Paano gumawa ng masarap na unripe melon jam para sa taglamig

Ang Melon ay isang malusog at nakapagpapalusog na produkto ng pagkain. Gamit ang regular na paggamit, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: inaalis nito ang mga toxin at toxins, pinapawi ang puffiness, normalize ang gawain ng gastrointestinal tract, at pinalakas ang immune system. Sa panahon ng ripening season, ang melon ay karaniwang kinakain raw: gupitin sa hiwa, walang balat. Upang madagdagan ang kaligtasan ng prutas, ang pulp ng prutas ay pinatuyo, pinatuyo, naproseso sa jam.

Ang melon jam ay itinuturing na isang tradisyonal na dessert. Kanya paggamit bilang isang independiyenteng matamis na produkto, na nagsilbi sa cottage cheese, pancakes, pancakes, na ginamit bilang isang pasta ng mga pie at cake. Ang mga fruit fruit ng melon ay mainam para sa pag-aani. Mula sa artikulo malalaman mo ang mga tampok ng paggawa ng jam ng taglamig mula sa hindi pa tinong melon, mga pagpipilian sa recipe, sa kung ano ang iba pang mga produkto maaari mong pagsamahin ito.

Posible bang gumawa ng jam mula sa hindi pa tinong melon

Hindi-prutas na prutas perpekto para sa paggawa ng jam. Ang katotohanan ay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga hindi basong mga bahagi ng melon ay nagpapanatili ng kanilang hugis, huwag kumulo. Ang jam na ito ay isang hindi pare-parehong pare-pareho: binubuo ito ng syrup at indibidwal na mga piraso ng prutas.

Ang iba't ibang melon ay nakakaimpluwensya sa panlasa. Para sa jam na may isang binibigkas na lasa ng melon, piliin ang mga varieties Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Mga tampok sa pagluluto

Sa panahon ng pagluluto, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon ay nawala, nagbabago ang komposisyon ng kemikal... Upang ma-maximize ang pagpapanatili ng mga bitamina, micro- at macronutrients, pumili ng mga recipe kung saan ang oras ng pagluluto ay nabawasan.

Ihanda ang melon nang lubusan: banlawan ng tubig na may sabon, banlawan ang solusyon, blot ang natitirang tubig na may tuwalya ng papel. Gupitin ang prutas nang pahaba sa dalawang halves, alisin ang mga buto at alisan ng balat.

Para sa sanggunian. Ang Jam ay maaari ding gawin gamit ang melon rinds.

Hindi linutong mga melon jam recipe para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa paggawa ng unripe melon jam para sa taglamig. Si Melon ay napupunta nang maayos sa iba pang mga prutas. Ang mga mansanas, lemon, dalandan, saging ay mainam para sa isang masarap na matamis na paghahanda.

Kaya, ang mga recipe ng melon jam:

Klasiko

Mga sangkap:

• tubig - 400 ml;
• pulp ng prutas - 1 kg;
• asukal - 1200 g;
• vanillin - 1 sachet;
• lemon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng 3 g ng sitriko acid).

Recipe:

1. Peel ang melon, gupitin sa mga bahagi ng anumang hugis.
2. Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander upang baso ang tubig.
3. Maghanda ng isang syrup mula sa tubig, vanillin, juice ng isang lemon (o sitriko acid). Kung nais, maaari kang magdagdag ng kanela, lemon zest, anise stars.
4. Ibuhos ang melon pulp na may mainit na syrup, takpan na may gasa, mag-iwan ng 6 na oras sa temperatura ng silid.
5. Ilagay ang lalagyan na may jam sa apoy, pagkatapos kumukulo, lutuin para sa 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Ilagay ang jam sa sterile garapon, panatilihin ang mga metal lids.

Sa saging

Ang jam na ito ay may isang mas makapal at mas pantay na pare-pareho. Ang resipe ay pinangungunahan ng tamis, ngunit ito ay katamtaman, hindi matamis, natunaw ng maasim na lasa ng mga bunga ng sitrus.

Mga sangkap:

• unripe melon pulp - 1 kg;
• hinog na saging - 1 kg;
• lemon - 4 na mga PC.;
• asukal - 1.5 kg.

