6 sa pinaka masarap na mga recipe ng adobo sa isang kasirola

Gusto mo ba ng adobo o adobo na mga pipino, ngunit ayaw mong maghintay sa lahat? Nasa tamang lugar ka! Napili namin ang anim na magkakaibang mga recipe: mainit, malamig, maanghang o mga kaba, at ilang iba pa.

Ang natatanging pamamaraan ng pag-aatsara sa isang kasirola ay maaari mong matikman ang mga pipino pagkatapos ng ilang araw. At kung mayroon kang pagnanais na i-save ang mga ito hanggang sa susunod na panahon, sa pagtatapos ng artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.

Ano ang mga pipino ay angkop

Iba-iba hindi mahalaga. Ang mga gulay na ginagamit mo sa asin at mag-atsara sa mga garapon para sa taglamig.

Paghahanda ng mga gulay

Una, ang mga prutas ay dapat na kalagitnaan ng panahon. Hindi mo kailangang mag-overripe ng asin ng mga pipino sa isang kasirola, gawin itong mga ito gaanong inasnan.

Pangalawa, huwag gumamit ng mga gulay na may mga depekto - madilim na mga spot, mabulok, mga gasgas... Walang punto sa pagputol ng mga ito - mawawalan ang hitsura ng pipino, at ang asin ay magiging hindi pantay, o kahit na ganap na lumala. Pumili lamang ng buong gulay na may maliwanag na berdeng firm na balat.

Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, mas mabuti cool. Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa isang palanggana, maaari ka ring magdagdag ng yelo, at ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, tuyo ang mga pipino sa isang tuwalya at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.

Ang paghahanda ay simple, walang kinakailangang blanching o pre-freeze. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng hinog na mga hard pipino at ibabad nang mabuti ang mga ito. Tatanggalin nito ang kapaitan at gawing mas mapang-api ang rind. Ang mga nasabing prutas ay lubos na sumisipsip ng aroma ng mga pampalasa at pampalasa.

Mga resipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang kasirola para sa taglamig

Ipinakita namin sa iyong pansin ang anim na iba't ibang mga recipe. Huwag kalimutan ang tungkol sa paunang paghahanda ng mga prutas, na inilarawan sa itaas. Lubos naming inirerekumenda na subukan mong mag-pickle ng mga pipino sa isang kasirola sa dalawa o tatlong paraan sa panahon ng pag-aani. Kaya makikita mo ang pinaka-angkop para sa iyong pamilya, at lagi kang magkakaroon ng isang bagay upang gamutin ang iyong mga panauhin.

Malamig na paraan

Ito ang klasikong pagpipilian sa pag-aatsara. Kakailanganin mo ang isang malaking palayok na enamel. Ang recipe ay para sa 10 kg ng mga gulay. Siyempre, maaari kang kumuha ng mas kaunti o higit pa, ayon sa pagkakabanggit, mag-iba ng dami ng iba pang mga sangkap sa iyong sarili.

Ang iyong kailangan:

• 10 kg ng mga pipino;
• 7 dill payong;
• 30 mga dahon ng kurant;
• 1 ulo ng bawang;
• 4-5 malunggay dahon (opsyonal, maaaring ibukod mula sa recipe);
• tubig (depende sa dami ng pan);
• 70 g ng asin bawat litro ng tubig.

Paano mag-asin:

