Mga tampok ng pag-pickting ng mga malalaking pipino

Ang mga malalaking pipino ay angkop hindi lamang para sa sariwang pagkonsumo at paghahanda ng mga salad ng gulay, kundi pati na rin para sa pag-aatsara. Ang pag-aplay ng mga paghahanda sa taglamig sa mga bangko ay palamutihan ang anumang silid ng pantry, ang mga ito ay naka-imbak sa loob ng mahabang panahon, maginhawa na dalhin ang mga ito sa iyo sa bansa o isang piknik. Bilang paghahanda, ang mga adobo na pinggan ay simple, kumuha ng kaunting oras at pagsisikap.

Isaalang-alang natin nang detalyado kung paano mag-pick up ng mga malalaking pipino para sa taglamig at kung ano ang mga rekomendasyon na dapat sundin kapag nagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino at lalagyan

Para sa pagluluto, pumili ng nababanat at malusog na prutas nang walang mga spot at dents... Hindi dapat magkaroon ng mga bitak o iba pang mga depekto sa mga gulay. Ang mga malalaking pipino ay pinutol sa mga piraso bago lutuin - ito ay isang maginhawang paraan upang maproseso ang isang overripe crop.

Pansin! Bago lutuin, ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pinatuyong tuyo ng isang tuwalya. Upang gawing mas malutong ang pampagana, ang mga gulay ay babad sa cool na tubig sa loob ng 2-4 na oras. Ang isang regular na palanggana o iba pang malalaking lalagyan ng pagkain ay angkop para dito.

Ang mga adobo na pipino sa mga garapon ng baso, mga kahoy na tub o mga barrels, mga enamel na balde... Maginhawang mag-imbak ng mga garapon sa ref o cellar - kumukuha sila ng kaunting puwang. Pinipili nila ang buong mga lata, nang walang mga chips o bitak, kung hindi man ang workpiece ay mabilis na lumala. Ang mga kahoy na tubs at barrels ay maginhawa upang magamit sa bansa. Ang kahoy ay nagpapahiwatig ng mga gulay na may aroma nito, at ang pampagana ay lumiliko na maanghang at mayaman. Ang mga bucket ng Enamel ay angkop para sa paghahanda ng mga pagkain para sa isang malaking pamilya.

Bago marinating, ang anumang lalagyan ay lubusan hugasan at punasan ang tuyo ng isang malinis na tuwalya. Para sa pag-twist sa mga lata, ginagamit ang lata o nylon lids.

Paano mag-pickle ng mga malalaking pipino para sa taglamig

Sa ilang mga recipe, bilang karagdagan sa mga pipino, ang bawang at citric acid lamang ang ginagamit, sa iba pa - isang palumpon ng mga halamang gamot, isang halo ng mga sili, sariwang damo. Isaalang-alang ang pinakapopular na pamamaraan ng pag-pick.

Mga de-latang bahagi na may sitriko acid

Ang sitriko acid ay saturates ang meryenda na may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Walang suka sa recipe, na ginagawang mas malambot at malusog ang mga pipino. Hinahain ang mga gulay sa mesa bilang isang pampagana, pinagsama sila sa anumang mga pinggan at sopas.

Ano kinakailangan para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga pipino;
• 800 ml ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 70 g asukal;
• 10 g sitriko acid;
• 2 cloves ng bawang;
• 10 g ground black pepper;
• allspice peas upang tikman;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 5 coriander peas;
• 2 bay dahon;
• 5 mga gisantes ng cloves.

Paano magluto:

1. Banlawan ang garapon, maglagay ng malinis na damo sa ilalim: perehil, dill, bay dahon. Magdagdag ng paminta, cloves, tarragon at peeled bawang cloves.
2. Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, gupitin ang mga piraso ng 3-5 cm, i-tamp nang mahigpit sa isang garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at iwanan ng 20 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at asin. Gumalaw, ibuhos sa sitriko acid. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa garapon.
5. I-roll up ang takip at balutin sa isang kumot, i-baligtad. Ilagay sa ref pagkatapos ng 10 oras.

