Ano at kung paano mag-imbak ng zucchini sa loob ng mahabang panahon - lumikha kami ng mga perpektong kondisyon

Zucchini lumitaw sa Europa pagkatapos ng pagtuklas ng New World noong ika-16 na siglo. Una silang dinala sa Russia mula sa Turkey makalipas ang tatlong siglo. Ang mga Mexico ay kumain ng eksklusibo na mga buto ng zucchini, at ang mga Italiano lamang sa ika-19 na siglo ang natuklasan ang tunay na lasa ng gulay na ito sa buong mundo. Naging tanyag ito sa pagluluto at hinihiling pa rin ngayon.

Ang Zucchini ay ginagamit para sa mga sopas, butil, pagkain ng bata, mga nilagang gulay at casserole, mga pinggan para sa pangunahing pinggan sa buong taon. Kung pinili mo ang tamang paraan upang maiimbak ang prutas, maaari mong mapanatili ang pagiging bago at benepisyo ng produkto hanggang sa tagsibol.

Pagpili ng mga prutas para sa imbakan ng taglamig

Una, magpasya sa isang paraan ng imbakan:

• sa cellar;
• apartment;
• sa isang ref.

Para sa mga ganitong uri ng imbakan, ang mga varieties ng Golden Cup, Festival, Gribovsky ay angkop. Ang kanilang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik na balat, matuyo na sapal.

Pansin... Para sa pag-iimbak, pumili lamang ng hinog, hindi overripe at undamaged prutas na may isang stalk at hard skin. Tiyaking walang mga palatandaan ng pagyeyelo at nabubulok.

Hayaan ang umani na zucchini na umupo sa araw upang patigasin ang balat. Ilingin mo sila sa lupa o punasan sila ng isang tuyong tela, ilagay ito sa mga kahon. Ang mga gulay ay hindi dapat makipag-ugnay sa bawat isa. Upang maiwasan ito, balutin ang bawat isa sa papel. Maaari mong pre-punan ang kahon na may dayami o sawdust.

Ang lugar ng imbakan ay dapat madilim, cool at malinis. Ang mga sinag ng araw at mataas na temperatura ay nagiging sanhi ng napaaga na pagtubo ng mga buto sa loob ng prutas, amag at mga rodent ay maiiwasan ang zucchini na maiimbak nang mahabang panahon.

Pumili kami ng isang maginhawang paraan

Sa ref, ang zucchini ay pinananatiling buo sa kompartimento ng gulay. Ang pamamaraan ng imbakan na ito ay angkop din para sa mga maagang varieties. I-wrap ang bawat prutas sa papel o isang plastic bag. Pre-gumawa ng mga butas sa package upang ang kahalumigmigan ay hindi maipon at ang zucchini ay hindi magsisimulang mabulok.

Pansin... Ang mga avocados, peras, sili, kamatis, mansanas at melon ay mga hindi gustong mga kapitbahay para sa kalabasa. Inilabas nila ang etilena, na bumababa sa buhay ng istante ng ani.

Sa isang bodega ng alak na may halumigmig na 80-85% at isang temperatura na +4 hanggang +10 degree, posible na mapanatili ang pag-aani hanggang sa tagsibol. Upang gawin ito, suriin na walang magkaroon ng amag o mga rodent sa basement. Panatilihin ang pinakamainam na temperatura at halumigmig. Mag-Ventilate kung kinakailangan.

Ayusin ang mga prutas upang hindi sila hawakan, sa mga rack, istante, sa mga kahon. Mag-hang mula sa kisame ng cellar sa mga medyas o lambat.

Protektahan ang mga pananim mula sa pagkalat ng sakit at kahalumigmigan:

• kumakalat ng tuyong dayami;
• gumawa ng mga partisyon ng makapal na karton sa pagitan ng zucchini;
• balutin ang bawat prutas sa papel na waks.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng zucchini sa isang apartment:

• sa mga kahon na maaaring mailagay sa ilalim ng kama, sa isang pinainit na balkonahe, sa isang aparador;
• kumalat sa isang layer sa sawdust o dayami sa ilalim ng kama.

Maghanap ng mga pamamaraan ng imbakan na maginhawa para sa iyo. Suriin nang isang beses tuwing 10-14 araw ang kondisyon ng prutas, lalo na ang buntot. Panatilihin ang pinakamabuting kalagayan temperatura (+4 degree) at kahalumigmigan sa cellar o apartment. Kapag nagsasagawa ng mga simpleng pagmamanipula na ito, mai-save mo ang pag-aani hanggang sa tagsibol.

Sa refrigerator sa isang istante ng gulay, ang zucchini ay maaaring makatiis ng imbakan sa loob ng 2-3 buwan. Sa freezer, ang buhay ng istante ng zucchini ay nadagdagan sa anim na buwan.

