Ang mga Hercules, otmil at oats ay pareho o may pagkakaiba ba?
Ang Oatmeal ay kilala para sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan. Ang mga oat ay ginagamit upang gumawa ng hindi lamang pagkain, kundi pati na rin mga gamot. Sa mga istante ng mga tindahan mayroong maraming mga uri ng otmil. Ang customer ay maaaring pumili ng kanilang paboritong paboritong agahan ayon sa kanilang panlasa at badyet. Ang ilang mga butil ay nangangailangan ng pagluluto, ang iba ay kumulo lamang ng tubig na kumukulo, kaya maaari mong piliin hindi lamang ang iyong paboritong lasa, ngunit makatipid din ng oras para sa paghahanda ng agahan.
Matapos basahin ang label, mapapansin mo na ang ilang mga cereal ay tinatawag na "buong oatmeal", ang iba pa - "oatmeal". Mayroon ding pamilyar sa lahat mula sa pagkabata "Hercules". Alamin natin kung paano naiiba ang mga ganitong uri ng otmil, kung ano ang butil na ginagamit upang gumawa ng oatmeal, at kung ano ang malusog.
Ang nilalaman ng artikulo
Paglalarawan ng Botanical at Gumagamit ng Oats
Sa agrikultura, isang forage cereal ng Sowing Oat species (Avena sativa) ang lumaki. Ang taunang halamang-gamot na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging hindi mapagpanggap at paglaban sa masamang kalagayan sa kapaligiran, nagbibigay ng isang masaganang ani at matagumpay na nililinang sa buong Russia, kabilang ang mga hilagang latitude.
Mga palatandaan ng mga buto ng oats:
- Ang halaman ay kabilang sa klase na Monocotyledons, ang binhi ay may 1 cotyledon.
- Ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 1 taon.
- Ang sistema ng ugat ay mahibla.
- Ang taas ng halaman 50-170 cm, stem - dayami na may mga node, 3-6 mm ang diameter.
- Ang mga dahon sa tangkay ay inayos nang halili, ang hugis ng dahon ay magkakatulad na may kahanay na kalawakan, 20-45 cm ang haba at 8-30 mm ang lapad.
- Ang mga bulaklak ay maliit, hindi nakakagulat, umiikot, na nakolekta sa isang inflorescence panicle na 25 cm ang haba.
- Uri ng prutas - caryopsis.
- Ang mga namumulaklak na halaman sa mapag-init na latitude - mula Hunyo hanggang Agosto, naghihinog ng mga bunga - mula Setyembre hanggang Oktubre.
Ang mga Oats ay may 2 subspecies: chalky at hubad. Ang una ay may mas mataas na ani.
Ang mga oat ay ginagamit para sa paggawa ng mga cereal, harina at kapalit ng kape - isang inuming kape. Ang mga produktong Oat at buong butil ay ginagamit upang gumawa ng feed ng hayop. Sa industriya ng parmasyutiko, ang mga oats ay ginagamit upang maghanda ng mga gamot na tincture at gamot para sa paggamot ng atay, halimbawa, "Ovesol". Ang protina ng oat ay ginagamit bilang isang sangkap ng nutrisyon sa sports dahil sa iba't ibang komposisyon ng amino acid.
Ang mga oats ay hindi otmil. Ang mga Oats ay ang buo, mature na butil ng cereal ng parehong pangalan, na ginagamit bilang hilaw na materyales para sa paggawa ng otmil, karaniwang tinatawag na oatmeal. Ang ilang mga uri ng butil ay inihanda mula sa mga buto ng paghahasik oats: buong oatmeal at oatmeal, na mas pamilyar sa mga mamimili sa ilalim ng pangalang "pinagsama mga oats".
Isaalang-alang natin kung paano naiiba ang oatmeal mula sa otmil at kung ano ang nagdudulot ng mas maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Ang komposisyon ng mga oats at cereal batay dito
Karamihan sa ani ng oat ay naproseso sa mga cereal at harina para sa karagdagang paggamit sa mga layunin sa pagluluto.
