Paano i-freeze ang mga sariwang eggplants para sa taglamig sa bahay, at kung ano ang lutuin mula sa kanila

Gaano katindi ang mga eggplants na pinirito ng bawang at pinalamutian ng mga halamang gamot! Ngunit paano kung nais mo ang gayong ulam sa taglamig? Ito ay simple - nag-freeze talong... Pinagsama namin ang pinakamahusay na mga paraan upang gawin ito para sa iyo sa artikulong ito.

Maaari bang i-frozen ang mga eggplants

Maaari kang mag-freeze ng mga eggplants sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang magpasya sa dami. Ang katotohanan ay ang frozen na talong ay dapat na natupok bago ang simula ng bagong panahon. Kung hindi man, lahat ng panlasa at kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

Mga puntos para sa at laban sa:

Mga pagbabago sa komposisyon at panlasa

Ang pagbabago ng kawala ay nagbabago lamang kapag ang mga sariwang gulay ay nagyelo. Ang lasa ay magiging mapait at hindi kasiya-siya. Bilang karagdagan, ang hugis ng mga gulay ay nawala. Sa iba pang mga kaso, ang lasa ay hindi nagbabago. Ang gulay ay mabango at makatas. Kapag nagyelo, 20% lamang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ang nawala, at kapag napanatili - 40%.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang pagpili at paghahanda ng mga prutas ay ang pinakamahalagang gawain. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpili ng isang gulay. Ang kulay ng talong ay dapat maging kahit na, ang balat ay dapat na maging matatag at makintab. Dapat walang itim na tuldok, dents sa gulay.

Konseho. Para sa pagyeyelo, pumili ng mga batang eggplants, naglalaman sila ng isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang minimum na kapaitan.

Natuyo ba ang peduncle? Ang gulay na ito ay hindi angkop para sa pagyeyelo. Piliin ang pambihirang hinog, malusog na prutas.

Kaya't mayroon kang sapat na gulay. Anong susunod:

1. Ibabad ang talong sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng maraming oras. Ang pamamaraan na ito ay aalisin ang labis na kapaitan.
2. Banlawan ang mga gulay.
3. Patuyuin nang lubusan. Hindi dapat magkaroon ng anumang kahalumigmigan.
4. Maghanda ng isang lugar sa freezer. Ang mga herbal at berry ay ang pinakamasamang kapitbahayan. Mas mabuti kung ang isang hiwalay na maliit na kahon ay inilalaan para sa mga gulay.
5. Ang lalagyan ay dapat na airtight, malinis at tuyo. Ang talong ay madaling sumisipsip ng mga amoy.
6. Suriin ang temperatura ng kamara. Kung ito ay mas mataas kaysa sa minus 12 degree, walang darating.

Paano i-freeze ang talong

Ang talong ay isang gulay na maaaring i-frozen sa maraming paraan. Suriin natin ang mga pangunahing.

Sariwa, buo / hiwa / hiwa

Ang pagyeyelo ng mga sariwang eggplants ay hindi magandang ideya. Nawala ang panlasa at hitsura. Kung determinado ka pa ring subukan ang pagyeyelo ng isang sariwang produkto, basahin nang mabuti ang impormasyon sa ibaba.

Paano i-freeze ang mga sariwang eggplants para sa taglamig:

1. Peel ang talong, putulin ang stem.
2. Punan ang tubig ng lalagyan ng tubig, magdagdag ng 50 gramo ng asin.
3. Ibabad ang malinis na gulay sa tubig na may asin sa loob ng 30 minuto.
4. Banlawan nang lubusan sa pamamagitan ng pagtanggal ng asin mula sa ibabaw ng gulay.
5. Ikalat ang mga tuwalya ng papel, ikalat ang talong sa tuktok ng mga ito.
6. Takpan ang tuktok gamit ang isang linen na tuwalya o napkin.
7. Habang ang prutas ay nagpatuyo, maghanda ng isang cutting board at baking paper. Takpan ang pisara ng papel.
8. Ilagay ang mga dry fruit sa isang board at ipadala ang mga ito sa freezer ng isang oras.
9. Alisin ang mga gulay pagkatapos ng isang oras, balutin ang bawat isa sa plastic wrap, ilagay sa isang lalagyan o dalawang plastic bag.
10. Magpadala ng mga gulay sa freezer para sa taglamig.

