Paano magluto ng adobo ng talong na pinalamanan ng karot at bawang

Ang mga adobo na eggplants ay isang tunay na mahanap para sa mga mahilig sa "asul". Ang mga maanghang meryenda ay perpektong makadagdag sa pang-araw-araw na menu at palamutihan ang maligaya talahanayan. Sa artikulo, ibabahagi namin ang pinakamahusay na mga recipe hindi lamang para sa mga adobo na eggplants, ngunit pinalamanan ng mga karot at bawang.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang assortment ng mga pampagana sa bawat panlasa.

Anong mga eggplants ang angkop para sa pagpupuno at pag-aatsara

Ang batayan para sa pagpupuno ay ang pagpili ng tamang mga prutas. Maliit, batang eggplants ng huli na varieties ay angkop para sa pag-aatsara.... Maghanap ng mga specimens na may makinis, makintab na balat, regular na hugis, pantay na ilaw o madilim na lilang kulay.

Suriing mabuti ang mga ito - dapat na walang magkaroon ng amag, bulok na mga lugar at iba pang pinsala.

Pagsasanay

Ihanda muna ang lahat ng sangkap. Gupitin ang mga tangkay mula sa prutas sa ibaba lamang ng tuktok at banlawan nang mabuti ang mga gulay. Peel ang mga karot at bawang.

Karamihan sa mga varieties ng talong ay mapait. Upang mapupuksa ang kapaitan, ilagay ang mga gulay sa inasnan na tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init ng hindi bababa sa 5 minuto... Ang pulp pagkatapos ng naturang pagproseso ay nagiging malambot at malasa.

Mga gamit sa Sauerkraut

Ang mga de-kalidad na meryenda ay pinakamahusay na inihanda sa enamel, earthenware at kahoy na pinggan... Kung ang mga kagamitan ay hindi magagamit, ang mga ordinaryong garapon ng baso ay gagana rin. Lubusan hugasan ang pinggan kasama ang takip na may soda, at pagkatapos ibuhos sa tubig na kumukulo.

Paano magluto ng adobo ng talong na pinalamanan ng karot at bawang

Para sa masarap na eggplants na pinalamanan ng mga karot at bawang at inihaw sa tradisyonal na paraan, subukan ang resipe na ito.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• karot - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - 150 g;
• asin - 40 g;
• allspice - sa panlasa;
• cayenne paminta - sa dulo ng isang kutsilyo;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.;
• langis ng gulay - 50 ml;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Isawsaw ang inihandang prutas sa tubig na kumukulo ng 4-5 minuto. Kung ang mga gulay ay madaling tinusok ng isang tinidor, pagkatapos ay handa na sila. Huwag i-overcook ang mga eggplants, kung hindi man sila ay mahuhulog at hindi ka makakakuha ng magandang meryenda.
2. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng isang pindutin at mag-iwan ng ilang oras.
3. Kapag ang labis na kahalumigmigan, kasama ang kapaitan, ay lumalabas sa prutas, gumawa ng mga malalim na pagbawas kasama ang talong. Nang walang pagputol hanggang sa dulo, upang ang "bulsa" ay nabuo.
4. Grate ang karot para sa mga salad ng Koreano.
5. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Magprito sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa transparent.
6. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang mga sibuyas, karot, asin at pampalasa.
7. Pahiran ang talong na may nagresultang timpla. Upang maiwasan ang mga ito na magkahiwalay, itali ang mga ito sa isang thread at maingat na ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
8. Ihanda ang brine: magdala ng tubig na may asin, dahon ng bay at allspice sa isang pigsa at pakuluan nang 2-3 minuto.
9. Ibuhos ang pinalamanan na talong sa nagresultang pag-atsara.
10. Pindutin ang bigat at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang pampagana ay magiging handa sa isang araw. Tapos siya maaaring ihain o de-latang.

Sumulat ng tala:

Paano magluto ng adobo na talong

Ang pagluluto ng talong tulad ng mga kabute

Ang pinaka masarap na talong caviar

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng ulam

Bukod sa klasikong recipe maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng adobo na pinalamanan na mga eggplants... Napili namin ang pinakamahusay na mga pagsubok na sinuri ng oras.

