Paano maghanda ng isang kalabasa para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagpapanatili ng meryenda at dessert, pagyeyelo, pagpapatayo at pagpapatayo ng isang gulay

Ang kalabasa ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring maiimbak sa isang cool na lugar hanggang sa tagsibol. Kung mahirap magbigay ng gayong mga kondisyon sa isang apartment ng lungsod, ang iba't ibang mga paraan ng pag-aani ay makaligtas.

Sa artikulong ito, inihanda namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagpapanatili ng isang orange na gulay para sa taglamig. Malalaman mo kung paano gumawa ng maanghang na meryenda, matamis jam, candied fruit, marshmallow, kung paano matuyo at i-freeze ang pulp.

Mga meryenda ng kalabasa para sa taglamig

Kung hindi mo sinubukan ang paghadlang ng kalabasa sa isang maanghang na atsara, gumawa ng isang maanghang na salad o caviar ng gulay, siguraduhing gawin ito. Ang kultura ng melon ay napupunta nang maayos sa mga gulay at prutas. Masarap ang pulp nito sa maalat at matamis. Gumamit ng aming mga hakbang-hakbang na pagluluto ng mga recipe.

Pumpkin at bell pepper salad para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng paprika;
• 500 g karot;
• 2 malaking sibuyas;
• 100 ML suka 9%;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 80 g asukal;
• 4 tbsp. l. asin;
• isang kurot ng paminta ng cayenne.

Grado ang peeled na kalabasa at karot sa isang magaspang na kudkuran. Dice ang sibuyas at paprika. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malalim na mangkok.

Gumawa ng isang atsara na may suka, mantikilya, asukal, asin, at paminta ng cayenne. Ibuhos sa pinaghalong gulay at pukawin. Iwanan ito upang umupo ng apat na oras.

Ilagay ang salad sa 0.5 litro garapon at itakda upang isterilisado ng 30 minuto. Isara ang mga lids at mag-imbak sa silong.

Kalabasa pampagana na may mga asparagus beans

Mga sangkap:

• 2 kg kalabasa;
• 1 kg ng berdeng beans;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 250 ML ng langis;
• 200 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 70 ML suka 9%;
• ulo ng bawang;
• pinatuyong dill sa panlasa.

Gupitin ang peeled na kalabasa na kalabasa sa maliit na piraso. I-chop ang mga beans nang random. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender kasama ang bawang at magdagdag ng asukal, asin, suka at langis.

Pagsamahin ang mga gulay sa isang kasirola, idagdag ang dill at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Ikalat ang mainit na masa sa mga garapon at gumulong. Hindi mo kailangang i-sterilize ang meryenda. Mag-imbak sa basement.

Kalabasa ng kalabasa para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mansanas;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 270 g asukal;
• 50 g ng asin;
• 50 ML suka 9%;
• pampalasa sa panlasa.

Pininturahan ang pininturahan na sibuyas at sibuyas sa langis ng gulay. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube, i-chop kasama ang mga kamatis, sili at mansanas sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang masa ng gulay sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas, asukal, asin at lutuin nang isang oras sa sobrang init. Sa wakas, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin at ilagay sa mga garapon. Takpan, palamigin at itabi sa malamig na imbakan.

Mga adobo na kalabasa na may kanela

Mga sangkap:

• 3 kg kalabasa;
• 1 tsp ground cinnamon;
• 180 g asukal;
• 100 ML suka 9%;
• 1 tsp asin;
• 2 litro ng tubig.

Lutuin ang atsara na may suka, asin, asukal at kanela. Gupitin ang peeled na kalabasa na kalabasa sa mga cube at ibabad sa likido. Magluto ng mga gulay hanggang malambot. Ayusin ang mga piraso sa garapon at tuktok kasama ang atsara. Sterilize sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Isara ang mga lids, mag-imbak sa cellar.

Sa korean

Mga sangkap:

• 500 g kalabasa;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 500 ML ng langis;
• 20 ml suka 9%;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp asin;
• 1 tsp ground coriander.

Grado ang peeled pulp sa isang espesyal na kudkuran. Fry ang mga sibuyas hanggang malambot sa langis ng gulay at idagdag sa kalabasa. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pukawin. Ibuhos sa suka at langis, mag-iwan ng tatlong oras hanggang sa ihiwalay ito katas.

Ilipat ang halo sa mga garapon at pasteurize ng 30 minuto. Takpan, palamig at itabi sa isang cool na lugar.

