Ang pinakamahusay na mga recipe para sa maanghang kuliplor para sa taglamig

Ang mga mahilig sa kuliplor ay kumonsumo nito sa buong taon. Mahirap na panatilihin itong sariwa sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, ang mga paghahanda ay ginawa sa tag-araw at taglagas, pagdaragdag ng iba pang mga gulay, pampalasa sa mga recipe upang magdagdag ng piquancy o isang hindi pangkaraniwang aroma.

Pagpili at paghahanda ng kuliplor para sa pag-aani

Para sa pag-aani ng taglamig, inirerekomenda na kumuha ng medium-late at late varieties ng cauliflower... Ang panahon ng pagkahinog ay umabot sa 110 araw. Kapag bumili ng mga buto, binibigyang pansin nila ang tagapagpahiwatig na ito upang makalkula ang oras ng pagtatanim at pag-aani.

Inirerekumenda ang mga varieties at hybrids:

1. Flora blanca... Iba't ibang uri ng Mid-season. Ang mga differs sa paglaban sa unang hamog na nagyelo.
2. Amerigo... Iba't ibang uri ng Mid-season. Ang ulo ng repolyo ay lumalaki hanggang sa 2.5 kg.
3. Cortez. Late grade. Mga ulo ng repolyo na tumitimbang ng hanggang sa 3 kg na hinog sa 75 araw (pagbibilang mula sa pagtatanim sa isang permanenteng lugar).
4. Niyebeng binilo... Iba't ibang uri ng Mid-season. Ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki sa timbang mula 500 g hanggang 2 kg.
5. Green snowdrift... Bagong huli na iba't-ibang, makapal na tabla noong 2015. Ang mga inflorescences ay berde. Mukha itong hindi pangkaraniwang at maganda sa mga blangko.
6. Mga hybrid na Dutch Farao F1 at Cambria F1.

Kapag naghahanda ng cauliflower, inirerekomenda ito:

1. Gumamit ng katamtamang laki ng ulo ng repolyo upang ang mga inflorescences ay umaangkop nang kumportable sa mga garapon.
2. Bago mag-asin, isawsaw ang ulo ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga labi at mga insekto ay lumulutang sa ibabaw.
3. Kung ang mga inflorescences ng repolyo ay solid, sila ay blanched - tinusok sa tubig na kumukulo ng 20-30 segundo.

Paano maghanda ng maanghang na kuliplor

Para sa pangmatagalang imbakan inirerekomenda na pumili ng mga gulay.

Mahalaga! Hindi ka makakain ng adobo na gulay para sa mga taong may sakit sa tiyan at mga bata.

Nailalim sa mga proporsyon at yugto ng paghahanda, ang workpiece ay hindi lumala hanggang sa tagsibol... Ang mga pampalasa at pampalasa ay magdaragdag ng pampalasa. Maaari silang mapili nang isa-isa depende sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Mga sangkap at proporsyon:

• kuliplor - 1 kg;
• katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
• mainit na paminta - 2 pods;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Marinade:

• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l;
• suka 9% - 40 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga jars ay isterilisado, ang mga lids ay pinakuluan.
2. Ang repolyo ay hugasan, nahahati sa mga inflorescences. Blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto.
3. Ang mga peeled na karot ay pinutol sa manipis na hiwa.
4. Ang marinade (tubig, asukal, asin) ay dinala sa isang pigsa, idinagdag ang suka.
5. Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong atsara. Ang mga bangko ay lumiligid.

Sumulat ng tala:

Paano maayos na i-pickle ang repolyo na may mainit na sili

Ang pinakamahusay na adobo na mga recipe ng sibuyas para sa taglamig

Masarap na matamis, malutong na adobo na mga pipino

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Ang kuliplor ay may masarap na lasa... Ang mga nakaranas na maybahay ay nag-eeksperimento sa pagdaragdag ng mga gulay, prutas, pampalasa. Ang mga simple ngunit orihinal na mga recipe ay nakuha.

Sa korean

Maaari kang magluto ng masarap at simpleng kuliplor sa Korean. Ginagawa ng mainit na sangkap ang paghahanda na maanghang.

Mga sangkap at proporsyon:

• kuliplor - 1 kg ng mga inflorescences;
• malalaking karot - 1 pc .;
• bawang - 6 malaking cloves;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• sili na paminta - 3 pods.

Marinade:

• tubig - 700 ml;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
• asukal - 4 tbsp. l. walang slide;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 50 ml;
• ground nutmeg - 1/2 tsp;
• coriander sa lupa - 1 tbsp. l .;
• pinatuyong basil - 1/2 tsp;
• ground black pepper - 1/2 tsp.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga jars ay isterilisado, ang mga lids ay pinakuluan.
2. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled, buto at mga tangkay na tinanggal mula sa mga paminta.
3. Ang mga inflorescences ng repolyo ay blanched para sa 5 minuto.
4. Ang mga karot ay gadgad sa isang kudkuran ng Korea. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa mga guhit. Ang mga mainit na sili ay pino. Ang bawang ay gadgad sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang ulam ng bawang.
5. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong sa isang malalim na mangkok.
6. Ang masa ng gulay ay mahigpit na inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
7. Ihanda ang atsara: ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig maliban sa suka. Pakuluan ng 5 minuto, patayin ang init. Ibuhos sa suka.
8. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara. Takpan na may takip na metal sa itaas.
9. Ang isang piraso ng tela ay inilalagay sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ang mga garapon ay inilalagay para sa isterilisasyon.
10. Pag-isterilisado sa mababang init: 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto.
11. Pagulungin, baligtad, balutin.
12. Pagkatapos ng paglamig, tinanggal sila sa isang madilim, cool na lugar.

