Bakit kapaki-pakinabang ang kalabasa para sa type 1 at type 2 diabetes at kung paano lutuin ito sa pinaka masarap na paraan

Ang mga diabetes mellitus ay nasa ikatlo sa mga pinaka-karaniwang sakit, pagkatapos ng mga pathology ng cardiovascular system at oncology. Ang susi sa isang nakakamit na buhay ay isang malusog na diyeta, kontrol sa mga antas ng asukal at pag-iwas sa mga ipinagbabawal na pagkain. Sa kabutihang palad, ang kalabasa ay wala sa listahang ito.

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang at panganib ng kalabasa para sa type 1 at 2 diabetes. Malalaman mo kung paano maayos na maghanda ng isang gulay at sa anong form upang magamit ito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Nutritional halaga ng kalabasa bawat 100 g:

• nilalaman ng calorie - 22 kcal;
• protina - 1 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.4 g;
• tubig - 91.8 g;
• abo - 0.6 g;
• almirol - 0.2 g;
• asukal - 4.2 g;
• glucose - 2.6 g;
• sucrose - 0.5 g;
• fructose - 0.9 g;
• hibla - 2 g.

Sanggunian. Ang calorie na nilalaman ng lutong kalabasa ay 28 kcal.

Talaan ng Nilalaman ng Bitamina at Mineral:

Ang mga pakinabang ng kalabasa:

• pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinapalakas ang gitnang sistema ng nerbiyos;
• nagagalak;
• kinokontrol ang mga proseso ng hematopoiesis;
• nagpapabilis ng metabolismo;
• linisin ang digestive tract;
• ibalik ang pancreas sa antas ng cellular;
• normalize ang mga antas ng asukal;
• nagpapabuti ng pag-agos ng ihi;
• nakakatulong upang mabawasan ang timbang.

Glycemic index at glycemic load

Ang glycemic index (GI) ng kalabasa ay depende sa kung paano ito naproseso:

• hilaw na pulp - 25 yunit;
• pinakuluang - 75 yunit;
• inihurnong - 75-85 yunit.

Sanggunian. Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng isang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain.

Ang index ng glycemic ay hindi nagpapakita ng isang kumpletong larawan ng epekto ng isang partikular na produkto sa katawan. Sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng karbohidrat, ang mga antas ng glucose ay tataas, kahit na may isang mababang GI. Ito ang glycemic load, na dapat magabayan ng pagguhit ng isang menu ng diabetes.

Ang glycemic load ng pinakuluang kalabasa, na may isang karbohidrat na nilalaman na 4.4 g, ay 3.15. Ito ay isang mababang tagapagpahiwatig na nagbibigay-daan sa iyo upang maisama ang isang gulay sa diyeta para sa diyabetis.

Kapalit ng natural na insulin: kalabasa para sa type 2 diabetes

Ang diabetes mellitus ay isang pangkat ng mga sakit na pinagsama ng isang pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay isang patolohiya ng autoimmune na nailalarawan sa malfunctioning ng pancreas, hindi sapat na produksiyon ng insulin, at may kapansanan na metabolismo ng karbohidrat. Ang sakit ay nahahati sa dalawang grupo: type 1 at type 2 diabetes mellitus.

Ang type 2 diabetes - hindi umaasa sa insulin, bubuo laban sa background ng hindi sapat na synthesis ng pancreatic hormone. Sa paunang yugto, ang pagpapakilala ng insulin ay hindi kinakailangan.

Ano ang paggamit ng kalabasa para sa diyabetis? Ang katotohanan ay sa isang medyo mataas na nilalaman ng karbohidrat, ngunit isang mababang GI, ang produkto ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga beta cells na responsable para sa paggawa ng insulin. Ang mga cell ay napuno ng glucose at ang pangangailangan para sa karagdagang mga iniksyon ay nabawasan. Salamat sa mga prosesong ito na ang kultura ay tinatawag na isang natural na kapalit para sa synthesized hormone.

Kalabasa para sa type 1 diabetes

Ang Type 1 na diabetes mellitus ay nakasalalay sa insulin. At nangangahulugan ito na ang pasyente ay nangangailangan ng isang sistematikong pagpapakilala ng pancreatic hormone. Hindi mahalaga kung gaano kalabasa ang kalabasa ng isang tao sa isang araw, hindi ito mapipilit sa katawan na synthesize ang insulin.

