Malalaman natin kung paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay at mag-enjoy ng mga sariwang prutas hanggang sa taglamig

Ngayon ay hindi ka magtataka ng sinumang may mga sariwang gulay sa taglamig. Ngunit marami ang sasang-ayon na ang mga kamatis na lumago sa kanilang sariling hardin ay mas masarap kaysa sa mga kamatis na nag-iimbak. Ngunit posible bang mapanatili ang ani hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon? Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay sa isang apartment? Sa artikulong ito, malalaman mo ang lahat tungkol sa kung paano malugod ang mga mahal sa buhay na may mga sariwang kamatis mula sa hardin sa taglamig.

Paano mangolekta at maghanda ng mga kamatis para sa imbakan

Totoo na panatilihing sariwa ang mga kamatis sa loob ng 3-5 buwan! Siyempre, hindi lahat ng mga pananim ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang ilang mga nighthades ay napaka-moody at dapat na maproseso kaagad. Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang kapal ng balat - ang mas payat ito, ang mas mabilis na prutas ay magpapawi.

Ang mga mid-late at huli na mga varieties ay pinakamahusay na ginagamit para sa pang-matagalang imbakan sa bahay - maaari silang magtagal hanggang Pebrero.

Mga uri ng kamatis na angkop para sa imbakan:

• Volgograd 5/95;
• Bagong Taon;
• De Barao;
• Zhanina;
• Rio Grand;
• Dyirap;
• Kumato;
• San Marzano;
• Mahabang Tagabantay;
• Khutorsky;
• Mga obra maestra-1;
• Slothbug;
• mestiso Khrustyk.

Paano maayos na ani para sa imbakan

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga hindi lamang prutas na prutas na lumago sa bukas na patlang ang angkop. Ang mga kamatis sa greenhouse ay hindi magagawang mapanatili ang kanilang pagiging bago nang matagal. Ang kulay ng mga prutas na pinili para sa pag-iimbak ay maaaring mula sa berde hanggang sa pinong gatas na kulay rosas. Ang mga kamatis ay kailangang isaayos ayon sa kulay, dahil ang pagpili ng paraan ng imbakan ay nakasalalay sa kanilang kulay.

Mga tip para sa pagpili ng mga kamatis para sa imbakan

Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis sa loob ng mahabang panahon, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

• ani bago ang simula ng hamog na nagyelo;
• ani ng mga prutas sa araw, sa sandaling ang hamog ng umaga ay malunod;
• pag-uri-uriin ang mga kamatis, na isantabi ang mga basag, dented at may sakit na prutas.

Mahalaga! Ang mga sariwang piniling kamatis ay hindi dapat hugasan. Pinahiran sila ng isang tela na may gasgas na alkohol o vodka. Salamat sa pamamaraang ito, ang lahat ng bakterya ay masisira, na maprotektahan ang prutas mula sa nabubulok.

Mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga kamatis

Imbakan

Ang isang mahalagang punto sa pagpapanatili ng pagiging bago ng mga kamatis ay ang lugar kung saan sila maiimbak. Ang isang basement o cellar ay pinakamahusay para sa mga berdeng prutas. Ang mga residente ng mga apartment ay maaaring gumamit ng loggias, glazed balconies, isang karaniwang vestibule, isang garahe o anumang iba pang silid na mayroong kinakailangang mga kondisyon ng imbakan. Sa ilang mga kaso, nararapat gamitin refgayunpaman, ang mababang temperatura nito ay nag-aalis ng mga kamatis sa kanilang mayaman na lasa. Ang mga kamatis ay maaari ring maiimbak sa isang lalagyan ng vacuum.

Temperatura

Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis hanggang sa taglamig, mahalaga na magtakda ng isang angkop na temperatura sa lugar kung saan nakaimbak ang mga gulay.... Para sa mga kamatis, mula sa 5C hanggang + 12C. Dapat mo ring bigyang pansin ang halumigmig ng hangin - hindi ito dapat lumampas sa 80%.

Kung ang temperatura sa silid ay higit sa +30 C, ang mga prutas ay makakakuha ng isang maasim na lasa. Ang sobrang init ng hangin ay magpapaliit ng kamatis at magbabago ng istraktura ng sapal nito.Ang mga mababang temperatura na sinamahan ng mahalumigmig na hangin ay mag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit at mabulok na prutas.

10 araw bago ang pagkonsumo, ang mga prutas ay kinuha at inilagay sa isang madilim na lugar kung saan ang pagbabasa ng temperatura ay +25 C. Ang trick na ito ay upang payagan ang mga kamatis na kumahinog. Ang pagiging sa isang hindi ligtas na lugar ay makakatulong sa mga kamatis na makakuha ng isang pantay, magagandang lilim at mayaman na lasa.