Ang workpiece ay handa nang magamit sa isang linggo.

Sa armenian

Ang kuliplor at beetroot na pampagana ay mukhang hindi pangkaraniwang. Salamat sa mga beets, ang mga inflorescences ay nakakakuha ng isang magandang lilim ng lilac. Ang maanghang na pampalasa ay nagbibigay ng paghahanda ng isang natatanging lasa.

Mga sangkap at proporsyon:

• inflorescences ng repolyo - 2 kg;
• daluyan ng karot - 5 mga PC.;
• malalaking beets - 1 pc .;
• mainit na paminta - 1.5 pods;
• bawang - 1 malaking ulo;
• malalakas na ugat na maluwang - 1 pc .;
• sariwang dill - 5 sanga;
• sariwang perehil - 5 sanga;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• itim na peppercorn - 5 mga PC.

Brine:

• tubig - 1 l;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescences.
2. Ang mga karot, beets, malunggay na ugat ay hugasan, pinilipit, gupitin sa malalaking piraso.
3. Ang mga gulay ay durog.
4. Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan. Budburan ng pampalasa.
5. Ang brine ay pinakuluang. Ibuhos ang masa ng gulay na may mainit na brine. Inilagay nila ang load.
6. Ang pagkuha ng gastos ng 3 araw. Pagkatapos ay tinanggal ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.
7. Para sa pangmatagalang imbakan, ang produkto ay inilipat sa mga garapon at ilagay sa ref.

Sa kamatis

Kapag ang mga luto ay gumagamit ng isang tomato marinade, ang mga bulaklak ay nababad sa isang mayaman na sarsa.

Mga sangkap at proporsyon para sa isang 3 litro:

• katamtamang sukat na mga pipino - 10 mga PC .;
• kamatis ng mga daliri ng kamatis - 10 mga PC .;
• pinuno ng kuliplor - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• talong - 1 pc .;
• maliit na sibuyas - 10 mga PC.;
• bawang - 5 malaking cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Marinade:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 3 tbsp. l. walang slide;
• suka 9% - 2 tbsp. l;
• cloves - 3 mga PC.;
• itim na peppercorn - 10 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• mainit na paminta - 1/4 pod.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Sa isang isterilisadong garapon na 3-litro, ang buong mga clove ng bawang at dahon ng bay ay inilalagay na peeled mula sa husk.
2. Ang mga pipino ay hugasan, gupitin sa 3-4 na piraso. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahati. Ilagay ang hiniwang mga pipino at sibuyas sa isang garapon.
3. Ang mga kamatis ay hugasan. Pierce bawat isa sa ilang mga lugar na may isang palito. Inilagay nila ito sa isang garapon.
4. Ang paminta sa kampanilya ay hugasan, ang tangkay ay tinanggal, at ang mga buto ay tinanggal. Gupitin sa maliit na piraso. Inilagay nila ito sa isang garapon. Iling ito nang kaunti upang ang paminta ay ipinamamahagi sa mga gulay.
5. Ang mga eggplan ay hugasan. Gupitin sa malalaking piraso. Ang repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. Humiga sa mga kamatis.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, takpan ang mga lids ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang kapaitan ng mga eggplants at sibuyas.
7. Ibuhos ang mga gulay sa susunod na batch ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 10 minuto.
8. Ihanda ang atsara. Ang mga kamatis ay hugasan, isawsaw sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Balatan. Ang mga kamatis ay lupa o dumaan sa isang gilingan ng karne.
9. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Pakuluan ang mababang init sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka.
10. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa garapon. Ibuhos ang mga gulay na may tomato marinade. I-rolyo. I-flip at balutin ang garapon.
11. Ang cooled workpiece ay naka-imbak sa isang madilim na cool na silid.

Sa mga kamatis ng cherry

Ang mga maliit na kamatis ng cherry ay gumawa ng anumang ulam na orihinal.

Mga sangkap at proporsyon:

• inflorescences - mula sa isang ulo ng repolyo;
• cherry - 10 mga PC.;
• kampanilya paminta - 3 mga PC.;
• sariwang dill - 5-6 na sanga;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• dahon ng kurant - 5-6 na mga PC.;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l.may slide;
• asukal - 3 tbsp. l. may slide;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• tubig - 800 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga jars ay isterilisado, ang mga lids ay pinakuluan.
2. Ang cauliflower ay hugasan, nahahati sa mga inflorescences.
3. Ang mga kamatis at matamis na sili ay hugasan. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga paminta, ang tangkay, gupitin.
4. Banlawan ang mga dahon ng dill at currant na may tubig na tumatakbo.
5. Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa mga garapon.
6. Ang marinade ay luto: asin, asukal, langis ng gulay, pampalasa ay idinagdag sa tubig. Pakuluan para sa 3-4 minuto, alisin ang dahon ng bay. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka.
7. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara sa pinakataas na tuktok upang ang likido ay umaapaw.
8. I-rolyo. I-baligtad ito, balutin ito.
9. Ang cooled workpiece ay tinanggal para sa pangmatagalang imbakan sa basement o cellar.