Hindi ipinagbabawal na kumain ng mga melon sa type 1 na diyabetis. Gayunpaman, inirerekumenda ng mga doktor na ayusin ang halaga na natupok bawat araw. Ang pulp ay naglalaman ng maraming almirol, samakatuwid, sa panahon ng paggamot sa init, ang pagtaas ng GI, na humahantong sa mga surge sa glucose sa dugo. Ang mga diabetes ay pinipilit na patuloy na gamitin ang formula para sa pagkalkula ng mga yunit ng tinapay (XE) upang maunawaan kung gaano kalaki ang isang produkto na hindi makakasama.

Ang mga kaugalian ay kinakalkula depende sa pamumuhay at timbang. Halimbawa, na may mababang pisikal na aktibidad at normal na timbang, ang pang-araw-araw na rate ay 15 XE. 100 g ng hilaw na kalabasa - 0.5 XE.

Sanggunian. Ang XE ay isang sukatan na tumutukoy sa dami ng mga karbohidrat sa mga pagkain. Ito ay isang palagiang 12 gramo ng carbohydrates. Para sa kaginhawahan, ang mga talahanayan ay nilikha para sa pagtukoy ng XE at pagkalkula ng pang-araw-araw na kaugalian.

Mga panuntunan sa pagluluto

Nalaman na namin na ang kalabasa ay maaaring kainin na may diyabetis. Gayunpaman, ang paggamit ng isang gulay ay dapat na lumapit mula sa isang nakapangangatwiran na pananaw, pagkatapos kumonsulta sa isang espesyalista.

Ang isang pulutong ng masarap at malusog na pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga melon at gourds. Ang mga gulay ay maaaring kainin nang hilaw, pinakuluang, inihurnong. Ang mga buto at langis ng kalabasa ay idinagdag sa mga pinggan. Tandaan na ang pino na asukal ay mahigpit na ipinagbabawal. Ito ay pinalitan ng mga sweetener o honey sa maliit na halaga.

Sinigang na kalabasa ng diabetes

Upang maghanda ng masarap na pagkain, kumuha ng mga sumusunod na pagkain:

• kalabasa ng kalabasa - 800 g;
• mababang taba na gatas - 160 ml;
• pampatamis - 1 tbsp. l .;
• pinsan - 1 baso;
• pinatuyong prutas at mani - 10 g;
• kanela.

Gupitin ang peeled fruit sa mga piraso at pigsa. Alisan ng tubig, magdagdag ng gatas at pangpatamis sa kasirola. Magdagdag ng cereal at lutuin hanggang luto. Kapag naglilingkod, magdagdag ng kanela, pinatuyong prutas at mani.

Sanggunian. Ang kanela ay nagpapababa ng asukal sa dugo.

Pumpkin juice para sa diabetes

Para sa type 2 diabetes, maaaring maubos ang juice ng kalabasa. Ang pulp ay naglalaman ng 91.8% na tubig, sa gayon inaalis ang mga lason, na-normalize ang sirkulasyon ng dugo at muling pagdadagdag ng reserbang likido.

Inirerekomenda ng mga doktor na masuri bago magdagdag ng juice sa diyeta. Sa isang kumplikadong kurso ng sakit, mas mahusay na tanggihan ang produkto.

Likas na juice ng gulay

Upang maghanda ng sariwang kalabasa, ang pulp ay pinutol at pinasa sa isang gilingan ng karne o juicer, hadhad sa isang kudkuran. Ang masa ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, ang cake ay itinapon. Upang ayusin ang lasa ng inumin, magdagdag ng lemon, orange o apple juice.

Cream na sopas

Mga sangkap:

• kalabasa ng kalabasa - 600 g;
• cream 15% - 180 ml;
• sabaw - 500 ML;
• kamatis - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1 slice.

Gupitin ang peeled na kalabasa sa mga hiwa. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at random na i-chop. Pininturahan ang sibuyas at bawang at i-salad sa isang lalagyan ng sopas na walang langis ng gulay. Gumamit ng di-stick stickware. Magdagdag ng kalabasa, ibuhos sa cream at sabaw. Kumulo para sa kalahating oras. Pagkatapos ay i-on ang pagkain sa isang homogenous mass na may blender ng kamay. Season upang tikman at palamutihan ng mga halamang gamot kapag naglilingkod.

