mga sprout ay madalas na nagsisilbing isang hiwalay na ulam. Pagkatapos ay pinalamig ito at pinaghalong langis ng linga, bawang, asin, at iba pang sangkap.

Para sa mga mahilig ng maanghang at maanghang na Korean salad na recipe:

Mga sangkap:

• 3 kutsara ng mga sprout;
• 1 medium sibuyas sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang linga ng kutsarita (puti o itim, mas mabuti itim at puti)
• 1/3 kutsarita ng monosodium glutamate (hindi mo kailangang idagdag), isang kurot ng butil na asukal, mainit na paminta upang tikman, jalapeños (tumuon sa iyong panlasa), kung walang sariwang mainit na paminta, kumuha ng coarsely ground chili, 2 freshly ground black peppercorns.

Paghahanda:

1. Magaan na banlawan lamang ang mga sprout at ilagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at itapon ang mga punla sa isang colander.
2. Kasabay nito, ihagis ang itim at puting linga ng buto sa isang pre-pinainit na frying pan at magprito ng kaunti hanggang sa ang mga puting linga ng linga ay may browned.
3. Mabilis na itapon ang mga buto sa isang handa na mangkok upang maiwasan ang overcooking.
4. I-chop ang mga sibuyas hangga't maaari at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 segundo. I-chop ang bawang.
5. Pagsamahin ang mga sibuyas, bawang, buto ng linga, pinalamig na mga sprout at magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang mainit, mas mabuti ang linga, at ihalo muli.
6. Hayaang maupo ang salad sa loob ng 15-20 minuto bago gamitin.

Konklusyon

Ang mga bean sprout ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang at madaling natutunaw na produkto. Ngunit sa kabila nito, inirerekomenda silang magamit sa iba pang mga produkto. Hindi mo kailangang kumuha ng mga sprout bilang batayan para sa nutrisyon.