Posible bang mag-pickle ng mga pipino "Zozulya" at kung paano ito gagawin nang tama

Ang mga pipino Zozulya F1 ay hindi mapagpanggap sa paglilinang at nagbibigay ng isang masaganang ani sa mga bukas na kama at sa mga greenhouse. Ang mga mestiso na prutas ay nakikilala sa kanilang katatagan, makatas na crunch at kaaya-ayang lasa.

Mula sa artikulo malalaman natin kung ang Zozulya ay angkop para sa pag-aatsara at malaman kung paano asin ang tama ng mga pipino na ito upang manatiling malutong at masarap.

Posible ba sa asin Zozulya pipino

Hindi madaling piliin ang iba't ibang mga pipino para sa pag-aatsara. Ngunit mayroong isang unibersal na paraan - upang gamitin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang hardinero at lutuin.

Sanggunian. Zozul hybrid angkop para sa lumalagong sa mga kondisyon ng greenhouse at bukas na patlang. Posible ang pag-aani ng 40 araw pagkatapos itanim. Ang ani ay 20 kg para sa bawat 1 m² ng cottage ng tag-init.

Ang mga prutas ay angkop hindi lamang para sa sariwang pagkonsumo, kundi pati na rin para sa pagpapanatili... Ayon sa maraming mga pagsusuri ng mga eksperto sa pagluluto, ang hybrid na ito ay gumagana nang mahusay sa mga atsara at mga marinade.

Mga tampok ng Zozulya pipino, na dapat isaalang-alang kapag salting:

• ang hugis ay cylindrical, may isang bahagyang liko;
• ang haba ay 15-18 cm;
• timbang - 250 g.

Mga kalamangan at kawalan ng paggamit para sa salting

Mga natatanging tampok ng prutas - firm na balat at sapal na may mataas na nilalaman ng asukal, na napakahalaga para sa paghahanda ng mga blangko. Ang ganitong mga pipino ay nakapagpapanatili ng isang kaakit-akit na hitsura sa loob ng mahabang panahon at hindi lumala.

Gayunpaman hindi wastong napiling recipe at paglabag sa diskarte sa pagluluto ay maaaring masira kahit na ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto.

Mahalaga! Mag-ingat - ang hindi tamang paghawak at teknolohiya ay puno ng pagkalason. Mapanganib ang pinsala sa pamamagitan ng mga pathogen bacteria. Bigyang-pansin ang kulay ng brine: madilim at maulap na nagpapahiwatig na mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang produkto. Ang isang namamaga na takip ay nagpapahiwatig din ng pagkasira ng produkto.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Unang hakbang - maingat na pagpili. Ang kalidad ng pag-aatsara at pag-atsara nang direkta ay nakasalalay sa mga napiling gulay. Samakatuwid, bago ang pag-asin ng mga pipino, kinakailangang tama na ma-calibrate ang mga ito ayon sa kanilang mga katangian: kulay, hugis at sukat.

Ang mga angkop na gulay ay ganito:

• pantay na madilim na berdeng kulay ng prutas;
• nababanat at manipis na balat nang walang mapait na panlasa;
• siksik na malutong na laman;
• ang sukat ay hindi lalampas sa 15 cm;
• hitsura nang walang mga depekto, perpektong hugis - mga pipino ay tuwid at kahit na;
• ang minimum na bilang ng mga buto;
• ang isang itim na bukol sa base ng pipino ay isang garantiya ng kalidad ng adobo.

Mahigpit na pinanghihinaan ang paggamit prutas:

• basag, batik-batik at iba pang mga marka, nasira;
• ang pagkakaroon ng mga pimples ay magulo ang paglilinis, na sa kalaunan ay masisira ang brine;
• madilaw-dilaw at kayumanggi prutas na may makapal at matigas na balat;
• matigas at malalaking butil sa isang pipino;
• ang pagkakaroon ng mga panloob na voids;
• mapait na tubig na lasa;
• malaki at overripe prutas.

