Paano gumawa ng masarap at simpleng pakwan rind jam
Ang Jam ay isang paboritong pagkain ng mga bata at matatanda, na ginawa mula sa mga prutas at berry. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na mula sa ordinaryong mga crust pakwan maaari ka ring gumawa ng ganoong dessert. Madali itong maghanda at hindi nangangailangan ng malalaking paggasta. Bilang karagdagan, ito rin ay magiging isang malusog na ulam - ang jam ay hindi nangangailangan ng isang mahabang pagluluto, kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral ay napanatili dito.
Ang nilalaman ng artikulo
Paano gumawa ng isang simpleng watermelon crust jam
Upang makagawa ng jam mula sa mga pakwan ng pakwan, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: mga pakwan na balat at asukal sa isang 1: 1 ratio.
Una, maghanda ng isang pakwan: hugasan nang lubusan sa mainit na tubig at sabon. Pagkatapos ay gupitin at gupitin ang mga crust. Ang berde na balat ay peeled mula sa mga crust.
Sanggunian. Kung nag-iwan ka ng isang maliit na halaga ng pulang pulp sa mga crust kapag pinutol ang mga ito, ang jam ay magiging mas masarap at maganda.
Ang mga peeled crust ay pinutol sa 1-2 cm cubes at natatakpan ng asukal.
Matapos ang 2-3 oras, kapag pinakawalan ang pakwan ng juice, ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Gumalaw ng tinadtad na mga piraso upang ang asukal ay hindi masunog at matunaw. Matapos ang kumpletong pagpapawalang-bisa, ang init ay idinagdag sa daluyan. Ang bula na lilitaw ay tinanggal.
Sanggunian. Kung ang froth ay hindi tinanggal mula sa jam, mag-ferment sa panahon ng pag-iimbak.
Matapos kumulo ang jam, ito ay pinakuluang para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay tinanggal mula sa kalan. Dapat itong cool na ganap, kaya't ito ay naiwan sa magdamag.
Kinabukasan, ang lalagyan ay muling inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Lutuin ang mga crust ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay tinanggal sila mula sa init at iniwan sa magdamag.
Inihanda ang lalagyan sa susunod na araw. Upang mapanatili ang jam sa loob ng mahabang panahon, ang mga garapon ng baso na may kapasidad na 200, 500 ml ay isterilisado. Maaari silang isterilisado sa isang palayok ng tubig na kumukulo, sa isang oven o microwave (15 minuto sa 100 ° C).
Ang jam ay dinala sa isang pigsa muli at lutuin ng 10 minuto. Ang natapos na paggamot ay magiging makapal at mahigpit. Pagkatapos ay inilalagay ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at ang mga lids ay mahigpit.
Kung pagkatapos ng pangatlong beses ang jam ay hindi nakuha ang lagkit, pagkatapos ito ay pinalamig, at pagkatapos ay dinala muli sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Ngunit hindi mo kailangang maghintay para sa gabi Karamihan sa madalas na tatlong beses ay sapat, ngunit kung minsan ang pamamaraan ay paulit-ulit na limang beses.
Ang mga jars ng jam ay naka-imbak sa isang cool na lugar o sa ref.
Iba pang mga recipe para sa jam mula sa mga pakwan ng mga balat
Ang pinakasimpleng recipe ay inilarawan sa itaas. Upang mabigyan ang jam ng isang espesyal na panlasa at aroma, upang makamit ang isang tiyak na pagkakapareho, iba't ibang mga sangkap ang idinagdag dito.
Sa orange
Upang mabigyan ang jam ng aroma ng sitrus at panlasa, isang orange ang idinagdag dito.
Para sa 1.5 kg ng mga pakwan na balat, kailangan mo ng 1 kahel at 1 kg ng asukal.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang pakwan rinds ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang berdeng balat ay pinutol at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay natatakpan nila ito ng asukal at hayaan itong magluto ng 2-3 oras upang ang mga piraso ay magbigay ng katas. Ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa habang pagpapakilos. Pagkatapos ay tinanggal sila mula sa init at pinapayagan na magluto ng isang araw. Kinabukasan, ang produkto ay dinala sa isang pigsa muli at naiwan sa loob ng 12 oras.
- Mahalaga na huwag pakuluan ang mga crust, ngunit upang dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula na lilitaw. Ang mga piraso ay dapat maging transparent, nakamit ito sa 3-4 boils.
- Pagkatapos alisin ang zest mula sa orange at idagdag ito sa jam. Ang juice na kinatas mula sa kahel ay ibinuhos doon. Ang mga nilalaman ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 5 minuto.
- Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga sterile garapon at mahigpit na may mga lids. Pagtabi sa isang ref o cool na lugar.
Sa lemon
Ang Lemon ay idinagdag upang magdagdag ng pagiging bago sa jam. Para sa 1 kg ng mga pakete ng pakwan, kinakailangan ang 0.9 kg ng asukal at 1 lemon.
Peel off ang berdeng balat mula sa pakwan rind at gupitin ito sa mga cubes. Natulog na may asukal, pukawin, mag-iwan ng 2-3 oras.
Matapos ang mga pakwan na rind ay maiinom, sila ay dinala. Magluto ng 10 minuto, mag-skim off ang bula. Pagkatapos ang mga nilalaman ay naiwan upang cool na ganap. Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay paulit-ulit nang 2 beses. Sa huling pigsa, ang pinong tinadtad na limon ay idinagdag sa jam at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Ang mainit na jam ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at ang mga lids ay mahigpit. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Sa pagdaragdag ng soda
Ang soda at tubig ay idinagdag upang gawing malambot ang jam.
