Posible bang mag-pickle ng mga pipino kung mapait at kung paano ito gagawin

Kaya sikat sa mga cottages ng tag-init ng Russia, dahil sa dry na panahon at madalang pagtutubig, ay maaaring maging mapait sa panlasa. Huwag mawalan ng pag-asa at itapon ang ani. May mga paraan at lihim atsara, na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng mahusay na mga blangko kahit mula sa mga mapait na prutas.

Posible bang mag-pickle ng mga pipino kung mapait

Oo kaya mo - mapait na mga pipino angkop para sa pag-aatsara. Ang dahilan ng kapaitan ay ang nilalaman ng cucurbitacin. Ang compound ay nawasak ng paggamot sa init, kapag ang prutas ay natatakpan ng mainit na atsara, na sinusundan ng isterilisasyon.

sanggunian... Sa kabila ng hindi kasiya-siyang lasa, mapait na mga pipino mabuti para sa katawan. Ang Cucurbitacin ay may mga anti-namumula na katangian, pinipigilan ang hitsura ng mga bukol, at gawing normal ang asukal sa dugo.

Magkaiba ba ang lasa ng mga blangko

Ang lasa ng naturang mga blangko ay pareho sa mga pipino na walang kapaitan. Bilang karagdagan, kapag ang pag-aatsara, pampalasa, herbs at iba pang mga additives ay ginagamit na ginagawang mas masarap.

Paghahanda ng mga mapait na prutas para sa pag-aatsara

Para sa pag-aatsara, pumili ng tuwid, kahit na mga prutas na walang pinsala, 5-12 cm ang haba. Kulay - madilim na berde, nang walang dilaw na mga spot. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan, ang tuktok ay pinutol, na nakakabit sa tangkay, at nababad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras. Ang tubig ay pana-panahong binago.

Mahalaga! Ang soaking ay makakatulong hindi lamang mapupuksa ang kapaitan, ngunit din gawin ang mga prutas na crispy at firm.

Paano alisin ang kapaitan

Mayroong maraming mga paraan upang maalis ang kapaitan mula sa mga pipino.

Gumagapang

Gupitin ang buntot ng pipino at mabilis na kuskusin ang gupit na lugar hanggang sa lumitaw ang isang puting bula. Gawin ito hanggang sa may mas kaunting bula. Pagkatapos ang mga prutas ay hugasan nang lubusan.

Asin

Ang tinadtad na mga pipino ay iwisik o hadhad ng asin, pinananatiling 30 minuto. Pagkatapos ay hugasan sila at maiiwan upang matuyo.

Punan

Ang unang dalawang pamamaraan ay angkop kung ang mga pipino ay kinakailangan sa maliit na dami, halimbawa, para sa isang salad. Ngunit kung mayroong higit sa isang kilo ng mga pipino, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang paraan ng pagbuhos, na ginagamit pangunahin bago ang pag-canning.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at hayaang natural. O magbabad sa isang tubig na solusyon ng asin sa loob ng 6 na oras, pagkatapos na putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ang huli na pamamaraan ay mas epektibo kaysa sa karaniwang 12-hour magbabad.

Ang mga recipe ng pag-aatsara ng pipino

Ang mga recipe sa ibaba ay mahusay para sa pag-aatsara ng mga pipino na may kapaitan.

Mga klasikong adobo na pipino

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga sariwang mga pipino;
• maliit na ulo ng pulang sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang dahon ng malunggay at isang ugat;
• limang itim na dahon ng kurant;
• 10 itim na peppercorn;
• limang mga payong ng dill;
• Dahon ng Bay;
• 3 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 100 ml suka 9%.

Paghahanda:

1. Ang mga pipino ay handa para sa pag-pick gamit ang mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.
2. Ang Pepper ay nalinis ng mga buto at gupitin sa 2-3 na bahagi, bawang at malunggay na ugat sa mga singsing, sibuyas - sa kalahating singsing.
3. Ang mga dahon ng kurant at malunggay ay kumakalat sa ilalim ng mga lata, idinagdag ang mga payong ng dill. Sapat na 10% ng pampalasa mula sa kapasidad ng garapon.
4. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon at natatakpan ng mga sibuyas, bawang, kampanilya ng paminta at malunggay na ugat. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 5 minuto.
5. Ang kumukulong tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa kawali, idagdag asin, asukal, paminta at suka at dalhin muli sa isang pigsa.
6. Ang atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, na kung saan ay pinagsama, nakabaligtad at kaliwa upang palamig.

Bago ang canning, ang mga garapon at lids ay lubusan na hugasan ng soda o mustasa. Pagkatapos ang mga lata ay isterilisado sa ibabaw ng singaw o sa isang microwave oven, ang mga lids ay pinakuluang o simpleng naiwan sa tubig na kumukulo nang 5 minuto.

