Ang mga nuances ng pagpapanatili ng mahabang mga pipino: posible na mapanatili ang mga pipino ng Zozul para sa taglamig at kung paano gawin itong masarap at simple

Mahaba ang mga pipino ng Zozulya - salad na hybrid. Ang mga prutas nito ay may nakakapreskong matamis na lasa at handang mag-ani ng 35 araw pagkatapos ng paghahasik.

Ang Zozulya ay isang mataas na ani. Para sa kadahilanang ito, ang mga may-ari ng hardin ay madalas na hindi kumain ng buong ani. Dahil sa malaking sukat at mababang kalidad ng pagsunod, maraming mga hardinero ang hindi alam kung ano ang gagawin sa natitirang mga pipino. Samantala, ang pag-aani ng naturang mga prutas ay posible, kailangan mo lamang malaman ang teknolohiya at ang ilan sa mga nuances ng proseso.

Posible bang mapanatili ang mga pipino ng Zozul para sa taglamig at kung anong mga recipe ang pinaka-angkop - basahin.

Mga tampok ng pag-aani ng mga pipino ng Zozulya

Ang Zozulya ay kabilang sa mga salad ng salad. Ay iba mahabang mga prutas na may isang maliit na bilang ng "pimples". Ang laman ng mga pipino ay siksik, makatas na may masaganang matamis na lasa.

Sa hindi sapat na kahalumigmigan, ang mga prutas ay nagsisimulang tikman mapait. Ang mga naturang pipino ay hindi angkop para sa mga blangko. Ang kanilang panlasa ay hindi magbabago para sa mas mahusay, kahit na matapos ang matagal na pag-aatsara.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Karamihan sa kanila ay malambot at hindi malutong, mabilis na nawalan ng hugis at hindi maganda saturated na may brine.

Hindi ito ang nangyari kay Zozulya. Ang mga bunga ng hybrid na ito ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan para sa pag-aatsara - siksik na sapal, manipis na balat, at ang pagkakaroon ng mga tubercles. Kung maayos na inihanda, mananatili silang malutong sa buong taglamig.

Ang tanging disbentaha ng mga marinades na may Zozulya ay ang mga naturang blangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Sa mga lumang paghahanda, ang mga pipino ay nagiging malambot at walang lasa.

Mahalaga! Pag-aani ng mas maraming Zozuli na maaari mong kumain sa panahon ng taglamig.

Bilang Zozuli prutas sa halip malaki, sila ay adobo hindi buo, ngunit sa mga piraso. Minsan ang mga pipino ay inani nang mas maaga sa iskedyul, bago pa nila maabot ang kanilang maximum na sukat. Sa kasong ito, magkasya sila sa buong garapon.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Maraming mga maybahay, na minsan ay nahaharap sa isang hindi matagumpay na pagtatangka upang mag-ani ng Zozuli, hindi na muling subukan na maibalik muli ang hybrid.

Ang lihim ng malutong na mga pipino ay hindi ang resipe, ngunit ang tamang paghahanda:

1. Ang mga prutas na nakolekta lamang mula sa hardin ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig, tinatanggal ang mga tinik at tira na dumi na may basahan.
2. Pagkatapos nito, sila ay hugasan muli sa malinis na tubig, paglilinis ng mga labi ng mga inflorescences.
3. Ang Zozulya ay nababad sa malamig na tubig sa mas mahabang panahon kaysa sa mga pipino na inilaan para sa pag-iingat. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 4-8 na oras. Nagbabadya na nagbibigay-daan sa prutas na manatiling malutong sa buong buhay ng istante.

Mahalaga rin ang pagpili ng mga pipino - ang hitsura at panlasa ay nakasalalay dito.

Para sa mga recipe, kung saan ang mga pipino ay adobo, ang mga mahabang prutas ay angkop. Ngunit hindi sila dapat overripe, kung hindi man ang workpiece ay magiging walang lasa.

Sa mapanatili buong mga pipino, pinili ang mga ito ng 5-7 na araw bago ang iskedyul. Sa kasong ito, ang hostess ay makakatanggap ng maliliit na prutas.

Inirerekomenda na subukan ang ilan sa mga inani na prutas upang matiyak na walang kapaitan. Mga pepino ng mapait hindi gagana para sa workpiece.