Inirerekomenda ang mga sumusunod na sukat para sa mga workpieces: mga atsara - 4 cm, gherkins - 5-7 cm, daluyan - 8-11 cm, malaki - 13-15 cm. Ang mga gherkins ay angkop para sa pag-aatsara, ang mas malalaking mga sample ay inasnan na may mabangong dill. Ang mga katamtamang pipino ay umaabot sa pagiging handa nang mas mabilis kaysa sa mga maliliit. Samakatuwid, ang pamantayang ginto para sa haba ay 8-9 cm.

Susunod na yugto - paghuhugas at malinis na paglilinis. Gumamit ng napatunayan na pamamaraan:

1. Ang mga prutas ay hugasan nang lubusan.
2. Punan ang isang palanggana o iba pang angkop na lalagyan na may malamig na tubig na tumatakbo at punan ang mga nilalaman ng mga pipino.
3. Iwanan ang mga ito sa loob ng 3.5-4 na oras - hindi lamang mapupuksa ang mga impurities na nakatago mula sa mga mata, ngunit tinatanggal din ang mga nitrates. Gayunpaman, ang pag-iingat ng mga gulay sa tubig nang masyadong mahaba ay magreresulta sa bulok at madulas na mga balat.
4. Banlawan at matuyo muli sa isang malinis na tuwalya.
5. Peel ang balat at alisin ang tangkay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo mga pipino Zozulya para sa taglamig

Ang isang koleksyon ng mga recipe para sa bawat panlasa ay makakatulong sa iyo na piliin ang tamang gabay sa pagluluto ng sunud-sunod.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

• Zozulya pipino - 1 kg;
• paminta - 5 mga gisantes;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• suka - 1 tbsp. l .;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC .;
• spring water - 1.5 l;
• dill - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang garapon at idagdag ang mga pampalasa.
2. Ilagay ang mga pipino, ilagay ang mga prutas nang patayo.
3. Ihanda ang brine - ihalo ang tubig, asin at asukal. Pakuluan ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Umupo sa loob ng 5 minuto at pigsa muli. Ulitin ang pamamaraan nang 3 beses.
5. Magdagdag ng suka sa atsara at ibuhos sa garapon.
6. I-roll up ang takip at ilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Sumulat ng tala:

Mga Crucpy Pickled Cucumber na may mga Hot Pepper Recipe

Mga adobo na pipino na may kampanilya ng paminta para sa taglamig

Mga atsara na mga pipino sa sarsa ng kamatis

Mga gradong adobo para sa atsara

Sa taglamig, maraming mga maybahay ang naghahanda ng sopas na atsara, ang lasa kung saan nakasalalay sa mga adobo na pipino. Ang inalok na damit ay mapadali ang oras ng paghahanda at sorpresa sa panlasa nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• magaspang na asin - 80 g;
• asukal - 260 g;
• suka 9% - 95 g;
• langis ng gulay - 250 g;
• perlas barley - 500 g;
• Zozulya pipino (5-7 cm) - 6 mga PC .;
• karot - 800 g;
• mga sibuyas - 900 g;
• tomato paste - 55 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pilitin muna ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga guhitan, tinadtad ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gupitin ang mga pipino sa maliit na cubes.
3. Banlawan ang perlas barley at ibabad sa loob ng 2 oras (kung hindi babad na babad, kailangan mong magluto nang mas mahaba). Ibuhos ang cereal na may tubig, asin at lutuin sa medium heat para sa mga 45 minuto. Ilang minuto bago ang kahandaan, dapat na alisin ang sinigang sa init upang hindi ito kumulo.
4. Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga gulay (pipino, karot, sibuyas) at i-paste ang kamatis, asin, asukal. Ibuhos sa tubig, pukawin at pakuluan.
5. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga nilalaman ng mga 45 minuto.
6. Idagdag ang perlas barley at suka sa pinakadulo sandali. Pakuluan ang buong nilalaman sa loob ng 15-20 minuto.
7. Pagulungin ang mga lata, i-on at ilagay sa isang mainit na lugar, mas mabuti na takpan ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang garapon sa isang lokasyon ng imbakan.

