Paano maghanda ng kuliplor sa juice ng kamatis para sa taglamig: mga recipe

Ang kuliplor ay pinirito sa batter o steamed para sa maximum na mga benepisyo. Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-freeze ang mga inflorescences pagkatapos ng ani upang idagdag ito sa iba't ibang pinggan sa taglamig. Kung walang maluwag na freezer, magluto de-latang meryenda.

Isaalang-alang ang pinaka masarap at simpleng mga recipe para sa paghahanda ng cauliflower sa tomato juice para sa taglamig. Sa aming artikulo - hakbang-hakbang na mga tagubilin, larawan, tip at payo mula sa nakaranas na mga maybahay.

Pagpili at paghahanda ng kuliplor

Upang ang paghahanda ay maging masarap, malusog at maganda, mahalagang pumili mismo ng tamang gulay.

Angkop para sa canning:

1. Ang mga napiling repolyo na may mga light inflorescences na walang mga palatandaan ng pagkabulok, sakit o pinsala sa mekanikal.
2. Gulay na may siksik na puti o creamy na ulo. Kung ang lilim ay madilaw-dilaw, nangangahulugan ito na ang repolyo ay overripe at hindi angkop para sa canning.

Bago ang paggamot sa init, ang gulay ay lubusan na hugasan at gupitin sa mga inflorescences.

Paano mapanatili ang cauliflower sa kamatis

Ang kuliplor sa kamatis ay masarap at mabango, at ang pagsasama ng mga light inflorescences at pulang sarsa ay ginagawang napaka-aesthetic at kaakit-akit ang paghahanda.

Ayon sa klasikong recipe, ang mga sangkap ay pinili para sa 2 kg ng repolyo:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 2 matamis na sili;
• 6 tbsp. l. tomato paste;
• 0.5 ulo ng bawang;
• 60 g asin;
• 100 g asukal;
• 150 ML ng langis ng mirasol;
• 1/2 tsp sitriko acid;
• dahon ng bay at paminta sa panlasa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang hugasan na repolyo ay pinutol sa mga inflorescences. Ang mga hugasan na paminta ay peeled mula sa tangkay at pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga kamatis ay hugasan, isang hugis na gupit sa tangkay ay ginawa, na scalded na may tubig na kumukulo at agad na itinapon sa tubig na yelo. Makakatulong ito upang mabilis na alisan ng mga ito.
3. Ang mga inflorescences ng repolyo ay inilatag sa isterilisadong kalahating litro garapon, maraming mga piraso ng paminta at 1 bay dahon ay idinagdag sa bawat lalagyan.
4. Ang mga bangko ay puno ng tubig na kumukulo, natatakpan at iniwan sa loob ng 15 minuto.
5. Maghanda ng dressing sa kamatis: ang mga peeled na kamatis ay tinadtad sa mga pinalamig na patatas. Ang mga gisantes at tinadtad na bawang ay idinagdag sa kanila.
6. Ang sarsa ay dinala sa isang pigsa na may asin, asukal, mantikilya at sitriko acid at luto sa sobrang init sa loob ng 20 minuto.
7. Ang mga lata ay pinatuyo at agad na napuno ng mainit na sarsa. Nang hindi naghihintay para sa paglamig, ang mga lalagyan ay pinagsama.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Ang kuliplor ay may isang neutral na panlasa, kaya paghahanda ng taglamig mula dito madalas na pupunan ng iba pang mga gulay.

Sa mga gulay at pampalasa

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang de-latang meryenda ay pinahahalagahan ang simpleng resipe ng sibuyas at pipino na ito.

Para sa 2 lata ng 1.5 litro kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga inflorescences;
• 20 sariwang mga pipino;
• 3 daluyan ng sibuyas;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 kampanilya;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1/4 pod ng mainit na paminta.

Ang mga pampalasa ay inihanda nang hiwalay:

• 2 bay dahon;
• 60 g ng asukal at asin;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• 2 mga PC. mga carnation;
• 10 paminta.