Pag-aani ng iba pang mga gulay:

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may mantikilya

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adobo na karot

Mga adobo na mga pakwan sa 3 litro garapon

Sa matamis na paminta

Para sa pagluluto, gumamit ng pula o dilaw na kampanilya ng paminta - binibigyan nito ang ulam ng isang matamis na lasa at makulay, nakagaganyak na hitsura. Ang pampagana na ito ay maayos na pinagsama sa mga pinggan ng karne - pilaf, manti, barbecue.

Ano kinakailangan para sa pagluluto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 2 matamis na sili;
• 10 itim na peppercorn;
• 5 allspice peas;
• 10 g buto ng mustasa;
• 10 sprigs ng sariwang dill;
• 2 litro ng tubig;
• 20 ml suka 9%;
• 80 g ng asin;
• 120 g asukal.

Paano mag-pickle:

1. Banlawan at matuyo ang mga pipino, gupitin ang bawat isa sa 8 mga pahaba na patpat.
2. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, ipadala sa mga pipino.
3. Banlawan ang kampanilya ng paminta, alisin ang buntot at mga buto, gupitin. Gumalaw sa mga pipino at sibuyas.
4. Sterilize ang mga garapon, punan ang mga ito ng maraming gulay. Magdagdag ng mustasa, paminta at dill.
5. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, suka at asin. Ibuhos ang atsara sa mga garapon. Takpan ang leeg at igulong ang takip pagkatapos ng 20 minuto.
6. Palamig at palamig. Inirerekumenda na iwiwisik ng isang patak ng langis ng oliba bago maghatid.

"Wika ng biyenan" mula sa mga pipino

Ang isang tanyag na recipe para sa isang salad ng gulay para sa taglamig. Mahusay bilang isang sarsa para sa kanin, pinakuluang at pinirito na patatas, bakwit at pasta. Mayroong maliwanag na panlasa at aroma ng bibig.

Ano kinakailangan para sa pagluluto:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 600 g ng mga kamatis;
• 400 g matamis na paminta;
• 50 g ng bawang;
• 20 g asin;
• 50 g asukal;
• 50 ML suka 6%;
• 100 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap, gupitin ang mga tip ng mga pipino, alisan ng balat ang kampanilya na paminta mula sa mga buto at tangkay. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 cm makapal. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang espesyal na kudkuran para dito.
2. Ipasa ang mga kamatis, kampanilya peppers at peeled bawang sa pamamagitan ng isang blender o karne gilingan. Asin ang masa, magdagdag ng asukal at ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng itim, pula o allspice sa panlasa.
3. Ilagay ang mga pipino sa tuktok ng masa ng gulay, ilagay sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka at langis ng gulay at lutuin ng isa pang 10 minuto.
4. Mag-ayos sa mga sterile garapon, isara ang mga lids at cool. Mag-imbak sa mga cabinet sa kusina o pantry.

Mabangis na gupit tulad ng sa tindahan

Ang pinakamahusay na paghahanda ay ang mga handa sa bahay. Upang hindi maghanap para sa mataas na kalidad na hiwa ng mga pipino sa mga istante ng supermarket, ang mga maybahay ay naghahanda ng mga mabangong meryenda sa kanilang sarili. Sa mga garapon, pinananatili ng mga gulay ang kanilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa.

Listahan ng sangkap:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 500 ML ng tubig;
• 40 g asukal;
• 20 g buto ng mustasa;
• 40 g ng asin;
• 20 g paminta sa isang palayok;
• 15 g turmerik;
• 70 ML suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan at isterilisado ang mga garapon, scald ang mga lids na may tubig na kumukulo.
2. Hugasan ang mga pipino, gupitin ang bawat isa sa apat na piraso at ilagay sa isang garapon.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, buto ng mustasa at turmerik. Lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto, ibuhos sa suka. Mag-iwan sa kalan para sa isa pang 5 minuto. Strain sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang atsara sa mga garapon.
4. I-roll up ang mga lids at cool. Mag-imbak sa isang cellar o basement.

