Posible bang mag-pickle ng mga zozulya na pipino para sa taglamig at kung paano gawin itong masarap at simple

Mga adobo na pipino ng iba't ibang Zozulya ginamit bilang isang maanghang na sarsa sa sopas, bilang isang side dish para sa maraming mainit na karne o isda pinggan, o kapag gumagawa ng mga sandwich. Upang gawing masarap at mabango ang asin, ang pagpili ng mga prutas ay mahalaga, pati na rin ang paraan ng pagpapanatili ng mga pipino ng iba't ibang ito.

Posible bang mag-pickle ng mga pipino ng iba't ibang Zozulya

Zozulya pipino nabibilang sa maagang pagkahinog, sila ay hindi mapagpanggap sa pag-aalaga, lumalaki nang mabuti kapwa sa mga greenhouse at sa bukas na bukid.

Sa kabila ng katotohanan na ang gulay na ito ay madalas na ginagamit para sa paghahanda ng mga salad, angkop din ito para sa salting.

Mga tampok ng kanilang pag-iingat

Para sa atsara ang mga gulay na nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan ay pinakamahusay:

• sariwa at mga batang prutas - ang overripe ay hindi inirerekomenda para sa asin;
• manipis na balat na may katangian pimples, nababanat, nang walang mga palatandaan ng puffiness at lethargy;
• ang pulp ay dapat na medyo siksik at makatas;
• ang mga prutas ay hindi dapat mapait;
• ang pinakamainam na haba para sa salting ay hindi hihigit sa 15 cm, ang mga bunga ay kahit na, nang walang "mga deformities".

Ang mga gulay ay pre-babad sa tubig nang hindi bababa sa 10 oras - makakatulong ito na panatilihin silang malutong at makatas. Mas gusto na magbabad sa tagsibol o na-filter na tubig. Ang ordinaryong gripo ng tubig ay naglalaman ng klorin, na negatibong nakakaapekto sa panlasa.

Mahalaga. Kung, kapag pinuputol ang isang gulay, ang mga voids sa sapal ay makikita, hindi inirerekomenda ang naturang produkto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino Zozulya

Maraming mga pagpipilian sa pag-canning na angkop para sa Zozuli, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang parehong araw-araw at maligaya na mga menu. Depende sa mga pagdaragdag at pampalasa na ginamit, ang asin ay maaaring maging maanghang at piquant, malambot, na may kaunting pagkaasim o mayaman na may kasiya-siyang lasa ng gulay.

Sanggunian. Maaari mong i-marinate ang gulay na ito na may o walang suka.

"Assorted" na may mga kamatis at kampanilya paminta

Ang kumbinasyon ng mga pipino na may mga kamatis at matamis na kampanilya ng kampanilya ay magbibigay sa ulam ng isang maliwanag na lasa ng gulay na mag-apela sa mga mahilig ng banayad na pag-atsara.

Mga sangkap:

• tubig - 1.5 l;
• mga pipino - 0.5 kg;
• paminta sa kampanilya - 250 g;
• maliit na kamatis - 800-900 g;
• suka - 100 ml;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 3-4 payong;
• dahon ng cherry, currants o oaks - isang pares ng mga piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga lalagyan nang maaga, hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay at mga halamang gamot.
2. Ilagay ang mga dahon at dill sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga kamatis, tinadtad na sili, bawang at pipino.
3. Ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10-15 minuto ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang likido sa lalagyan na may mga gulay.
4. Matapos ang 10-15 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, ibuhos sa suka at hintayin itong kumulo.
5. Ilagay ang buong dill sa garapon.
6. Ibuhos ang kumukulo na likido sa garapon sa labi at agad na igulong ang takip.
7. Baligtad ang lalagyan. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang cool na lugar ng imbakan.

Hindi mo kailangang takpan ang lalagyan ng isang tuwalya sa resipe na ito.

Upang tikman, magdagdag ng mga clove, mainit na sili, sibuyas o malunggay.

Zozulya adobo mga pipino na walang suka

Ang marinating na walang suka ay angkop para sa mga taong may malusog na diyeta, pati na rin para sa mga bata. Ang paghahanda na ito ay may kaaya-aya na lasa na may katamtamang bilis.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 5 cloves;
• cherry, kurant, dahon ng malunggay - 1 pc .;
• dill - 1 pc .;
• asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon, dill at bawang sa isang handa na lalagyan ng baso.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, sinusubukan na i-tamp ito ng mahigpit.
3. I-dissolve ang asin sa tubig at magdagdag ng mga gulay. Isara ang garapon na may takip ng naylon at umalis sa loob ng 1-2 araw.
4. Ang mga pipino ay dapat baguhin ang kanilang berdeng kulay upang madilaw-dilaw, pagkatapos kung saan ang likido mula sa garapon ay dapat na pinatuyo sa isa pang lalagyan.
5. Ibuhos ang mga gulay na may malinis na tubig na kumukulo, iwanan upang ganap na palamig.
6. Matapos ang 2-3 na oras, ibuhos ang tubig at ibuhos ang brine mula sa unang alisan ng tubig sa garapon, sa pagkakaroon nito ay dinala ito sa isang pigsa.
7. Pagulungin ang takip.