Ang mga pipino na napiling dapat maging matatag at matatag. Para sa canning, huwag kumuha ng spoiled at malambot na prutas, pati na rin ang mga nakolekta higit sa 4 na oras na ang nakakaraan.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagpepreserba ng Zozul na mga pipino para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig.Ang ilan sa mga ito ay nagsasangkot ng pagputol ng prutas sa mga piraso, habang ang iba pa - ang canning kanila ng buo. Isaalang-alang ang pinaka hindi pangkaraniwan at matagumpay na mga pagpipilian.

Paghahanda para sa mga sandwich

Ang mga zozulya na pipino ay gumawa ng isang masarap na pampagana, na ginagamit upang gumawa ng mga sandwich at hamburger. Ang paghahanda para sa taglamig ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang at maanghang na pinggan.

Ang resipe ay nagsasangkot ng pagputol ng mga pipino sa mga hiwa. Kahit na malalaking prutas.

Mga sangkap:

• mainit na pulang paminta pulbos - 1-2 tsp;
• mga pipino - 1.5 kg;
• turmerik - 2 tsp;
• allspice at black beans - 10 mga PC .;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• mesa suka o cider ng mansanas - 400 ml;
• asukal - 1 baso;
• mga sibuyas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 4 tbsp. l.

Ang halaga ng mainit na pulang paminta ay binago ayon sa sariling panlasa. Kung nais mo, magagawa mo nang wala ito.

Paano magluto:

1. Ang mga handa na mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na 0.5-1 cm ang kapal.Nakubot sila ng asin at naiwan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang pinaghiwalay na juice ay pinatuyo.
2. Ang mga prutas ay hugasan ng cool na tubig at malumanay na punasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na likido.
3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing na hindi hihigit sa 0.5 cm na makapal.
4. Ang mga tinadtad na gulay ay halo-halong. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon, pinupuno ang mga pinggan hanggang sa mga balikat.
5. Ang mga pampalasa, asin at asukal ay ibinubuhos sa tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibinubuhos ang suka sa pinaghalong at pinakuluang para sa isa pang 2 minuto. Ang brine ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
6. Ang mga lata ay pinagsama, naiwan baligtad sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap silang cool, pagkatapos ay ilagay sa ref.

Sa form na ito, ang workpiece ay naka-imbak ng halos isang buwan. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng meryenda, ang mga pipino na may atsara sa mga garapon ay isterilisado. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang palayok ng malamig na tubig na "balikat ng balikat" at pinakuluan ng 20 minuto sa sobrang init. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga walang laman na garapon, at kailangan mong gamutin ang mga lids na may tubig na kumukulo.

Payo! Kung ninanais, ang isang bungkos ng pino na tinadtad na perehil ay idinagdag sa tinukoy na halaga ng mga sangkap.

Ang recipe na walang suka

Ang mga adherents ng wastong nutrisyon ay isinasaalang-alang ang pagpapagod na may pinsala sa suka. Sa kasong ito, ang isang recipe na hindi kasama ang produktong ito ay gagana. Sa kabila ng kakulangan ng katangian ng kaasiman, ang pampagana ay magkakaroon ng masaganang maanghang na lasa.

Ang buong mga prutas ay kinakailangan para sa resipe na ito. Samakatuwid, ang mga ito ay nakolekta sa isang maliit na yugto.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 2 ulo;
• pulbos ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• dahon ng cherry at currant - 4 na mga PC.;
• mga payong ng dill - 4 na mga PC .;
• asin - 4 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l.

Kung ninanais, magdagdag ng iba pang pampalasa (allspice, cloves, atbp.).

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga dahon at malunggay ay inilalagay sa ilalim ng maingat na hugasan at isterilisadong garapon. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay ipinadala din doon. Ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon.
2. Ang mga jars ay puno ng mga inihandang pipino. Ginagawa ito nang mahigpit hangga't maaari.
3. I-dissolve ang asin sa mainit na tubig at hintayin itong ganap na palamig. Ang nagresultang brine ay ibinubuhos sa mga lata.
4. Ang mga pipino ay natatakpan ng mga naylon lids at naiwan sa loob ng 2-4 araw. Sa panahong ito, ang likido ay dapat maging maulap, at ang mga pipino ay dapat makakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.
5. Ang brine ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi ito ibinubuhos.
6. Ang purong tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga bangko.
7. Matapos lumamig ang tubig, pinatuyo ito. Sa oras na ito, ang brine ay pinakuluang, kung saan ang mga pipino ay naasimulan.
8. Ang brine ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos nito ay agad na sarado ang mga isterilisadong lids.
9. Ang mga garapon ay nakabaligtad at iniwan sa ilalim ng isang kumot sa magdamag.

