Paano lutuin ang pinaka masarap na talong caviar para sa taglamig: isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe

Ang talong ng talong ay isang masarap na meryenda na naglalaman ng maraming hibla at potasa. Mayroon silang positibong epekto sa pag-andar ng gastrointestinal tract, pagbutihin ang pagpapaandar ng puso at alisin ang "masamang" kolesterol. Basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng caviar sa bahay ayon sa mga pagsubok na nasubok sa oras sa aming artikulo.

Ang pinaka-masarap na mga recipe ng talong caviar

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga spins ng taglamig, ngunit ang paboritong sa kanila ay mga caviar. Ang mga paprika, kamatis, karot, sibuyas, bawang, perehil, dill, cilantro, itim o allspice ay ginagamit bilang mga karagdagang sangkap. Ang dami ng mga sangkap ay maaaring maiayos ayon sa gusto mo.

Klasikong recipe

Subukan ang tradisyonal na caviar ng gulay. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• mainit na paminta - 1-2 pods;
• asin - 3 tbsp. l .;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• walang amoy na mirasol na langis - 400 ml;
• table suka 9% - 3 tsp

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat ang mga ito ng isang gulay na tagasawsaw o isang matalim na kutsilyo at putulin ang laman.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin, at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, mawawala ang kapaitan.
3. I-chop ang sibuyas, hugasan ang matamis at mainit na sili at alisin ang core. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. I-chop ang mga gulay na may isang matalim na kutsilyo. Grate ang mga karot.
4. Alisan ng tubig ang talong at banlawan ng tubig na tumatakbo.
5. Kumuha ng isang malaking kawali at iprito ang talong. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola.
6. Sa parehong kawali, iprito ang mga sibuyas at karot at pagsamahin sa talong.
7. Iprito ang hiwa sa kampanilya nang hiwalay. Magdagdag ng mga kamatis dito, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
8. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang karaniwang kasirola. Magdagdag ng asin, mainit na paminta, asukal. Magluto sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Ibuhos sa suka 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Pakuluan ang masa sa ninanais na pare-pareho at alisin mula sa init.
9. Iwanan ang mga gulay sa chunks o puree na may isang blender. Ilagay ang caviar sa mga garapon at isara ang mga lids o maglingkod kaagad.

Inihaw na talong

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga hindi gusto ng mga mataba na pagkain. Napakaliit na langis ng gulay sa resipe; kung ninanais, hindi mo maaaring idagdag ito.

Mga sangkap:

• talong - 500 g;
• langis ng mirasol - 1-2 tbsp. l .;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• isang quarter ng isang maliit na ugat ng kintsay;
• karot - 1 pc .;
• mga kamatis - 300 g;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, gupitin. Ilagay sa isang baking sheet at takpan ng langis. Maghurno sa 200 ° C.
2. Hugasan ang paminta, alisin ang stem at mga buto, at gupitin sa mga cubes. Matapos ang 20 minuto mula sa sandali ng pagluluto, idagdag sa talong, pukawin at maghugas pa.
3. Peel ang root gulay, rehas na bakal. Peel ang sibuyas at tinadtad ng pino. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, pukawin muli at ipadala sa oven.
4. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, ilagay sa malamig na tubig sa isang minuto, pagkatapos alisin ang balat. I-chop ang pulp at idagdag sa mga gulay.
5. Maghurno ang halo hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilipat ang natapos na mga gulay sa isang kasirola, i-chop ang isang blender sa paglulubog hanggang sa makinis. Panahon na may asin at asukal sa panlasa.

Talong caviar sa isang multicooker

Ito ang perpektong recipe para sa mga hindi nagugusto sa paligid ng kalan. Ang meryenda ay maaaring ihain kaagad o pagulungin para sa taglamig.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• matamis na paminta - 600 g;
• mga kamatis - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 4-5 cloves;
• pinong langis - 3-4 tbsp. l .;
• perehil - 1 bungkos;
• paminta, asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, alisin ang alisan ng balat kung nais. Gupitin sa mga cube, asin at mag-iwan ng 30-40 minuto.
2. Hugasan ang paminta, alisan ng balat, gupitin. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at rehas.
3. Banlawan ang mga eggplants mula sa asin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pisilin.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng langis, asin, asukal at pukawin. Piliin ang pagpipilian na "Stew", masakop ang lutuin.
5. Matapos ang beep, tikman ang mga gulay. Kung mayroong maraming likido, kumulo sa ninanais na pare-pareho na walang takip. Gumamit ng isang blender upang malinis ang pinaghalong. Pagwiwisik ng pinong tinadtad na perehil.
6. Itabi ang meryenda sa ref. Kung ninanais, maaari itong igulong sa malinis na garapon sa pamamagitan ng karagdagang pasteurization.