Ang pag-iimbak ng mga kamatis ng iba't ibang pagkahinog

Ang mga berdeng kamatis ay maaaring maiimbak sa mga crates, trays o mga kahon. Bawat linggo, kailangan mong baguhin ang mga stock upang napapanahong pumili ng hinog o sirang mga prutas.

Ang mga hinog na prutas ay maaaring mapanatili ang kanilang pagiging bago nang higit sa isang buwan. Ang isang mahalagang kondisyon ng imbakan ay ang rehimen ng temperatura - 1-3 degrees Celsius. Ang mga pulang kamatis ay hindi malamang na mabuhay hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon kung nakaimbak sa ref. Ang maximum na buhay ng istante ng naturang mga prutas ay 3-5 araw, ngunit maaari itong palawakin ng mga buwan kung ang mga kamatis ay pinagsama sa mga garapon. Gayundin, ang mga prutas ay maaaring matuyo o maiimbak na tuyo.

Basahin din:

Paghahanda para sa taglamig: kung paano i-freeze ang mga beans habang pinanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sariwang gulay sa buong taon - kung paano mag-imbak ng mga beets sa isang bodega ng alak sa taglamig.

Ano at kung paano mag-imbak ng zucchini sa loob ng mahabang panahon - lumikha kami ng mga perpektong kondisyon.

Paano mapanatili ang ganap na hinog na kamatis

Posible upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga hinog na kamatis. Mayroong maraming mga paraan upang pahabain ang pagiging bago ng prutas sa loob ng mahabang panahon.

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa ref

Ang bawat kamatis ay dapat na balot sa malinis na papel. Ilagay ang kamatis sa compart ng damo. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang pamamaraang ito ay hahantong sa pagkawala ng lasa ng prutas. Ang temperatura na itinakda sa ref ay naghihimok ng isang mabilis na pagsira ng mga asukal, mga acid at sangkap na nagbibigay ng nighthade ng isang mayaman at lasa.

Mahalaga! Hindi ka maaaring gumamit ng mga bag para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa ref - hindi pinahihintulutan ng polyethylene ang hangin, dahil sa kung saan ang mga prutas ay mabilis na magsisimulang lumala.

Mga de-latang kamatis nang walang pag-iingat

Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa mga lalagyan ng baso nang walang pag-iingat. Ang pamamaraang ito ay mapoprotektahan ang lasa ng prutas. Ang mga bangko ay maaaring mailagay sa basement o anumang iba pang cool, unlit na lugar.

Upang mapanatili ang mga kamatis, kailangan mong maghanda ng isang solusyon - gumamit ng 125 g ng asin at 125 ml ng 9% suka para sa 1 litro ng tubig. Ang mga sangkap na ito ay protektahan ang mga kamatis mula sa pagkasira sa pamamagitan ng pagkilos bilang isang pangangalaga. Ilagay ang mga prutas sa garapon at ibuhos ang solusyon.

Paraan ng mustasa

Pinapayagan ng Mustard ang mga kamatis na maiimbak sa isang garapon sa loob ng 3-5 buwan. Kakailanganin mo ang mga garapon ng baso na may dami na 1.5-3 litro, buo at hindi nilagang kamatis at pulbos ng mustasa. Ang mga prutas ay lubusan hugasan at punasan mula sa kahalumigmigan, ang mga bangko ay hugasan at isterilisado. Ang isang lalagyan ay kakailanganin ng 6-7 tbsp. mustasa

Ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga kamatis:

1. Ilagay ang 2 tbsp sa ilalim ng lalagyan. l. mustasa
2. Maglagay ng isang layer ng mga kamatis.
3. Pagwiwisik ng mga prutas na may 1 tbsp. pulbura ng mustasa.
4. Ang mga kahaliling layer ng kamatis at mustasa; mustasa pulbos ay dapat na huling layer.
5. Matapos punan nang lubusan ang garapon, igulong ito ng isang sterile na takip ng lata.

Paraan na may gasgas na alkohol

Ilagay ang mga malinis na kamatis sa isang garapon nang hindi pinipiga ang mga ito. Matapos puno ang garapon, ibuhos ang 3 kutsara sa loob nito. medikal na alkohol, mahigpit na isara ang capron cap. Pagkatapos ay kailangan mong i-twist ang lalagyan sa iyong mga kamay upang ang alkohol ay maaaring kumalat nang pantay-pantay sa buong garapon.

Pagkatapos nito, ang talukap ng mata ay kailangang alisin at ang wick na babad sa alkohol ay dapat ilagay sa garapon. Banayad ang wick, at habang nasusunog ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang i-roll up ang lata gamit ang isang takip ng lata. Ang trick na ito ay susunugin ang lahat ng oxygen sa loob ng garapon, na maprotektahan laban sa paglaki ng bakterya.

