Masarap na matamis, malutong na adobo na mga pipino: isang recipe para sa taglamig para sa mga litro ng lata

Maaari mong mapanatili ang pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga pipino sa pamamagitan ng pagpili ng mga gulay na ito. Ang pamamaraan ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple at iba't ibang mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang pagpipilian sa pangangalaga para sa bawat panlasa. Pagsunod sa teknolohiya atsara mapangalagaan ang katas ng mga gulay, gawin silang malutong at matamis.

Sa artikulo, sasabihin namin ang mga lihim ng pag-iingat at nag-aalok ng mga recipe para sa crispy at matamis na adobo na mga pipino para sa taglamig sa loob ng 1 litro.

Mga tampok ng mga pipino

Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga gulay nang sabay-sabay, na maginhawa para sa abalang mga maybahay. Ang mga adobo na gulay ay idinagdag sa mga atsara, ilagay sa mga sandwich, na ginagamit bilang karagdagan sa mga pamilyar na pinggan tulad ng spaghetti, patatas na patatas, piniritong itlog o piniritong itlog.

Ang pangunahing tampok ng naturang salting ay ang pambabad ng pangunahing produkto bago ilagay ito sa mga garapon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging bago ng gulay.

Pagpili ng mga pipino para sa pag-aatsara:

• ito ay pinakamainam na pumili ng mga bunga ng isang maliit na sukat na may isang balat ng katamtamang kapal;
• ang gulay ay hindi dapat overripe, nang walang mga pasa at anumang mga bakas ng tibay;
• malalaking prutas maaaring magamit lamang sa hiwa na form - sa mga bilog, hiwa na may balat.

Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng mga prutas ng parehong sukat - mas madaling ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at i-tamp ang mga ito.

Paano gawin silang malutong

Upang gawin ang mga prutas kahit na mas makatas at malutong, inirerekumenda na ibaba ang 1-2 dahon ng oak sa ilalim ng lalagyan sa panahon ng asin. Ang sangkap na ito ay maiiwasan ang mga gulay mula sa paglambot.

Sanggunian. Ang malunggay na dahon ay gagawing malinaw ang brine, kaya madalas itong ginagamit sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig para sa mga layunin ng aesthetic.

Paano gawin silang matamis

Ang tamis ng atsara ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na asukal, ngunit ang mas mahalagang kadahilanan ay ang tamis ng pipino mismo. Prutas ng mapait gagawa ng mapait ang workpiece at hindi mabango.

Mahalaga! Bago idagdag ang butil na asukal sa lalagyan, dapat itong ganap na matunaw sa brine.

Paghahanda para sa pagluluto

Ang wastong paghahanda ng mga sangkap at lalagyan ay maiiwasan ang paglaki ng mga microorganism sa loob ng mga saradong lalagyan at maiiwasan ang pinsala sa mga workpieces. Ang paraan ng paghahanda ng mga lalagyan ay nakasalalay mga recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga lata

Ang pinakamainam na laki ng lalagyan para sa pag-aatsara ng mga gulay ay isang 1 litro garapon ng baso. Ang nasabing isang lalagyan ay magkasya sa ref, sa isang istante sa cellar at sa isang cool na pantry. Kapag gumagamit ng isang maliit na lalagyan, ang hostess ay maaaring magluto ng ilang mga uri ng pag-asin nang sabay-sabay at ayusin ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan.

Kasama sa paghahanda ang:

• paghuhugas gamit ang soda;
• pagpapatayo;
• scalding, isterilisasyon.

Para sa isterilisasyon, ang lalagyan ay inilalagay sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto o steamed.

Mahalaga! Ang mga lalagyan at salamin ng salamin ay hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala, basag, chips o break. Samakatuwid, bago hugasan, ang bawat lalagyan ay maingat na sinusuri sa ilaw.

Paghahanda ng mga sangkap

Ang lahat ng mga sangkap ng pagpapanatili sa hinaharap ay dapat na sariwa at malusog. Hindi pinapayagan ang overripe o spoiled, bulok o nasira na prutas.

Pagsasanay:

• paghuhugas ng mga gulay;
• pagpapatayo;
• pinutol ang mga dulo.

Kung kinakailangan, ang mga prutas ay pinutol sa mga piraso o bar. Ngunit madalas na buong buong pipino ay inilalagay sa salting.

Konseho. Maipapayong hugasan ang mga gulay bago lutuin.