1. Tiyaking malinis at tuyo ang mga pan. Alisin ang mga dayuhang amoy na may baking soda.
2. Pagsunud-sunurin ang inihanda na mga pipino ayon sa laki.
3. Hatiin ang bawang sa mga cloves.
4. I-chop ang malunggay na dahon ay walang tigil.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay, hatiin sa 3 bahagi.
6. Ilagay ang isang bahagi ng mga halamang gamot sa ilalim ng kawali, ilagay ang pinakamalaking pipino.
7. Susunod, takpan ang mga gulay na may mga halamang gamot at bawang.
8. Ang susunod na layer ay muling mga pipino, ngunit hindi ganoon kalaki.
9. Ang pangwakas na layer ay ang mga natirang damo at bawang.
10. Isinasaalang-alang ang laki ng palayok, matunaw ang kinakailangang halaga ng asin sa malamig na tubig. Kung hindi ka sigurado kung magkano ang isasama, kumuha ng higit.
11. Paghaluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw.
12. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga gulay.
13. Huwag takpan ang kasirola, pindutin ang mga gulay na may isang bagay na mabigat.
14. Ang mga pipino ay dapat itago sa isang madilim na lugar sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng hindi bababa sa 50 oras.
15. Matapos ang inilaang oras, alisin ang pang-aapi. Takpan ang palayok na may sterile gauze. Bigyang-pansin ang integridad nito. Hindi katanggap-tanggap na ang villi ay lumutang sa mga gulay.
16. Itabi ang mga pipino sa isang cool, madilim na lugar nang hindi inaalis ang mga ito mula sa palayok.

Mahalaga! Mag-ingat sa mga pampalasa. Ang malamig na salting ay madalas na naghihimok ng mga mabubuong gulay. Samakatuwid, huwag gumamit ng mga dahon ng oak, cherry o raspberry. Huwag magdagdag ng singsing ng sibuyas.

Mainit na paraan

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito sa asin na masarap na mga pipino mas mabilis.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 1.5 tbsp. l. asin bawat litro ng tubig;
• 5 dill payong;
• cherry at currant dahon upang tikman;
• 5 cloves ng bawang;
• opsyonal malagkit dahon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino, tandaan na putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Masyadong malalaking prutas ang tumagos mula sa mga dulo na may isang palito.
2. Iwanan ang buo ng dahon o tumaga. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan.
3. Ilagay ang ilan sa mga gulay sa ilalim.
4. Ilagay ang mas malaking mga pipino sa itaas.
5. Ilagay ang bawang sa pagitan ng mga prutas.
6. Ilagay ang mas maliit sa mga malalaking pipino.
7. Sa pinakadulo tuktok, ilagay ang nalalabi sa mga halamang gamot at bawang.
8. Ilagay ang tubig upang pakuluan.
9. Kapag ang tubig ay bubbling, magdagdag ng asin. Huwag kalimutan na 1.5 tbsp. l. ay idinisenyo para sa 1 litro ng tubig, hindi para sa buong recipe.
10. Paghaluin nang lubusan sa loob ng 3 minuto.
11. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay sa isang kasirola.
12. Pindutin nang may pang-aapi.
13. Iwanan ito sa loob ng 24 na oras.
14. Maaari kang kumuha ng isang sample mula sa mga pipino sa isang araw.

Tandaan! Ang mga dahon ng malambot ay ginagawang mas mahirap at crisper. Kung gusto mo ng malambot na mga pipino, ibukod ang sangkap na ito mula sa recipe.

Mga pipino sa isang ulam na may kaserola

Ang mga bariles na pipino ay pamilyar sa marami. Lalo na ang mga taong gumugol ng kanilang pagkabata sa nayon kasama ang kanilang mga lola. Sa mga kondisyon sa lunsod, posible rin ang pag-aatsara ng mga gulay na may parehong lasa. Ang bilang ng mga sangkap ay nagdaragdag nang malaki dito, ngunit ang lasa ay sulit.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga gulay (maaari kang kumuha ng kaunting overripe);
• 2 litro ng tubig;
• itim na peppercorn upang tikman;
• 2 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 1 ulo ng bawang;
• 6 mga carnation buds;
• 150 g ng asin;
• ilang mga cherry at currant leaf;
• 3-4 mga dahon ng bay;
• 2-3 malunggay dahon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. I-chop ang bawang.
3. Ilagay ang lahat ng mga halamang gamot, bawang, cloves, dahon ng bay, mustasa ng buto at paminta sa ilalim ng kawali.
4. Sa malalaking mga pipino, pagbutas gamit ang isang tinidor o palito.
5. Ilagay nang mahigpit ang isang prutas sa isang kasirola. Simulan ang pagpuno ng lalagyan ng malalaking gulay.
6. Magpakulo ng tubig. I-dissolve ang asin sa kumukulong tubig at muling pakuluan.
7. Punan ang isang kasirola ng tubig na kumukulo.
8. Hilahin ang gasa sa tuktok.
9. Ibuhos ang mustasa na pulbos sa gasa. Subukang gawin ito nang pantay-pantay sa buong lugar.
10. Pindutin pababa sa itaas na may isang bagay na mabigat.
11. Mag-imbak sa isang cool na lugar sa labas ng direktang sikat ng araw sa loob ng dalawang linggo.

