Ano ang isang talong - ito ay isang berry o isang gulay: inisip namin ito nang magkasama at makilala ang halaman nang mas malapit

Sa kabila ng katotohanan na sa una talong ay nagmula sa mainit-init na Timog Silangang Asya, matagal na silang minamahal sa mas mahirap na mga rehiyon para sa kanilang kaakit-akit na kulay, kaaya-aya na lasa at kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, ang halaman na ito ay puno ng maraming mga lihim.

Mamaya sa artikulo ay malalaman natin kung ano ang isang talong - ito ay isang berry o isang gulay, o marahil isang prutas? Sasabihin namin sa iyo kung aling pamilya ang pag-aari nito at kung ano ang pinagmulan, pati na rin magbigay ng payo sa paglaki at paggamit.

Ang pinagmulan ng talong

Ang talong ay kabilang sa pamilyang nightshade kasama ang kamatis, patatas at tabako. Tulad ng maraming mga miyembro ng pamilyang ito, ang bunga ng isang talong ay isang berry. Gayunpaman, mula sa isang culinary point of view, inuri ito bilang isang gulay. Samakatuwid, ang sagot sa isang katanungan ng interes sa marami ay depende sa konteksto.

Saan nagmula ang mga "asul na" (kung tawagin ng mga tao ang mga eggplants)? Ang kanilang tinubuang-bayan ay India at South Asia, kung saan maaari ka pa ring makahanap ng mga ligaw na species ng halaman na ito. Natikman ng mga Europeo at nagsimulang aktibong lumaki ang mga eggplants lamang noong ika-19 na siglo. Sa ating bansa, ito ay naka-bred sa mga lugar na may kanais-nais na klima: sa Krasnodar Teritoryo, Astrakhan at Rostov rehiyon.

Mga pagtutukoy

Ang talong (o madidilim na nighthade) ay isang pangmatagalan na damong-gamot. Ang pag-spray ng bush, hanggang sa taas na 150 cm. Ang namumulaklak na nighthade ay karaniwang nangyayari sa tag-araw. Ang ripening ng prutas ay karaniwang nangyayari 100-150 araw pagkatapos ng pagtubo.

Ang prutas ay isang kumplikadong berry sa mga botanical na katangian nito. Ang bigat ng naturang mga berry ay umabot sa 2 kg, at ang kulay ay maaaring magkakaiba at nakasalalay mga varieties: maaari silang maging karaniwang lilang (tingnan ang larawan), puti, dilaw at madilim na berde. Sa loob ng prutas ay maliit, bilugan na mga buto na hinog sa huli ng tag-init o unang bahagi ng taglagas. Ang mga prutas ay natupok sa yugto ng teknikal na pagkahinog - bago ang mga buto ay hinog. Ang bush ng talong ay may isang malakas na sistema ng ugat, ang diameter nito ay maaaring umabot sa 2 m.

Ang mga bunga ay may mataas na halaga ng nutrisyon. Ang 100 g ng nakakain na bahagi ng talong ay naglalaman ng average na 0.5-1.5 g ng mga protina, 0.1-0.5 g ng taba at 4-5 g ng mga karbohidrat. Ang average na nilalaman ng calorie ay 24 kcal bawat 100 g ng produkto, na pinapayagan itong maiuri bilang mga pagkaing mababa ang calorie.

Ang "Blue" ay mayaman sa mga bitamina B at C, sa mas mababang konsentrasyon naglalaman sila ng mga bitamina A, K at PP. Gayundin, ang mga prutas ng talong ay naglalaman ng iron, posporus, tanso at isang malaking halaga ng potasa (hanggang sa 240 mg bawat 100 g).

Makinabang at makakasama

Salamat sa mga bitamina at mineral na nakapaloob sa mga eggplants, ang kanilang sistematikong paggamit ay may positibong epekto sa kalusugan ng tao:

• pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
• nagpapababa ng presyon ng dugo;
• ay may epekto na antibacterial salamat sa bitamina C;
• nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo;
• dahil sa mababang nilalaman ng calorie at kaunting nilalaman ng taba, ang talong ay itinuturing na isang produktong pandiyeta at ginagamit para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga "asul" ay halos walang mapanganib na mga katangian. Gayunpaman, ang mga taong may gastritis o ulser ay dapat gumamit ng mga eggplants nang may pag-iingat - ang kanilang panunaw ay maaaring hindi makayanan ang magaspang na hibla ng gulay.

Hindi ka dapat overcook talong, dahil ang pulp nito ay may posibilidad na maipon ang mga taba at carcinogens.

Ang overripe fruit ay puno ng lason solanine, na nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka at pagtatae.

Mahalaga!Ang mga overripe eggplants ay natatakpan ng mga brown spot, mayroon silang labis na mga buto, ang tangkay ay mukhang bulok. Pinakamainit ng lahat ng solanine sa puting eggplants.

Algorithm at mga tampok ng paglilinang

Ang paglaki ng isang talong ay hindi isang madaling gawain, kahit na para sa isang bihasang magsasaka. Ang halaman na ito ay may mahabang panahon ng lumalagong (100-150 araw), kaya dapat gawin ang paghahasik sa unang bahagi ng Pebrero. Ibinigay ang kakaibang katangian ng panauhang timog, kakailanganin mong gamitin ang pamamaraan ng punla at itanim ang halaman sa isang greenhouse.

