Kailangan ko bang magbalat ng mga eggplants at kung paano ito tama nang tama

Ang mga eggplants ay maaaring magamit upang maghanda ng masarap at orihinal na pinggan, gamitin ang mga ito bilang isa sa mga sangkap sa mga recipe ng iba't ibang lutuin. Gayunpaman, bilang karagdagan sa panlasa nito, ang gulay na ito ay pinahahalagahan din para sa napakahalagang benepisyo nito sa katawan. Inirerekomenda ng mga doktor ang talong para sa nutrisyon sa pagkain. Mayroon silang positibong epekto sa paggana ng digestive system, alisin ang kolesterol, at gawing normal ang timbang. At ang "asul" ay kapaki-pakinabang para sa mga buto, balat at buhok, kinakabahan, sirkulasyon, cardiovascular at genitourinary system.

Upang linisin o hindi

Ang baguhan na maybahay, na binili ang mga "asul", ay nagtataka kung kinakailangan na alisan ng balat ang mga eggplants o lutuin ang mga ito sa balat. Paano kung ang gayong pamamaraan ay mag-aalis ng gulay ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito? Alamin natin ito.

Kapag ito ay kinakailangan

Para sa mga pinggan na may mga eggplants, kung saan dapat maging pare-pareho ang pare-pareho, ang mga gulay ay palaging peeled, at kung kinakailangan, ang core na may mga buto ay tinanggal din (kung ang prutas ay luma). Ang mga binhing prutas ng prutas ay sumisira sa ulam, lalo na kapag pinahiran. Ang mga sibuyas, patatas na patatas, caviar at nilagang eggplants ay nangangailangan ng isang maselan na pagkakapare-pareho - kapwa hiwalay at kasama ang iba pang mga gulay.

Kapag hindi mo kailangang linisin

Sa ilang mga pinggan, ang mga "bughaw" ay dapat panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos magluto. Ito ay ang balat na tumutulong upang mapanatili ang hitsura ng tapos na produkto. Ang mga eggplants ay naiwan din sa balat at mga buto, o bahagyang na-peeled kung nais mo ang mga ito upang magdagdag ng isang madamdaming pampalasa sa panlasa. Kasama dito ang inihurnong, pinirito, pinalamanan at inihaw na talong at gulong ng gulay.

Pag-alis ng kapaitan

Kapag, ayon sa isang recipe, ang balat ng isang gulay ay kailangang mapangalagaan, ngunit may panganib na matitikman nito ang mapait, ang mga eggplants ay nangangailangan ng paunang pagproseso. Matapos maligo, pinatuyo sila, gupitin sa mga bilog o cubes at ibabad sa inasnan na tubig (1 l / 2 tbsp. L.) Para sa 25-30 minuto... Maaari ka ring magbabad sa sariwang gatas, sa ilalim ng isang maliit na pindutin, din sa kalahating oras. Ang buong prutas ay kailangang ibabad nang hindi bababa sa dalawang oras. Pagkatapos ang talong ay hugasan ng malinis na tubig. Ang gulay ay maaari na ngayong lutuin nang hindi mapait.

Siya nga pala! Alam mo bang hindi ito ang balat ng talong na masarap na masarap, ngunit ang pulp o mga buto nito? Iyon ang dahilan kung bakit, upang alisin ito, ang gulay ay pinutol bago magbabad.

Hindi nakakapinsala sa alisan ng balat

Ang alisan ng balat ng isang de-kalidad na gulay na hindi sobra sa mga nitrates ay hindi makakapinsala sa katawan. Samakatuwid, ang tanong kung posible bang kainin ito ng balat ay hindi katumbas ng halaga. Sa kabaligtaran, ang balat ay naglalaman ng isang maximum na nutrisyon.... Gayunpaman, kung minsan kailangan mo pa ring mapupuksa ang balat.

Kaya, ang alisan ng balat ay palaging peeled kung ang talong ay hindi bata: sa mga lumang prutas, matigas ang balat, at magkakaroon ng higit na kapaitan. Kung ang mga gulay ay ginagamit para sa nutrisyon sa nutrisyon o sa mga pinggan ng mga bata, mas mahusay na tanggalin din ang balat. Ito ay totoo lalo na kung bumili ka ng mga gulay na lumago sa mga malalaking bukid, at hindi alam kung ang mga nitrates ay ginamit at kung anong dami. Kung mayroong isang hinala na ang prutas ay lumago gamit ang mga kemikal, mas mahusay na mapupuksa ang balat, dahil may posibilidad na maipon ang nakakapinsalang mga lason.