Ang mga nasabing prutas ay angkop sa paglaon para sa paggawa ng mga stew o salad. Hindi nila malamang na panatilihin ang kanilang hugis, kaya hindi nila magagandang inihurnong o pinirito.

Maaari mong i-stack hindi buong gulay, ngunit gupitin sa mga bilog o cubes. Ang pagpipilian ay sa iyo. Ang buong pamamaraan ng paghahanda ay magkatulad. Bago lamang ipadala ang mga eggplants sa tubig sa asin, kailangan mong i-cut ang mga ito ayon sa gusto mo.

Pansin! Nagbabala ang mga may karanasan na maybahay na sa pamamaraang ito ng pagyeyelo mayroong isang malaking peligro sa pagkuha ng hindi kanais-nais na produkto.

Pinahiran

Alamin natin kung ano ang nasa likod ng magagandang salitang ito.

Ang iyong kailangan:

• talong;
• asin;
• dalawang lalagyan na may tubig;
• colander.

Kaya, simulan natin:

1. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na hiwa, cubes, bilog o stick.
2. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, asin at iwanan ng kalahating oras. Maaaring mapuno ng tubig na asin.
3. Magpakulo ng tubig.
4. Kasabay nito, maghanda ng isang lalagyan na may napakalamig o kahit na tubig ng yelo nang maaga.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang colander.
6. Kapag kumukulo ang tubig, isawsaw ang colander ng gulay sa tubig na kumukulo ng 2 minuto.
7. Pagkatapos ng 2 minuto, agad na ibabad ang mga gulay sa tubig na yelo.
8. Pagkatapos ng 5-10 minuto, itabi ang mga gulay upang matuyo. Ang mga lino na tuwalya, napkin, pagputol ng mga tabla ay gagawin.
9. Ilagay ang mga tuyong gulay sa isang lalagyan o ilang mga bag. Suriin muli para sa higpit, ipadala sa freezer para sa imbakan.

Namamatay

Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ang isang oven at langis ng gulay:

1. Lumiko ang oven sa 200 degrees.
2. I-chop ang gulay ayon sa ninanais.
3. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay.
4. Ayusin ang mga gulay, pinapanatili ang ilang sentimetro sa pagitan ng mga piraso.
5. Ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.
6. Ilabas ang iyong mga gulay.
7. Maghintay hanggang sa nasa temperatura ng kuwarto at ilagay ito sa isang bag o lalagyan.

Mahalaga! Sa 10 minuto, dapat mong buksan ang oven nang dalawang beses o kahit na tatlong beses, i-on ang mga gulay. Mahalaga ito sa pagluluto kahit. Gayundin, huwag magambala habang pinatuyo ang mga gulay. Kung ang mga eggplants ay naiwan sa oven ng higit sa 10 minuto, sila ay magiging hindi magagamit.

Pinirito

Ang iyong kailangan:

• asin;
• mantika;
• gulay;
• kawali.

Sa simpleng hanay na ito, simulan ang pagprito:

1. Gupitin ang nababad at pinatuyong mga prutas sa mga bilog o cubes.
2. Ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis sa kawali.
3. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
4. Ilagay sa mga wipes upang alisin ang labis na grasa.
5. Ilagay ang mga hiwa sa isang bag at ipadala ang mga ito sa freezer magdamag.
6. Sa umaga, ilabas ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa mga lalagyan.
7. Ilagay sa freezer.

Sanggunian. Ang isang gabi sa freezer ay kinakailangan upang alisin ang labis na langis at grasa. Kung nag-freeze ka ng mga eggplants mula mismo sa oven para sa taglamig, pinapatakbo mo ang panganib na makakuha ng isang malagkit na bukol ng langis.

Pinakuluang

Mayroong maraming mga nuances kapag naghahanda sa ganitong paraan:

• ang buong eggplants ay pinakuluan, kaya huwag magmadali upang putulin ang mga ito;
• bago ipadala ang gulay sa tubig ng asin para sa pambabad, itusok ang bawat talong na may isang palito;
• ang oras ng pambabad ay nadagdagan sa 1.5 oras.

