10 pinaka-masarap na melon jam recipe

Ang melon jam ay isang orihinal na napakasarap na pagkain para sa mga may matamis na ngipin. Kulay ng Amber, siksik na piraso, mayaman na lasa at additives sa anyo ng dayap, lemon, mint at pampalasa ay mapabilib ang mga tunay na gourmets. Nakolekta namin ang 10 napatunayan na mga recipe para sa masarap na melon jam.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang karaniwang teknolohiya para sa pagluluto ng jam ay nagsasangkot ng kumukulong mga prutas at berry sa puro sugar syrup. Upang pabilisin ang proseso, ang inihandang produkto ay natatakpan ng pino na asukal at, pagkatapos mabuo ang juice, ilagay sa apoy. Ang mas mahaba ang masa ay luto, mas makapal na ito.

Para sa jam perpektong akma hinog na melon na may matamis at mabangong sapal. Ayon sa teknolohiya, ang mga piraso ay dapat manatiling siksik, hindi mahulog, samakatuwid, ang mga prutas na may maluwag na istraktura ay dapat itabi para sa jam at jam.

Ang pinakamahusay na melon varieties para sa jam: Torpedo, Kolektibong magsasaka, Kwento, Raymond, Gulyabi.

Mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga prutas:

1. Kapag bumibili, siyasatin ang prutas: dapat walang dents, bitak, brown spot sa ibabaw.
2. Ang isang hinog na melon ay ibinibigay ng isang tuyo na buntot, isang mapurol na tunog kapag na-tap at isang binibigkas na aroma.
3. Kahit na hindi masyadong matamis na prutas ay angkop para sa jam, ang pangunahing bagay ay ang istraktura ay siksik.
4. Bago ang paghiwa, ang mga prutas ay hugasan, gupitin sa halves, at ang fibrous na bahagi at mga buto ay tinanggal na may isang malaking kutsara o kutsilyo.
5. Ang alisan ng balat ay tinanggal, ang sapal ay pinutol sa maliit na magagandang piraso.
6. Ang mga cron ng melon para sa jam ay babad sa tubig na may soda upang mapahina ang istraktura (1 tsp bawat 1 litro ng tubig).

Ang karagdagang paghahanda ng kaselanan ay nakasalalay sa teknolohiyang tinukoy sa recipe.

Ang pinaka-masarap at simpleng mga recipe

Ang masarap at malusog na melon jam ay ginawa mula sa hinog, ngunit hindi overripe prutas. Ang lemon, dayap, orange, luya, kanela at alkohol ay nagpapaganda ng lasa. Inihanda namin ang tuktok na napatunayan na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa bawat panlasa.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 kg ng asukal;
• 25 g sitriko acid;
• 250 ML ng tubig.

Inilipat namin ang handa na pulp sa isang malalim na palanggana, magdagdag ng asukal, lemon at mag-iwan ng 30 minuto. Inilalagay namin ang lalagyan sa mababang init, lutuin ng 15 minuto at iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos ay bumalik kami sa kalan at magluto ng isa pang 10 minuto. Ibuhos nang mainit sa 250 garapon at selyo.

Sa lemon

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 kg ng asukal;
• 1 malaking lemon;
• 3 g vanillin o 1 vanilla pod.

Gupitin ang pulp sa mga cubes, ilagay ito sa isang palanggana at takpan na may asukal na asukal. Ang lemon ko, gupitin sa manipis na hiwa, idagdag sa melon. Nag-iiwan kami ng mga produktong magdamag.

Inilalagay namin ang lalagyan sa isang tahimik na apoy at lutuin ng 10 minuto, patuloy na pinupukaw ang masa. Pagkatapos ay iniwan namin ito upang magluto ng 10 oras at ibalik muli ang palanggana sa kalan sa loob ng 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng vanillin o natural na mga butil ng banilya, ihalo at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang mainit sa mga garapon at igulong ang mga lids na may susi.

Na may dayap at mint

Mga sangkap:

• 500 g melon;
• 3-5 sariwang dahon ng mint;
• 0.5 dayap;
• 180 g asukal.