Payo! Ang ilang mga maybahay, bago paikutin ang gayong mga pipino, magdagdag ng 1 aspirin sa garapon.

Ang recipe ng atsara

Ang isang masarap na sarsa para sa atsara ay inihanda mula sa malalaking mga pipino ng Zozul. Sa resipe na ito, sila ay pinutol. Pinapanatili ng pangangalaga na ito ang proseso ng pagluluto. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na halo sa palayok na may patatas at karne at handa na ang sopas.

Mga sangkap:

• perlas barley - 250 g;
• mga pipino - 1.5 kg;
• suka - 45 ML;
• karot - 0.5 kg;
• tomato paste - 300 g;
• asukal - 120 g;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• asin - 3 tbsp. l.

Para sa resipe na ito, walang karagdagang mga pampalasa at sangkap na idinagdag.

Recipe:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa mga cubes. Ang mga karot ay pinalamanan sa isang coarse grater.
2. Ang mga pipino ay pinutol sa mga guhit, mga cube o gadgad.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola. Ang asukal, asin, langis ng gulay at tomato paste ay idinagdag din doon. Ang timpla ay kumikislap sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
4. Ang suka at pinakuluang perlas barley ay idinagdag sa mga gulay. Ang mga sangkap ay pinakuluan para sa isa pang 20 minuto.
5. Ang sarsa ay ibinuhos sa kalahating litrong isterilisadong lata. Gumulong ng mga lids, i-baligtad at iwanan upang ganap na palamig.

Kung gumawa ka ng parehong halo na walang perlas barley, nakakakuha ka ng isang damit para sa isang hodgepodge.

Zozulya pipino na may rowan

Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang mga resipe ay ang mga pipino na rowan. Ang halo na ito ay lumiliko na maanghang at magandang salamat sa mga orange na berry.

Mga sangkap:

• rowan berry - 0.6 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 150 g;
• suka (mas mabuti ang apple cider) - 200 ml.

Ang ash ash ay hindi lamang gagawing mas masarap ang pampagana, ngunit kumikilos din bilang isang pang-imbak.

Pagluluto ng meryenda:

1. Ang mga buntot ng handa na mga pipino ay pinutol. Ang Rowan ay hugasan sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig at babad sa kalahating oras.
2. Ang mga pipino at abo ng bundok ay pantay na ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon. Ang lalagyan ay napuno nang mahigpit hangga't maaari.
3. Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig. Ang halo ay pinakuluang hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay idinagdag ang suka sa brine at pinakuluang para sa isa pang 2 minuto.
4. Ang mga pipino na may rowan ay ibinuhos ng brine. Pinapayagan ang mga sangkap na tumayo ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang brine sa isang kasirola at pinakuluang muli. Ginagawa ito ng 3 beses.
5. Matapos ang ikatlong pagbubuhos, ang mga lata ay pinagsama, nakabaligtad at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap silang lumalamig.

Ang Chokeberry ay angkop din sa recipe na ito. Sa kasong ito, ang lasa ng pampagana ay mas malambot.

Sa pagdaragdag ng mga gisantes

Ang mga pipino na may berdeng mga gisantes ay isang banayad na pagtikim ng meryenda. Mag-apela ito sa mga mas gusto ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon, ngunit hindi gusto ang maanghang at maanghang na pinggan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• berdeng mga gisantes - 300 g;
• dill at perehil - 1 buwig bawat isa;
• bawang - 2 malaking ulo;
• suka - 50 ML;
• asukal - 5 g;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 1 l.

Para sa resipe na ito, mas mahusay na kumuha ng isang maliit na Zozulya. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa dalawang litro lata.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gisantes ay hugasan ng 2-3 beses, sa bawat oras na nag-draining ng likido. Pagkatapos ito ay kumulo sa loob ng 10 minuto.
2. Ang mga gulay ay hugasan at pino ang tinadtad. Ang bawang ay peeled at pinutol sa mga halves. Ang mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon.
3. Ang mga pipino na may mga gisantes ay inilatag sa mga bangko nang masikip hangga't maaari.
4. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay pinatuyo at pinakuluang muli. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga garapon at pagkatapos ng 10 minuto ay ibinuhos ito muli sa kawali.
5. Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa kumukulong likido. Ang mga sangkap ay pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mga pampalasa.
6. Ang brine ay ibinubuhos sa mga garapon. Ang workpiece ay pinagsama, naka-baligtad at kaliwa upang cool na ganap.