Paano pakuluan:

1. Isawsaw ang babad na eggplants sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng asin.
2. Magluto ng 20 minuto.
3. Ilabas ang talong. Kung ang alisan ng balat ay lumiliit, okay, normal na reaksyon ito.
4. Hiwain ang cooled talong.
5. Masikip ng mahigpit.
6. Ipadala ito sa freezer.

Sanggunian. Pumili ng maliit hanggang sa katamtamang laki ng mga eggplants upang magkasya silang buo sa palayok. Ang bahagyang paggamot ng init ay hindi malilimutan.

Lalamig

Paano i-freeze ang Stewed Eggplant:

1. Gupitin ang gulay sa mga cube.
2. Alisin ang kapaitan mula sa prutas sa pamamagitan ng pambabad.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng kasirola, ilagay ang mga gulay.
4. Asin.
5. Takpan at kumulo hanggang luto.
6. Palamig, alisin ang labis na kahalumigmigan.
7. Ilagay sa isang bag, palamig.

Karagdagang paggamit ng frozen na talong

Kaya, pinalamig mo ang mga eggplants sa lahat ng mga patakaran. Dumating ang taglamig, nais mo ang isang bagay na masarap, at pagkatapos ay nagpasya kang kumuha ng gulay. Ngunit paano mo ito ililinlang?

Mga panuntunan sa pagpapalabas

Mahalagang i-defrost ang mga eggplants nang paunti-unti. Upang gawin ito, kailangan lamang nilang ilipat sa ref, kung saan mabagal ang mga ito.

Ano ang hindi dapat gawin kapag defrosting:

• gumamit ng microwave;
• punan ng tubig;
• muling i-freeze ang produkto.

Kung nagmamadali ka, maaari ka ring magluto ng mga naka-frozen na pagkain, lalamunan ito sa pagluluto.

Ano ang lutuin

Anong mga pinggan ang mga naka-frozen na talong ginamit?

Pinirito na patatas na may mga gulay

Mga sangkap:

• 250 gramo ng mga naka-frozen na gulay;
• 0.5 kg ng patatas;
• langis;
• asin;
• paminta;
• halaman ng halaman.

Ang paraan ng pagluluto ay simple. Magprito ng patatas sa paraang nakasanayan mo. Magprito ng mga ginawang gulay sa isang hiwalay na kasanayan. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, idagdag ang mga eggplants sa kanila, asin at ihalo. Maaari mong palamutihan ang tapos na ulam na may mga halamang gamot.

Nilagang gulay

Ang iyong kailangan:

• talong;
• 1 kamatis;
• sibuyas;
• karot;
• kampanilya paminta;
• langis.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay: defrost eggplants, rehas na karot, sibuyas, bawang, kamatis hiwa
2. Fry ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa lutong.
3. Magdagdag ng mga karot sa tapos na sibuyas, magprito hanggang sa kalahati na luto.
4. Susunod, magpadala ng mga eggplants sa kawali, pagkatapos ay kamatis.
5. Magprito ng lahat hanggang sa luto na ang kalahati.
6. Panahon na may asin at paminta.
7. Ilipat ang mga gulay sa isang baking dish sa oven.
8. Ilagay ang ulam sa preheated oven sa loob ng 35 minuto.

Talong caviar

Maaari itong gawin gamit ang mga frozen na gulay. Para sa mga ito kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga frozen eggplants;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 2-3 kamatis;
• 1 Bulgarian paminta;
• asin;
• langis.

Paano magluto:

1. Magprito ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot hanggang kalahati ang luto.
2. Magdagdag ng talong.
3. Pre-cut ang kampanilya ng paminta sa mga malalaking cubes, ipadala sa kawali, takpan at iwanan ng 5 minuto.
4. I-chop ang mga kamatis, mas mabuti na alisin ang labis na kahalumigmigan.
5. Idagdag sa mga gulay, asin.
6. Takpan para sa isa pang 5 minuto.

Konseho. Para sa isang mas mayaman na lasa, huwag i-defrost ang mga eggplants bago pa lutuin ang caviar.

