Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Hindi lamang ang suka ay maaaring mapanatili ang pagiging bago ng mga paghahanda sa taglamig at pahabain ang kanilang istante. Kung naramdaman mong naramdaman ang pagkalasing ng suka o ito ay kontraindikado para sa iyo para sa mga medikal na kadahilanan, kung gayon ang gayong sangkap bilang citric acid ay makaligtas. Isang kutsarita lamang ang magpapanatiling malinaw sa adobo, ang mga lids ay mahigpit na sarado, at ang mga pipino ay malakas at malutong.

Ang artikulo ay nag-aalok ng pitong detalyado at pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may sitriko acid, na hindi mahirap master. Makakakita ka ng mga tip para sa pagluluto ng mga de-latang gulay, mga pagsusuri at mga rekomendasyon ng mga maybahay, na tiyak na madaling gamitin.

Bakit kailangan ang citric acid sa paghahanda ng pipino at kung ano ang ibinibigay nito

Ang sitriko acid ay isang mahusay na alternatibo sa suka. Pinapanatili nito ang pagiging bago ng produkto nang walang dayuhang amoy at panlasa, ay ligtas at hindi makakasama sa mga taong may sakit sa tiyan o sensitibong oral mucosa.

Mahirap kang magkamali sa dosis ng citric acid para sa pagpapanatili: bilang isang panuntunan, ang isang kutsarita bawat lata ay sapat.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagdaragdag ng acid:

1. Sa garapon - bago ibuhos gamit ang kumukulo pag-atsara.
2. Sa isang palayok ng kumukulong atsara. Sa kasong ito, pagkatapos ng pagdaragdag ng mga limon, ang atsara ay dapat pinakuluan ng 1 minuto.

Ang sitriko acid ay may isang mahusay na epekto ng antibacterial, kaya pinipigilan nito ang amag at lids mula sa puffing up sa panahon ng seaming.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong nangungunang 7 na mga recipe para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng acetic acid. Sundin nang mabuti ang recipe at magkakaroon ka ng malutong at malusog na mga pipino.

Mga adobo na pipino na may sitriko acid, mustasa buto at pampalasa

Mga sangkap:

• katamtamang sukat na mga pipino;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 tsp sitriko acid;
• payong ng dill;
• isang sprig ng perehil;
• 2 bay dahon;
• kalakal;
• itim na peppercorn;
• allspice black pepper;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp buto ng mustasa (para sa isang garapon).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang malinis na mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 na oras.
2. Banlawan muli ang mga pipino.
3. Gupitin ang dulo ng gulay sa harap at likod.
4. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
5. Sterilize ang mga garapon, pakuluan ang mga lids.
6. Ilagay ang ilang mga hiwa ng bawang, allspice, buto ng caraway at perehil sa ilalim ng lalagyan.
7. Susunod, punan nang mahigpit ang garapon sa mga pipino, paglalagay ng bawang sa pagitan ng mga gulay.
8. Maglagay ng payong ng bawang sa itaas at magdagdag ng mustasa.
9. Magpakulo ng tubig.
10. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto.
11. Alisan ng tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, asukal. Magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns. Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
12. Magluto ng 1-2 minuto.
13. Ibuhos ang sitriko acid sa isang garapon at agad ibuhos ang kumukulong atsara.
14. Pagulungin ang mga lata. I-flip at balutin.

Konseho. Kung hindi mo gusto ang matamis na lasa, ihinto ang asukal sa resipe na ito.

Mga maanghang na pipino

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 medium sibuyas;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 maliit na mainit na paminta;
• paminta;
• 1 tsp ground black pepper;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara:
• 1 aspirin tablet (opsyonal)
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa cool na tubig sa loob ng 3-5 oras.
2. Gupitin ang labis na matigas na balat. Ngunit subukang pumili ng mga nasabing prutas na hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso.
3. I-chop ang bawang.
4. Gupitin ang mga mainit na sili sa manipis na hiwa.
5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
6. Sterilize ang mga garapon.
7. Sa ilalim, ilagay ang tinadtad na bawang, ilang singsing ng sibuyas at peppercorn.
8. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, ilagay ang mga singsing ng sibuyas at tinadtad na mainit na sili sa pagitan ng mga gulay.
9. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lata. Iwanan ito sa loob ng 7 minuto.
10. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, asukal, paminta sa lupa. Dalhin sa isang pigsa.
11. Ibuhos ang sitriko acid sa garapon. Kung gumagamit ng aspirin, durugin ang isang tablet at idagdag ito sa garapon kasama ang lemon.
12. Punan ang garapon ng kumukulong atsara.
13. Takpan ng mga lids.
14. Sterilize ng 10 minuto.
15. Hermetically isara ang mga bangko, balutin ang dalawang araw.

Tandaan! Ang mga pipino ay tart at maanghang. Hindi inirerekomenda para sa mga bata, pati na rin para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang gayong meryenda ay dapat kainin ng tinapay. Pareho itong mas masarap at mas ligtas.

Citric Acid Vinegar-Free Recipe

Bigyan tayo ng isang halimbawa ng isang klasikong recipe para sa paggawa ng mga pipino para sa taglamig na may sitriko acid.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng mga pipino;
• 1 tsp sitriko acid;
• 2 cloves ng bawang;
• dahon ng kurant o cherry;
• paminta;
• payong ng dill;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Iwanan ang mga pipino sa isang mangkok ng malamig na tubig sa magdamag.
2. Banlawan nang mabuti ang prutas.
3. Hugasan ang mga garapon na may soda, isterilisado.
4. Sa ilalim, ilagay ang paghahagis ng mga cherry o currant, isang clove ng bawang.
5. Pahiran ang mga gulay. Una ilagay ang pinakamaliit na mga pipino.
6. Maglagay ng isang clove ng bawang at isang payong ng dill sa itaas.
7. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may tubig na kumukulo, iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan.
8. Matapos ilagay ang tubig sa apoy sa pangatlong beses, magdagdag ng asin, asukal at peppercorns.
9. Ibuhos ang sitriko acid sa garapon.
10. Punan ang mga lalagyan na may kumukulo na atsara.
11. Isara agad ang talukap ng mata at i-on. Ito ay kanais-nais na balutin.

