Paano gumawa ng jam ng kalabasa: ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang masarap na dessert na may iba't ibang mga additives

Palagi naming nais na palugdan ang ating sarili sa isang bagay na masarap at minsan hindi pangkaraniwan. Ang kalabasa jam ay tulad ng isang dessert. Maraming mga paraan upang maihanda ito. Ang kalabasa ay halo-halong may mga prutas, berry, nuts at kahit na pampalasa.

Sa artikulong ito, makakahanap ka ng mga recipe para sa mga klasikong jam ng kalabasa at pinapanatili ang iba't ibang mga sangkap at alamin kung paano gumawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya at sa kalan. Gayundin, makilala ang isang recipe na gagana para sa mga sumunod sa diets.

Pumpkin jam - lihim na pagluluto

Ang kalabasa jam ay isang malusog at masarap na ulam. Alisin ang kalabasa mula sa refrigerator bago ito lutuin. Madali itong i-cut kapag nasa temperatura ng kuwarto.

Para sa jam, ang hinog na kalabasa na may maliwanag na pulp ay pinakamahusay. Ito ay matamis at tatagal ng mahabang panahon.

Ang pulp lamang ang kinakailangan upang makagawa ng jam, gayunpaman mga buto ng mirasol ang mga pumpkins ay natuyo at natupok din, dahil ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa kalusugan.

Ang pulp na kalabasa ay pinutol sa mga cube, gadgad o pinalo ng isang blender. Ang pamamaraan ng paggiling ay depende sa kung anong uri ng jam ang gusto mo.

Multicooker - mga nuances

Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa paggawa ng jam sa apoy, gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Sa loob nito, ang jam ay tumatagal ng kaunting mas matagal upang lutuin, ngunit hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ito. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga kinakailangang sangkap at itakda ang nais na mode.

Gayunpaman, hindi tulad ng jam sa isang sunog, lumiliko itong maging mas maraming likido sa isang multicooker.

Kung nais mong magluto ng maraming jam, ang multicooker ay hindi makayanan ang gawaing ito. Ang kapasidad ng kanyang mangkok ay hindi hihigit sa 6 litro, at maaari mong punan lamang ang isang pangatlo, kung hindi man ang oras ay tatakbo.

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay mas matagal kaysa sa kalan. Bilang karagdagan, ang balbula ng singaw ay tinanggal upang ang kahalumigmigan ay maaaring lumakas nang mas mahusay.

Ang mode kung saan ginagawa mo ang jam ay depende sa kung ano ang function ng iyong multicooker. Ito ay "dessert", "nilagang" o "sopas".

Hakbang sa pagluluto ng hakbang

Para sa isang masarap na jam, sundin ang mga recipe sa ibaba. Naglalaman ang mga ito ng mga kinakailangang sangkap, ang kanilang dami at paraan ng paghahanda.

Klasikong kalabasa jam

Gamitin ang mga sumusunod na sangkap upang makagawa ng Simpleng Pumpkin Jam:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang asukal at tubig. Kumulo hanggang sa tumatakbo ang syrup sa kutsara sa isang manipis na thread.
2. Peel ang kalabasa at mga buto, gupitin sa mga cube.
3. Lutuin ang kalabasa sa nagresultang syrup hanggang luto sa sobrang init.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at gumulong.
5. Kapag cool na, ilagay sa ref.

Pumpkin Jam Sugar Libre

Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kg kalabasa;
• 1 lemon;
• kalahating baso ng tubig;
• 1 kahel.

Hakbang-hakbang na pagluluto recipe:

1. Peel ang mga prutas ng sitrus, gupitin sa mga wedge at gilingin ng isang blender.
2. Peel at gupitin ang kalabasa, ihalo sa lemon at orange, magdagdag ng kalahati ng isang baso ng tubig.
3. Ilagay sa apoy. Kapag kumukulo, lutuin nang walang takip, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot ang kalabasa.
4. Gilingin ang nagresultang timpla ng isang blender at dalhin muli sa isang pigsa.
5. Palamig ang jam at ibuhos sa mga garapon.