Mousse na may nutmeg

Mga sangkap:

• kalabasa - 400 g;
• natural na honey - 2.5 tbsp. l .;
• instant gelatin - 15 g;
• pinakuluang tubig - 40 ml;
• cream 15% - 200 ml;
• lemon zest;
• nutmeg sa dulo ng isang kutsilyo;
• ground cinnamon - 1 tsp.

Ibuhos ang gelatin na may tubig, pukawin at iwanan upang bumuka.

Gupitin ang kalabasa sa hiwa at maghurno sa oven. Pagkatapos, mash ang pulp. Alisin ang zest mula sa lemon, idagdag sa masa kasama ang kanela at nutmeg. Gumalaw sa honey at ibuhos sa pinainit na cream (huwag pakuluan).

Ilagay ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, dalhin sa isang likido na estado at idagdag sa kalinisang kalabasa. Ibuhos sa mga hulma at palamig.

Inihurnong kalabasa na may pulot

Ito ang pinakamadaling recipe ng kalabasa, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Gupitin ang peeled na sapal sa mga hiwa, ibuhos sa likidong honey at ipadala sa oven. Maghurno hanggang malambot, pagkatapos ay iwiwisik ng mga mani at maglingkod.

Diyeta salad

Mga sangkap:

• kalabasa - 200 g;
• karot - 100 g;
• honey - 1 tbsp. l .;
• juice ng isang lemon;
• langis ng gulay upang tikman.

Sa ulam na ito, ang mga hilaw na gulay ay ginagamit, na kailangang ma-gadgad at pisilin ng kaunting labis na likido. Para sa sarsa, ihalo ang honey, lemon juice at langis. Hayaan ang salad na umupo sa loob ng 20-30 minuto.

Pinalamanan na kalabasa

Mga sangkap:

• isang maliit na kalabasa;
• 200 g fillet ng manok;
• 100 g kulay-gatas 20%;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Hugasan ang gulay, putulin ang nakapusod at alisin ang sapal. Dapat kang makakuha ng isang uri ng palayok. Itakda ang mahibla na bahagi na may mga buto bukod, pinong tumaga ang natitirang bahagi ng sapal.

Pinong tumaga ang fillet ng manok, ihalo sa kalabasa, magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta. Punan ang "palayok" sa nagresultang masa at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Magdagdag ng tubig sa pana sheet ng pana-panahon.

Ang mga pakinabang ng mga buto ng kalabasa

Mga buto ng mirasol nabibilang sa mga produktong pandiyeta at kasama sa pangunahing menu ng mga diabetes. Ipinakita ng mga siyentipiko na kapag natupok nang regular, ang mga buto ay maaaring magpababa ng mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng hibla. Bilang karagdagan, ang produkto ay nakakatulong na linisin ang katawan ng mga lason at mga lason, normalize ang metabolismo, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato, at binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol.

Mga rate ng paggamit

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng lutong produkto ay 200 g. Ito ay magbabad sa katawan ng mga bitamina at mineral, mapanatili ang balanse ng mga sustansya, nang walang takot sa biglaang pag-surge sa asukal.

Natural sariwang gulay maaari kang kumuha ng 3 kutsarang tatlong beses sa isang araw.

Kalabasa sa katutubong gamot

Mula noong sinaunang panahon, ang kalabasa ay ginamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga gamot sa bahay. Bukod dito, ang lahat ng mga bahagi ng kultura ng melon ay ginagamit: sapal, buto at tuktok.

Panlabas na paggamit

Sa katutubong gamot, ang gulay ay ginagamit upang gamutin ang mga komplikasyon na nangyayari sa diyabetis. Kadalasan, ang mga pasyente ay nag-aalala tungkol sa hindi magandang paggaling ng mga sugat at trophic ulcers sa balat.

Ang pinaka-epektibong lunas ay kalabasa bulaklak na pulbos. Ang mga ito ay nabubulutan ng mga sugat, mga krema, pamahid at maskara ay inihanda batay sa batayan nito. Ang isang sabaw na may mga katangian ng pagpapagaling ay pinakuluan mula sa mga sariwang inflorescences. Halimbawa, para sa isang compress, ang gasa ay nababad sa likido at inilalapat sa balat.