Sa repolyo

Subukan ang masarap na ulam ng repolyo na ito.Ang pampagana ay magiging mas malusog at mas malusog. AT maaari mong subukan ito sa tatlong araw.

Mga sangkap:

• talong - 1.6 kg;
• puting repolyo - 0.5 kg;
• Bulgarian paminta - 0.3 kg;
• karot - 0.3 kg;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 50 g;
• paminta sa lupa - 10 g;
• tubig - 0.5 l.

Paghahanda:

1. Pierce ang mga eggplants sa ilang mga lugar na may tinidor. Ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo ng 5 minuto at palamig.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang repolyo ng pino.
4. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
5. Hugasan ang bawang na makinis o dumaan sa isang pindutin.
6. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may pampalasa, pukawin at iwanan upang mag-infuse ng 30 minuto.
7. Ikalat ang pinaghalong gulay sa mga bulsa ng talong.
8. Ihanda ang atsara: matunaw ang asin sa tubig, dalhin sa isang pigsa at palamig nang bahagya.
9. Ilagay ang pampagana ng talong sa isang lalagyan ng pagbuburo, punan ng atsara at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Ilagay ang lalagyan ng mga gulay sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw.
10. Ibuhos ang ilang langis ng mirasol sa tapos na meryenda at ilagay ito sa ref para sa imbakan.

Sa korean

Ang resipe na ito ay nararapat espesyal na pansin. Ang pampagana ay may maanghang na lasa - maanghang at matamis sa parehong oras.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 300 g;
• mga gulay ng perehil - isang bungkos;
• bawang - 50 g;
• ground black pepper - 10 g;
• asukal - 120 g;
• asin - 40 g;
• Korean seasoning para sa mga karot;
• langis ng gulay - 150 ml;
• table suka 9% - 150 ml;
• tubig - 400 ml.

Paghahanda:

1. Isawsaw ang mga eggplants sa kumukulong tubig sa loob ng 4-5 minuto.
2. Alisin ang prutas mula sa tubig, ilagay ito sa isang lalagyan, o ilagay ito sa isang malaking board. Ilagay ang load sa itaas. Iwanan ito sa loob ng 3 oras upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
3. Ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang estilo ng Koreano, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pino ang chop ng gulay, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang mabuti.
4. Season ang gulay ihalo para sa Korean Carrot, idagdag ang lupa na itim na paminta at pukawin.
5. Ihanda ang brine: dalhin sa isang pigsa sa tubig na may asin, asukal, langis ng gulay at magdagdag ng suka.
6. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga karot na may mga gulay.
7. Gumawa ng mga malalim na pagbawas sa bawat talong upang lumikha ng mga bulsa.
8. Simulan ang mga asul na may gulay na masa. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan nang mahigpit sa bawat isa at punan ang natitirang atsara. Ilagay sa ilalim ng pindutin.
9. Iwanan ang lalagyan gamit ang meryenda upang mag-marinate sa temperatura ng silid nang maraming araw.
10. Itabi ang tapos na ulam sa ref.

Payo! Ang natapos na meryenda ay maaaring ilagay sa mga garapon at sarado ng mga naylon lids. Kaya tatagal ng mas kaunting puwang sa ref. O mag-roll up para sa taglamig.

Sa Georgian

Ang mga eggplants na estilo ng Georgia ay luto nang isang linggo, ngunit ang oras na ginugol ay nagkakahalaga ng resulta.

Mga sangkap:

• talong - 3.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• asukal - 20 g;
• bawang - 6 cloves;
• asin - 60 g;
• ground hot red pepper - sa dulo ng isang kutsilyo;
• suka 9% - 20 ml;
• tubig - 2 l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang bawat talong nang pahaba, ngunit hindi kumpleto, ngunit upang makagawa ng isang "bulsa".
2. Ilagay ang mga prutas sa inasnan na tubig at pakuluan. Alisin, palamig nang bahagya at ilagay sa ilalim ng isang pindutin nang ilang oras.
3. Grate ang mga karot para sa mga karot ng Koreano.
4. I-chop ang mga halamang gamot.
5. Hugasan ang bawang na makinis gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin.
6. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may paminta at ihalo nang mabuti.
7. Ilagay ang nagresultang pagpuno sa mga bulsa ng gulay.
8. Ilagay ang talong na pinalamanan ng mga gulay sa lalagyan.
9. Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig, asin, magdagdag ng asukal, suka at pukawin hanggang tuluyang matunaw.
10. Ibuhos ang nagresultang brine sa meryenda at ilagay ito sa ilalim ng presyon. Iwanan ito sa loob ng 3-4 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang makapag-infuse para sa isa pang tatlong araw.