Gupitin ang inihanda na pulp sa mga cube na may isang kulot na kutsilyo, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ng asukal. Matapos ang kalahating oras, ilagay ang lalagyan sa isang tahimik na apoy at hintayin itong pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang mint at juice ng kalahating dayap. Magluto ng 10-15 minuto, ibuhos ang masa sa malinis na garapon at mahigpit na mai-seal.

Melon jam "Shock"

Ang kaselanan ay nakuha ang pangalan nito dahil sa teknolohiya ng pagluluto. Ang mga piraso ay inilubog sa kumukulong syrup ng asukal, na ginagawa itong transparent at pinananatili ang isang siksik na istraktura.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• 0.5 lemon.

Gupitin ang pulp sa mga cube. Nagluto kami ng syrup mula sa tubig at asukal, ibabad ang mga piraso dito at ibuhos sa lemon juice. Hinihintay namin itong pakuluan at lutuin nang halos isang oras. Dahan-dahang gumalaw sa pagluluto. Matapos makapal ang matamis na likido, ilipat ang masa sa isang malinis na lalagyan at tapunan ito.

Kanela

Mga sangkap:

• 700 g melon;
• 700 g asukal;
• 15 g sitriko acid;
• cinnamon sticks.

Gupitin ang inihanda na produkto sa mga cube, ilagay ito sa isang palanggana at punan ito ng asukal. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng sitriko acid, lutuin ng 15 minuto. Maglagay ng isang kanela stick sa bawat garapon at ikalat ang masa. Cork nang mahigpit na may mga lids.

Sa saging

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 2 hinog na saging;
• 500 g asukal;
• 0.5 lemon.

Gupitin ang pulp sa mga cubes, saging sa mga bilog. Inilalagay namin ang mga produkto sa isang malalim na lalagyan at natatakpan ng asukal. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay sa kalan at lutuin ng 15 minuto sa mababang init. Sa dulo, ibuhos sa lemon juice, pakuluan ng 5 minuto at ibuhos sa isang malinis na lalagyan.

Sa cognac

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 kg ng asukal;
• 100 ml ng cognac (brandy);
• 1 lemon.

Gupitin ang inihandang melon sa mga cube. Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig, asukal, lemon juice at alkohol. Isawsaw ang pulp dito at lutuin ng 40-50 minuto hanggang sa makapal ang likido. Ibuhos ang masa sa 250 ML garapon at mahigpit na isara.

Jam "Topaz" na may luya

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 800 g asukal;
• 500 ML ng tubig;
• isang kurot ng dry luya;
• 1 lemon.

Gupitin ang inihanda na sapal sa mga cube at pakuluan sa tubig na kumukulo ng 5 minuto. Naghahanda kami ng isang syrup mula sa tubig at asukal, ibabad ang melon sa loob nito, maghintay ng isang pigsa, alisin mula sa init at mag-iwan ng 8 oras. Pagkatapos ay ibabalik namin ang palanggana sa kalan, magdagdag ng luya pulbos at ibuhos sa lemon juice. Magluto ng 15 minuto at ibuhos ang mainit na masa sa mga garapon.

Mga crust ni Melon

Mga sangkap:

• 800 g melon peel;
• 1 kg ng asukal;
• 5 g sitriko acid;
• 5 g vanillin.

Gupitin ang mga crust, na dating nababad sa tubig kasama ang pagdaragdag ng soda, sa mga piraso, ilagay sa isang palanggana at takpan ng asukal. Umalis kami sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang basin sa mababang init at hintayin itong pakuluan. Patayin ang init at umalis upang mag-infuse ng 6 na oras. Paulit-ulit namin ang hakbang na ito nang tatlong beses. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid at vanillin. Inilalagay namin ang jam sa isang malinis na lalagyan at malapit nang mahigpit. Ang syrup ay nagiging makapal at ang mga crust ay maging transparent.

Sa isang multicooker

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 1 orange;
• 600 g asukal;
• 5 g vanillin.

Gupitin ang inihandang melon sa mga piraso. Alisin ang alisan ng balat mula sa kahel, gupitin ang pulp sa mga cubes.

Ilagay ang pagkain sa mangkok, idagdag ang asukal at malumanay na pukawin ang masa. Itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng 1 oras, huwag isara ang takip. Pukawin ang masa na pana-panahon, kung kinakailangan, pakuluan ito sa nais na density at ibuhos ito sa mga garapon.

Mga tip sa pagluluto, seaming at imbakan

Upang magluto ng melon jam na walang kinakailangang paggawa at hindi masira ang pagkain, gumamit ng payo ng mga may karanasan na maybahay:

1. Siguraduhing isterilisado ang mga lalagyan at salamin bago basura ang mainit na masa.
2. Ang karagdagang pasteurization sa isang paliguan ng tubig ay hindi kinakailangan, dahil ang isang malaking halaga ng asukal ay kumikilos bilang isang mahusay na pangangalaga.
3. Matapos isara ang mga garapon na may mga lids, i-on ang tuktok na baligtad at balutin ito ng isang makapal na kumot o kumot hanggang sa ganap itong palamig.
4. Pagtabi sa mga workpieces sa isang cool, madilim na lugar.
5. Ang klasikong ratio ng pulp ng prutas at asukal ay 1: 1. Ngunit, dahil sa tamis ng produkto, ang halaga ay maaaring nababagay sa iyong paghuhusga.
6. Ang pinino na asukal ay maaaring mapalitan ng asukal sa niyog (1 g beet sugar = 10 g coconut sugar).
7. Magdagdag ng sitriko acid, lemon o dayap na juice upang i-neutralize ang asukal.
8. Gumamit ng tansong tanso o aluminyo para sa pagluluto. Ang mga naka-encryc na lalagyan ay hindi angkop dahil masusunog ang pagkain.
9. Gumamit ng isang kahoy o silicone spatula upang pukawin ang halo. Mula sa pakikipag-ugnay sa isang kutsara ng metal, ang pulp ay nag-oxidize at nagpapadilim.
10. Kapag nagluluto ng jam sa isang multicooker, huwag isara ang takip upang ang likido ay malayang mag-evaporates.
11. Ang mga wrench o may sinulid na takip ay angkop para sa mga lata.
12. Upang masubukan kung tapos na ang sugar syrup, magdagdag ng isang maliit na halaga sa isang plato. Kung ang pag-drop palamig nang mabilis, pagkatapos ito ay tapos na.
13. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang froth upang mapanatiling malinaw ang syrup.

Mga Review

Ang melon jam ay isang tunay na kaselanan, tulad ng ebidensya ng mga positibong pagsusuri.

Yana, Krasnodar: "Matagal na akong gumagawa ng jam mula sa mga cron ng melon. Gusto talaga ng lahat sa bahay. Nagdaragdag ako ng mga bituin ng anise star o cinnamon sticks habang nagluluto ng syrup, pagkatapos alisin ito. Ginagamit ko ito bilang pagpuno para sa bukas na mga pie. "

Anna, Semiluki: "Sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan ko ang pambihirang jam ng melon na ito habang bumibisita sa isang kaibigan. Noong nakaraang taon ay naghanda ako ng maraming mga garapon ayon sa isang simpleng recipe na may sitriko acid. Nakakuha ako ng isang unsweetened na prutas, ngunit nakakalungkot na itapon ito. Nagdagdag ng higit pang asukal kaysa sa ipinahiwatig sa recipe at juice ng lemon. Kumain muna sila ng jam. "

Konklusyon

Ang melon jam ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang maaraw na prutas para sa taglamig. Kapag pinakuluang sa matamis na syrup, ang mga piraso ay nagpapanatili ng isang siksik na istraktura, at ang likido ay nagiging malapot at mabango, nakapagpapaalaala ng pulot.

Ang preform ay idinagdag sa pagpuno para sa matamis na bukas na pie, na ginamit bilang isang nangunguna para sa mga creamy dessert at ice cream. Ang lemon o dayap na katas ay tumutulong upang pag-iba-iba ang lasa at ayusin ang tamis, cinnamon sticks o star anise stars magdagdag ng mga maanghang na tala.