Sa mga kamatis at kampanilya

Ito ay isa pang klasikong recipe ng caviar na gulay na madaling gawin.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• mga kamatis - 300 g;
• karot - 300 g;
• paprika - 800 g;
• mga sibuyas - 400 g;
• bawang - 10 cloves;
• langis - 200 ml;
• suka 9% - 2 tbsp. l .;
• ground black pepper;
• asukal - 3 tsp;
• asin - 1 tbsp l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants at sili, prick ang alisan ng balat na may tinidor. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180-200 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang balat.
2. Ganap na putulin ang mga peeled peppers at eggplants na may kutsilyo. Gupitin ang sibuyas sa mga cubes. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang walang kamatis na kamatis sa isang blender o rehas na bakal.
4. Fry ang mga sibuyas at karot sa mantikilya. Magdagdag ng mga kamatis, talong, paminta. Lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka at asukal at asin. Magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Whisk ang pinaghalong hanggang makinis sa isang blender. Bumalik sa kalan at lutuin ng isa pang 10 minuto. Palamig at ihain, o ibuhos ang mainit na masa sa malinis na garapon at i-seal ang mga lids.

Orihinal na caviar na may beans

Subukan ang resipe na ito para sa talong caviar. Ang pampagana ay nakakakuha ng isang malasut, buttery texture salamat sa mga beans, at ang lasa nito ay pangalawa sa wala.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• talong - 3 kg;
• bulgarian paminta - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mainit na paminta - 5 mga PC.;
• beans - 500 g;
• langis - 250 ml;
• cilantro, perehil, dill, berdeng sibuyas - 1 bungkos;
• asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sili at eggplants, gupitin. Hugasan ang sibuyas ng pino. Ilagay ang lahat sa isang kawali at magprito.
2. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at mash. Lumipat sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga gulay, mainit na sili at lutuin ng 20 minuto.
3. Kung tuyo ang beans, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa magdamag, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa umaga. Ang mga batang beans ay hindi nangangailangan ng pambabad.
4. Ilipat ang lutong beans sa mga gulay, magdagdag ng tinadtad na damo, asukal, asin at kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. Gumiling gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa o iwanan. Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga lids, isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20-30 minuto. I-roll up ang mga lids, ilagay ang mga lata nang baligtad at balutin ito.

Sa Odessa

Ang pangunahing tampok ng resipe na ito ay ang pagdaragdag ng mga sariwang sibuyas at cilantro. Kapag natikman mo ito, hindi mo malito ang espesyal na panlasa na ito sa anumang bagay. Ang mga eggplants ay dapat na hinog na may isang madilim na lilang balat, habang ang mga kamatis ay dapat na matamis, rosas, at amoy.

Ang mga gulay ay nakabukas sa isang homogenous mass gamit ang isang plastic o kahoy na kutsilyo. Walang bakal o aluminyo mangkok upang mag-oxidize ng pagkain.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 300 g;
• mga kamatis - 500 g;
• matamis na sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1 clove;
• cilantro - 0.5 buwig;
• hindi nilinis na mirasol na langis - 100 ml;
• dagat asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants at sili at maghurno sa grill o gas burner. Ito ay isang mahalagang punto. Salamat sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang gulay ay nakakakuha ng isang natatanging lasa ng apoy.Kung maghurno ka sa gas, kumuha ng foil, ilagay ito sa ilalim ng burner at gumawa ng mga bumpers. Ang juice ay maubos sa loob nito, at ang kalan ay mananatiling malinis. Pagkatapos ay ilipat ang mga eggplants at sili sa isang baking sheet at lutuin sa 180 ° C hanggang malambot.
2. Habang nagluluto ang mga gulay, alisan ng balat ang mga sibuyas at tinadtad ng pino.
3. Ang mga kamatis ng grasa, ihalo sa mga sibuyas, magdagdag ng asin sa dagat.
4. Alisin ang balat sa mga gulay habang mainit pa rin. Dapat itong gawin nang mabilis upang hindi madilim ang laman ng talong. Tumaga nang mahigpit sa isang kahoy na kutsilyo.
5. Magdagdag ng sibuyas na may mga kamatis, cilantro sa masa, pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Season na may asin sa panlasa, panahon na may langis at pukawin.

sanggunian... Ang tunay na resipe ay gumagamit ng talong, kamatis at hilaw na sibuyas nang walang kampanilya. Subukan ang pareho at piliin ang pinakamahusay para sa iyo.

"A la sa Odessa"

Ang recipe na ito ay gumagamit ng parehong mga produkto tulad ng orihinal, ngunit ang teknolohiya ng pagluluto ay naiiba. Ang lasa ng handa na caviar ay pinalambot ng pinirito na sibuyas.

Mga sangkap:

• talong - 5 mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• kamatis - 3 mga PC.;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• bawang - 2-3 cloves;
• perehil, cilantro - 1 bungkos;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 100 ml;
• paminta at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, tuyo. Maghurno ang mga eggplants at sili sa buong oven.
2. Palamig at alisan ng balat. Gilingin ang mga gulay na may isang blender, iniwan ang malalaking piraso.
3. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis at pagsamahin ang mga gulay.
4. Ganap na putulin ang mga gulay, pisilin ang bawang at ihalo sa caviar. Panahon na may asin at paminta, magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
5. Panahon na may mirasol o langis ng oliba.

Sa Georgian

Ang caviar na inihanda ayon sa resipe na ito ay tiyak na mangyaring ang mga mahilig sa maanghang meryenda.