Mga dessert ng kalabasa para sa taglamig

Ang kalabasa ay gumagawa ng isang napaka-masarap na makapal na jam at jam dahil sa ang katunayan na ang pulp ay naglalaman ng maraming mga pectins (pandiyeta hibla), na nagbibigay ng nais na pagkakapare-pareho. Ang kalabasa na puro ay maaaring ligtas na maibigay sa maliliit na bata. At ang matamis na mabangong kendi na prutas at marshmallow ay magiging isang mahusay na alternatibo sa pag-iimbak ng mga Matamis.

Simple at masarap na jam ng kalabasa na may cherry plum at mint

Subukan ang kamangha-manghang matamis at maasim na jam para sa taglamig.

Mga Bahagi:

• 200 g kalabasa;
• 200 g cherry plum;
• 300 g asukal;
• 1 sprig ng mint

Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na piraso. Alisin ang mga buto mula sa cherry plum at gupitin sa mga halves. Ilagay sa isang kasirola at takpan na may butil na asukal, magdagdag ng mint. Mag-iwan para sa 1-2 oras.

Ilagay ang lalagyan sa mababang init at lutuin ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang mint, ibuhos sa maliit na garapon at isara ang mga lids. Mag-imbak sa isang bodega ng alak.

Kalabasa ng kendi sa bahay

Para sa isang pandiyeta sa paggamot, gawin ang recipe na ito ng walang asukal na marshmallow.

Mga sangkap:

• 500 g ng mga walnut;
• 2 kg ng pulp na kalabasa;
• 80 g ng pulot;
• 200 g asukal;
• 3 lemon.

Gupitin ang peeled na kalabasa sa mga hiwa. Alisin ang zest mula sa mga limon at pisilin ang juice. Ilagay ang gulay sa isang kasirola, ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng asukal. Lutuin hanggang malambot sa medium heat.

Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng pulot, gumamit ng isang blender upang gumiling hanggang sa makinis.

I-chop ang mga walnut sa mga mumo at ihalo sa kalabasa na puro. Linya ang isang baking sheet na may langis at waks na papel. Ikalat ang masa nang pantay-pantay sa isang layer na hindi hihigit sa 2 cm.

Patuyo sa isang oven sa 50 ° C sa loob ng 8 oras. Gupitin ang tapos na pastille sa mga lapad na 5 cm ang lapad at igulong sa mga tubes. Pagtabi sa mga lalagyan ng salamin o mga bag ng papel sa isang cool na tuyo na lugar.

Makapal na kalabasa na may mga mansanas para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 2 kg ng matamis at maasim na mansanas;
• 3 kg ng asukal;
• 300 g ng tubig;
• 10 g sitriko acid.

Gupitin ang kalabasa at mansanas, ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa 100 ML ng tubig. Lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng asukal, sitriko acid at talunin hanggang makinis sa isang blender ng kamay. Pakuluan ang mababang init sa loob ng 15-20 minuto at ibuhos sa mga garapon. Isara ang mga lids, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang homemade candied na kalabasa at orange sa isang electric dryer

Maghanda ng pagkain:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 1 orange;
• 600 g ng asukal.

Gupitin ang kalabasa sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Gumalaw sa butil na asukal at palamigin.

Alisin ang zest mula sa orange, gupitin sa manipis na mga piraso. Kalabasa juice mula sa sapal at idagdag sa kalabasa. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at lutuin pagkatapos kumukulo ng 5 minuto. Alisin mula sa init, iwanan upang palamig sa loob ng 3 oras. Ulitin ang proseso ng dalawang beses.

Payagan ang mga piraso upang palamig nang lubusan at ilagay sa mga rack ng dryer. Itakda ang temperatura sa 60 ° C at lutuin sa loob ng 5-6 na oras. Panoorin ang pagiging handa ng mga kendi na prutas. Dagdagan o paikliin ang oras ng pagluluto sa iyong paghuhusga. Pagwiwisik ang natapos na paggamot sa asukal sa asukal at tuyo ito sa labas. Mag-imbak sa isang basong garapon sa isang cool na tuyo na lugar.

Kalabasa puro para sa taglamig na may asukal

Mga sangkap:

• 1.5 kg kalabasa;
• 600 g asukal;
• 10 g sitriko acid.

Gupitin ang peeled na kalabasa sa hiwa at maghurno sa oven hanggang sa malambot. Gumamit ng isang blender upang malinis ang pulp. Magdagdag ng asukal at sitriko acid.

Lutuin sa isang iron kasirola sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos ang puri sa mga garapon at isara ang mga lids. Mag-imbak sa isang pantry o cellar.