Ang resep ng sabaw:

• tubig - 250 ml;
• durog na bulaklak - 3 tbsp. l.

Pakuluan ang pinaghalong sa sobrang init sa loob ng limang minuto at iwanan upang mahulog nang 1 oras. Pagkatapos ay pilitin ang cheesecloth.

Contraindications

Ang kultura ng melon ay kailangang ganap na iwanan kapag:

• gastritis na may mababang kaasiman;
• paglabag sa balanse ng acid-base;
• kumplikadong kurso ng diyabetis;
• mababang presyon ng dugo;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• gestational diabetes sa mga buntis na kababaihan.

Mga pakinabang at pinsala para sa mga pasyente na umaasa sa insulin

Sa type 1 diabetes, ang kalabasa ay hindi dapat ganap na iwanan. Sa katamtamang pagkonsumo at tumpak na pagkalkula ng mga yunit ng tinapay, pagsunod sa pang-araw-araw na kaugalian at patuloy na pagsubaybay sa mga antas ng asukal, maaari mong matamasa ang isang piraso ng malusog na pulp.

Kung, pagkatapos ng pag-ubos ng kalabasa, ang antas ng glucose ay tumataas ng higit sa 3 mmol / L kumpara sa pagsukat bago kumain, ang produkto ay kailangang itapon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang kalabasa ay tumutulong sa diyabetis:

• panatilihin ang timbang kontrolado;
• alisin ang mga nakakalason na sangkap;
• gawing normal ang digestive tract;
• bawasan ang antas ng kolesterol na "masama".

Mga tip

Ang diabetes mellitus ay hindi isang parusang kamatayan. Sa sakit na ito, kailangan mo lamang malaman upang mabuhay at kontrolin ang iyong kinakain. Ang mga tao na pinagsama ng isang karaniwang problema ay nakikipag-usap sa mga forum, lumikha ng mga komunidad, turuan ang mga nagsisimula na huwag mawalan ng pag-asa, magbahagi ng mga tip at mga recipe para sa pagluluto.

Tulad ng para sa pagkain ng kalabasa, tandaan ang ilang mga tip mula sa mga taong nakaharap sa isang hindi kasiya-siyang diagnosis:

1. Kumain ng hilaw na kalabasa para sa agahan.
2. Gumamit ng millet o pinsan bilang isang pampalapot para sa makapal na lugaw na kalabasa.
3. Pagsamahin ang juice ng kalabasa na may mansanas, pipino o tomato juice at uminom bago matulog.
4. Huwag kalimutan ang mga buto ng kalabasa. Tutulungan silang mapababa ang iyong mga antas ng glucose sa dugo.
5. Gumamit ng mga ligtas na sweeteners (stevia, fructose) sa halip na pinagbawalan ang puting asukal. Magdagdag ng pulot lamang pagkatapos kumunsulta sa isang doktor. Sa ilang mga kaso, ang produkto ay nagdudulot ng mga spike ng asukal.
6. Pagsamahin ang gulay na may dill at perehil. Ipinakita ang mga gulay upang ayusin ang mga antas ng asukal.
7. Kumain ng mabagal, ngumunguya nang lubusan. Alalahanin ang fractional na pagkain.
8. Ang inihurnong kalabasa ay maaaring may lasa na mantikilya pagkatapos alisin ang ulam mula sa oven.
9. Ang gulay ay ligtas sa pinakuluang, inihurnong at hilaw na anyo. Kalimutan ang tungkol sa pagprito sa langis.

Konklusyon

Ang pagkain ng kalabasa ay hindi isang panacea para sa diyabetis, ngunit isang paraan lamang upang gawing normal ang kondisyon. Hindi na kailangang sundin ang isang mahigpit na diyeta na walang karbohidrat, mahalaga na maingat na piliin ang mga pagkaing gagawa ng iyong pang-araw-araw na menu.

Ang tamang pagpapakilala ng mga melon sa diyeta, ang pagsunod sa pang-araw-araw na mga kaugalian at mga panuntunan para sa paggamot ng init ay saturate ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at mapanatili ang kontrol sa antas ng asukal.