Recipe:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa melon, gupitin sa mga bahagi, iwiwisik ng asukal. Takpan na may gasa, mag-iwan sa silid nang magdamag.
2. Sa umaga idagdag ang juice ng isang lemon, pakuluan, kumulo sa loob ng 20-30 minuto.
3. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga saging at gupitin ang mga hiwa.Hugasan ang mga limon, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa na may pinakamadalas. Idagdag sa melon. Lutuin sa mababang init hanggang sa ang prutas ay malambot upang makabuo ng isang timpla ng puree.
4. Ayusin ang mainit na jam sa mga garapon ng baso. Gupitin ang mga bilog mula sa papel sa hugis ng isang leeg, isawsaw sa isang malakas na inuming nakalalasing (vodka, cognac), itabi sa itaas. Selyo na may mga takip ng metal. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Melon-orange jam

Nagbibigay ang orange sa jam ng isang orihinal na kaaya-aya na lasa at magandang kulay. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• melon pulp - 1.5 kg;
• orange - 2-3 mga PC.;
• asukal - 0.5 kg.

Para sa syrup:

• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 700 g.

Recipe:

1. Gupitin ang melon nang walang alisan ng balat sa mga bahagi ng anumang hugis. Takpan na may asukal, mag-iwan ng 5-6 na oras (maaari mong magdamag), upang hayaan ang mga prutas.
2. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang berry na may isang mainit na solusyon. Mag-iwan ng sakop para sa 8-10 na oras.
3. Pinong chop ang orange, idagdag sa melon pulp, ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa daluyan ng init hanggang sa pampalapot, pagpapakilos paminsan-minsan at skimming.
4. Ibuhos ang mainit na jam sa sterile dry na garapon, malapit sa mga metal lids.

Sa lemon

Ang matamis na lasa ng melon ay gumagawa ng isang malaking kaibahan sa maasim na lemon. Ang dessert ay pinangungunahan ng tamis, habang ang sitrus ay nagbibigay ng piquancy at binabalanse ang acid. Ang lemon sa resipe na ito ay maaaring kapalit ng dayap, suha, o orange.

Mga sangkap:

• melon pulp - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC.;
• asukal - 600-700 g.

Paano gumawa ng hindi pa tinong melon jam na may lemon:

1. Gupitin ang melon na peeled mula sa alisan ng balat at mga buto sa medium-sized na hiwa, ilipat sa isang malinis na dry container, takpan ng asukal. Mag-iwan ng para sa 4-6 na oras.
2. Matapos mailabas ng berry ang juice, ihalo nang mabuti ang mga piraso ng melon, pakuluan. Lutuin sa mababang init mula sa sandali ng kumukulo para sa 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisan sa init.
3. Mag-iwan sa isang cool na lugar upang palamig para sa 6-8 na oras, o magdamag.
4. Sa umaga, magdagdag ng hiwa ng lemon sa berry kasama ang alisan ng balat. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pakuluan sa loob ng 10-15 minuto.
5. Matapos ang kumpletong paglamig, pagkatapos ng 4-5 na oras, pakuluan ang jam sa huling oras para sa 5-10 minuto, ibuhos sa mga garapon ng baso para sa karagdagang imbakan.

Sa pakwan

Melon at pakwan perpektong tumutugma sa panlasa, umakma sa bawat isa. Bilang karagdagan, ang pakwan ay isang mahusay na diuretic, ay may anti-namumula, mga katangian ng tonic, nag-aalis ng mga lason at mga toxin, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang melon-pakwan jam sa pag-moderate ay isang mahusay na alternatibo para sa mga matamis na mahilig nang hindi nababahala tungkol sa kanilang pigura.

Para sa paghahanda ng dessert, hindi mo kakailanganin ang prutas na sapal, ngunit ang alisan ng balat ng isang melon at pakwan sa halagang 500 g Iba pang mga sangkap: 600 ML ng tubig, 400 g ng butil na asukal.

Recipe:

1. Gupitin ang alisan ng balat mula sa melon at pakwan na mga balat na may manipis na layer, gupitin sa mga cubes.
2. Blanch ang mga crust sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na likido sa isang colander.
3. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa prutas. Mag-iwan ng 6-8 na oras sa ilalim ng takip, maaari mong magdamag.
4. Dalhin ang masa sa medium heat sa isang pigsa, cool sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos pigsa at palamig muli, at iba pa sa apat na beses.
5. Matapos ang jam ay kumulo sa huling pagkakataon, alisin mula sa init, ilagay sa dry sterile garapon, at tapunan. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap silang cool.