Mga resipe para sa matamis na adobo na crispy pipino sa litro garapon para sa taglamig

Kapag inihahanda ang blangko na ito, ang mga karagdagang sangkap ay ginagamit, na nagbibigay ng isang bagong panlasa, bilis at piquancy. Kadalasan, gumagamit sila ng mga sariwang aromatic herbs, pampalasa, at ilang mga gulay na maaaring adobo ng mga pipino.

Matamis na malambot na mga pipino na may mga sibuyas at dill

Ang pag-aani na ito ay may mala-damo na aroma na salamat sa mabangong dill at sibuyas.

Mga kinakailangang sangkap:

• sariwang mga pipino - 300 g;
• maliit na sibuyas;
• payong ng dill;
• talahanayan ng asin - 1 tsp;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
• mesa ng talahanayan - 1.5 tsp;
• dahon ng bay o raspberry, perehil, thyme, basil - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga pipino na Pierce ay nagbabad nang maaga sa ilang mga lugar na may tinidor.
2. I-chop ang sibuyas at dill.
3. Paghaluin ang mga gulay at halaman at iwanan ng 10 minuto.
4. Sa isang kasirola, ihalo ang acetic acid na may asukal at asin. Init at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at asin.
5. Ibuhos ang mga gulay sa isang kasirola at blanch sa loob ng 10 minuto.
6. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan kasama ang pinalabas na juice at gumulong.

Sa matamis na ketchup nang walang isterilisasyon

Si Billet na may ketchup nang walang isterilisasyon maaaring malambot, na may isang kamatis na lasa, o maanghang depende sa ginamit na ketchup.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 350 g;
• ketchup - 3 tbsp. l .;
• malinis na tubig - 0.5 l;
• acetic acid - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang tubig na may suka, ketchup, asin at asukal, at ilagay sa apoy upang pakuluan.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan.
3. Takpan na may mainit na brine at gumulong.

Ang pinaka-angkop na ketchup para sa salting ay "Maheev", "Torchin". Ang sarsa ng sili ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na pinggan.

Sa isang matamis na atsara na may mga karot

Ang mga karot ay magdaragdag ng tamis at lasa ng gulay sa meryenda. Mas mainam na pagsamahin ang salting na ito sa mga pinggan ng isda.

Listahan ng bibilhin:

• sariwang mga pipino - 300 g;
• tubig - 0.5 l;
• katamtamang laki ng matamis na karot - 1 pc .;
• mga cloves ng bawang - 2-3 mga PC .;
• itim na peppercorn - 2 mga PC .;
• dill, perehil o lemon mint - dalawang sprigs;
• asin at asukal - 0.5 tbsp bawat isa l .;
• acetic acid - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Magpadala ng mga gulay, bawang at paminta sa ilalim ng lalagyan.
2. Peel ang mga karot at gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng mga pipino at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola at tunawin ang asin, asukal at suka sa loob nito. Pakuluan at ibuhos muli ang brine sa lalagyan.
5. Gumulong at cool.

Sa matamis at maasim na sarsa

Ang matamis at maasim na paghahanda ay ginagamit sa paghahanda ng mga sandwich, bilang isang karagdagan sa mga sopas.

Mga sangkap:

• maliit na mga pipino - 3 mga PC.;
• tubig - 0.5 l;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• suka - 2 tbsp. l .;
• dill at perehil - dalawang sanga bawat isa;
• itim na peppercorn - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan kasama ang mga halamang gamot at paminta.
2. Ihanda ang atsara. I-dissolve ang asin, asukal at acetic acid sa tubig. Pakuluan at ibuhos ang likido sa isang lalagyan.
3. Isara ang takip.

Gamit ang mustasa at kintsay

Ang ganitong uri ng salting ay mag-apela sa mga mahilig ng hindi pangkaraniwang pinggan at mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa.

Ang iyong kailangan:

• maliit na mga pipino - 300-400 g;
• tubig - 1 l;
• tuyo mustasa - 1 tsp;
• kintsay - 1/4 ng tangkay;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• cloves - isang kurot;
• anumang gulay na tikman;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• suka - 1.5 tsp.

Paano magluto:

1. Magpadala ng mga gulay, dahon ng bay, cloves at mustasa sa mga lalagyan ng salamin.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na kintsay at mga pipino.
3. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ihalo sa suka, asin at asukal na asukal. Pakuluan at ibuhos sa isang lalagyan.
4. Isara ang takip at cool.

Mainit at matamis na may sili at matamis na ketchup

Ang pagkakaroon ng sili ng sili sa paghahanda ay gagawa ng ulam na maanghang at maanghang.