Basahin din:

Paano magluto ng masarap na crispy gaanong inasnan na zucchini sa isang bag.

Panatilihin natin ang panlasa at benepisyo: kung paano i-freeze ang zucchini sariwa para sa taglamig.

Nai-save namin ang ani hanggang sa tagsibol: kung paano mag-imbak ng zucchini para sa taglamig nang tama.

Mga alternatibong paraan

Ang Zucchini sa bahay ay maaaring maiimbak hindi lamang sa kabuuan. Mayroong iba pang mga paraan na titingnan natin ngayon.

Ang pagpapatayo ay isang simple, maginhawa, kapaki-pakinabang na paraan ng pananalapi kung saan ang mga bitamina at panlasa na mga katangian ng gulay ay hindi nawala. Ang lahat ng mga uri ng zucchini ay angkop para sa kanya.

Pumili ng mga batang prutas na hindi pa nagtatakda ng mga binhi, o alisan ng balat ang mga ito. Ikalat ang hugasan, peeled, tinadtad na gulay sa layo na 5-10 mm mula sa bawat isa o itali ang mga ito sa isang malakas na thread.

sanggunian... Bago ang pagpapatayo, ang zucchini ay maaaring blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga piraso ay mabilis na pinalamig sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig o sa isang lalagyan na may yelo at alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga napkin ng papel (mga tuwalya).

Mga uri ng pagpapatayo:

• maaraw-hangin - sa isang salaan sa direktang sikat ng araw, sa isang string sa isang maayos na maaliwalas, mainit-init na silid o sa labas ng 3-4 na araw;
• sa isang oven na preheated sa 50 degrees - sa isang baking sheet para sa 6-7 na oras;
• sa isang electric dryer sa temperatura na 45-50 degrees - sa isang wire rack sa loob ng 4-5 na oras.

Ang Zucchini ay natuyo hanggang sa ganap na maubos ang kahalumigmigan, habang nawala sila hanggang sa 90% ng kanilang timbang. Ang antas ng pagiging handa ng zucchini ay natutukoy ng kanilang hitsura pagkatapos ng paglamig. Ang mga piraso ay nagpapadilim, lumiliit, nagiging nababanat.

Ang nagresultang pinatuyong produkto ay naka-imbak sarado sa baso, mga plastik na garapon o bag, sa isang madilim na lugar.

Pansin... Kapag pinatuyo sa labas, protektahan ang mga gulay na may isang lambat mula sa pakikipag-ugnay sa mga langaw at iba pang mga insekto.

Bago idagdag sa mga pinggan, ang pinatuyong zucchini ay maaaring ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 20-30 minuto upang bumalik sila sa kanilang orihinal na hugis. Ngunit hindi ito kinakailangan, dahil sa panahon ng pagluluto at pagluluto mangyayari nang wala ang iyong pakikilahok. Sinigang, nilagang gulay, sopas, casserole ng gulay, piniritong itlog - isang hindi kumpletong listahan ng mga pinggan na maaari mong lutuin sa produktong ito.

Ang pagyeyelo ay isang moderno, maginhawang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay at prutas. Isaalang-alang kung paano maayos na i-freeze ang zucchini.

Mayroong maraming mga pagpipilian:

1. Mga singsing.
2. Sa mga piraso (mga cube, stick).
3. Tinadtad sa isang kudkuran.
4. Dalisay.

Alinmang paraan ang pinili mo, hugasan at matuyo nang lubusan ang mga gulay.

Ikalat ang zucchini, gupitin sa mga singsing, sa isang layer sa isang cutting board, flat plate o tray, ilagay sa freezer nang 2-3 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinalamig na piraso sa mga bag o lalagyan at ilagay ito sa freezer para sa imbakan. Ang mga ito ay idinagdag sa isang gulay na casserole, isang omelet, pinirito sa isang kawali na may bawang at dill.

I-freeze ang mga cube at stick, gadgad na zucchini agad sa mga lalagyan o bag. Mula sa mga piraso, makakakuha ka ng perpektong produkto na semi-tapos na para sa mga nilagang gulay, sopas, cereal. Matapos ang defrosting gadgad na gulay, maaari kang maghurno ng pancake at pancakes.

I-freeze ang squash puree para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa sanggol sa mga plastik na garapon o tins. Para sa kadalian ng paggamit, subukang pumili ng mga maliliit na porma (1 oras).

Ang pangangalaga ay isang mahirap, ngunit mahusay na pamamaraan sa mga tuntunin ng mga resulta at buhay ng istante. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga workpieces ay naka-imbak sa mga sterile garapon mula isa hanggang tatlong taon. Ang Zucchini ay walang natatanging lasa ng kanilang sarili. Ang pangangalaga na may asin, suka, pampalasa ay nakakatulong upang makuha ito.