Upang mapalago ang mga eggplants, kakailanganin mo:

1. Maghanda ng lupa para sa mga punla. Maaari mong gamitin ang parehong isang espesyal na tindahan at lutuin mo mismo ang iyong sarili mula sa humus at turf sa isang 2: 1 ratio.
2. Ibabad ang mga buto sa loob ng 12 oras. Mapapabuti nito ang kanilang pagtubo.
3. Itanim ang mga buto sa lupa 2 cm, tubig at takpan ng foil.
4. Sa sandaling lumitaw ang mga unang shoots, alisin ang pelikula.
5. Pagkatapos ng isang linggo, ang mga seedlings ng transplant sa bukas na lupa.
6. Alagaan ang mga halaman: regular na paluwagin at tubig ang lupa, ang mga eggplants ay mahilig sa tubig.
7. Pahiran ang mga bushes ng tatlong beses sa tag-araw gamit ang isang halo ng mineral at organikong mga pataba.
8. Bigyang-pansin ang control ng hilling at magbunot ng damo upang makamit ang mas mataas na ani.
9. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pakinabang ng pagmamalts. Pinapabilis nito ang pagluluto para sa isang buong linggo, pinatataas ang ani ng 30%, at pinaka-mahalaga - pinoprotektahan ang mga halaman mula sa mga nakakapinsalang epekto ng panlabas na kapaligiran at mga peste... Ang Mulch ay maaaring maging organikong (dayami, damo, mga koniperus na sanga) at tulagay (polyethylene, materyales sa bubong). Maaari ka ring gumamit ng hindi kinakailangang papel at karton para sa pagmamalts. Ang malts ay pantay na kumalat sa pagitan ng mga bushes.
10. Kapag ang prutas ay may katangian na glossy sheen, oras na upang anihin.

Paano pumili at mag-imbak

Kung hindi ka nagsisimulang makisali sa paglilinang ng mga eggplants gamit ang iyong sariling mga kamay o hindi magkaroon ng pagkakataong ito, dapat mong malaman ang mga alituntunin para sa pagpili sa kanila kapag bumili. Suriing mabuti ang katawan ng pangsanggol: dapat na walang pinsala, dents o kahina-hinalang mga mantsa dito. Ang gulay mismo ay dapat na sapat na matatag. Huwag kumuha ng malambot na prutas: malamang, ang mga ito ay overripe o bulok.

Mas mainam na mag-imbak ng mga eggplants sa ref nang walang anumang lalagyan na nakaharang sa pag-access ng oxygen sa loob ng ilang linggo. Kung nais mong mapanatili ang mga prutas para sa mas mahabang panahon, pagkatapos ito ay mas mahusay na maligaw o inasnan.

Application ng talong

Maraming iba't ibang mga uri ng pinggan ng talong. Maaari kang magawa sa kanila: pakuluan, magprito, simmer, tuyo, grill, asin. Ang pinakasikat na ulam ng gulay na ito sa ating bansa ay mga caviar ng talong.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• talong - 600 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• daluyan ng karot - 1 pc .;
• isang kamatis malaki - 1 pc .;
• bawang malaki - 1 clove;
• perehil - isang pares ng mga sanga;
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. l .;
• asin, asukal, lupa itim na paminta - upang tikman;
• kamatis ketchup (opsyonal) - 1-2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan, tuyo ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang preheated pan, ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot, magprito ng 5-6 minuto.
3. Idagdag ang diced talong, gaanong iprito ito, magdagdag ng isang hindi kumpletong baso ng tubig, takip at kumulo sa medium heat para sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Kapag ang talong ay nagiging malambot, idagdag ang gadgad na kamatis sa isang magaspang kudkuran, itapon ang balat. Panahon na may asin, paminta, magdagdag ng kaunting asukal at magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang. Gumalaw at magluto ng isa pang minuto.
6. Hayaan ang caviar cool na bahagyang, ilipat sa isang blender at matalo hanggang sa nais na estado: makinis o may maliit na piraso. Maaari kang magdagdag ng mas maraming asin, asukal o paminta sa panlasa.
7. Ilagay ang inihanda na talong ng talong sa isang malalim na ulam, takpan na may cling film at palamigin ang ilang sandali upang ihalo ang mga lasa, kahit na maaari mong ihatid ito kaagad.

Konseho. Sa kasong ito, ang kulay ay magiging natural. Kung nais mo ng isang mas mayamang pulang kulay, magdagdag ng ilang ketchup o tomato paste sa entablado kasama ang gadgad na kamatis. Gayundin para sa kulay, ang 1 tsp ay maaaring idagdag sa mga klasikong caviar ng talong. ground red paprika.

Konklusyon

Ang talong ay isang napaka-kagiliw-giliw na halaman. Ang mga bunga nito ay mga berry, ngunit luto ito tulad ng isang gulay. Mayroon itong isang mababang nilalaman ng calorie, ngunit sa parehong oras mataas na nutritional halaga dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, nakikipaglaban sa kolesterol at mataas na presyon ng dugo, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at nakakatulong upang mawalan ng timbang.

Gayunpaman, una sa lahat, ang mga "asul" ay mahal para sa kanilang mahusay na panlasa at maraming mga paraan ng pagluluto. Kung nais mong magpakasawa sa iyong sarili at sa iyong pamilya ng isang ulam na gawa sa gulay na gulay na ito, pumili lamang ng mga matitigas na prutas na walang mantsa o pinsala.