Mga adobo na maanghang na gherkin

Kakailanganin mong:

• 10 Kg mga gherkin o maliit na mga pipino;
• 0.5 kg ng asukal;
• 1.5 litro ng suka 9%;
• 0.5 kg ng asin;
• isang bungkos ng dill at tarragon;
• 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 10 cloves ng medium-sized na bawang;
• 10 allspice peas;
• 1 tbsp. l. gadgad na malunggay na ugat;
• 8 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad, ang bawang ay tinadtad ng kutsilyo o kudkuran.
2. Ang mga gulay at pampalasa ay inilatag sa mga bangko.
3. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, asin at asukal ay idinagdag at pinakuluang hanggang sa matunaw.
4. Ibuhos ang suka, hayaang pakuluan muli at alisin mula sa init.
5. Ang mga pipino ay ibinubuhos kasama ang nagresultang pag-atsara.
6. Ang mga bug na may saradong lids ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at gumulong.

Gamit ang tomato paste

Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 4-4.5 kg ng mga pipino;
• 5 medium na ulo ng bawang;
• ½ st. tubig, suka at i-paste ang kamatis;
• 1 tbsp. mantika;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. magaspang na asin;
• 1 tbsp. l. ground black pepper;
• 1 tsp pulbos ng paprika.

Paano magluto:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa dalawa o apat na bahagi, inilipat sa isang kasirola, natatakpan ng pampalasa at asukal, at idinagdag ang i-paste at mantikilya.
2. Ang timpla ay kumikislap sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
3. Magdagdag ng tubig na may suka at lutuin para sa isa pang quarter ng isang oras.
4. Ang mga pipino mula sa kawali ay inilatag sa mga garapon, ibinuhos gamit ang atsara kung saan sila pinatuyo, isterilisado at gumulong.

Mga mainit na pipino

Para sa pagluluto, kumuha ng:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ mainit na paminta pod;
• 4 allspice peas;
• 3 bay dahon;
• 6 tbsp. l. suka 9%;
• 2 litro ng tubig;
• 4 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. butil na asukal;
• ½ tsp. buto ng mustasa;
• dahon ng kurant.

Pag-aatsara:

1. Ang bawang ay durog at inilagay sa mga garapon kasama ang mga pampalasa at prutas. Ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa kanila, naiwan ng 20 minuto at ibinuhos sa isang kasirola.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig at dinala sa isang pigsa sa medium heat.
3. Ang kumukulong brine ay ibinubuhos sa mga garapon, nag-iiwan ng kaunting puwang. Ibuhos ang suka sa itaas. I-rolyo.

Ang mga nakaranasang tip sa maybahay para sa pagluluto at imbakan

Ang bawat maybahay ay may sariling lihim ng kung paano mapupuksa ang kapaitan sa mga pipino kapag salting. Kaya, kapag ang canning, oak o cherry leaf ay idinagdag sa atsara. Hindi lamang nila pagbutihin ang panlasa ng mga gulay, kundi pati na rin gawin silang malakas at malutong.

Bago lumiligid, magdagdag ng 50 g ng bodka o 25 g ng alkohol sa bawat garapon, kumikilos sa prinsipyo ng "patalsikin ang isang kalso ng isang kalso". Ang additive disinfect at pinipigilan ang pag-ulap ng pag-atsara at mga busaksak. Sa halip na vodka, gumagamit din sila ng Streptocid, lupa sa pulbos - 1-2 tablet para sa bawat maaari.

Pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay na mag-pickle ng mga pipino na may mga karot at beets, na bibigyan sila ng isang kagiliw-giliw na panlasa, na may isang maliit na matamis o maasim-matamis na berry. Ang rind ng prutas ay pinutol, dahil ang cucurbitacin, na nagbibigay ng kapaitan, naipon doon.

Sanggunian. Sa isang pribadong bahay, ang mga workpieces ay karaniwang naka-imbak sa isang cellar. Ang apartment ay gumagamit ng isang pantry, isang glazed loggia o balkonahe, pati na rin ang ilang mga istante sa isang ordinaryong aparador. Kung ang apartment ay lumabas sa isang pangkaraniwang saradong koridor, ang isang espesyal na gabinete ay itinayo doon para sa pag-iimbak ng mga blangko.

Paano maiwasan ang kapaitan kapag lumalaki

Upang maiwasan ang hitsura ng kapaitan sa mga pipino, mahalagang obserbahan ang mga sumusunod na lumalagong mga patakaran:

1. Tubig alinsunod sa panahon, sa init - sagana. Panatilihing basa-basa ang lupa.
2. Humina ang hangin sa greenhouse.
3. Pakanin ang iyong mga pipino na may potash nitrate at compound fertilizers. Sa kasong ito, pinakamahusay na subukan muna ito o ang pataba na iyon sa isang bush at obserbahan ang kondisyon nito. At pagkatapos lamang tiyakin na ang pagiging epektibo nito, mag-apply sa iba pang mga halaman.
4. Kapag nag-aani, siguraduhin na ang mga pipino ng pipino ay hindi nag-twist.
5. Kailanman posible, gumamit ng hybrid at self-pollinated na mga varieties ng greenhouse para sa lumalagong, karaniwang minarkahan ng F1. Halimbawa, ang Temp F1, Gerasim F1, Garland F1 at iba pa.

Konklusyon

Ang mga mapait na pipino ay tulad ng malusog bilang mga matamis, at angkop pa rin para sa pag-aatsara. Ang paunang paghahanda ng mga prutas, napatunayan na mga recipe at payo ng mga maybahay ay magse-save sa iyo mula sa mapait na lasa. Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan upang mapupuksa ang kapaitan ay tamang pangangalaga ng halaman at masaganang pagtutubig.