Iba pang mga paghahanda ng talong para sa taglamig:

Paano matutuyo ang talong: 3 pinakamahusay na paraan

Paano magluto ng tuyong talong

Paano i-freeze ang mga eggplants at kung alin ang lutuin

Sa mga dahon ng kintsay at ugat

Ang hindi kapani-paniwalang lasa ng asul na gulay ay makakatulong na ibunyag ang mainit na bawang at mabango na kintsay. Bilang karagdagan, ang mga dahon ay nagsisilbi ring isang pag-andar na nagbubuklod, na pumipigil sa mga halves ng talong mula sa pagkahiwalay.

Mga sangkap:

• talong - 10 kg;
• ugat ng kintsay - 1 kg;
• karot - 2 kg;
• kintsay gulay - 1 bungkos;
• asin sa panlasa;
• bawang - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 300 ml;
• mapait na paminta - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ilagay ang talong sa isang palayok ng malamig na tubig. Asin (1 kutsara asin bawat litro ng tubig). Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Kumulo sa medium heat para sa mga 10 minuto.
2. Alisin ang pinakuluang gulay, palamig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin nang isang oras.
3. Pakuluan ang ugat ng kintsay. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
4. Pakuluan ang mga karot at cool. Tumaga sa mga cube.
5. Gupitin ang sibuyas sa mga cubes at magprito sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa malambot.
6. Kumuha ng isang pangatlo ng isang bungkos ng mga gulay at puthaw.
7. I-chop ang bawang at mainit na paminta.
8. Pagsamahin ang lahat ng handa na mga sangkap ng pagpuno, magdagdag ng asin, pampalasa at pukawin.
9. Gupitin ang mga eggplants nang pahaba sa dalawang halves. Pangkatin ang bawat bahagi na may gulay. Tiklupin ang mga halves at itali sa mga sprigs ng kintsay.
10. Ilagay nang mahigpit na pinalamanan ng mga gulay sa isang balde o mangkok.
11. Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng mga gulay. Takpan ang tuktok ng isang malinis na tela at ilagay ang bigat. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa isang araw.

Itabi ang meryenda sa ref.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mag-imbak ng mga adobo na gulay sa isang cool, madilim na lugar sa hermetically selyadong mga garapon ng baso... Ang silong ng isang pribadong bahay o isang silid ng imbakan sa isang apartment ay angkop para sa silid na ito. Ang pangunahing bagay ay walang mga radiator o iba pang mga aparato sa pag-init sa paligid. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga twists ay hindi lumala sa loob ng dalawang taon.

Mag-imbak nang hindi mahigpit na selyadong mga workpieces na mahigpit sa ref o glacier sa bahay. Inirerekomenda na ubusin ang mga ito sa loob ng tatlong buwan. Ang pag-iimbak nang mas mahaba kaysa sa panahong ito ay mapanganib sa kalusugan.

Paano makatipid para sa taglamig

Maaari kang makatipid ng meryenda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-caning nito. Para sa pag-aani ng taglamig:

1. Alisan ng tubig ang atsara, pakuluan at punan muli ang workpiece.
2. Sterilize ang meryenda na garapon.
3. Masikip na may iron o nylon sterile caps.
4. Paglipat sa isang cellar o iba pang madilim, cool na lugar para sa imbakan.

Konklusyon

Matapos tikman ang adobo na pinalamanan na talong pampagana, tiyak na gagawin mo itong muli. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng ulam para sa paggamit sa hinaharap, isinasaalang-alang ang ilang mga recipe mula sa aming pagpili.

Ang isang maliwanag na pampagana ay hindi lamang maglulugod sa iyo ng aroma at matamis na lasa nito, ngunit din palamutihan ang anumang maligaya talahanayan. At tandaan, mas mahaba ang mga eggplants ay pino, mas mayaman ang kanilang panlasa. Sundin ang mga kondisyon at panahon ng imbakan. Masiyahan sa iyong pagkain!