Sa sea buckthorn

Para sa kalabasa jam na may sea buckthorn kakailanganin mo:

• kalabasa - 1 kg;
• sea ​​buckthorn - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• orange - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan ang sea buckthorn at iwanan upang matuyo.
2. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
3. Hugasan ang mga dalandan at gumamit ng isang kudkuran upang maalis ang pinakamalayo sa kanila. Hatiin ang mga bunga ng sitrus mismo sa mga wedge at gupitin ang bawat isa sa kalahati.
4. Pagsamahin ang kalabasa, sea buckthorn at asukal. Mag-iwan ng 2 oras upang hayaan ang fruit juice.
5. Ilagay ang jam sa apoy at pakuluan. Lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
6. Kapag ang jam ay pinalamig, ilagay ito sa mababang init muli sa loob ng 5 minuto.
7. Idagdag ang gadgad na zest at dalandan.
8. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Ayon kay Dukan (para sa pagbaba ng timbang)

Ang jam ng kalabasa ng Ducan ay hindi naglalaman ng asukal. Hindi ito tatagal hangga't regular na jam. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 500 g kalabasa;
• 75 g ng Fitparad sweetener;
• 2/3 lemon;
• 1/4 kutsarang lupa kanela (sa panlasa)

Hakbang sa pagluluto:

1. Balatan at gupitin ang kalabasa sa maliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola.
2. Hugasan ang lemon at lagyan ng rehas 1/3 sa alisan ng balat.
3. Gupitin ang natitirang bahagi ng inihandang lemon slice sa hiwa.
4. Paghaluin ang lemon na may kalabasa, magdagdag ng kapalit ng asukal. Gumalaw.
5. Takpan at palamigin ng 7-8 na oras para sa kalabasa sa juice.
6. Mas kumalma sa medium heat hanggang malambot ang kalabasa.
7. Magdagdag ng kanela at pukawin.
8. Gilingin ang jam sa isang blender kung ninanais.

Pumpkin Jam

Upang makagawa ng jam na ito, kailangan mo ng dalawang sangkap:

• 1.5 kg kalabasa;
• 900 g asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Paghaluin ang asukal at mag-iwan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Kapag inilabas ng kalabasa ang juice, matunaw ang asukal sa loob nito. Ilagay ang halo sa medium heat at lutuin hanggang sa kumulo.
4. Pagkatapos kumukulo, kumulo para sa 45 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon at selyo.

Sa luya at kahel

Para sa recipe ng jam kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 0.5 kg ng asukal;
• 2 dalandan;
• 4 cm ng ugat ng luya;
• kalahati ng isang limon.

Recipe:

1. Peel ang kalabasa, gupitin sa mga cube. Paghaluin ang asukal at iwanan ng isang oras. Gumalaw paminsan-minsan.
2. Hugasan ang mga dalandan at alisan ng balat ang mga ito. Hiwain ang katas, ihalo sa kalabasa.
3. Lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto, malumanay. Palamig ito.
4. Kuskusin ang luya sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice mula sa limon.
5. Dalhin ang jam sa isang pigsa muli at kumulo sa loob ng 6-7 minuto.
6. Magdagdag ng lemon juice at gadgad na luya. Magluto ng isa pang 5 minuto.
7. Ibuhos ang jam sa mga garapon at iwanan upang palamig. Pagtabi ng mga garapon sa ref.

Mabilis na jam ng kalabasa na may orange at lemon

Upang gawin itong jam, gamitin ang:

• 1 kg kalabasa;
• 1 orange;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang kalabasa at alisan ng balat mula sa alisan ng balat at mga buto. Gupitin sa mga cube.
2. Hugasan ang orange at gupitin nang walang pagbabalat ng balat.
3. Paghaluin ang kalabasa, orange, at sitriko acid.
4. Paghaluin ang asukal, iwan sa juice.
5. Dalhin sa isang pigsa, kumulo sa medium heat sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa mga garapon at selyo.

Kalabasa at pinatuyong mga aprikot sa isang mabagal na kusinilya

Para sa paggamit ng jam:

• 1.7 kg kalabasa;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 700 g asukal;
• 50 g lemon juice;
• 2.5 baso ng tubig;
• 1 kutsarita ng asukal ng banilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig at asukal sa isang mabagal na kusinilya. Magluto sa Simmer ng 40 minuto.
2. Peel ang kalabasa at gupitin sa 5 × 5 cubes. Idagdag sa syrup.
3. Banlawan ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig at gupitin.
4. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at lemon juice sa isang mabagal na kusinilya, lutuin ng 90 minuto sa mode na "Stew".
5. Kumulo nang sarado ang takip, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Idagdag ang vanilla sugar ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may orange sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 1 orange;
• honey (sa panlasa).