Mahalaga! Sa loob ng dalawang linggo, hindi mo kailangang alisin ang pang-aapi at suriin kung ano ang nasa ilalim ng gasa. Kaya pinatatakbo mo ang panganib ng pagbubukas ng labis na hangin, na kung saan ay mag-uudyok ng pinsala sa produkto.

Ang recipe na walang suka

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 5 mga dahon ng kurant;
• 1 malunggay sheet;
• 2 mga dahon ng cherry;
• 1 sprig ng dill;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 50 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang mga gulay.
2. Pinong tumaga ang mainit na paminta.
3. Ilagay ang mga cherry, currant at malunggay na dahon sa ilalim ng kawali.
4. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sili.
5. Ikalat ang mga gulay na compactly sa itaas.
6. Pagwiwisik ang mga pipino na may tinadtad na dill.
7. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig.
8. Ibuhos ang malamig na atsara sa mga gulay.
9. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
10. Maaari mong subukan ito sa 3-4 na araw.

Crispy adobo mga pipino

Mga sangkap:

• 8 kg ng mga pipino;
• malunggay na ugat;
• 3 malunggay dahon;
• 10 mga dahon ng cherry;
• 3 mga dahon ng oak;
• 10 dill payong;
• 3-4 ulo ng bawang;
• 6 tbsp. l. asin sa 3 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. Grate malunggay na ugat o putulin ang pino.
3. I-chop ang bawang.
4. Ilagay ang cherry, malunggay at mga dahon ng oak sa ilalim ng ulam na enamel.
5. Itabi ang mga gulay sa itaas nang mahigpit, idagdag ang bawang.
6. Ilagay ang dill sa pinakadulo.
7. Dissolve ang asin sa malamig na tubig, isinasaalang-alang ang mga proporsyon.
8. Ibuhos ang malamig na atsara sa mga gulay.
9. Ilagay ang load sa itaas.Ang isang mabibigat na garapon ay gagana at maaaring mailagay sa isang cutting board o flat plate.
10. I-roll ang cheesecloth nang maraming beses at takpan ang pan.
11. Alisin sa isang madilim at cool na lugar para sa 5 araw.

Pansin! Kung napansin mo ang magkaroon ng amag, bula, o bula sa ilalim ng gasa, malumanay lamang na alisin ang mga ito. Hindi ito tanda ng spoiled na pagkain, ngunit normal ito. Ito ay kung paano ang resulta ng pagbuburo ay ipinahayag, nang walang kung saan imposible ang lebadura.

Maanghang na mga pipino

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp. l. asin bawat litro ng tubig;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 1 malunggay na ugat;
• 4 na mga dahon ng kurant;
• 0.5 tsp lupa na pulang paminta;
• 1 dill payong.