Ang kemikal na komposisyon, bitamina at mineral na nilalaman ng buong mga butil ng oat ay iniharap sa talahanayan.
| Oatmeal na sangkap | Halaga sa 100 g ng mga dry grains | % ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit |
|---|---|---|
| Protina | 10 g | 17 % |
| Mga taba | 6.2 g | 9 % |
| Karbohidrat | 55,1 g | 19 % |
| Cellulose | 12 g | 60 % |
| Tubig | 13.5 g | — |
| Beta carotene | 20 mcg | — |
| Bitamina A | 2 μg | — |
| Bitamina E | 1,4 mg | 9 % |
| Bitamina B1 | 0.47 mg | 31 % |
| Bitamina B2 | 0.12 mg | 7 % |
| Bitamina B5 | 1 mg | 20 % |
| Bitamina B6 | 0.26 mg | 13 % |
| Bitamina B9 | 27 mcg | 7 % |
| Bitamina H | 15 mcg | 30 % |
| Bitamina PP | 5.5 mg | 28 % |
| Bitamina B4 (choline) | 110 mg | 22 % |
| Potasa | 421 mg | 17 % |
| Kaltsyum | 117 mg | 12 % |
| Silikon | 1000 mg | 3333% |
| Magnesiyo | 135 mg | 34 % |
| Sosa | 37 mg | 3 % |
| Sulfur | 96 mg | — |
| Phosphorus | 361 mg | 45 % |
| Chlorine | 119 mg | 5 % |
| Boron | 274 μg | — |
| Vanadium | 200 mcg | — |
| Bakal | 5.5 mg | 31 % |
| Iodine | 7.5 mcg | 5 % |
| Cobalt | 8 μg | 80 % |
| Manganese | 5.25 mg | 263 % |
| Copper | 0.6 mg | 60 % |
| Molybdenum | 39 μg | 56 % |
| Selenium | 23.8 mcg | 43 % |
| Ang fluorine | 117 μg | 3 % |
| Chromium | 12.8 mcg | 26 % |
| Zinc | 3.61 mg | 30 % |
Ang nilalaman ng calorie ng buong butil ng oat ay 316 kcal.
Sa panahon ng pagproseso ng butil, nagbabago ang komposisyon nito. Ang mga halaga ng nutrisyon para sa buong otmil at otmil ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.
| Sangkap ng pagkain | Halaga sa bawat 100g buong otmil | Dami sa 100 g ng otmil |
|---|---|---|
| Protina | 12.3 g | 12.3 g |
| Mga taba | 6.1 g | 6.2 g |
| Karbohidrat | 59.5 g | 61.8 g |
| Cellulose | 8 g | 6 g |
| Tubig | 12 g | 12 g |
| Beta carotene | — | — |
| Bitamina A | — | — |
| Bitamina E | 1.7 mg | 1.6 mg |
| Bitamina B1 | 0.49 mg | 0.45 mg |
| Bitamina B2 | 0.11 mg | 0.1 mg |
| Bitamina B5 | 0.9 mg | — |
| Bitamina B6 | 0.27 mg | 0.24 mg |
| Bitamina B9 | 29 mcg | 23 μg |
| Bitamina H | 20 mcg | 20 mcg |
| Bitamina PP | 5.4 mg | 5.6 mg |
| Bitamina B4 (choline) | 94 mg | — |
| Potasa | 362 mg | 330 mg |
| Kaltsyum | 64 mg | 52 mg |
| Silikon | 43 mg | — |
| Magnesiyo | 116 mg | 129 mg |
| Sosa | 35 mg | 20 mg |
| Sulfur | 81 mg | 88 mg |
| Phosphorus | 349 mg | 328 mg |
| Chlorine | 70 mg | 73 mg |
| Boron | — | — |
| Vanadium | — | — |
| Bakal | 3.9 mg | 3.6 mg |
| Iodine | 4.5 mcg | 6 μg |
| Cobalt | 6.7 mcg | 5 μg |
| Manganese | 5.05 mg | 3.28 mg |
| Copper | 0.5 mg | 0.45 mg |
| Molybdenum | 38.7 mcg | — |
| Selenium | — | — |
| Ang fluorine | 84 μg | 45 mcg |
| Chromium | — | — |
| Zinc | 2.68 mg | 3.1 mg |
Buong Oatmeal Calorie - 342 kcal, hercules - 352 kcal. Ang paggiling at paggamot ng init ng mga butil ay binabawasan ang dami ng mga bitamina at mineral. Sa parehong oras, ang dami ng dietary fiber ay nabawasan din, na proporsyonal na nagdaragdag ng dami ng mga karbohidrat sa produkto.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng mga oats, oatmeal at roll na oats
Ang buong butil ay tinatawag na oats - isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga cereal. Sa kanilang purong anyo, hindi sila ginagamit sa pagluluto. Kabilang sa mga vegetarian, ang mga sprouted oat haspe ay pinahahalagahan para sa kanilang mayamang komposisyon ng mineral.
