Paano magluto ng caviar ng talong na walang suka para sa taglamig sa bahay

Ang mga eggplants ay puno ng mga kapaki-pakinabang na mineral at amino acid, samakatuwid ang mga ito ay angkop para sa maayos at nutrisyon sa nutrisyon. Upang pag-iba-iba ang diyeta, ang mga maybahay ay nagpoproseso ng mga eggplants at naghanda ng masarap at malambot na caviar mula sa kanila. At ang caviar ay ginawang mas kapaki-pakinabang sa pamamagitan ng kawalan ng suka sa recipe. Isaalang-alang natin nang detalyado kung paano lutuin ang mga caviar ng talong na walang suka para sa taglamig at kung anong mga sangkap ang kinakailangan para dito.

Pagpili at paghahanda ng mga eggplants para sa caviar

Para sa paghahanda ng caviar, ang mga malusog na prutas ay pinili. Dapat silang makintab, na may isang mayaman na lilang kulay, nang walang mga bitak o iba pang pinsala. Inirerekomenda na gumamit ng mga varieties na may malambot, makatas na sapal na walang kapaitan: Diamond, Itim na Kagandahan, Behemoth. Ang laki ng prutas ay hindi mahalaga.

Mahalaga! Kung ang mga eggplants ay na-ani mula sa kanilang sariling hardin, mahalaga na huwag mag-overexpose ang mga ito sa hardin. Ang kaputihan ay tinutukoy ng laki, makintab na sheen at berdeng tangkay. Kung hindi inani sa oras, ang pulp ay makakakuha ng isang mapait na lasa at magiging mapanganib sa kalusugan.

Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig at pinatuyong tuyo ng isang malinis na tuwalya. Kung ang talong ay mapait, alisin ang alisan ng balat, gupitin ang sapal sa mga cubes at ibabad sa inasnan na tubig nang isang oras. Ang karagdagang pagproseso ay nakasalalay sa recipe.

Paano magluto ng klasikong talong caviar para sa taglamig na walang suka

Klasiko recipe sikat sa mga may karanasan at baguhan sa pagluluto. Ang caviar ay makatas, malambot at mabango. Ginagamit ang Sterilisasyon upang maghanda ng mga lata. Ang meryenda na ito ay itinatago sa ref. Naghahain ito ng mga pagkaing karne, isda at gulay.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 800 g talong;
• 1 sibuyas;
• 200 g kampanilya paminta;
• 150 g kamatis;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng dill;
• 60 g asin;
• 20 g ground black pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, putulin ang tangkay. Gupitin sa dalawang mga pahaba na seksyon at ilagay sa isang greased baking sheet.
2. Painitin ang oven sa isang temperatura na + 180 ° С, maglagay ng isang baking sheet na may mga gulay sa loob nito ng 15 minuto.
3. Alisin mula sa oven at cool. Balatan at gupitin sa pantay na sukat na mga cube.
4. Banlawan ang mga kamatis at gupitin sa maliit na mga wedge.
5. Pepper upang alisin ang mga buto at tangkay, gupitin at idagdag sa mga kamatis.
6. Peel at chop ang sibuyas.
7. Init ang langis ng gulay sa isang kawali na may mataas na pader, magprito ng sibuyas, magdagdag ng paminta at kamatis dito, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
8. Magdagdag ng mga eggplants at umalis para sa isa pang 15 minuto.
9. Banlawan ang mga halamang gamot, i-chop ng bawang at idagdag sa kawali. Panahon na may asin at paminta.
10. Patayin ang init at iwanan ang mga gulay sa loob ng kalahating oras.
11. Sterilize ang mga garapon, ikalat ang caviar at cool. Panatilihing malamig.

Iba pang mga pagpipilian sa recipe

Bilang karagdagan sa tradisyonal, ang mga eksperto sa culinary ay gumagamit ng iba pang mga recipe para sa paghahanda ng mga talong caviar na walang suka. Isaalang-alang natin ang pinakapopular.