Maaari mong gamitin ang cilantro, perehil, o basil sa iyong pinili ng dill sa resipe na ito.

Sa tomato juice

Ang pagluluto ng mga pipino sa tomato juice ay magpapahintulot sa iyo na gawin nang walang pagdaragdag ng suka, dahil ang juice ng kamatis ay magbibigay sa paghahanda ng isang kaaya-aya na pagkaasim.

Mga kinakailangang produkto:

• batang mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• makapal na juice ng kamatis - 1 l;
• bawang - 5-7 cloves;
• matamis na kampanilya na paminta - 2 daluyan;
• mainit na peppercorn - isang kurot o tikman;
• asukal - 6 tbsp. l .;
• asin - 6 tbsp. l .;
• dahon ng oak o cherry - 2 dahon bawat isa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Peel ang bawang at paminta.
2. Sa isang isterilisadong garapon, maingat na ilagay ang mga dahon una, pagkatapos Zozulya.
3. Punan ang tubig na may tubig na kumukulo, pagbuhos ng tubig na kumukulo sa labi. Umalis sa cool.
4. Gilingin ang mga kampanilya ng kampanilya kasama ang bawang gamit ang isang blender.
5. Ibuhos ang juice ng kamatis sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng tinadtad na paminta at bawang, magdagdag ng asukal at asin. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa apoy hanggang sa kumukulo.
6. Alisan ng tubig ang cooled na tubig mula sa garapon, idagdag ang mainit na peppercorns sa lalagyan at ibuhos sa kumukulong halo ng kamatis-paminta upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga gulay.
7. I-roll up ang mga lata gamit ang isang talukap ng mata at maghintay hanggang sa ganap silang cool, pagkatapos kung saan ang salting ay maaaring ilipat sa basement o anumang iba pang mga cool na lugar.

Para sa isang maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na chilli pod, na inilalagay sa isang garapon kasama ang mga pipino.

Ang recipe ng berdeng gisantes

Upang gawing mas orihinal ang de-latang pagkain, magdagdag ng berdeng mga gisantes sa pangunahing produkto, na magbabago ng karaniwang meryenda.

Mga kinakailangang produkto:

• Zozulya pipino - 500-600 g;
• tubig - 0.5 l;
• berdeng mga gisantes - 150 g;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka - 20-25 ml;
• bawang - 5 cloves;
• dill, perehil, basil - 1 buwig bawat isa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, banlawan ang mga gisantes nang maraming beses.
2. Ilagay ang mga malinis na gisantes at lutuin ng halos 15 minuto.
3. Ilagay ang dill, perehil, basil at bawang sa isang lalagyan ng baso.
4. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit, natitiklop ang mga ito.
5. Ibuhos sa mga gisantes.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos ibuhos ito muli sa garapon.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay dapat na muling pinatuyo. Magdagdag ng acetic acid at lahat ng mga panimpla sa pinatuyong tubig. Pakuluan.
8. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan, roll up.

Pre-pakuluan ang mga gisantes para sa paghahanda, at ibabad ang mga pipino sa kanilang sarili sa tubig.

Paghahanda para sa atsara

Para sa mabilis na paghahanda ng adobo, maaari mong gamitin ang pre-handa na pag-aatsara ng gulay, na makakatulong sa isang abala na maybahay.

Mga kinakailangang produkto:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - mga 1.5 litro;
• asin - 2-3 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp .;
• suka - 90 g;
• karot - 1 kg;
• tomato paste - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 800-900 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga karot sa maliit na piraso o kudkuran.
2. Hugus ang sibuyas na may kutsilyo.
3. Gupitin ang mga pipino sa mga cube.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa suka, sa isang kasirola at sunugin.
5. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa mga 40-45 minuto.
6. Ibuhos sa suka at pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
7. Ibuhos ang halo sa isang garapon at gumulong.

Upang makagawa ng sopas na hinaharap na sopas kahit na mas kasiya-siya at masustansya, magdagdag ng isang maliit na perlas barley (mga 0.5 kg) sa isang kasirola na may kumukulong gulay kasama ang suka.

Paghahanda para sa mga sandwich

Ang orihinal na "kumalat" para sa mga sandwich ay nag-iba sa karaniwang almusal, na ginagawang mas masarap, mas malusog at mas maanghang.