Paano magluto:
- Para sa 1 kg ng mga pakwan ng pakwan, kakailanganin mo ang 1.2 kg ng asukal, 2 litro ng tubig, 5 g ng soda.
- Ang mga crust ay hugasan at nalinis. Gupitin sa guhit, prick bawat isa sa isang tinidor. Ang soda ay natunaw sa isang baso ng mainit na tubig, na ibinuhos sa isang lalagyan at idinagdag ang isa pang 5 baso ng tubig. Ibuhos ang mga tinadtad na piraso at iwanan ng 5 oras. Matapos lumipas ang oras, ang mga crust ay hugasan nang dalawang beses sa malinis na tubig sa pagitan ng kalahating oras.
- Ibuhos ang 0.6 kg ng asukal sa isang malinis na lalagyan, ibuhos ang 3 baso ng tubig, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang mga strawberry ng pakwan ay idinagdag sa nagreresultang syrup at pinakuluan ng 20 minuto sa medium heat. Mag-iwan upang magpatala para sa 8-12 na oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal (0.6 kg), dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 20 minuto. Alisin mula sa init at umalis sa 8-12 na oras.
- Kinabukasan, ang jam ay dinala sa isang pigsa muli at pinakuluan ng 20 minuto. Para sa panlasa, maaari mong idagdag ang zest ng 1 orange at 1 lemon o ang juice ng 1 lemon. Mag-iwan ng 12 oras. Ang malamig na jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Gamit ang sapal
Ayon sa resipe na ito, ang jam ay ginawa mula sa buong pakwan - mula sa mga crust at mula sa sapal. Para sa 1 kg ng pakwan, kasama ang mga crust, kinakailangan ang 0.8 kg ng asukal.
Ang pakwan ay lubusan hugasan at peeled mula sa berdeng balat. Ang mga crust at pitted pulp ay pinutol sa maliit na mga cubes, na natatakpan ng asukal at naiwan sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ang lalagyan na may mga nilalaman ay ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa init at pinalamig. Kapag ang jam ay cooled, ito ay dinala sa isang pigsa muli, ang proseso ay paulit-ulit na 2 nang maraming beses. Sa huling pigsa, ang citric acid (5 g) ay maaaring idagdag sa mga nilalaman. Ang natapos na pagkumpirma ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na may mga lids. Ang cooled na produkto ay naka-imbak sa ref.
Sa isang multicooker
Upang makagawa ng jam mula sa mga crust sa pakwan sa isang mabagal na kusinilya para sa 0.5 kg ng mga crust, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng asukal, 0.5 litro ng tubig.
Ang pakwan rind ay hugasan, ang berdeng rind ay pinutol at gupitin sa mga cubes. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker, ibinuhos ng 0.3 kg ng asukal at ibinuhos ng mainit na tubig. Ang mode na "Quenching" ay nakatakda para sa 1.5 oras. Ang natitirang asukal ay idinagdag pagkatapos ng isang oras.
Kung ang jam ay hindi naging sapat na makapal, kung gayon ang "Steam" mode ay karagdagan na itinakda para sa isa pang 15 minuto.
Ang natapos na produkto ay inilalagay nang mainit sa mga isterilisadong garapon. Naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Kung ninanais, magdagdag ng lemon zest, vanilla, mint o cloves sa jam.
Mga Tip at Trick
Upang magbigay ng isang pula o kulay rosas na kulay sa tapos na jam, parehong natural (beets, ubas, raspberry) at pulbos at helium dyes ay ginagamit.
Ang pinakamainam na ratio ng asukal para sa paggawa ng jam ay 1: 1. Ngunit kung gusto mo ng higit pa o mas kaunting matamis, maaari mong dagdagan o bawasan ang halaga nito.
Ang ilang mga maybahay ay natatakot na gumawa ng jam mula sa mga crust, na naniniwala na naglalaman sila ng nitrates. Ang mga maagang pakwan ay pinakain ng nitrates. Sa panahon ng panahon, ang mga berry ay ripen sa kanilang sarili - hindi na kailangan para sa nitrates. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng jam mula sa ibang mga pakwan. Bilang karagdagan, ang mga nitrates sa pakwan ay maipon sa berdeng alisan ng balat, na kung saan ay peeled habang nagluluto.
Ngunit kung mayroon ka pa ring mga alalahanin, gamitin ang sumusunod na pamamaraan: ang mga crust ay ibinuhos ng isang solusyon ng tubig at tisa sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at sila ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isa pang paraan upang "hugasan" ang mga nitrates: ibuhos ang mga crust na may malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa ref nang magdamag. Banlawan ng mabuti sa susunod na araw.
Basahin din:
Paano gumawa ng masarap na unripe melon jam para sa taglamig.
Konklusyon
Pakwan ng crust ng pakwan - pambihirang dessert, na hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos, dahil inihanda ito mula sa "basura ng pakwan". Ang step-by-step na recipe ng pagluluto ay napaka-simple, sa kabila ng katotohanan na aabutin ng maraming araw. Karamihan sa oras ay ginugol sa pagbababad ng mga crust na may syrup, habang ang proseso ng pagluluto mismo ay 10-20 minuto lamang sa isang araw. Ang resulta ay isang masarap at malusog na paggamot. Kung nais mo, maaari mong bigyan ito ng isang espesyal na aroma at panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.
Subukang gumawa ng watermelon rind jam para sa taglamig, at gustung-gusto ng iyong pamilya ang hindi pangkaraniwang dessert.