Tumawag ang mga mamimili ng otmil sa anumang mga cereal at flakes kung saan maaaring gawin ang lugaw ng parehong pangalan. Gayunpaman, ayon sa terminolohiya ng industriya ng agrikultura, ang oatmeal ay itinuturing na uri lamang ng oatmeal na lumipas sa mga yugto ng produksiyon:
- paglilinis;
- steaming para sa 1 minuto;
- pag-uuri;
- pagpapatayo;
- pag-iimpake.
Kaya, ang isang matigas na grits ay nakuha, na kahawig ng buong butil sa hugis at kulay. Ang nasabing oatmeal ay nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto, ngunit dahil sa panandaliang pagnanakaw ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil napapanatili nito ang karamihan sa mga nutrisyon na kinakailangan para sa kalusugan ng tao.
Ang mga mamimili ay tumatawag sa mga hercule ng anumang otmil.... Ang pinagmulan ng pangalang ito ay bumalik sa mga oras ng USSR, nang ang nag-iisang tagagawa ng oatmeal ang gumawa ng mga ito sa ilalim ng pangalan ng isang sinaunang bayani na Greek. Sa paglipas ng panahon, ang wastong pangalan ay naging isang pangalan ng sambahayan, dahil wala nang iba pang mga pangalan ng kalakalan para sa produktong ito sa merkado ng consumer ng Sobyet. Ang iba pang mga prodyuser, pagkatapos ng "pagpapalaya" ng ekonomiya bilang isang resulta ng pagbagsak ng Unyon, ay nagsimulang tumawag din sa mga oatmeal hercules.
Ang Oatmeal ay ginawa mula sa oatmeal, hindi buong butil ng oat. Sa produksyon, dumadaan ito sa mga yugto ng teknolohikal:
- pag-uuri at paghahanda ng mga cereal;
- steaming para sa 2-3 minuto;
- pagdurog at pagdurog;
- pagkakalantad ng 25-30 minuto. sa mataas na kahalumigmigan;
- pag-flattening ng cereal;
- pag-agaw, paglamig at pagpapatayo;
- packaging.
Ang mga natuklap ng Oat ay ginawa sa maraming uri: oatmeal - ang pinakamataas na grado, petal at "dagdag", na nahahati sa mga klase sa ilalim ng mga numero:
- Hindi. 1 - ginawa mula sa buong butil, ay nangangailangan ng pagluluto hanggang sa 10 minuto;
- Hindi. 2 - mula sa lubusang butil ng butil, niluto ng hanggang sa 5 minuto;
- Hindi. 3 - mula sa makinis na butil ng lupa, hindi nangangailangan ng pagluluto.
Ang Oatmeal, hindi katulad ng buong otmil, ay may hugis ng mga plate na nababalot. Ang pangmatagalang paggamot sa init na may singaw ay nagpapawalang-bisa sa produkto ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, ngunit pinapabilis ang proseso ng pagluluto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng otmil
Ang mga nutrisyon (kapaki-pakinabang na sangkap) na bahagi ng mga produktong pagproseso ng oat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:
- Nagpapalakas ng tisyu ng buto.
- Pina-normalize nila ang pagbuo ng dugo.