Maraming mga kamatis at paminta

Ang iba't ibang mga gulay ay isang paboritong recipe ng maraming mga maybahay. Sa panahon ng imbakan, ang mga panlasa ng mga gulay ay halo-halong, na umaakto sa bawat isa. Ang pampagana na ito ay lumiliko na maganda at hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.2 kg;
• bawang - 2 malaking ulo;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• perehil - 2 bunches;
• dahon ng kurant, oak, cherry, malunggay - 6 na mga PC .;
• dill - 8 payong;
• asin - 4 tbsp. l .;
• asukal - 8 tbsp. l .;
• pulang mainit na paminta sa lupa - 1 tbsp. l .;
• cloves - 6 na mga PC.;
• tubig - 3 l.

Para sa resipe na ito, ang mga maliliit na kamatis at pipino ay pinili.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at pantay na ipinamamahagi sa mga garapon. Dill payong, dahon ng prutas na puno - buo. Ang dill ay pino ang tinadtad.
2. Ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa makapal na kalahating singsing. Ang bawang ay peeled at ginamit nang buo.
3. Layer sibuyas, sili, kamatis, bawang at pipino ay inilatag. Ang mga pipino ay pinuputol lamang kung sila ay napakalaking.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at pinapayagan na magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pampalasa, asukal, asin, suka ay idinagdag at pinakuluang hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin.
5. Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos nito ay agad silang ikulong. Ang mga workpieces ay naiwan sa silid hanggang sa lumamig sila nang lubusan, nang hindi binabalot ang mga ito.

Sa tomato juice

Mga pipino, luto ayon sa resipe na ito, magkaroon ng isang maanghang na matamis-maasim na lasa na may isang matalim na gilid. Ang resipe na ito ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na tagahanga ng hindi pangkaraniwang pinggan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• tomato juice - 2 l;
• mainit na pulang paminta ng lupa - 2 tsp;
• bawang - 2 malaking ulo;
• allspice - 2 tsp;
• Bulgarian na paminta o paprika - 0.5 kg;
• asukal - 300 g;
• asin - 150 g.

Ang dami ng asukal, asin at mainit na paminta ay maaaring mabago sa gusto mo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang bawang ay peeled at disassembled sa cloves. Ang paminta ay nalinis ng mga buto. Ang bawang at paminta ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne o sa isang blender.
2. Ang mga pipino ay mahigpit na naka-pack sa mga isterilisadong garapon kasama ang mainit na pula at allspice (ang mga paminta ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon). Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at naiwan upang palamig.
3. Ang tomato juice ay dinala sa isang pigsa, tinadtad na bawang na may paminta, asukal at asin ay idinagdag dito. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto.
4. Ang tubig ay ibinubuhos mula sa mga lata, isang kumukulong halo ng kamatis na ibinubuhos.
5. Ang mga tanim ng mga pipino sa sarsa ng kamatis ay inilalagay sa isang palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, sila ay pinagsama, naka-baligtad at iniwan sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap silang cool.

Sa proseso ng pagluluto ng sarsa ng kamatis, sinubukan nila ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asukal o asin.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang lahat ng mga kulot ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar - isang pantry at cellar ay mahusay na angkop. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagpapalamig.

Ang mga bangko na may Zozulya ay hindi naka-imbak ng higit sa isang taon. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pipino ay nagiging malambot at walang lasa.

Konklusyon

Ang Zozulya ay isang iba't ibang salad na angkop para sa pag-iingat. Ang masarap at hindi pangkaraniwang meryenda ay ginawa mula dito. Ang mga malalaking prutas ay ginagamit para sa mga recipe kung saan sila ay pinutol, at ang mga maliliit ay angkop para sa buong pangangalaga.

Upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig na may Zozulya masarap at malutong, ang mga pipino ay kailangang maayos na ihanda. Ito ay dahil sa matagal na soaking na hindi sila lumambot sa matagal na imbakan.