Mga kamatis sa isang kasirola

Ang mga kamatis ay maaari ring maiimbak sa isang enamel o ceramic pot. Maaari mong mapanatili ang pagiging bago ng prutas sa loob ng mahabang panahon sa tulong ng isang solusyon ng suka-asin o langis. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola at natatakpan ng pino na langis. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang langis ay dapat masakop ang tuktok na layer ng mga kamatis nang hindi bababa sa 1 cm.

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa mga tray at kahon

Ang mga sariwang kamatis ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan sa mga tray. Mabilis na nagsisimula ang pagkasira ng mga prutas, kaya sa karamihan ay maaari silang magsinungaling sa naturang lalagyan sa loob ng maraming araw. Kadalasan, ang mga hinog na kamatis ay inilalagay sa isang kahon upang gawing mas mabilis ang mga ito. Sa kasong ito, ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang lalagyan ay may sapat na bilang ng mga butas ng hangin.

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong kamatis

Ang mga prutas na pinatuyong araw ay maaaring naka-pack sa mga bag ng koton at nakaimbak sa isang gabinete sa kusina. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa ref. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan na plastik, kung saan ibinubuhos ang langis ng oliba, pagkatapos ay natatakpan ng isang takip at inilagay sa ref. Mahalagang isaalang-alang na sa pamamaraang ito ng pag-iimbak mawawala ang mga kamatis sa kanilang maliwanag na kulay.

Mga kondisyon ng pag-iimbak para sa berdeng mga kamatis

Ang mga berdeng prutas ay pinakamahusay na mapangalagaan hanggang sa taglamig. Bago maglagay ng mga kamatis para sa imbakan, dapat silang pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang mga malalaking prutas ay mas mabilis na ripen kaysa sa mga maliliit.

Ang pamamaraan para sa pagtula ng mga kamatis para sa imbakan:

1. I-wrap ang bawat gulay sa malinis na pambalot o papel ng pag-print.
2. Maghanda ng mga malinis na kahon o trays na may mga butas. Maaari silang maging alinman sa kahoy o plastik.
3. Maglagay ng isang layer ng papel sa ilalim ng lalagyan at iwisik ito ng sawdust.
4. Itapon ang mga kamatis, nag-iwan ng libreng puwang sa pagitan ng mga prutas.
5. Takpan ang unang hilera gamit ang papel at iwisik ito ng sawdust.
6. Ilatag ang pangalawang hilera ng mga kamatis.

Sa halip na sawdust, maaari mong gamitin ang balat ng sibuyas at sphagnum pit. Upang mapalawak ang panahon, maaari mong maikalat ang bawat kamatis na may halong petrolyo o paraffin.

Pansin! Ang pinapayagan na bilang ng mga hilera sa isang kahon ay tatlo.

Ano ang gagawin kung ang mga kamatis ay nagsisimulang mabulok

Kahit na may tamang imbakan, mayroong isang pagkakataon na magsisira ang ani. Ang pangunahing dahilan para sa ito ay huli na blight. Una, lumilitaw ang mga brown spot sa mga prutas, at pagkatapos ay nagsisimula silang mabulok. Ito ay mahalaga sa paunang yugto upang makilala ang sakit at alisin ang may sakit na gulay.

Maaari mong malutas ang problema ng rotting ng crop sa pamamagitan ng pasteurization. Sa mainit na tubig, sa temperatura na 60-65 C, babaan ang mga kamatis sa loob ng 2 minuto. Ang sobrang murang gulay ay mapapalambot. Matapos ang pasteurization, ang mga kamatis ay dapat na tuyo nang maayos at ilagay sa isang lugar na may bentilasyon.

Mahalagang trick:

1. Ang pag-iwan ng mga tangkay sa mga kamatis ay makakatulong na panatilihing sariwa ang mga ito at magkaroon ng mas mahabang buhay sa istante.
2. Maaari mong mapabilis ang panahon ng ripening ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hinog na prutas sa kanila.
3. Ang mga kamatis ay tatagal nang mas mahaba sa kahon kung sila ay nakasalansan sa kanilang mga tangkay.
4. Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis na may isang buong sangay - ito ay nakabitin sa isang dry ventilated room.
5. Ang mga hinog na prutas ay maaari ring maiimbak - gupitin ang kamatis sa malalaking piraso at ilagay sa isang garapon o kasirola, takpan ang unang layer na may asin, 8-10 cm.

Konklusyon

Salamat sa tamang koleksyon at pagpili ng lokasyon ng imbakan, ang talahanayan ng Bagong Taon ay maaaring pinalamutian ng isang salad ng iyong sariling mga sariwang kamatis. Dahil ang mga bunga ng isang kamatis ay napaka malambot, kailangan mong maayos na ayusin ang kanilang imbakan. Hindi mahirap makahanap ng isang lugar upang maiimbak ang ani. Kung walang cellar o basement, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak sa apartment. Sa isang maliit na pag-tweak, maaari silang magtagal ng 3 buwan o higit pa.