Paggiling sa isang gilingan ng karne

Ang isang orihinal na pampagana ay tumatagal ng 1-1.5 na oras upang lutuin. Naiimbak ito sa lahat ng taglamig sa ref at hindi lumala. Pinagsasama ang mga pinggan sa gilid, na ginagawang mas makatas at masarap.

Kailangan:

• 900 g talong;
• 180 g karot;
• 400 g kampanilya paminta;
• 400 g mga sibuyas;
• 800 g ng mga kamatis;
• 50 g tuyo na dill;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 70 g asin;
• 70 g asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, scald at alisan ng balat. Gupitin sa mga hiwa na 1 cm makapal.
2. Magprito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Paminta ng rehas na kampanilya sa isang daluyan ng kudkuran o gupitin sa mga cubes.
4. Balutin ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito.
5. I-chop ang mga karot.
6. Tumaga ang sibuyas.
7. Gumalaw ng mga gulay at magprito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi. Magdagdag ng pinatuyong dill.
8. Malamig at mince. Humina ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 40 minuto, magdagdag ng asukal at asin.
9. Mag-ayos sa mga garapon, gumulong, balutin ang isang kumot hanggang sa ganap na palamig.

Inirerekomenda na gumamit ng pino na langis para sa pagluluto. Ito ay walang amoy at walang lasa na makakasira sa mga caviar ng talong.

Sa pagdaragdag ng tomato paste

Para sa pagluluto, gumamit ng homemade tomato paste. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne, inasnan, paminta at nilaga nang kalahating oras. Ang homemade pasta ay may masarap na lasa at aroma.

Listahan ng mga sangkap para sa caviar:

• 3 kg talong;
• 500 ml na tomato paste;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 sili na sili;
• 500 g mga sibuyas;
• 40 g ng pulang lupa paminta;
• 1 bungkos ng perehil;
• 60 g asin;
• itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants at kampanilya. Peel ang mga tangkay at buto mula sa paminta, alisan ng balat ang mga eggplants. Gupitin sa kalahati, panahon na may asin at umalis sa loob ng 2 oras.
2. Fry eggplants sa magkabilang panig sa langis ng gulay, palamig at mince kasama ang bell pepper.
3. Balatan at i-chop ang sibuyas, magprito sa isang kawali, idagdag sa mga gulay.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap, idagdag ang tomato paste, tinadtad na sili, pulang paminta at perehil.
5. Dalhin ang halo sa isang pigsa at ilagay sa mga garapon. Isara ang mga lids at i-baligtad hanggang sa cool. Panatilihing malamig.

Sa mga piraso sa isang kawali

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga eggplants ay nagpapanatili ng kanilang hugis at katatagan, at ang caviar ay makatas at malambot.

Listahan ng bibilhin:

• 1 kg talong;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 ml na tomato paste;
• 200 g matamis na paminta;
• 100 g sibuyas;
• 30 g ng black ground pepper;
• 80 g ng asin;
• 100 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisan ng balat at alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes. I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang mga gulay sa loob ng 40 minuto.
2. Palamutihan ang mga kamatis, alisan ng balat at rehas hanggang malinis.
3. Peel ang kampanilya peppers at gupitin sa manipis na mga piraso.
4. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng mga eggplants at sili sa kawali, kumulo sa kalahating oras sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. 5 minuto bago ang pagtatapos, magdagdag ng paste ng kamatis at pampalasa, ihalo.
7. Ayusin sa mga bangko at gumulong.

Mayroong lamang 28 kcal bawat 100 g ng mga eggplants, kaya ang pagkain sa kanila ay hindi makakasama sa iyong figure. Ang pulp ay naglalaman ng hibla, na tumutulong upang maalis ang mga lason at mga lason mula sa katawan, at upang bawasan ang mga antas ng kolesterol. Sa katutubong gamot, ginagamit ang pulp ng talong upang pagalingin ang mga sugat at ulser.

Sa isang multicooker

Ang pampagana ay lumiliko na maging mabango, na may masamang lasa.