Listahan ng Sangkap:

• katamtamang sukat na mga pipino - 3 mga PC.;
• ketchup "Tomato" - 2 tbsp. l .;
• mainit na sili, pino ang tinadtad - 1-2 piraso;
• tubig - 0.5 l;
• suka - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• dahon ng oak, cherry at raspberry - 1 pc.

Paghahanda:

1. Magpadala ng dahon ng berry at oak sa mga lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang mga sili sili.
2. Magpainit ng tubig. Magdagdag ng ketchup, asin at asukal. Pakuluan ng 3 minuto hanggang mawala ang mga kristal ng asin at asukal. Magdagdag ng suka.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan at takpan na may mainit na mag-asim.
4. Pagulungin ang takip.

Sa isterilisasyon

Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang pamamaraan na ito ay magpapataas ng istante ng buhay ng workpiece.

Mga Produkto:

• maliit na mga pipino - 4 na mga PC.;
• malinis na tubig - 1 litro;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• acetic acid - 1 tbsp. l .;
• itim na paminta - 2-3 mga gisantes;
• payong ng dill at perehil na sprig.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang lalagyan at ilagay sa oven upang maghurno sa loob ng 10-15 minuto.
2. Punan ang lalagyan ng mga pipino, pagkatapos ay idagdag ang dill, perehil at paminta.
3. Ibuhos ang asukal at asin sa tubig na kumukulo, pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang suka at ibuhos ang likido sa isang lata na may pag-iingat.
4. I-istraktura ang mga natakpan na garapon sa isang malaking kasirola. Ang tubig ay dapat maabot ang "balikat".
5. Pagulungin ang takip at cool.

Ang oras ng isterilisasyon ay natutukoy ng dami ng lalagyan. Ang mga lata ng liter ay isterilisado sa loob ng halos sampung minuto.

Sa bawang

Bibigyan ng bawang ang paghahanda ng isang maanghang na lasa, bilis at gawing mabangong ang mag-asim.

Listahan ng Sangkap:

• mga pipino - 350 g;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• bawang - 5 cloves;
• asukal - 0.5 tsp;
• suka - 1.5 tbsp. l .;
• tarragon, basil, perehil, dill - isang sangay sa isang pagkakataon.

Paghahanda:

1. Pierce gulay na may isang tinidor sa ilang mga lugar, putulin ang mga dulo. Kaya ang mga pipino ay mas mahusay na pinakain ng brine.
2. Ilagay ang mga halamang gamot at gulay sa isang bote.
3. Gupitin ang bawang sa maliit na mga plato at ipamahagi sa pagitan ng mga pipino.
4. I-dissolve ang asin at asukal sa kumukulong tubig. Ibuhos sa suka.
5. Punan ang lalagyan ng mainit na atsara at igulong ang takip.

Mga tip sa pagluluto para sa matamis na adobo na mga pipino

Narito ang ilang mga rekomendasyon para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino na ginagawang mas madali ang proseso at mapabuti ang lasa ng meryenda:

1. Gumamit ng magaspang na asin, mas pinipili ang regular na asin. Hindi gagana ang dagat at yodo.
2. Malinis na tubig bago mag-asin sa isang filter ng bahay.
3. Hugasan ang mga gulay na may isang matigas na brush.
4. Sterilize ang mga lalagyan sa oven - sa ganitong paraan maaari mong mag-apoy ng maraming maliit na garapon nang sabay-sabay.
5. Sterilize ang mga lids sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito sa tubig na kumukulo.
6. Patuyong pagkain at lalagyan sa isang papel o simpleng tuwalya.

Payo sa imbakan

Pagmamasid sa mga panuntunan sa imbakan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasira ng workpiece, ang takip ay magbubuka, at ang pagsabog ay maaaring sumabog.

Maaari mong iimbak ang lalagyan gamit ang workpiece sa anumang cool, madilim na lugar - halimbawa, sa cellar o ref. Ang produkto ay dapat protektado mula sa direktang sikat ng araw at pagyeyelo.

Ang unang dalawang araw pagkatapos ng pag-seaming, ipinapayong panatilihin ang lalagyan sa temperatura ng silid at pagkatapos ay itabi lamang ito sa isang cool na subfloor o ref.

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino na may kaaya-ayang matamis at maasim na aftertaste ay isang paboritong meryenda sa maraming mga pista opisyal sa pamilya. Ang ganitong salting, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ay may isang mahusay na lasa at kamangha-manghang aroma.

Ang blangko na ito ay angkop para sa anumang okasyon: mula sa pang-araw-araw na meryenda at mainit na pagkain hanggang sa maligaya na mga kaganapan kasama ang pamilya at mga kaibigan.