Hakbang sa pagluluto:

1. Peel ang orange at pisilin ang juice.
2. Gilingin ang pulp ng kalabasa na may isang blender.
3. Pagsamahin ang kalabasa ng pulp, asukal, zest at orange juice sa isang mabagal na kusinilya.
4. Magluto sa Braised para sa 60-70 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong magluto ng 3 oras. Kumulo para sa isa pang 60 minuto.
5. Kapag ang jam ay pinalamig, ibuhos ito sa mga garapon.

Sa luya at poppy seeds

Sinusuportahan ng naturang jam ang kaligtasan sa sakit, sapagkat naglalaman ito ng mga prutas ng luya at sitrus. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 500 g asukal;
• 1 orange;
• 1 lemon;
• 4 cm ng ugat ng luya;
• 1 tbsp. isang kutsara ng poppy.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa sa mga guhit.
2. Alisin ang zest mula sa orange na may isang kudkuran, pisilin ang juice.
3. Isawsaw ang lemon juice sa mga hiwa ng kalabasa, magdagdag ng juice at orange zest.
4. Magdagdag ng asukal, takpan at iwanan ng 7-8 na oras o magdamag.
5. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Takpan gamit ang isang talukap ng mata at mag-iwan upang mahulog para sa isa pang 5-6 oras.
7. Peel ang luya at gupitin sa manipis na mga piraso. Idagdag sa kalabasa at lutuin ng 15 minuto sa medium heat.
8. Alisin mula sa init at iwanan ang sakop ng 4 na oras.
9. Fry ang mga buto ng poppy sa isang kawali na walang langis hanggang lumitaw ang aroma.
10. Magdagdag ng mga buto ng poppy sa jam at lutuin sa medium heat para sa 30-35 minuto.
11. Itago ang jam sa ref.

Sa mga mani

Para sa paggamit ng nut jam:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tasa na naka-shelf ng mga walnut
• 1 lemon;
• 2 baso ng tubig.

Paano gumawa ng jam ng kalabasa na may mga mani:

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa sa mga cubes.
2. I-dissolve ang asukal at tubig sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa kalan.
3. Paghaluin ang pulp at ang nagreresultang syrup, iwanan ang magdamag.
4. Pilitin ang syrup, pakuluan muli at ibuhos sa kalabasa. Mag-iwan upang magpatala para sa isang araw.
5. Ulitin ang pamamaraan nang isa pa.
6. Panatilihin ang kalabasa at syrup sa apoy sa loob ng 5 minuto.
7. Hiwain ang isang limon.
8. Kapag ang jam ay pinalamig, idagdag ang lemon at nuts.
9. Ibuhos sa mga garapon.

Sa mga pampalasa

Mga kinakailangang produkto:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 stem ng rosemary
• 1-2 mga PC. mga bituin ng anise bituin;
• 2 kanela sticks;
• 200 ML ng tubig.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Peel ang kalabasa na pulp at gupitin sa mga cube.
2. Ibuhos ang asukal sa 100 ml ng tubig at matunaw sa mababang init.
3. Magdagdag ng kanela at star anise sa natitirang 100 ML ng tubig, kumulo sa loob ng 4 minuto. Ibuhos sa syrup.
4. Magdagdag ng pulp ng kalabasa at rosemary sa syrup.
5. Pagmulo ang jam sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Palamig at lutuin para sa isa pang 25 minuto.
6. Ilang minuto bago magluto, alisin ang star anise at kanela mula sa jam.
7. Ilagay ang jam sa mga garapon.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang matiyak na ang jam ay tapos na, tumulo ng kaunti sa isang plato. Kung ang jam hindi ito kumalat, handa na.

Magluto ng kalabasa na may prutas, kaya ang jam at jam ay magiging mas mabango at masarap. Ang sitrus o mansanas ay pinakamahusay.

Ang mga pampalasa, sitrus zest at pampalasa ay idinagdag upang mapahusay ang lasa.

Konklusyon

Ang jam ng kalabasa ay ginawa mula sa mga simpleng sangkap na madalas na matatagpuan sa bawat bahay. Maraming mga recipe ng gayong mga jam, ang bawat isa ay madaling pumili ng pinaka angkop na pagpipilian para sa kanilang sarili.

Huwag kalimutan na ang jam ng kalabasa ay may mahabang buhay sa istante. Upang gawin ito, ibuhos ito sa tuyo, isterilisadong garapon at isara ang mga ito sa mga metal lids. Kung takpan mo ang jam na may takip ng naylon, tatagal ito ng hindi hihigit sa dalawang linggo.

Ang kalabasa jam ay hindi magiging masama sa temperatura ng silid, gayunpaman, mas mainam na panatilihing palamig ito.