Listahan ng Sangkap:

• 700 g talong;
• 200 g sibuyas;
• 100 g karot;
• 100 g matamis na paminta;
• 200 g ng mga kamatis;
• 80 g ng bawang;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• asin, paminta at halamang panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisan ng balat at gupitin sa mga cubes. Magbabad sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.
2. Peel ang sibuyas, tumaga, ilipat sa multicooker mangkok, greased na may langis ng gulay.
3. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang daluyan ng kudkuran.
4. Gupitin ang mga kampanilya ng kampanilya sa mga piraso at ipadala ito sa multicooker kasama ang mga karot. Magprito ng mga gulay sa loob ng 5 minuto.
5. Alisan ng tubig ang talong at idagdag ito sa multicooker. Pagkatapos ng 10 minuto, ipadala ang mga hiwa ng mga peeled tomato at tinadtad na bawang doon.
6. Panahon na may asin at paminta upang tikman, mag-iwan sa mode na "Stew" sa loob ng isang oras. Sa wakas, magdagdag ng tinadtad na dill o perehil kung nais.

Sa mga beets

Salamat sa mga beets, ang nakagaganyak na meryenda na ito ay tumatagal sa isang maliwanag na kulay-rosas na kulay-lila at mukhang kaakit-akit sa hapag kainan.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g talong;
• 400 g ng mga beets;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 itlog;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 1 lemon;
• 80 g asukal;
• 60 g ng asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, alisin ang balat, gupitin sa 2 bahagi. Manatili sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Banlawan ang mga beets, pakuluin hanggang malambot at cool. Grate sa isang medium na kudkuran, ihalo sa talong at magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Pakuluan ang mga itlog, palamig, pinahiran ng pino at ihalo sa mga gulay.
4. Magdagdag ng asukal at asin, langis ng gulay, lemon juice. Hatiin sa mga bangko.

Sa Odessa

Ang Odessa-style caviar ay inihahain sa mesa kaagad pagkatapos magluto. Hindi ito angkop para sa pang-matagalang imbakan. Ang pampagana ay may matamis at maasim na lasa, na sinamahan ng mga pinggan mula sa patatas, bigas, pasta.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg talong;
• 300 g kampanilya paminta;
• 10 g sili sili;
• 200 g ng mga kamatis;
• 100 g pulang sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 20 g sariwang cilantro;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 80 g ng asin;
• 40 g ground black pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, gupitin sa hiwa sa buong haba, gumawa ng mababaw na mga cross-shaped na hiwa sa bawat isa. Magsipilyo ng langis at iwisik ang asin at itim na paminta.
2. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras. Palamig, alisin ang sapal at i-chop ito ng isang kutsilyo.
3. Banlawan ang kampanilya ng paminta at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Palamig, alisan ng balat at i-chop ang sapal.
4. Scald ang mga kamatis, alisin ang alisan ng balat. Gupitin ang pulp.
5. I-chop ang bawang, sibuyas at sili.
6. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng tinadtad na cilantro, asin, asukal at langis ng gulay.
7. Palamigin ng 2 oras. Ihain ang ulam na pinalamig.

Sa Georgian

Ang talong caviar sa Georgian ay umaakma sa pambansang pinggan; inihahain ito ng barbecue o khinkali.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 1 kg talong;
• 500 g matamis na paminta;
• 400 g karot;
• 400 g ng mga kamatis;
• 2 sili sili
• 2 ulo ng bawang;
• 80 g ng asin;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng black ground pepper;
• 50 g ground coriander.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants at gupitin sa maliit na cubes. Magbabad sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 50 minuto.
2. Balatan at i-chop ang mga kamatis.
3. Banlawan ang kampanilya ng paminta, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa maliit na guhitan.
4. Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran.
5. I-chop ang sibuyas at sili.
6. Fry ang eggplants sa langis ng gulay, ilipat sa isang malinis na kasirola.
7. Fry sibuyas, karot, kampanilya at mga kamatis sa parehong langis. Ipadala sa talong.
8. Paghaluin ang mga sangkap, panahon na may asin at paminta, magdagdag ng bawang at coriander. Payatin ang ulam para sa 45 minuto sa sobrang init.
9. Ibuhos sa mga garapon at gumulong. Mag-imbak sa isang cellar o pantry.