Mga sangkap:

• Zozulya - mga 900 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• asin - 2.5-3 tbsp. l. ;
• asukal - 2.5 tasa;
• suka ng cider ng mansanas - 500-600 ml;
• itim na peppercorn - 7 mga PC .;
• turmerik - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino at sibuyas sa hiwa at ilipat sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin at pukawin.
2. Takpan na may isang plato o sarsa na may kaunting timbang sa itaas, ilipat sa isang cool na lugar at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
3. Ang katas na inilabas mula sa mga gulay ay dapat na pinatuyo, at ang mga gulay mismo ay dapat na hugasan.
4. Ibuhos ang suka sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal, turmerik at paminta. Magdagdag ng ilang mga cloves o dahon ng bay kung gusto mo. Pakuluan ang mababang init hanggang matunaw ang asukal.
5. Ilipat ang mga gulay sa likido na kumukulo ng suka. Hayaan itong pakuluan at lutuin ang mga gulay sa medium heat para sa mga 2 minuto.
6. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara at gumulong.

Ang mga gulay na may asin ay maaaring maiiwan sa ref magdamag, at ang mga natapos na lata, pagkatapos ng pag-seaming, ay maaaring ilagay sa talukap ng mata at natatakpan ng isang tuwalya. Handa ang produkto para magamit sa loob ng dalawang linggo.

Mga adobo na pipino Zozulya na may ash ash

Ang mga Rowan berry ay gagawa ng ulam na hindi kapani-paniwalang maanghang, mabango at maliwanag. Ang gayong mga pipino ay palamutihan ang maligaya talahanayan, na maayos na may isang mainit na bahagi ng pinggan.

Mga kinakailangang produkto:

• Zozulya - 650 g;
• tubig - 1.5 l;
• hinog na pulang abo ng bundok - 300 g;
• suka - 100 g;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga pipino na may paunang-cut na buntot sa isang garapon.
2. Banlawan ang mga rowan ng lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Ibuhos ang mga berry sa garapon.
4. I-dissolve ang asukal, asin at acetic acid sa tubig. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan na may mga gulay at berry.
5. Matapos ang 10-15 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
6. Ibuhos ang kumukulo na likido sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig muli ang tubig at pakuluan.
7. Ibuhos ang kumukulong brine sa isang garapon ng mga gulay at igulong ang takip.
8. Palamig at ilipat sa imbakan.

Ang ulam ay mababa sa calories (35 kcal bawat 100 g), kaya angkop ito para sa mga taong sumusunod sa figure.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga adobo na pipino ng ganitong uri nang hindi hihigit sa isang taon, dahil kung matagal nang nakaimbak nang masyadong mahaba, ang produkto ay maaaring mawala ang lasa at langutngot, nagiging masyadong malambot.

Mga kondisyon ng imbakan:

• Pagtitipid ng tindahan sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng isang cellar o ref.
• ang lalagyan para sa de-latang pagkain ay dapat isterilisado, at ang mga lids ay dapat na bakal;
• iwasang itago ang produkto sa sobrang mababang temperatura.

Ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi dapat lumampas sa + 10 ° С.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang paggamit ng pampalasa ay hindi lamang nagpapabuti sa panlasa, ngunit mayroon ding positibong epekto sa pag-iimbak ng mga blangko:

• ang isang maliit na halaga ng mga buto ng mustasa ay protektahan laban sa pamamaga at luha ng mga takip;
• manipis na tinadtad malunggay, pinagsama sa ilalim ng takip, ay panatilihin ang produkto mula sa magkaroon ng amag;
• ang isang pares ng mga piraso ng oak bark ay gagawing crisper ng gulay;
• para sa mabilis na asin, ang mga pipino ay maaaring tinadtad nang maraming beses sa isang tinidor sa magkabilang panig, pagkatapos na putulin ang mga buntot.

Maipapayo na maglagay ng sariwang handa na atsara na baligtad upang ang takip ay mas mahusay na maakit sa garapon.

Sanggunian. Para sa salting, inirerekomenda na gamitin ang pinaka karaniwang magaspang na asin, at hindi dagat o iodized salt. Ang pinong asin ay maaaring gawing malambot ang pagkain at hindi malutong.

Konklusyon

Maaari mong pag-iba-iba ang iyong pang-araw-araw o maligaya talahanayan sa tulong ng isang maanghang at mabangong meryenda na ginawa mula sa mga batang pipino ng Zozulya. De-latang produkto maaari mong ligtas na idagdag ito sa parehong una at pangalawang kurso, at gamitin din ito bilang isang orihinal na natural na pagkalat sa tinapay.

Para sa de-latang pagkain upang tumagal nang mas mahaba, itago ito mula sa ilaw at init.