Sa isang multicooker

Ang phase ng paghahanda ng produkto ay hindi nagbabago. Peel ang pulp ng isang hindi pa tinong melon, alisin ang mga buto, gupitin sa mga bahagi, upang ang output ay 1 kg. Ibuhos sa 500 g ng butil na asukal. Mag-iwan ng 4 na oras upang hayaan ang melon juice.

Susunod, mag-scroll ng isang lemon kasama ang alisan ng balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag sa melon pulp. Pukawin ang masa ng lemon-melon, ilagay sa apoy upang pakuluan. Ilipat ang mainit na halo sa multicooker mangkok, itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto.Lutuin nang bukas ang takip upang ang tubig ay sumingaw at ang mga prutas ay mapanatili ang kanilang integridad at hugis.

Mga tip at trick sa paksa

Paano pumili ng tamang melon, anong mga panlabas na palatandaan upang bigyang pansin? Sa isip, ang mga prutas ay lalago nang nakapag-iisa, nang walang paggamit ng mga pestisidyo. Pagkatapos maaari kang maging sigurado sa kalidad at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Kung ang isang tao ay bumili ng prutas sa mga tindahan, mahalagang tama na masuri ang kanilang kalidad at pagkahinog.

Konseho. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbili ng mga melon malapit sa bukid kung saan sila lumaki. Kapag ginagawa ito, bigyang pansin ang mga kondisyon ng imbakan. Ang mga punto ng pagbebenta ay dapat na sa ilalim ng isang canopy, ang mga berry ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na palyete, 20 cm mas mataas mula sa antas ng lupa.

Ang hindi hinog na prutas ay malaki, ngunit hindi mabigat, spherical o bahagyang pinahaba patungo sa base, nang walang mga pagbawas, mga bitak, mga bakas ng pinsala sa peste, na may binibigkas na aroma ng vanilla, pinya, pulot, peras. Ang isang unripe fruit ay may sariwang berdeng tangkay, tuyo ay nagpapahiwatig na ang melon ay hinog na.

Bago gumawa ng hindi pa ginagamit na melon jam para sa taglamig, tandaan ang mga kapaki-pakinabang na tip at mga hack sa buhay ng mga bihasang maybahay:

1. Tungkol sa paglikha ng mga bahagi. Maaari mong gawing maganda at orihinal ang hiniwang pulp ng prutas gamit ang isang kutsilyo na may isang kulot na talim.
2. Ang melon jam ay nakaimbak sa temperatura mula sa +5 hanggang +20 ° C nang hindi hihigit sa dalawang taon.
3. Kung ang jam ay asukal, sapat na upang maiinit ang garapon sa tubig na kumukulo upang matunaw ang asukal.
4. Kung nabuo ang amag sa ibabaw, ang fungus, ay nagmumula sa pangangalaga mabaho - hindi magamit ang naturang jam.
5. Upang sirain ang mga spora ng bakterya, maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo, magkaroon ng amag, kailangan mong gumamit ng mga isterilisadong garapon at lids. Ang pinggan ay isterilisado sa isang maginhawang paraan: sa oven, microwave, gamit ang singaw.
6. Ang makapal na jam ay magtatagal. Upang gawin ito, ang mga sangkap ay dapat na pinakuluan nang maraming beses, pinapanatili ang agwat ng 4-6 na oras pagkatapos ng bawat pagluluto.
7. Ang pagiging handa ng melon ay natutukoy ng kulay ng prutas: magiging transparent sila, at magiging makapal ang syrup.
8. Ang mga pampalasa tulad ng kanela, banilya, luya, anise ay tumutulong sa pagdaragdag ng isang maanghang na lasa sa jam. Kailangan nilang maidagdag nang kaunti upang hindi makagambala sa melon aroma.
9. Ang mga milokoton, mansanas, peras, pinya, raspberry, pulang rowan, mga strawberry ay idinagdag sa melon jam.
10. Maaari mong palitan ang honey para sa asukal sa recipe. Ang ganitong jam ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao nang hindi sinasakripisyo ang panlasa.

Konklusyon

Ang hindi tinadtad na melon jam ay isang masarap at malusog na paggamot. Wala itong mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao, ngunit inirerekomenda na gamitin ito sa katamtaman.

Ang ganitong jam ay mahirap palayawin, handa ito nang mabilis at madali, at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay magpapahintulot sa iyo na pumili ng pinaka masarap na pagpipilian para sa iyo at sa iyong pamilya.