Para sa pamamaraang ito ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig, ang parehong maaga at huli na mga varieties ay angkop. Ang mga sariwang prutas ay kinuha para sa pagproseso nang walang mga bakas ng nabubulok at amag. Sa mga garapon para sa taglamig mula sa zucchini, maaari mong isara ang mga salad, caviar, lecho, inasnan o adobo na mga singsing o hiwa ng zucchini.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Isaalang-alang natin kung anong mga pinggan ang maaaring gawin mula sa zucchini.

Zucchini salad

Kakailanganin mong:

• zucchini - 5 kg;
• mapait na paminta - 2 mga PC.;
• bawang - 15 cloves;
• dill - 500 g;
• perehil - 500 g;
• karot - 10 mga PC.

Marinade:

• asin - 4 na kutsara;
• asukal - 4 na kutsara;
• suka 9% - 200 g;
• tubig - 2 l.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga courgette sa 2x2 cm cubes.Gawin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.Pepper upang malinis ang mga buto at gupitin sa mga singsing. I-chop ang mga halamang gamot at bawang. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at takpan na may malamig na atsara. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 20 minuto. Ayusin ang mga sterile garapon at malapit.

Squash Cavier

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1 kg ng karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 2-3 tablespoons ng tomato paste;
• 1 kutsara suka
• mantika;
• asin.

Paraan ng pagluluto

Ang Zucchini, karot, sibuyas, alisan ng balat, hiwa at hiwa hiwalay. Malamig at mince. Ilagay sa isang lalagyan, kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa sobrang init sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng tomato paste, suka, asin upang tikman 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Ilagay ang handa na caviar sa mga sterile garapon at isara.

Adjika mula sa zucchini

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng peeled zucchini;
• 500 g karot;
• 500 g matamis na paminta;
• 1.5 kg kamatis;
• 5 ulo ng bawang;
• 100 g asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. lupa na pulang paminta;
• 100 ML suka;
• 200 g ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang hugasan ng mga gulay na may isang blender o mince, magdagdag ng paminta, asin, asukal, langis ng halaman. Magluto ng 35-40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at suka limang minuto bago lutuin. Ayusin sa mga bangko, malapit.

Kung ang mga gulay ay nagsisimula na masira

Sa pangmatagalang imbakan sa ref, apartment, cellar, zucchini ay nagsisimulang lumala. Kung napansin mo ang mga palatandaan ng pagkabulok sa isang gulay, agad na tanggalin ito sa imbakan upang ang buong pag-crop ay hindi nahawahan. Gupitin ang bulok na lugar at gamitin muna ang zucchini na ito. Ang mga malakas na spoiled at amag na gulay ay hindi dapat kainin!

Paano mag-imbak ng mga lihim ng zucchini - mga housewives '

Para sa imbakan sa isang cellar, apartment, huwag gumamit ng mga plastic bag. Ventilate ang silid, pana-panahong iikot ang zucchini mula sa magkatabi. Makakatulong ito na mapalawak ang kanilang buhay sa istante.

Itusok ang buntot ng kalabasa sa mainit na paraffin bago itago. Makakatipid ito ng prutas mula sa nabubulok, na nagsisimula nang tumpak mula sa tangkay.

Upang mag-freeze, gumawa ng mga maliit na bahagi ng produkto: ito ay mas maginhawa upang maglagay ng mga gulay sa freezer at mas madaling magamit sa ibang pagkakataon.

Iwanan ang mga mainit na selyadong lata na may pag-iingat hanggang sa ganap na cool sa isang mainit na lugar na baligtad, na sakop ng isang kumot. Simulan ang pagsubok sa mga blangko sa 1-2 buwan, kapag ang ulam ay nakakakuha ng isang mahusay na maliwanag na lasa.

Mahalaga... Alinmang paraan ng pag-aani na ginagamit mo, sa kaso ng mga problema sa bato, ulser sa tiyan, may kapansanan na pag-aalis ng potasa mula sa katawan, gumamit ng zucchini nang may pag-iingat.

Konklusyon

Ang Zucchini ay isang malusog, masarap na gulay. Ang mga salad, caviar, adjika na inihanda sa mga garapon ay magsisilbing isang dekorasyon para sa iyong talahanayan sa buong taglamig. Sa artikulong ito, inaalok ka namin ng iba pang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pananim sa taglamig sa bahay. Piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Ngunit tandaan na sa panahon ng pagyeyelo, pagpapatayo, imbakan nang buo, ang komposisyon ng bitamina at mineral ay nananatiling hindi nagbabago, at sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala. Huwag mag-overexpose ang mga walang edukasyong gulay sa imbakan. Gumamit nang aktibong pag-aani ng tag-araw bago mawala ang hitsura at kapaki-pakinabang na mga katangian.