Sa perehil nang walang isterilisasyon

Ang mga reseta nang walang isterilisasyon ay tumatagal ng kaunting oras - hindi na kailangang maghanda ng mga lata. Ang parsley ay nag-infuse ng mga gulay na may kaaya-ayang aroma. Gumagamit lamang ng mga sariwang halamang gamot ang mga maybahay para sa pag-aatsara. Upang tikman, magdagdag ng mga gulay ng dill o mga payong nito sa ulam.

Listahan ng sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g perehil;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML suka 9%;
• 100 g asukal;
• 1 ulo ng bawang;
• 60 g asukal;
• 20 g ground black pepper;
• balanoy sa panlasa;
• 5 allspice peas;
• 15 g ng buto ng mustasa

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino, alisin ang mga tip at gupitin sa daluyan na pantay na mga cube.
2. Banlawan at tuyo ang mga gulay, tumaga. Lumipat sa isang malalim na plato, magdagdag ng tubig at suka, asin, magdagdag ng tinadtad na bawang. Gumalaw at magdagdag ng mga pipino sa atsara. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang mga stick.
3. Takpan na may takip o kumapit na pelikula at palamigin nang magdamag.
4. Ayusin ang workpiece sa malinis na garapon, magdagdag ng mustasa, basil, allspice at langis ng halaman.
5. Isara ang mga lata at ilagay sa isang cool na lugar. Handa gamitin ang produkto sa loob ng 3 araw.

Basahin din:

Paano maghanda ng masarap na adobo na talong

Mga adobo na Asparagus Bean Recipe para sa Taglamig

Sa korean

Ang mga kilalang meryenda sa Korea ay pinapahalagahan para sa kanilang makatas at masarap na lasa. Madali silang maghanda at palamutihan ang anumang hapag kainan.

Para sa pag-aatsara kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 250 g karot;
• 120 g asukal;
• 50 ML suka 9%;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g ng asin;
• pampalasa para sa mga karot sa Korean.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran para sa mga pagkaing Koreano o gupitin sa malalaking piraso.
2. Banlawan ang mga pipino, gupitin sa kalahati o sa mga hiwa.
3. Ilagay ang mga pipino at karot sa isang plato, asin, magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay. Magdagdag ng Korean seasoning na karot.
4. Gumalaw ng mga sangkap at takpan na may cling film. Ilagay sa ref para sa isang araw.
5. Ayusin ang mga garapon at ibuhos ang atsara mula sa isang plato.
6. Panatilihing malamig.

Hiniwang matamis na mga pipino na may pulot at karot

Ang isang orihinal na meryenda na may honey ay nagpapatibay sa immune system, kaya't ang mga maybahay ay gumawa ng mga malalaking supply ng naturang salad para sa taglamig.

Ano kinakailangan para sa pagluluto:

• 400 g ng mga pipino;
• 50 g ng honey;
• 30 ML ng tubig;
• 4 na karot;
• 4 na kampanilya;
• 4 na sibuyas;
• 40 g ng asin;
• 10 allspice peas;
• lupa itim na paminta sa panlasa;
• 2 bay dahon;
• payong ng dill;
• sprigs ng perehil.

Paano mag-pickle:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap. Peel ang mga buto mula sa paminta, putulin ang mga tip ng mga karot at mga pipino, alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ang mga gulay sa maliit na singsing.
2. Ilipat ang halo ng gulay sa isang plato at pukawin, panahon na may asin at mag-iwan ng isang oras para lumitaw ang juice.
3. I-chop ang mga gulay, ihalo sa honey. Magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.
4. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos gamit ang isang dressing ng honey at herbs. Magdagdag ng itim at allspice.
5. Ang mga bangko ay isterilisado at gumulong.