Paghahanda:

1. Ang mga walang kamatis na kamatis ay tinadtad ng isang blender, ang mga mainit na sili ay pinutol sa mga maliliit na piraso, ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga guhitan, ang mga pipino ay pinutol sa mga singsing, at ang mga sibuyas ay pinutol sa quarters.
2. Peel ang bawang.
3. Ang mga dahon ng Bay, bawang at sibuyas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Nangungunang - mga pipino, kampanilya at repolyo. Ang mga layer ng gulay ay kahalili sa tuktok ng lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at iwanan sa ilalim ng takip.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit.
5. Habang ang mga gulay ay nagnanakaw, ihanda ang sarsa ng kamatis. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at painitin ito sa medium heat.Ang asin, asukal, mainit na paminta at pampalasa ay idinagdag.
6. Payagan ang halo na pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 2 minuto. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon at pinalitan ng kumukulong sarsa.

Ang mga lalagyan ay agad na pinagsama sa mga metal lids, nakabaligtad, nakabalot at iniwan upang palamig.

Sa bawang

Ang kumbinasyon ng cauliflower at bawang ay magdaragdag ng meryenda maanghang-masangsang na aroma.

Para sa 3 lata ng 0.5 litro at 1 kg ng repolyo kakailanganin mo:

• 1 matamis na paminta;
• 0.7 kg ng mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 40 g asukal;
• 1 tbsp. l. na may slide ng asin;
• 50 ML ng 9% suka.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang repolyo, na naipasok sa mga inflorescences, ay blanched upang ang workpiece ay hindi maging maulap sa pag-iimbak. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, ilatag ang mga inflorescences at takpan ng isang takip. Panatilihin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at pinalamig.
2. Ang pagpuno ng kamatis ay inihanda nang hiwalay. Peel ang mga kamatis at alisin ang tangkay. Ang Pepper ay pinalaya mula sa mga buto. Ang mga gulay ay pinutol sa mga random na piraso at tinadtad sa puree. Ang bawang ay durog sa pindutin.
3. Ang pinaghalong bawang ay pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, kasama ang mantikilya, asin at asukal.
4. Ilagay ang repolyo sa kumukulong sarsa at, patuloy na pagpapakilos, magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Sa dulo, magdagdag ng suka, pakuluan para sa isa pang 3 minuto at itabi sa isterilisadong garapon. Ang natitirang puwang ay ibinubuhos ng sarsa.

Ang mga workpieces ay pinagsama sa mga metal lids, naka-baligtad, balot at kaliwa upang palamig.

Sa zucchini

Ang pampagana na ito ay binubuo hindi lamang ng repolyo at zucchini, kundi pati na rin sa mga kamatis, karot, kampanilya at mga sibuyas. Samakatuwid, ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at isang dressing para sa mga nilagang gulay.

Mga sangkap bawat litro garapon:

• 300 g ng repolyo;
• 150 g zucchini;
• 2 sibuyas at 2 matamis na sili;
• 1 karot;
• 5 kamatis;
• 3 cloves ng bawang.

Ang mga pampalasa at iba pang mga sangkap ng atsara ay inihanda nang hiwalay:

• 1 tsp asin;
• 3 pinch ng asukal;
• 4 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 2 tbsp. l. suka ng apple cider;
• lupa paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga nahugasan na gulay ay pinutol: repolyo - sa hiwalay na mga inflorescences, sibuyas - sa kalahating singsing, at karot, zucchini at peppers - sa mga guhit.
2. Ang mga gulay na may asin, asukal at mantikilya ay nilaga sa isang kasirola hanggang sa lumambot, hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Ang mga kamatis ay tinadtad ng bawang, tinimplahan ng pampalasa at idinagdag sa mga gulay. Magluto ng 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka.
4. Ang mga sterilisadong garapon ay puno ng isang yari na meryenda, isterilisado sa ilalim ng mga lids sa loob ng 10 minuto.

Ang mga lalagyan ay pinagsama at pinalamig sa karaniwang paraan.

Gamit ang paminta

Sa lahat mga recipe sa itaas, ang kampanilya ng paminta ay ginagamit bilang isang sangkap ng pagpuno ng kamatis. Karaniwan kumuha sila ng 1-2 piraso, ngunit kung nais, ang bilang ay nadagdagan.

Halimbawa, ang ilan ay pinapayagan na ibuhos, at ang ilan ay simpleng gupitin at idinagdag sa repolyo. Pagkatapos ang natapos na ulam ay tikman tulad ng isang lecho ng gulay.

Sa perehil

Ang kuliplor kasama ang sarsa ng kamatis at perehil ay napaka-mabango.

Para sa 1 kg ng mga inflorescences tumagal:

• 700 g ng mga hinog na kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• 50 ML ng langis ng gulay at 9% suka;
• 40 g asukal;
• 25 g ng asin.