Recipe sa tomato juice

Ang mga adobo na pipino ay maaaring lutuin sa sarsa ng kamatis. Mangangailangan ito:

• katamtamang laki ng mga pipino ng Zozul - 1.5 kg;
• tomato juice - 1.5 l;
• bawang - 6-8 cloves;
• perehil at dill - 50 g bawat isa;
• asin - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pino na tinadtad na damo at tinadtad na bawang sa ilalim ng malinis na isterilisadong garapon.
2. Banlawan ang mga pipino, ngunit hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito mula sa alisan ng balat, putulin lamang ang mga tip sa magkabilang panig.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga handa na mga pipino sa isang garapon.
4. Pakuluan ang kamatis na kamatis sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos sa isang garapon. Hayaan itong magluto ng 1.5 oras.
5. Takpan at roll up. Ang pampagana ay handa sa 3 linggo. Mga kondisyon ng imbakan - sa ref lamang.

Zozulya atsara nang walang suka

Sa mga atsara na inihanda nang walang suka, ang lactic acid ay nabuo, na may positibong epekto sa katawan.

Mga sangkap:

• Ang mga gherkin ni Zozul - 7-8 mga PC .;
• Bulgarian paminta (pula) - 320 g;
• mainit na paminta (kung ninanais) - 6-7 g;
• tomato juice - 1000 g;
• bawang - 100 g;
• asukal - 150 g;
• asin - 180 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Huwag i-cut ang inihanda na mga pipino sa mga piraso, gupitin lamang ang mga gilid at ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon.
2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at scald na may tubig na kumukulo. Gupitin sa maliit na piraso o gumamit ng isang blender para sa mga ito.
3. Lumikha ng isang hiwalay na lalagyan para sa tomato juice. Peel ang bawang at i-chop sa isang pindutin ng bawang. Paghaluin ito ng juice at pakuluan ng 10 minuto.
4. Punan ang mga pipino sa inihanda na masa at isterilisado ng 3 beses.Pagkatapos ay maaaring i-roll up.

Rowan recipe

Ang mga Rowan berry ay naglalaman ng isang tanin na protektahan ang mga pipino ni Zozul mula sa pagkasira.

Mga sangkap:

• suka (9%), mesa at apple cider ay angkop - 0.5 tasa;
• pulang bundok na abo - 300 g;
• asukal - 70 g;
• asin - 20 g;
• purong tubig ng tagsibol - 900 ml;
• mga pipino-gherkin - 500 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga prutas at ilagay ito sa mga garapon ng litro.
2. Scald ang mga berry at ilagay ito sa isang garapon.
3. Paghaluin ang asin, asukal at suka, pakuluan.
4. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng pipino at bundok ng abo. Maghintay ng 10 minuto at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraan nang 3 beses.
5. Takpan ang mga garapon na may mga lids at gumulong, balutin ang init.
6. Pagkatapos ng paglamig, kumuha sa isang cellar o iba pang cool na lugar.

Mga pipino na may kamatis at kampanilya

Ang nasabing pagpapanatili ay maayos na nakaimbak sa buong taglamig. Ang mga gulay ay nagpapayaman sa panlasa ng bawat isa.

Mga sangkap:

• Zozulya pipino - 1 kg;
• kamatis - 1 kg;
• pulang paminta - 200 g;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• spring water - 1.5 l;
• paminta - 9 na gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• dill - 1 payong;
• bawang - 3 mga PC.;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang garapon sa oven, pagkatapos na hugasan ng tubig at isang maliit na soda.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Kung ang mga pipino at kamatis ay malaki, pagkatapos ay i-cut sa halves o quarters.
3. Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng 1 oras upang matiyak ang pagkabutas.
4. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon - isang payong ng dill, bawang, dahon ng bay.
5. Ilagay ang mga gulay sa pagkakasunud-sunod na ito - mga pipino, paminta at kamatis sa itaas.
6. Punan ang mga nilalaman ng tubig at pakuluan ng 3 beses sa loob ng 15 minuto.
7. Matapos ang huling pigsa, magdagdag ng asin, asukal at isang kurot ng sitriko acid.
8. Palamutihan ang inihandang brine, igulong ang takip ng metal at i-on ang garapon.