Mga sangkap:

• talong - 500 g;
• sili sili - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• kamatis - 1 pc .;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• karot - 250 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• perehil - 25 g;
• bawang - 5 cloves.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants at paprika at gupitin. Magluto ng mga gulay sa isang kawali para sa 7-10 minuto.
2. Grate ang mga karot, pino ang tinadtad ang sibuyas, magprito sa langis.
3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at lagyan ng rehas, idagdag sa mga sibuyas at karot. Asin, magdagdag ng pampalasa.
4. I-twist ang mga eggplants na may paminta at karot-kamatis na pinaghalong sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na bawang, herbs, asin at paminta. Kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa sobrang init at maglingkod.

Sa armenian

Subukan ang mabilis at madaling recipe para sa mga caviar ng gulay.

Mga sangkap:

• talong - 4 kg;
• matamis na paminta - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• Asin at paminta para lumasa;
• langis ng mirasol - 500 ml;
• tomato juice - 1 l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants at sili, maghurno sa grill o sa oven. Cool at alisan ng balat.
2. Gumiling gamit ang isang hilaw na sibuyas na gilingan. Magdagdag ng tomato juice at pukawin. Magdagdag ng langis ng gulay at lutuin sa mababang init sa isang malaking kasirola para sa 1-1,5 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Ibuhos ang caviar sa malinis na garapon, takpan at pasteurize sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20-30 minuto.
4. Selyo sa mga lids at i-baligtad, balutin ng isang kumot.

"Nostalgia" (tulad ng sa isang tindahan)

Ang mga caviar ng gulay, na inihanda sa ganitong paraan, ay kahawig ng lasa ng isang tindahan na binili ng meryenda na gusto ng maraming tao.

Mga sangkap:

• talong - 3 mga PC.;
• kamatis - 3 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• paminta at asin sa panlasa;
• suka 9% - 1 tsp;
• dahon ng bay - 1 pc.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants at kamatis at maghurno sa oven sa 200 ° C hanggang luto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, magdagdag ng suka at magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na bawang at simmer, sakop, para sa 5 minuto.
3. Alisin ang mga balat mula sa mga gulay, idagdag ang mga sibuyas, at dalisay na may isang gilingan ng karne o blender.
4. Ilipat ang halo sa isang kasirola, asin, ihagis sa dahon ng bay at kumulo hanggang sa ang likido ay sumingaw sa mababang init.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang dahon at ibuhos ang caviar sa malinis na garapon. Isara sa lids.

Basahin din:

Maagang pagkahinog at thermophilic "Vera" talong.

Ang isang bagong bago, ngunit pinamamahalaang umibig sa mga residente ng tag-init, ang iba't ibang mga talong Almaz.

Kailangan ko bang magbalat ng mga eggplants at kung paano ito tama nang tama.

Mga tip para sa paghahanda at pag-ikot ng mga blangko para sa taglamig

Ang magandang bagay tungkol sa talong caviar ay maaari itong maubos kaagad pagkatapos magluto at gumulong sa mga garapon para sa taglamig. Upang gawing masarap ang pampagana, at ang mga twists ay tumayo nang mahabang panahon, gamitin ang aming mga rekomendasyon:

1. Ang mga inihaw na gulay sa isang dry skillet sa ilalim ng isang takip, sa uling, gas burner, oven, o electric grill.
2. Kung gumagamit ka mamaya varieties ng talong na may mga buto sa loob, pagkatapos ng paghurno, ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang pindutin upang alisin ang kapaitan, o ibabad sa inasnan na tubig.
3. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa cilantro, dill, perehil at basil.
4. Upang maiwasan ang pagdidilim sa laman, gumamit ng isang plastic o kahoy na kutsilyo upang i-chop.
5. Huwag maglagay ng mga sariwang damo sa mga workpieces para sa pangmatagalang imbakan, kung hindi, maaari silang mag-ferment.
6. Ang mga karot, paprika at sibuyas ay gumagawa ng caviar sweeter, kaya ayusin ang mga proporsyon sa nakikita mong akma. Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng acid.
7. Para sa 1 kg ng talong, kumuha ng hindi hihigit sa 1 kg ng iba pang mga gulay.
8. Pumili ng mga eggplants na may isang madilim, makintab na balat na ganap na hinog.
9. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng iyong meryenda, magdagdag ng mas kaunting langis ng gulay. Gayunman, ang mga inihaw na gulay, ay may mas mayamang lasa.
10. Upang i-roll up ang caviar para sa taglamig, isterilisado ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig para sa 20-30 minuto at isara ang mga lids. Baligtad, balutin ng kumot. Mag-imbak sa isang aparador pagkatapos ng paglamig.

Konklusyon

Ang inihurnong, nilaga, pinirito, na may langis ng gulay o pandiyeta na may isang minimum na calorie, na may o walang mainit na paminta - talong caviar ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang pampagana ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Hindi ito nangangailangan ng maraming pagkain at hindi ito mahaba upang magluto. Piliin ang pinakamahusay na recipe para sa iyong sarili, pinuhin ito ayon sa gusto mo at lutuin nang may kasiyahan.