Paghahanda:

1. Ang inflorescences blanch sa loob ng 6 minuto at cool, ibinabato ang mga ito sa isang colander.
2. Ang mga walang kamatis na kamatis at walang binhi na sili ay tinadtad sa tinadtad na patatas. Ang perehil ay tinadtad, ang bawang ay durog sa pindutin.
3. Ang asin, asukal at mantikilya ay idinagdag sa mga gulay, pinakuluang ng 5 minuto. Ilagay ang repolyo sa parehong halo at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 3 minuto.

Ang meryenda ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, hermetically selyadong, nakabaligtad at nakabalot. Iwanan upang ganap na palamig.

Sa citric acid

Ang sitriko acid, tulad ng suka, ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Ginagamit ito kapwa nang nakapag-iisa at kasabay ng suka.

Para sa 2 kg ng mga inflorescences kakailanganin mo:

• 2 matamis na sili at 1 mainit na paminta;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang.

Mga karagdagang sangkap ng sarsa:

• 3 st. l. asin at asukal;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 3 g sitriko acid;
• 6 bay dahon;
• 10 mga gisantes ng itim at allspice.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang repolyo ay nalubog sa kumukulong tubig na may sitriko acid sa loob ng 3 minuto, tinanggal at pinalamig.
2. Ang mga Peppers na walang mga tangkay ay pinutol: Bulgarian - sa mga guhitan, nasusunog - sa mga singsing.
3. Ang mga kamatis ay tinadtad sa mashed patatas, ang peeled na bawang ay pinutol sa hiwa.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at niluto ng mga pampalasa at langis sa loob ng 30 minuto.
5. Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Nang walang isterilisasyon

Ang kuliplor ay niluto na may kaunting paggamot sa init. Ang mga meryenda ay natupok muna.

Mga sangkap para sa 1 kg ng repolyo:

• 700 g ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• 4 na cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin at asukal;
• 50 ML ng langis ng gulay at suka sa mesa.

Ang pampagana ay inihanda bilang pamantayan:

1. Ang mga inflorescences ay blanched at pinalamig. Ang mga peeled na sili ay pinutol sa mga cubes. Peel ang mga kamatis.
2. Ang paminta at kamatis ay minasa, tinadtad na bawang, asin, asukal at mantikilya ay idinagdag, pinakuluang para sa 5 minuto.
3. Ilagay ang mga inflorescences sa kumukulong sarsa at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Ang suka ay ibinuhos sa 2-3 minuto bago ang pagtatapos.
4. Ang mga gulay ay inilatag sa mga garapon, pinagsama sa mga lids at pinalamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Tamang pinagsama ang repolyo pinananatiling lahat ng taglamig. Para sa mga ito, ang mga workpieces ay pinalamig sa isang espesyal na paraan.

Ang mga hermetically selyadong garapon ay naka-on gamit ang mga lids at natatakpan ng isang kumot. Iwanan upang ganap na palamig.

Susunod, ang mga lalagyan ay inilipat sa pantry. Dapat itong matuyo at protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Imbakan ng imbakan - hindi mas mataas kaysa sa + 15 ° C, at halumigmig - sa loob ng 65-90%.

Mga tip

Bilang karagdagan sa paggamit ng mga de-kalidad na produkto at garapon na walang mga chips o pinsala, ang may karanasan na mga maybahay ay may ilang mga lihim na pag-canning.

Mahalaga! Ang mga jars at lids ay dapat isterilisado upang ang workpiece ay hindi lumala sa panahon ng pag-iimbak.

Ang suka ay idinagdag sa pagpuno lamang sa dulo upang hindi ito magkaroon ng oras upang sumingaw. Ang sarsa ay pinakuluang sa isang hindi kinakalawang na bakal na kasirola o lalagyan ng enamel. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan ng aluminyo, dahil bibigyan nila ang meryenda ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Konklusyon

Ang isang maayos na inihanda na cauliflower ng gulay sa meryenda ng kamatis ay pag-iba-iba ang iyong diyeta sa taglamig. Ginagamit nila hindi lamang ang klasikong recipe, kundi pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba na may mga halamang gamot, zucchini, bawang at iba pang mga gulay.

Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga hakbang-hakbang na mga recipe at gumamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap. Ang isang sapilitan na sangkap ay suka o sitriko acid. Kumikilos sila bilang isang pang-imbak at pinipigilan ang workpiece mula sa pag-aalis sa panahon ng pag-iimbak.