Mga nilutong gulay sa kulay-gatas

Ang ulam ay may kaaya-ayang banayad. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 400-450 gramo ng mga gulay;
• 300 gramo ng kulay-gatas;
• 1 sibuyas;
• asin;
• langis;
• tubig;
• halaman ng halaman.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cubes.
2. Magpadala ng mga gulay sa isang kawali, magprito.
3. Magdagdag ng lasaw na talong.
4. Takpan at kumulo.
5. Handa na ba ang mga gulay, malambot? Magdagdag ng kulay-gatas. Mayroong panganib na ang kulay-gatas ay mabaluktot, kaya't palabnawin ito ng 50 ML ng tubig.
6. Kumulo sa loob ng limang minuto.
7. Magdagdag ng asin at mga halamang gamot sa pinakadulo.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Isa-isahin natin ang lahat ng mga nuances ng pagyeyelo at matunaw na talong:

1. Ang mga gulay ay dapat na alisin mula sa kapaitan sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa tubig ng asin. Ang oras ay nakasalalay sa laki ng prutas at nag-iiba mula sa 30 minuto hanggang ilang oras.
2. Huwag maglagay ng basa na mga gulay sa freezer.
3. Ang mga buntot ay dapat putulin.
4. Kung nagyeyelo ka ng hiniwang gulay, bigyang pansin ang kulay sa loob ng prutas. Kung madilim, kung gayon ang bunga ay mapait.
5. Huwag gumamit ng microwave oven o mainit na tubig para sa defrosting.
6. Ang mga gulay ay hindi muling nagyelo.

Mga Review

Nag-aalok kami sa iyo upang basahin ang mga pagsusuri sa mga maybahay na sinubukan na ang mga nag-i-frozen na talong.

Valentina Orlova, Perm: "Nagluto ako ng mga frozen na eggplants sa loob ng maraming taon. Gusto ko talaga ang panlasa nila. Bago ang pagyeyelo, nag-blanch ako ng mga gulay, sa palagay ko ito ang pinakamabilis at pinaka-maginhawang paraan. Sa pangkalahatan, ako ay isang malaking tagahanga ng mga naka-frozen na pagkain, kaya bumili ako ng isang freezer na may maliit na compartment. Hindi ako nag-iimbak ng mga eggplants sa isang lalagyan, ngunit sa mga pakete. Nagluto ako ng mga salad ng gulay. At sa talahanayan ng Bagong Taon ay isang kamangha-manghang nilagang gulay na may dibdib ng manok. "

Larisa Yampolskaya, Ulyanovsk: "Sa dacha ibinahagi namin ang ani sa mga kapitbahay. Hindi ako lumalaki ng mga eggplants sa aking sarili, ngunit dito nagdala sila ng isang buong basket. Hindi ko alam kung ano ang gagawin sa kanila, at ang bahagi ng mga ito ay nagpasya na mag-freeze sa kanila. Sa kasamaang palad, hindi ko alam kung ang mga sariwang hilaw na prutas ay maaaring magyelo. Sila ay naging mapait at puno ng tubig. Ngayon malalaman ko na kinakailangan ang paggamot sa init. Bumili ako ng mga buto ng talong, itutuon ko ito sa aking sarili. "

Olga Menshikova, Irkutsk: "Mayroon akong isang malaking pamilya, ang mga adobo ay palaging kinakailangan sa hapag. Palamig ko ang mga eggplants ngayong tag-init sa una, una itong pinatuyo sa oven na may paminta. Ngayon ay inihahanda namin ang mga pagkain na may mga pinalamig na eggplants minsan sa isang linggo. Sinubukan na namin ang nilagang sinigang, sinigang na bakwit, salad ng gulay, nilagang gulay na may keso. Masarap! "

Sumulat tayo

Ang mga eggplants ay maaaring at dapat maging frozen. Nananatili nila ang 80% ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi mawawala ang kanilang panlasa. Ang isang pagbubukod ay ang mga sariwang eggplants na hindi pa naluto. Ang pinakasikat na paraan ng pagproseso ay pagprito, kumukulo, palaman. Bago ang pagproseso, sa anumang kaso, kinakailangan na ibabad ang mga prutas sa tubig sa asin. Kaya't ang kapaitan ay mawala sa kanila. Mas mainam na mag-imbak ng mga nagyelo na gulay na walang "kapitbahay", sa isang lalagyan ng airtight. Ang defrosting ay opsyonal bago magluto. Ang mga pinalamig na eggplants ay isang mahusay na karagdagan sa mga patatas, pinggan ng karne at bilang isang sangkap ng salad ng gulay.

Magkaroon ng isang mahusay na ani at bon gana!