Ang pagluluto ng mga eggplants tulad ng mga kabute para sa taglamig: mga recipe na talagang hihilingin ng mga bisita

Ang mga de-latang eggplants ay matagal nang nakakuha ng katanyagan sa mga mahilig sa gulay para sa kanilang hindi pangkaraniwang panlasa. Maaari silang maging isang mahusay na side dish para sa patatas at cereal, at ang isang tao ay mahilig kumain ng mga ito ng tinapay lamang. Ang mainit na pamamaraan ay makakatulong na mapanatili ang mga gulay para sa taglamig pag-iingat... Subukang maghanda ng isang orihinal na pampagana - talong, na kahawig ng mga kabute sa panlasa at hitsura, gamit ang mga recipe mula sa aming artikulo.

Mga tampok ng pagluluto ng mga eggplants tulad ng mga kabute

Ang mga eggplants ay may isang maliliit na istraktura at nagiging tulad ng isang espongha sa panahon ng paggamot sa init. Pagkatapos magprito, nakukuha nila ang lasa ng adobo na mga kabute ng gatas, na pinahusay ng suka, bawang at pampalasa. Hindi mo kailangang maging isang culinary guru upang magluto ng mga eggplants tulad ng mga kabute para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe ay simple, gamit ang pana-panahong mga gulay at sariwang halamang gamot.

Ang kakaiba ng ganitong uri ng meryenda ay ang mga gulay ay pre-babad sa inasnan na tubig o agad na blanched sa brine at pagkatapos ay pinirito. Kasabay nito, ang mga piraso ay mananatiling buo, huwag sumipsip ng maraming langis, tulad ng nangyayari sa mga hilaw na gulay, at hindi nababagabag sa proseso ng pagprito.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa de-latang talong, at ang pagpili ng pinakamahusay na mga ito ay mahirap. Ang pinakatanyag ay mga meryenda na may isang karaniwang hanay ng mga produkto, halamang gamot at pampalasa. Ang mga maybahay ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga blangko na hindi mo kailangang mag-abala mula umaga hanggang gabi. I-browse ang aming pagpipilian ng mga madaling recipe at subukan ang aming masarap na meryenda.

Na may bawang at suka

Ang mga tradisyonal na eggplants ay palaging isang tagumpay.

Mga sangkap:

• 1 kg talong;
• 1 ulo bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 130 ML ng langis ng mirasol;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. suka 9%;
• cloves, itim na paminta mga gisantes, bay dahon upang tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants sa maligamgam na tubig, putulin ang alisan ng balat, gupitin ang laman sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa suka at isawsaw ang mga gulay.
3. I-on ang isang mataas na init at hayaan itong pakuluan. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga piraso sa isang salaan at hayaang maubos ang atsara.
4. Init ang langis sa isang malaking kawali at idagdag ang talong. Magprito sa mataas na init hanggang sa gintong kayumanggi.
5. Peel ang bawang at mainit na sili, alisin ang mga buto. Putulin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at putulin ang paminta nang maayos gamit ang isang matalim na kutsilyo. Idagdag sa talong at pukawin. Magluto ng dalawang minuto.
6. Ilipat ang pampagana upang linisin ang mga garapon at takpan ng langis kung saan pinirito ang mga gulay.
7. Takpan ang lalagyan ng mga lids at ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa pasteurization. Isara ang mga blangko na may mga lids, i-turn over at balutin ng isang kumot.

"Ilabas ang iyong mga daliri" nang walang isterilisasyon

Ang resipe na ito ay mabilis na nagluluto ng talong. Ang workpiece ay naka-imbak sa ref sa loob ng mahabang panahon dahil sa mainit na atsara na may suka.

Mga sangkap:

• 2 kg talong;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 ML suka 9%;
• 2 litro ng tubig;
• dahon ng bay, matamis na gisantes, kulantro na tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang balat, gupitin sa malalaking piraso. Budburan ng asin, pukawin at ibuhos sa malamig na tubig. Mag-iwan ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, banlawan ang mga piraso sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ibalot ang kahalumigmigan gamit ang iyong mga kamay.
2. Ibuhos ang 2L ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga eggplants at dalhin sa isang pigsa.Ibuhos sa suka at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto.
3. Ilagay ang mga pampalasa at pinong tinadtad na dill sa malinis na garapon. Kutsara ang mainit na talong at tuktok gamit ang atsara. Isara ang lalagyan na may mga lids, i-on ito at balutin ito ng isang kumot.

Pritong talong na may mayonesa

Hindi isang solong salad o pampagana sa maligaya talahanayan ay madalas na kumpleto nang walang mayonesa. Ang mga adherents ng tamang nutrisyon ay hindi aprubahan ng naturang mga sarsa, ngunit ang isang produkto ng tindahan ay maaaring mapalitan ng homemade mayonnaise. Alinmang paraan, subukan ang resipe na ito para sa talong para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 5 kg talong;
• 800 g mayonesa;
• kabute ng taglamig o kabute na may lasa ng kabute;
• 5 kg ng mga sibuyas.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang balat, coarsely chop ang sapal. Ibuhos ang tubig na kumukulo at pagkatapos ng limang minuto, itapon sa isang colander.
2. Init ang hindi gaanong langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga hiwa hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Peel ang mga sibuyas at tinadtad ng pino. Magprito sa isang hiwalay na kasanayan.
4. Pagsamahin ang sibuyas at talong sa isang kasirola, magdagdag ng sarsa ng mayonesa at panimpla.
5. Ilagay nang maingat sa malinis na garapon. Takpan at lugar para sa isterilisasyon sa isang paliguan ng tubig.
6. Ang mga lalagyan ng selyo sa anumang maginhawang paraan at i-turn over. I-wrap ang isang kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Sa isang multicooker

Ang mga eggplants, tulad ng mga kabute sa isang mabagal na kusinilya, ay mabilis na lutuin at maging masarap.