Paano alisan ng balat talong

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng pagbabalat, o kung mas gusto mo ang isang peeled na gulay sa iyong sarili, mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. Mayroong tatlong uri ng paglilinis:

1. Kumpleto.
2. Bahagyang.
3. Pagkatapos magluto.

Bago lutuin, ang gulay ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang batayan ng tangkay at mas mababang bahagi ay palaging tinanggal - sila ay matigas at mapait.Pinuputol sila anuman ang paraan ng paglilinis at edad ng pangsanggol.

Puno

Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo o tagalusot. Ang layer ng rind ay hindi dapat masyadong makapal. Ilagay ang talong nang patayo sa isang board na may isang bahagyang slope. Peel ang mga balat sa mga piraso mula sa itaas hanggang sa ibaba hanggang sa buong peeled ang buong gulay.

Bahagyang

Ang ganitong uri ng paglilinis ay nag-iba sa hitsura at panlasa ng mga inihandang pagkain. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga benepisyo ng gulay at panatilihin ang hugis nito. Ang kahulugan ng pamamaraang ito ay ang alisan ng balat ay pinutol sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso, hindi lamang ganap, ngunit sa mga piraso ng 2-3 cm ang lapad. Ito ay lumiliko isang uri ng talong "zebra".

Pagkatapos magluto

Ang natapos na gulay ay nalinis pagkatapos ng paggamot sa init. Mula sa lutong o scalded buong prutas, kapag pinalamig ito, maingat na alisin ang isang manipis na layer ng balat na may kutsilyo, mga kamay, tinidor o kutsara.

Basahin din:

Ano ang panganib ng isang spider mite sa talong at kung paano mabisang harapin ito.

Suriin ang iba't ibang mga talong ng Nutcracker: mga pakinabang at kawalan

Bakit ang iba't ibang Epic talong ay mabuti at kung bakit ito ay nagkakahalaga ng paglaki.

Upang gawin itong malasa at malusog

Kung nagtataka ka kung kinakailangan na magbalat ng isang talong, dapat mong malaman na ang panlasa ng mapait hindi lamang at hindi gaanong dahil sa alisan ng balat. Nagbibigay ang mga buto ng kapaitan ng gulay. Ang pulp mismo ay maaaring maging mapait. Ang solanine na nilalaman sa mga prutas ay may pananagutan para dito - isang sangkap na, sa malaking dami, ay may nakakapinsalang epekto sa katawan. At kapag nagprito ng isang gulay, hindi lamang ito nasisira ang lasa ng ulam, ngunit maaari ring maging sanhi ng pagkalasing. Ang mga nakaranas na maybahay at lutuin ay maaaring palaging matukoy kung ang bunga ay makakatikim ng mapait.

Upang maunawaan kung mayroong maraming solanine sa talong at, nang naaayon, kung kailangan nito ang paunang pagproseso, sapat na upang i-cut ang isang maliit na piraso ng gulay at maghintay ng kalahating minuto. Ang talong ng talong, kung saan walang o napakaliit na solanine, ay mananatiling magaan o maaaring makakuha ng isang bahagyang dilaw na tint. Ang mga gulay na naglalaman ng isang nakakapinsalang sangkap ay nagpapadilim sa hiwa, kumuha ng isang kulay na kayumanggi.

Upang ganap na alisin ang kapaitan, na nangangahulugang mapupuksa ang solanine, kailangan mong maayos na iproseso ang mga "asul":

• gupitin ang talong, tulad ng hinihiling ng recipe (maaari mong iproseso ang buong kung kinakailangan);
• ibabad sa inasnan na tubig o gatas (30 minuto - para sa mga hiwa na prutas, dalawang oras - para sa buong buo);
• alisan ng balat ang bunga ng mga buto at balat (sa kabuuan o sa bahagi).

Siya nga pala! Ngayon, ang karamihan sa mga uri ng talong ay hindi na mapait. Lahat ng salamat sa mga breeders: sinubukan nila at makapal na taba ang mga varieties na simpleng hindi mapait.

Konklusyon

Ligtas na sabihin na ang isang may sapat na gulang na gulay na hindi sobra sa nitrates at iba pang mga kemikal ay malusog na makakain kasama ang alisan ng balat. At kung linisin ito o hindi ay isang bagay na panlasa. Ngayon alam mo kung paano subukan ang talong para sa solanine at mapupuksa ang nakakapinsalang at panlasa na sangkap. Papayagan ka nitong magluto ng "asul" sa paraang nais mo at tulad ng hinihiling ng iyong mga paboritong recipe, at huwag mag-alala tungkol sa lasa ng pinggan at iyong kalusugan.