Sa Polish para sa taglamig sa mga bangko

Ang mga hiwa ng mga pipino ay pinalamin sa Polish sa mga garapon ng baso o mga barrels na gawa sa kahoy. Ang mga gulay ay malutong, na may isang tart, kaaya-ayang aroma.

Ano kinakailangan para sa pagluluto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 litro ng tubig;
• 90 ML ng pinong langis;
• 45 ML suka 9%;
• 20 g asin;
• 3 cloves ng bawang.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at lids.
3. Balatan at i-chop ang bawang, gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4 na piraso.
4. Gumalaw ng suka, asin at pinong langis sa tubig.
5. Ayusin ang mga gulay at ibuhos sa atsara.
6. Sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto at isara ang mga lids.

Mga tampok sa imbakan

Ang mga residente ng mga bahay ng bansa ay nag-iimbak ng mga workpieces sa isang cellar o basement, mga residente ng mga apartment ng lungsod - sa isang pantry o ref. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan - mula -1 ° С hanggang + 4 ° С, kahalumigmigan ng hangin - hindi bababa sa 80%... Ang mga bukas na garapon ng mga pipino ay naka-imbak sa ref at natupok sa loob ng 5-7 araw. Ang mga workpieces ay pinananatiling malayo mula sa baterya at iba pang mga mainit na bagay, kung hindi man ang brine ay mamumulaklak at ang mga pipino ay magpapawi. Ang mga bangko ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw.

Kawili-wili! Sa pamamagitan ng pagbubukas ng garapon, ang mga adobo na mga pipino ay maaaring magyelo. Upang gawin ito, ang mga gulay ay tinanggal mula sa garapon, tuyo at inilagay sa isang masikip na bag ng pagkain para sa pagyeyelo. Pagkatapos ng defrosting, ang mga pipino ay idinagdag sa mga pizza, sopas at salad.

Mga Tip at Trick

Upang gawing masarap at mabango ang brine, magdagdag ng isang halo ng mga pampalasa dito... Kapag kumakain ng meryenda, ang mga pampalasa ay nananatili sa mga garapon, na hindi laging maginhawa. Upang uminom ng mag-asim, kailangan mong makuha ang mga labi ng mustasa, damo at iba pang pampalasa. Inirerekomenda ng mga maybahay ang pagdaragdag ng mga pampalasa hindi ganap sa tubig, ngunit ang pambalot sa mga ito sa isang gauze bag at isawsaw ito sa tubig sa tagal ng pagluluto. Ang brine ay magiging masarap at transparent.

Kawili-wili! Ang mga sinaunang Romano ang unang pumulot ng mga pipino. Napagtanto nila na pinapanatili ng suka ang lasa at pakinabang ng pagkain. Sa lalong madaling panahon ang pamamaraang ito ay naging tanyag sa buong Kanlurang Europa.

Para sa pag-aatsara, gumamit ng purified o rock salt at na-filter na tubig... Ang lasa at istante ng buhay ng produkto ay nakasalalay sa mga sangkap na ito.Bago ang pagluluto, ang mga kutsilyo at mga plato ay lubusan na hugasan, ang mga tuwalya at mga gamit na napkin ng kamay ay inihanda.

Konklusyon

Ang mga malalaking adobo na pipino para sa taglamig ay isang paboritong paghahanda ng maraming mga maybahay. Ang mga overgrown fruit ay pinutol sa hiwa, bilog, singsing o hiwa. Magdagdag ng mga gulay upang tikman (perehil, dill), huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa (bay dahon, paminta, cloves, turmerik, bawang, coriander).

Ang mga mahilig sa matamis at maasim na pinggan ay pinahahalagahan ang recipe para sa malutong na mga pipino na may honey para sa taglamig; para sa mga mahilig ng maanghang na pinggan, angkop ang pag-aani ng mga gulay sa Korean.