Basahin din:

Paano maghanda ng mga adobo na mga pipino na may karot

Ang masarap na adobo na mga resipe ng pipino sa isang kasirola

Paghahanda ng sandwich

Ang blangko na ito ay karaniwang ginawa sa isang maliit na bilang ng mga bahagi, dahil mabilis itong lumala.

Dadalhin ito:

• maliit na mga pipino - 750 g;
• asukal - 170 g;
• mga sibuyas - 380 g;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka 9% - 220 ml;
• paminta - 5 mga PC .;
• mainit na paminta - 5 g;
• mustasa - 10 mga PC.;
• turmerik - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa kahit na mga bilog at asin sa isang tabi, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng asin sa kabilang. Maghintay para sa form ng juice.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ito sa mga singsing at idagdag sa mga pipino.
3. Ihanda ang mga gulay sa mga garapon.
4. Pagsamahin ang mga pampalasa - paminta, mustasa, turmerik, asukal at asin. Takpan ng tubig, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon.
5. Isara ang mga isterilisadong garapon na may takong ng naylon. Ang buhay ng istante ng workpiece ay humigit-kumulang sa 1 linggo.

Pea recipe

Ang kakaibang kumbinasyon na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa Olivier. Kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang sukat na mga pipino - 2 kg;
• suka 9% - 25 ml;
• asukal - 40 g;
• sariwang mga gisantes - 2 tasa;
• dill at perehil - isang bungkos;
• tubig sa tagsibol - 350 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. Banlawan nang lubusan at lutuin ang mga gisantes na mga 15 minuto sa sobrang init.
3. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, maglagay ng mga halamang gamot (isang payong ng dill at perehil), naghanda ng mga pipino at punan ang natitirang mga gaps sa mga gisantes.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa isang garapon, hayaan itong magluto ng 15 minuto at alisan ng tubig. Pakuluan muli. Ang pamamaraan ay dapat isagawa nang tatlong beses - tinitiyak nito na ang mga garapon ay hindi namamaga at ang mga nilalaman ay hindi lumala.
5. Magdagdag ng asin, suka at asukal bago ibuhos ang pangatlo.
6. Ibuhos sa mga garapon, isara ang takip at hayaang cool nang ganap sa isang mainit na kumot.
7. Ilagay ang workpiece sa isang malamig na lugar.

Mga Review

Bata Ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga trick kapag nag-asin sa mga pipino ng Zozulyaupang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang resulta.

Alexandra, Belgorod: "Gumagamit ako ng magaspang na asin para sa asin - ang iodized salt ay talagang hindi angkop para sa mga layuning ito. Nagluto ako mula sa mga sariwang produkto mula mismo sa hardin ".

Valentina, Rostov: "Kung hindi ka sigurado tungkol sa tamang teknolohiya at recipe, iwiwisik ang mga nilalaman ng malunggay o mustasa na pulbos. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng alkohol (2 tsp. Vodka) upang maiwasan ang pagkasira ng mga adobo. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Siguraduhin na panoorin ang antas ng brine, na dapat na 3-4 cm mas mataas kaysa sa mga pipino.".

Konklusyon

Ang mga simple at abot-kayang mga recipe ay makakatulong sa iyo na makayanan ang hybrid na ani nang mahusay hangga't maaari. Karamihan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga pipino ng unang koleksyon. Samakatuwid, mas mahusay na tamasahin ang mga unang mga pipino na sariwa, at ipadala ang mga hinog na kalaunan sa mga garapon. Ang magaganda at masarap na mga pipino sa taglamig ay magdadala ng kasiyahan at lagyan muli ng kakulangan ng mga bitamina.