Mga sangkap:

• 1 kg talong;
• 5 cloves ng bawang;
• 1-2 mga PC. mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• allspice peas upang tikman;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp suka 70%;
• 1 bundle dill at perehil.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube nang walang pagbabalat. I-chop ang bawang at herbs na makinis.
2. Peel ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga guhit.
3. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Piliin ang mode ng singaw. Kapag ang mga marinade boils, idagdag ang suka at isawsaw ang mga gulay. Magluto ng limang minuto.
4. Ilipat ang mga eggplants sa isang colander at hayaang umupo ng 30-40 minuto upang matanggal nang lubusan ang likido.
5. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga gulay na may paminta, bawang at halaman. Mag-iwan sa magluto ng kalahating oras.
6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang mangkok, ilagay ang mga eggplants at lutuin sa mode na "Simmer" sa loob ng 10 minuto.
7. Ilagay ang workpiece sa malinis na garapon, i-seal at i-turn over. I-wrap ang isang makapal na kumot o kumot.

Mga talong "A la honey fungus"

Ang pampagana ng talong sa panlasa ay medyo katulad ng malutong na kagubatan ng kagubatan.

Mga sangkap:

• 2 kg talong;
• 10 cloves ng bawang;
• 2 litro ng tubig;
• dill gulay;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. suka 70%;
• 50 ML ng langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang balat, gupitin sa maliit na cubes.
2. Peel ang bawang at pisilin sa isang pindutin. Tinadtad ang pino.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng talong. Magluto ng 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga karot kung ninanais.
4. Ilipat ang mga mainit na gulay upang linisin ang mga garapon, idagdag ang bawang at takpan ng kumukulong likido.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang kutsara sa bawat lalagyan.
6. Isara gamit ang mga takip ng turnilyo at i-on. I-wrap at iwanan upang cool na ganap.

Salad para sa taglamig

Ang isa pang recipe na may mayonesa. Ang pampagana ay lumiliko na maging masarap, ngunit may mataas na calorie.

Mga sangkap:

• 2 kg talong;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1-2 ulo ng bawang;
• 150 g mayonesa;
• 1.5 tbsp. l. table suka 9%;
• 150 g ng langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang alisan ng balat, gupitin ang pulp. Pagwiwisik ng asin at itabi sa loob ng 1-2 oras.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis.
3. Hugasan ang bawang na makinis na may isang matalim na kutsilyo.
4. Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pisilin ang labis na tubig sa iyong mga kamay.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng mga gulay sa mga bahagi. Ilagay sa isang kasirola o malalim na mangkok, iwisik ang bawang.
6. Paghaluin ang mayonesa na may suka at idagdag sa talong. Ilagay ang sibuyas, asin at pukawin.
7. Ibuhos ang halo sa isang malinis na lalagyan at isterilisado sa isang malaking kasirola.
8. Pagulungin ang mga lata gamit ang mga lids, i-flip at balutin.

Paano mag-twist

Upang ang mga blangko ng taglamig ay tumayo sa lahat ng taglamig, gamitin ang karagdagang pamamaraan ng pasteurization. Ito ay totoo lalo na para sa mga twist, na kasama ang ilang mga sangkap.

Gumamit ng isang malaking kasirola para sa isterilisasyon, linya sa ilalim ng isang waffle towel. Ang kumukulong tubig ay dapat na 2 cm sa ilalim ng leeg. Takpan ang lalagyan ng mga lids.

Idikit ang 0.5 litro ng lata sa loob ng 15 minuto, 1 litro sa loob ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, i-roll up ang mga lalagyan na may sealing wrench o isara ang mga sinulid na takip. I-baligtad at balutin ang makapal na tela. Pagkatapos ng paglamig, kumuha sa pantry.

Sanggunian. Siguraduhing mag-imbak ng mga kulot nang walang isterilisasyon sa ref.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang mapanatili ang mga eggplants para sa taglamig masarap at kasiya-siyang sambahayan at panauhin, gamitin ang mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda:

1. Para blangko talongna lasa tulad ng mga kabute, pumili ng mga maagang prutas na may isang makinis at kahit na balat ng isang mayaman na kulay.
2. Gupitin ang rind bago maghiwa upang gawing mas kamukha ang mga hiwa.
3. Blanch ang pulp bago magprito o ibabad ito sa loob ng 1-2 oras sa inasnan na tubig. Kaya ang produkto ay mananatili ang hugis nito at hindi mahuhulog sa pagprito.
4. Upang mapabuti ang lasa ng meryenda, idagdag ang dill, perehil, sibuyas, sariwang bawang, bay dahon, itim at allspice pea, cloves, mustasa, coriander kung nais.

Konklusyon

Ang mga twist ng taglamig na may mga eggplants ay "lumipad" sa unang lugar at bihirang manatili hanggang sa susunod na panahon. Ito ay hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne, patatas at cereal, ngunit din ng isang orihinal na pampagana para sa isang maligaya talahanayan. Ang mga piraso ng talong pinirito sa langis kasama ang pagdaragdag ng bawang, sibuyas, pampalasa, sariwang damo at mayonesa, na nakapagpapaalaala sa panlasa ng totoong mga kabute, ay magiging isang diyos para sa mga mahilig sa mga de-latang gulay at kabute.