Basahin din:

Paano mag-pickle ng mga gisantes: sangkap, tagubilin at mga tip

Masarap na de-latang Asparagus Bean Recipe

Gamit ang paminta

Upang mabigyan ang workpiece ng isang magandang hitsura, ginagamit ang mga matamis na sili sa lahat ng mga kulay.

Mga sangkap at proporsyon para sa isang litro maaari:

• inflorescences - 1/2 pinuno ng repolyo;
• maliit na kampanilya ng paminta - 3 mga PC. magkakaibang kulay;
• mga sibuyas - 200 g;
• tubig - 600 ml;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
• asukal - 2 tbsp. l. may slide;
• suka 9% - 80 ML.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Sterilize ang garapon, pakuluan ang takip.
2. Ang repolyo ay hugasan, pinagsunod-sunod sa mga inflorescences.
3. Ang mga sili ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal, ang mga tangkay ay pinutol. Gupitin sa medium-sized na mga piraso.
4. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
5. Naglagay sila ng mga gulay sa isang garapon.
6. Pakuluan ang atsara, magdagdag ng suka.
7. Ibuhos ang mga gulay. Ang garapon ay inilalagay sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
8. I-rolyo. Ilagay para sa imbakan sa isang madilim na lugar.

Sa mga karot

Maaari mong mabilis na mag-pickle ng cauliflower na may mga karot. Kung lutuin mo ito sa gabi, handa itong kumain sa susunod na araw.

Mga sangkap at proporsyon:

• inflorescences - 500 g;
• malalaking karot - 1 pc .;
• bawang - 4 na malalaking cloves;
• tubig - 0.5 l;
• suka 9% - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ay isterilisado. Para sa isang maikling panahon, hugasan lamang.
2. Ang hugasan na repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. 5 minuto ang Blanch. Ibinalik sa isang colander.
3. Ang hugasan, na-peeled na mga karot ay pinutol sa mga manipis na piraso.
4. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay pinutol sa mga guhit.
5. Inilalagay nila ang mga gulay sa mga garapon.
6. Ang isang marinade ay ginawa mula sa tubig, asin, asukal. Magdagdag ng suka pagkatapos i-off ang init.
7. Ibuhos sa mainit na atsara. Pagulungin o isara ang mga lids.
8. Ang mga cooled blangko ay inilalagay sa ref.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Upang mapanatili ang maanghang na kuliplor sa loob ng mahabang panahon, kailangan mo:

1. Lutuin ayon sa mga recipe, kung saan ang workpiece ay pinagsama sa mga metal lids.
2. Mag-imbak sa isterilisadong baso garapon. Sterilized sa isang paliguan ng tubig, sa isang oven, microwave oven. Ang mga metal lids ay pinakuluang para sa 5 minuto upang alisin ang anumang halaman ng grasa.

Ang workpiece sa ilalim ng pinagsama na takip ay naka-imbak ng hanggang sa isang taon sa isang madilim na silid sa isang temperatura ng 0 ... + 3 ° С at halumigmig hanggang sa 75%.

Ang mga gulay sa ilalim ng naylon lids ay pinananatiling nasa ref... Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda. Ang mga billet na may suka ay tumagal nang mas mahaba kaysa sa inasnan at adobo.

Pagtabi sa mga lalagyan ng plastik - hindi hihigit sa 7 araw sa ref.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang pag-aani ng cauliflower para sa taglamig, nakaranas ng mga maybahay:

1. Bumili o magtanim ng huli at kalagitnaan ng huli na mga varieties na may medium-sized na ulo ng repolyo.
2. Gumamit ng nakakain (mesa) asin ng daluyan o magaspang na paggiling.
3. Kung, pagkatapos ihanda ang atsara o brine, ang isang karumihan ay nananatili sa ilalim ng kawali, i-filter ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan.
4. Kapag gumagamit ng asin sa dagat, inilalagay ito sa kalahati.
5. Kung ang resipi ay nagbibigay para sa pasteurization, ang mga gulay ay inilalagay sa 0.5 litro, 0.7 litro o 1 litro garapon. Makakatipid ito ng oras ng pagluluto.
6. Upang gawing maliwanag at maganda ang workpiece, maliwanag na karagdagang mga sangkap ang pinili.

Konklusyon

Ang pagluluto ng maanghang na kuliplor para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Hindi tulad ng puting repolyo, hindi kinakailangang tinadtad, ngunit nahahati lamang sa mga inflorescences.

Ang mga recipe ay iba-iba at simple. Sa buong panahon ng taglamig, ang naturang adobo na kuliplor ay magdaragdag ng kakulangan ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon sa katawan.