Sa basil

Ang Caviar na may basil ay luto sa 1 oras 40 minuto. Nilalaman ng calorie - 160 kcal bawat 100 g.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 500 g talong;
• 200 g matamis na paminta;
• 150 g kamatis;
• basil dahon upang tikman;
• 60 g ng asin sa dagat;
• 40 ml langis ng oliba;
• 30 g ng black ground pepper;
• 2 pulang sibuyas;
• 30 g cilantro.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga eggplants, kamatis at sili. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.
2. Mga cool na gulay, alisan ng balat. Peel ang kampanilya paminta mula sa mga buto.
3. Gupitin ang mga sangkap sa manipis na hiwa. Magdagdag ng mga dahon ng basil, tinadtad na sibuyas, bawang, cilantro, asin at paminta.
4. Ibuhos ang lahat ng may langis ng oliba at pukawin. Hatiin sa mga bangko. Panatilihing malamig.

Na may plum

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga plum at eggplants ay galak ang anumang gourmet. Ang nasabing pampagana ay nakaimbak sa lahat ng taglamig.

Kakailanganin mong:

• 500 g talong;
• 150 g kampanilya paminta;
• 200 g plum;
• 100 ml langis ng oliba;
• 1 sibuyas;
• 20 g asin;
• 20 g ground black pepper;
• sariwang perehil, dill o cilantro sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap. Gupitin ang mga eggplants sa hiwa. Pepper upang alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga guhit. Alisin ang mga buto mula sa mga plum, gupitin ang pulp sa mga cubes. Tumaga ang sibuyas.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola, magdagdag ng mga sangkap doon, pukawin.
3. Magdagdag ng tinadtad na sariwang halamang gamot.
4. Gumalaw ng malumanay upang mapanatili ang hugis ng mga gulay.
5. Kumulo sa loob ng 1 oras sa sobrang init, iwisik ang asin at paminta sa dulo.

Na may mainit na paminta at mansanas

Ang Caviar na may mainit na paminta at mansanas ay pinagsama sa bigas, bulgur, pasta. Hinahain ito ng pinalamig.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 1 kg talong;
• 1 kg ng mansanas;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 sibuyas;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 100 g asukal;
• 70 g ng asin.

Paano magluto:

1. Peel at chop ang sibuyas, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Peel ang mga kamatis, lagyan ng rehas sa isang coarse grater o dumaan sa isang blender.
3. Peel eggplants, sili at mansanas, gupitin sa mga cubes. Ibuhos ang tomato juice, magdagdag ng asin at asukal.
4. Magdagdag ng bay dahon, kumin, basil, mint at iba pang pampalasa sa panlasa.
5. Lumipat sa isang kasirola, pukawin at kumulo sa medium heat sa loob ng 50 minuto.
6. Hatiin sa mga garapon at cool. Mag-imbak sa isang basement o cellar.

Ang mga makatas na pula o dilaw na mansanas ay ginagamit para sa pagluluto. Berde mga varieties magbigay ng isang pagka-maasim na hindi tumutugma sa lasa ng talong.

Basahin din:

Paano maghanda ng masarap na adobo na mga eggplants nang walang isterilisasyon para sa taglamig.

Mga tagubilin para sa lumalagong talong mula A hanggang Z.

Gaano kadali ngunit masarap ito ay maghanda ng mga eggplants para sa taglamig.

Konklusyon

Ang talong caviar na walang suka ay isang maraming nalalaman meryenda na napupunta nang maayos sa anumang pagkaing gulay, karne at isda. Ang isang kinakailangan para sa pagluluto ay malinis at malusog na gulay: mga eggplants, kamatis, karot, kampanilya. Magluto ng meryenda sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya. Masarap ang caviar, makikita mo dilaan ang iyong mga daliri. Upang magdagdag ng isang rich aroma, herbs, isang halo ng mga sili, basil at iba pang pampalasa ay idinagdag sa ulam.