Paraan ng pagluluto:

1. Alalahanin na ibabad ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, at itusok ang mas malalaking prutas na may tinidor.
2. Grate malunggay na ugat sa isang pinong kudkuran o putulin.
3. Ilagay ang mga dahon ng kurant sa ilalim ng palayok.
4. Itabi ang mga pipino.
5. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na malunggay na ugat.
6. Gumalaw sa mga buto ng mustasa
7. Magdagdag ng mga payong ng dill.
8. I-dissolve ang asin at 0.25 tsp sa tubig. lupa pulang paminta.
9. Bago ibuhos, ang natitirang 0.25 tsp. Ibuhos ang paminta sa isang kasirola. Subukang gawin ito nang pantay-pantay sa buong lalagyan.
10. Ibuhos ang malamig na brine sa mga gulay.
11. Ilagay ang pang-aapi sa itaas.
12. Mag-imbak sa isang madilim at cool na lugar sa loob ng 50 oras.

Basahin din:

Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa mga pipino na may sitriko acid.

Ang mga pakinabang at pinsala sa mga pipino na may honey para sa katawan ng tao.

Ano ang tinatawag na maliit na pipino?

Paano mag-imbak ng mga naturang pipino

Ang pangunahing patakaran ay walang sikat ng araw. Ang mga cellar at cold corridors ay mainam para sa imbakan. Walang mga problema sa mga ito sa mga pribadong bahay, halos bawat isa ay may underground na palapag. Mangyaring tandaan na ang mga pipino na ito ay hindi magtatagal. Kung mayroon kang isang pagnanasa hindi lamang upang gamutin ang mga panauhin sa isang tiyak na araw, kundi pati na rin upang i-save ang mga gulay para sa taglamig, pagkatapos ng pag-asin o pag-souring sa isang kasirola, dapat silang igulong sa mga garapon.

Ginagawa ito nang napakadali tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang likido sa isang kasirola.
2. Itapon ang mga gulay.
3. Sterilize ang mga garapon.
4. Ilagay ang mga sariwang damo sa ilalim. Kung hindi magagamit, ang mga itim na peppercorn at dahon ng bay ay gagawin.
5. Tiklupin nang mahigpit ang mga pipino.
6. Ilagay ang atsara na iyong pinatuyo upang kumulo sa apoy.
7. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa mga garapon at iwanan ng 12 minuto.
8. Alisan ng tubig ang pag-atsara. Kung walang sapat na tubig, huwag mag-atubiling idagdag ito. Pakuluan muli.
9. Refill. Iwanan ito sa loob ng 5 minuto at ulitin ang pamamaraan.
10. Pagulungin ang mga lata pagkatapos ng ikatlong pagbuhos ng pinakuluang lids.
11. I-flip at balutin. Magpadala ng pangmatagalang imbakan pagkatapos ng 48 oras.

Konseho. Dahil ang resipe ay hindi nagsasangkot ng suka, doble o triple na pagbuhos ng garapon ay maaaring isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang isang alternatibong paraan ay ang magdagdag ng isang durog na tabletang aspirin sa bawat garapon sa panahon ng pangatlong punan.

Kung mayroon kang isang bodega ng alak na nagpapanatili ng isang komportableng temperatura para sa mga gulay, ang mga pipino ay mananatili sa palayok hanggang sa taglamig. Ngunit huwag kalimutang alisin ang pang-aapi.

Sumulat tayo

Kaya, ang mga adobo na pipino sa isang kasirola ay isang simpleng bagay. Ang pangunahing bagay ay malinis na enameled pinggan, napili nang maayos at handa na mga pipino, pang-aapi at isang cool na lugar. Ang lahat ng mga kondisyon ay madaling matupad. Subukan na huwag baguhin ang resipe nang labis, dahil ang mga adobo ay hindi laging kumikilos nang mahuhulaan. Ang ilang mga sangkap ay maaari lamang masira ang buong lasa. Tandaan na ang amag, bula, at mga bula ay normal, ngunit dapat alisin bago maghatid.

Kung nais mo, maaari mong i-roll ang mga pipino sa mga garapon, sa gayon pinapanatili ang kanilang mahusay na panlasa at pagtaas ng kanilang istante. Gayunpaman, inirerekumenda namin na kainin ang iyong mga gulay bago ang bagong panahon. Masiyahan sa iyong pagkain!