Konseho. Kung walang pagnanais na gumawa ng mga blangko gamit ang pagbuhos ng triple, kung gayon maaari itong mapalitan ng mga isterilisasyon ng lata na may mga puno na gulay.

Malutong na mga pipino na may lemon at vodka

Mga sangkap:

• 2 kg ng maliit na mga pipino;
• 50-60 ml ng vodka;
• 1 tsp sitriko acid;
• 2 tbsp. l. asukal na may slide;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• isang sprig ng perehil;
• payong ng dill;
• malunggay dahon;
• mga paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig na yelo nang hindi bababa sa tatlong oras. Ang mas maraming oras na ginugugol nila sa tubig, mas presko ang magiging mga ito.
2. Gupitin ang mga ponytails sa magkabilang dulo.
3. Maglagay ng isang malunggay na dahon at perehil sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
4. Punan ng mga pipino.
5. Ilagay ang itaas na payong ng dill.
6. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorn sa tubig. Pakuluan.
7. Ibuhos sa bodka. Pakuluan muli.
8. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon.
9. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay.
10. Takpan na may takip.
11. Sterilize ng 15 minuto.
12. Isara ang mga lata, i-turn at balutin ang isang araw.

Tandaan! Ang mga crispy cucumber ay nakuha mula sa malunggay na dahon. Hindi namin inirerekumenda na palitan ang mga ito ng currant, cherry o raspberry.

Mga pipino na atsara "Prague"

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng maliit na mga pipino. Ang mga gherkins ay perpekto;
• 1 tsp sitriko acid;
• 2 lemon hiwa;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g ng asin;
• 140-150 g asukal;
• 1 tsp butil ng mustasa;
• 3 bay dahon;
• 3 cloves ng bawang;
• mga peppercorn at allspice sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras.
2. Banlawan at isterilisado ang mga garapon.
3. Ilagay ang mga dahon ng bay, peppercorns, bawang sa ilalim.
4. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari.
5. Idagdag mustasa.
6. Ilagay ang lemon at allspice sa pinakadulo.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lata. Takpan at hayaang umupo sa loob ng 15-20 minuto.
8. Alisan ng tubig, magdagdag ng asin at asukal.
9. Dalhin sa isang pigsa.
10. Pakuluan ng 2 minuto habang pinapakilos.
11. Ibuhos ang sitriko acid sa tubig na kumukulo. Paghaluin muli.
12. Punan ang mga garapon ng mainit na atsara at isara ito kaagad.
13. Magtabi ng baligtad sa unang dalawang araw.

Matamis na mga pipino na may sitriko acid

Ang iyong kailangan:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tsp pulot;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 maliit na sibuyas;
• dill;
• perehil;
• dahon ng kurant.

Paraan ng pagluluto:

1. Magbabad ng mga pipino sa loob ng 3-7 na oras;
2. Gupitin ang bawang sa mga plato, ang mga sibuyas sa mga singsing.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Maglagay ng isang dahon ng kurant, isang pinaghalong bawang at halaman sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
5. Ilagay ang mga pipino sa garapon, ilagay ang mga sibuyas sa buong taas ng garapon.
6. Pakuluan ang tubig, punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Takpan at hayaang umupo ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig pabalik. Magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan.
8. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot at sitriko acid bago kumukulo.
9. Gumalaw ng mabuti at punan ang mga garapon ng atsara.
10. Takpan na may takip.
11. Sterilize ng 12 minuto.
12. I-rolyo. Lumiko at takpan ng isang bagay na mainit sa isang araw.

Konseho. Maaari mong alisin ang honey mula sa recipe kung ikaw ay alerdyi sa produkto. Kapag nagdaragdag ng honey pag-atsara nakakakuha ng isang maliit na ulap, ito ay isang natural na reaksyon.

Recipe na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 malaking karot;
• 1 malaking sibuyas o 2 daluyan;
• isang sprig ng dill;
• 1 tsp sitriko acid;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• isang clove ng bawang;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. I-chop ang bawang at herbs, ihalo.
5. Banlawan ng mabuti ang mga garapon. Sobrahin nang lubusan.
6. Maglagay ng pinaghalong mga halamang gamot at bawang sa ilalim.
7. Gupitin ang mga pipino sa makapal na hiwa.
8. Susunod, ilatag ang mga gulay sa mga layer: karot, pipino, sibuyas. Maipapayo na ulitin ang 2-3 beses. Iyon ay, huwag kumuha ng masyadong maraming mga produkto sa bawat layer.
9. Ibuhos ang sitriko acid sa itaas.
10. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Paghaluin nang lubusan.
11. Punan ang mga garapon ng atsara.
12. Takpan, isterilisado ang 25 minuto.
13. I-roll up ang mga lata, i-on ang mga ito at huwag ilipat ang unang dalawang araw.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagluluto, pag-ikot at pag-iimbak

Ang pag-aani ng mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig ay isang pamilyar na bagay para sa marami, ngunit may mga nuances na kapaki-pakinabang para malaman ng lahat:

1. Kung hindi ka nagtitiwala sa sitriko acid, iniisip na ang mga workpieces ay mabilis na lumala, pagkatapos ay idagdag ang pounded aspirin sa garapon sa huling yugto. Huwag pansinin ang isterilisasyon.
2. Ang honey ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas. