Paano magluto ng mga adobo na sili sa langis para sa taglamig: mga simpleng recipe mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang matamis o mainit na sili sa langis na may pagdaragdag ng bawang, mga damo at pampalasa ay palamutihan ang maligaya talahanayan, magdagdag ng isang ugnay ng piquancy sa pang-araw-araw na pinggan. Ang materyal ay nagtatanghal ng mga simpleng recipe para sa paggawa ng meryenda mula sa blanched, inihurnong, pinirito at pinatuyong mga sili.

Mga tampok ng pag-pick ng paminta sa langis

Ang pag-pickling ng mga gulay ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng masarap na meryenda para sa taglamig. Ang pag-iingat ng mga sili sa langis ay isang mabilis na proseso na hindi nangangailangan ng karagdagang pasteurization sa isang steam bath. Ang mga jars ay maaaring ligtas na maiimbak sa pantry sa temperatura ng kuwarto.

Ang density ng gulay ay depende sa oras ng paggamot ng init. Masyadong mas kaunting mas mahaba kaysa sa oras na inirerekomenda sa recipe, at sila ay magiging malambot. Kung gusto mo ng mga crispy gulay, bawasan ang simmering oras. Sa taglamig, ang mga naturang meryenda ay magiging isang tunay na mahanap at isang mahusay na karagdagan sa mga karne at gilid na pinggan ng mga produktong harina at cereal. Ang mabangong langis ay ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad ng gulay.

Ang pinakamahusay na mga simpleng recipe para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga sili para sa taglamig gamit ang paraan ng pag-aatsara na kung minsan ay mahirap gumawa ng isang pagpipilian. Ang pamamaraan ng paghahanda ng mga sili sa langis ay pinapanatili ang lasa ng gulay. Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, sibuyas o bawang ay tumutulong upang iwasto ang lasa at gawing mas malinaw.

Ang klasikong recipe na may paminta sa kampanilya

Sa tradisyonal na recipe para sa paghahanda ng mga matamis na sili, tanging ang suka ng mesa at langis ng gulay ay ginagamit, nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa na may isang binibigkas na aroma. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang mayamang lasa ng gulay.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp .;
• asin - 1 tbsp l.
• butil na asukal - 150 g;
• suka 9% - 180 ML.

Hugasan ang mga sili, alisan ng balat at gupitin. Lutuin ang pag-atsara, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka sa dulo. Ilagay ang mga hiwa ng gulay sa loob nito at lutuin ng pitong minuto. Ilipat ang mga gulay sa mga garapon at takpan ng mainit na likido.

Ilagay ang mga lalagyan sa isang malawak na kasirola para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay isara ang mga lids ng lata, i-baligtad at balutin ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa pantry.

Isang mabilis na recipe para sa mga sili sa langis

Subukan ang paggawa ng mga sili na may isang walang-isterilisasyon na recipe.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• maanghang na paminta - 1 PIRASO.;
• bawang - 2-3 ngipin;
• gulay (kahit anong tikman);
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• tubig - 1.5 l;
• butil na asukal - 5 tbsp. l .;
• pinong langis ng mirasol - 100 ml;
• asin - 2.5 tbsp. l .;
• concentrated table suka 70% - 3 tsp., l.

Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay, gupitin sa mga halves. Ilagay sa isang mangkok, idagdag ang bawang, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, mainit na paminta, herbs at pukawin.

Pakuluan ang tubig na may asukal, asin at langis sa isang kasirola, idagdag ang suka sa dulo at ibuhos ang atsara sa ibabaw ng mga gulay. Maglagay ng isang plato sa itaas at ilagay ang load. Ang isang garapon na puno ng tubig ay angkop para sa hangaring ito.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga sili ay magiging handa na kumain. Upang mapanatili ang meryenda para sa taglamig, ilipat ang mga gulay upang linisin ang mga garapon, takpan, at itabi sa ref.

Mapait na paminta na may kintsay

Gumamit ng mga mainit na sili at berdeng mga tangkay ng kintsay sa recipe na ito. Ang pampagana na ito ay mag-apela sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon at maanghang na pagkain.Siyempre, sa proseso ng paggamot ng init, ang gulay ay nawawala nang kaunti, ngunit pinapanatili ang lasa nito.

Mga sangkap:

• mapait na paminta - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp .;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 0.5 tbsp .;
• asin - 1 tbsp l .;
• stalk celery - 250 g;
• ground black pepper - 1 tsp;
• table suka 9% - 90 ml.

Hugasan at tuyo ang mga sili. Prick na may isang tinidor o palito upang maiwasan ang balat na masira sa pagluluto. Matindi ang chop ng kintsay, alisan ng balat ang bawang.

Ihanda ang atsara, isawsaw ang mga gulay sa loob nito sa mga bahagi, lutuin ng 6-7 minuto. Ilipat sa mga garapon at tuktok na may mainit na atsara. Isara ang mga lids, maghintay hanggang cool at ilipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Ang matamis na sili sa langis na may tinadtad na bawang

Ang pampagana ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na lasa at aroma ng bawang. Magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo - cilantro, perehil, dill o basil.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• bawang - 2 ulo;
• halaman;
• tubig - 1 l;
• asukal - 0.5 tbsp .;
• langis ng mirasol - 0.5 tbsp .;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka ng cider ng mansanas - 150 ml.

Peel ang mga prutas, gupitin sa apat na bahagi. Pakuluan ang tubig na may langis, suka, asukal at asin. Magdagdag ng mga gulay sa mga bahagi at blanch sa loob ng 4-5 minuto.

I-chop ang bawang na makinis, tumaga ang mga halamang gamot. Ilagay ang paminta sa malinis na garapon, alternating layer na may mga halamang gamot at bawang. Ibuhos ang kumukulong likido sa ibabaw ng mga gulay at takpan ang mga tin lids. Maghintay hanggang sa lumalamig ito at mag-imbak sa isang cellar o pantry.

Pritong de-latang sili

Hindi ito ang pinaka-opsyon sa pagdiyeta para sa paghahanda ng isang gulay para sa taglamig, ngunit ito ay napaka-masarap. Ang mga inihaw na sili ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma, at ang pinong tinadtad na bawang ay magdaragdag ng pampalasa. Pumili ng mga laman na gulay ng iba't ibang kulay para sa Pagprito, nang walang pinsala.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• gulay na tikman;
• asukal - 6 tsp, l .;
• asin - 3 tsp, l .;
• suka 70% - 3 tsp;
• langis para sa Pagprito;
• tubig - 500 ml.

Gumawa ng isang marinade na may tubig, asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa suka. Pakuluan para sa isa pang 2 minuto at cool.

Hugasan ang mga sili, alisin ang kahon ng binhi, gupitin sa mga quart at tuyo. Init ang langis sa isang kawali at magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na bawang 2-3 minuto bago magluto at kumulo sa loob ng 2 minuto. Takpan at hayaang umupo ng 10 minuto. Ang mga gulay ay singaw at sumipsip ng amoy ng bawang.

Ilagay ang pritong sili sa mga garapon, punan ng atsara at selyo. Pagtabi sa ref o basement.

Inihurnong bell pepper para sa taglamig sa langis

Ito ay isa sa pinakamabilis na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay sa langis. Ang aromatic dressing at paminta ay maaaring idagdag sa mga salad, pizza, o pasta.

Mga sangkap:

• kampanilya paminta - 1 kg;
• asin - 1 tsp, l .;
• mirasol o langis ng oliba - 500 ml;
• bawang - 1 ulo.

Hugasan at tuyo ang mga sili. Ilagay buong sa isang baking sheet. Painitin ang hurno sa 200 ° at inihaw na gulay hanggang sa pamumula. Pagkatapos ay tiklop sa isang plastic bag at mag-iwan ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang mga sili ay magkakaroon ng oras upang singaw. Alisin ang balat at alisin ang tangkay. Ilagay sa mga garapon ng baso na binuburan ng asin.

Sa isang paliguan ng tubig, dalhin ang langis sa isang pigsa, ilagay ang mga clove ng bawang sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. Isara ang mga lids, pagkatapos ng paglamig, paglipat sa isang malamig na lugar.

Matamis na sili sa langis na may suka

Ang mga gulay na kintsay at pampalasa ay nagdaragdag ng zest sa recipe na ito.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 500 ml;
• langis ng gulay - 150 ml;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• kintsay - 3 sprigs;
• mga paminta;
• suka 9% - 100 ml;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp., l.

Maghanda ng pag-atsara, dalhin sa punto ng kumukulo. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin. Ilagay sa mga likidong bahagi at lutuin sa loob ng 5-7 minuto.

Ilagay ang mga halamang gamot, bawang at blanched sili sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang atsara at takpan. Ang mga blangko ay nakaimbak nang walang pasteurization sa isang pantry o cellar.

Pinatuyong paminta sa langis

Ito ay isang masarap na pampagana sa isang maanghang na lasa na idinagdag sa mga salad, sandwich o lutong paninda.

Mga sangkap:

• Bulgarian paminta - 2 kg;
• mirasol at langis ng oliba;
• asin, bawang, pinatuyong damo upang tikman.

Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay ng mga buto, gupitin sa mga quart at matuyo sa 100 ° C sa loob ng halos dalawang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, budburan ang pinatuyong damo (oregano, rosemary), magdagdag ng langis at mag-iwan para sa isa pang oras. Sa panahong ito, ang kahalumigmigan ay sumingaw, at ang mga gulay ay makakakuha ng isang nakamamanghang lasa at aroma.

Ilagay ang tusong sili sa malinis na garapon, idagdag ang mga clove ng bawang at takpan ng langis. Mag-imbak sa ref.

Konseho. Ang mga Peppers ay maaaring lutuin nang sabay pinatuyong mga kamatispaglalagay ng mga gulay sa isang garapon sa mga layer.

Ang pag-aani na may pulot at mantikilya

Ang maradong matamis na sili na may pagdaragdag ng pulot ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa. Gumamit ng pulang gulay para sa paghahanda ng meryenda, marami silang asukal at bitamina C.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• natural honey - 2 tbsp. l .;
• tubig - 200 ml;
• langis - 100 ml;
• suka ng cider ng mansanas - 100 ml;
• asin - 1 tbsp., l .;
• asukal - 1 tbsp., l .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• mga peppercorn, cloves - 3-4 na mga PC.

Ihanda ang atsara, pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Ilagay sa kumukulong halo at blanch sa loob ng limang minuto. Ilipat ang mga gulay upang linisin ang mga garapon at takpan ng atsara.

Paano mag-imbak ng mga workpieces na may mantikilya

Ang mga mainit na pinalamig na paminta ay mapanatili nang maayos sa temperatura ng silid nang walang pasteurization. Kung hindi ka sigurado na posible na sumunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng produkto, ilipat ang mga lata sa cellar o ilagay ang mga ito sa ref.

Mga Tip at Trick

Upang maghanda ng masarap na adobo na sili, sundin ang payo ng mga may karanasan na mga maybahay:

1. Pumili ng malaki, laman na prutas nang walang mabulok.
2. Gumamit ng mga gulay ng iba't ibang kulay upang gawing makulay ang workpiece.
3. Ang pula at berdeng gulay ay pinakamahusay para sa pag-pick dahil sa kanilang siksik na istraktura. Gumamit ng dilaw na prutas para sa pagpupuno, pagluluto at Pagprito.
4. Ang Bell pepper ay pinagsama sa mint, coriander, perehil, cilantro, bawang, itim at allspice, cloves at bay leaf.
5. Ang paghurno o pagprito ay magdaragdag ng lasa sa mga gulay.
6. Magdagdag ng suka sa atsara matapos ang tubig na kumukulo.
7. Sterilize ang mga lalagyan ng baso bago ang tornilyo.
8. Magdagdag ng isang kutsara ng vodka sa garapon. Panatilihin itong malutong ang mga gulay at palawigin ang buhay ng istante ng piraso.
9. Ganap na pinapanatili ng Frying ang lasa at aroma ng prutas.
10. Sa isip, ang pino na langis ng mirasol ay ginagamit para sa pag-atsara na idinagdag ng suka. Ang sobrang Virgin olive ay angkop para sa paggawa ng pinatuyong sili.

Konklusyon

Ang kakaiba ng paghahanda ng adobo na sili sa langis para sa taglamig ay ang mga paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang pasteurization at perpektong nakaimbak sa pantry. Ang pagdaragdag ng pulot, mabango na pampalasa, sariwa at tuyo na mga halamang gamot ay nagpapayaman sa lasa ng meryenda.

Ang pinatuyong o inihurnong sili sa langis ay mag-apela sa mga connoisseurs ng lutuing Italyano, sapagkat maaari itong idagdag sa pasta, pizza, salad, at ginamit bilang isang pagpuno.