Homemade juice sa isang juicer

Peel ang kalabasa at gupitin sa hiwa.Ibuhos ang malinis na tubig sa mas mababang lalagyan ng kusinilya ng presyon hanggang sa matinding marka. Ilagay sa kalan at ilagay ang isang lalagyan para sa pagkolekta ng juice, at ilagay ang isang salaan sa itaas. Ilagay ang gulay sa loob nito, takpan at lutuin sa medium heat.

Ilagay ang mga malinis na bote sa ilalim ng medyas upang mangolekta ng juice. Maglagay ng isang selyadong takip sa bawat isa. Palamigin at itago sa isang malamig na lugar.

Iba pang mga pamamaraan ng pagkuha

Ang pagpapatayo, pagpapatayo at pagyeyelo ng kalabasa ay pinapanatili ang buong saklaw ng mga bitamina at mineral. Maaari kang magluto sa oven o electric dryer. Kailangan ng isang minimum na oras at pagsusumikap upang maghanda ng isang gulay para sa pagyeyelo.

Pinatuyong kalabasa

Para sa pagpapatayo Ang mga huli na varieties na may makapal na balat ay angkop. Mas mabilis silang magluto at mahusay na tikman.

Upang matuyo ang kalabasa sa oven, gupitin ang laman sa manipis na hiwa at pakuluan sa tubig na kumukulo nang 2-3 minuto. Itapon sa isang colander, hayaang mag-alis ng tubig at ilagay sa isang baking sheet.

Painitin ang oven hanggang 50 ° C at tuyo ang mga hiwa sa loob ng 4-5 na oras. Itaas ang temperatura sa 80 ° C at magluto ng isa pang dalawang oras. Panatilihin ang pintuan ajar. Ang mga natapos na hiwa ay madaling gumuho sa iyong mga kamay.

Namamatay

Napakaginhawa upang matuyo ang kalabasa sa isang electric dryer at kontrolin ang proseso. Peel ang gulay mula sa mga buto, putulin ang rind. Gupitin ang laman sa manipis na hiwa at ilagay sa mga wire racks. Itakda ang maximum na temperatura (depende sa modelo).

Kapag nakita mo ang mga hiwa ay nagsisimulang pag-urong, babaan ang temperatura sa 65 ° C. Kapag pinindot nang maayos, liko ang mga hiwa, ngunit huwag masira.

Frozen

Ang kalabasa ay nagyelo sa mga piraso at puro. Ang nalinis na raw na pulp ay pinutol sa mga maliliit na piraso at nakaimpake sa mga espesyal na bag ng freezer o mga lalagyan ng plastik.

Upang mag-freeze ng kalabasa puree, ang gulay ay pre-pinakuluang sa tubig o para sa isang mag-asawa... Pagkatapos ito ay durog na may blender at inilagay sa mga plastik na tasa, siksik na plastic bag na may mga snaps, mga balde, mga hulma ng yelo.

Paano mag-imbak ng mga blangko

Para sa bawat uri ng mga blangko ng kalabasa, may ilang mga patakaran:

1. Mga naka-meryenda na meryenda, patatas na patatas, jam, jam, salad ng gulay na walang pasteurization ay nakaimbak sa isang malamig na silid. Ang mga twists, na sumailalim sa karagdagang pagproseso sa isang paliguan ng tubig, ay tumayo sa buong taglamig sa pantry sa temperatura ng silid.
2. Ang mga nakalabas na prutas at marshmallow ay inilalagay sa mga bag na linen, mga bag ng papel o mga lalagyan ng baso. Tamang-tama para sa imbakan sa isang cool na lugar nang walang sikat ng araw.
3. Ang pinatuyong at tuyo na kalabasa ay maaaring maginhawang nakaimbak sa mga garapon ng lata at salamin o mga bag ng papel sa temperatura na hindi hihigit sa 23 ° C at isang kahalumigmigan na 75%.
4. Ang nagyelo na produkto ay hindi nawawala ang lasa nito at mapanatili ang pagiging bago nito sa loob ng halos isang taon sa temperatura na -18 ° C.

Konklusyon

Ang kalabasa ay mainam para sa canning, pagyeyelo, pagpapatayo at pagpapatayo. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig ay nagpapanatili ng mga bitamina at mineral. Pinapayagan ka ng Universal na panlasa na pagsamahin ang kalabasa sa mga prutas at gulay, baguhin ang komposisyon hangga't gusto mo, at lumikha ng mga bagong culinary masterpieces.