- Linisin ang mga bituka, pagbutihin ang paggana ng digestive tract.
- Pina-normalize nila ang mga pag-andar ng nerve at kalamnan tissue.
- Bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo.
- Ibinalik nila ang pag-andar ng atay, nililinis ang mga ducts ng apdo.
- Nagpapalakas ng immune system.
- Binabawasan ang panganib ng mga clots ng dugo.
- Pinasisigla nila ang mga proseso ng pagbabagong-buhay at pagbabagong-buhay ng epidermis, pinasisigla ang mga cell ng katawan.
- Pag-andar ng suporta pancreas, gawing normal ang synthesis ng insulin.
- Pinipigilan ng yodo ang sakit sa teroydeo.
- Sulphur at posporus ay nagpapasigla sa paglago ng buhok at kuko.
- Ang fluoride at calcium ay nagpapatibay sa enamel ng ngipin.
- Ang mababang nilalaman ng calorie ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Dahil nag-iimbak sila ng mas maraming hibla, bitamina at mineral sa buong oatmeal at oat flour, mas epektibo ang mga ito para sa pagbaba ng timbang at pagpapanatili ng kalusugan kaysa sa otmil. Upang masulit ang iyong diyeta, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pag-ubos ng mga sprouted oats raw.
Ang rate ng pagkonsumo at paghihigpit sa paggamit ng mga produktong oat
Ang mga produktong Oatmeal ay maaaring maubos araw-araw. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na magsimula sa otmil tuwing umaga. Ang rate ng pagkonsumo para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 50-100 g ng otmil sa bawat araw (sa mga tuntunin ng mga dry raw na materyales o mga natuklap).
Tulad ng anumang produkto, ang oatmeal ay may mga kontraindikasyon. Hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa mga sumusunod sakit:
- Seliac disease. Ang mga Oats, tulad ng lahat ng mga butil, ay naglalaman ng avenin - isang analogue gluten.
- Pagkain mga alerdyi para sa mga protina ng gluten ng cereal.
- Osteoporosis. Ang mga oat at produkto batay dito ay naglalaman ng phytic acid, na nagbubuklod ng calcium at pinipigilan ang pagsipsip nito sa tissue ng buto.
- Hyperparathyroidism. Ang nadagdagan na paggawa ng hormon ng parathyroid at phytic acid ay makapagpupukaw sa pagbuo ng osteoporosis.
- Hyperthyroidism o pagkuha ng mga gamot sa yodo. Dahil ang oatmeal ay naglalaman ng micronutrient na ito, ito ay nagkakahalaga ng pagpipigil mula sa mga pagkaing batay sa oat upang mapanatili ang pare-pareho sa dosis.
Ang iba pang mga sangkap sa agahan ay nakakaapekto rin sa "kalusugan" ng otmil. Sa kaso ng hindi pagpaparaan ng lactose, sinigang ang sinigang sa tubig, hindi gatas. Mga taong may diyabetis Inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang paggamit ng otmil sa 30 gramo bawat araw (sa mga tuntunin ng dry cereal). Kasabay nito, ang asukal ay hindi idinagdag sa mga cereal, at upang ang almusal ay hindi namumula, pinayaman ito ng mga berry at prutas.
Konklusyon
Sa terminolohiya ng agrikultura, ang mga oats at oatmeal at roll na oats ay hindi pareho. Ang mga Oats ay buong butil na ginagamit upang gumawa ng mga produktong oat. Ang Oatmeal ay isang cereal na ininit ng init sa loob ng 1 minuto sa panahon ng paggawa, pati na rin lugaw na gawa sa otmil. Ang Hercules ay isang uri ng otmil.
Ang buong oatmeal ay naglalaman ng higit pang mga nutrisyon kaysa sa otmil, kaya ang ganitong uri ng cereal ay mas gusto na pumili para sa nutrisyon sa nutrisyon at pagbaba ng timbang, sa kabila ng mahabang oras sa pagluluto kumpara sa otmil. Sa lahat ng mga pagkaing batay sa oat, maraming mga benepisyo sa kalusugan umusbong ang buong butil ng oat.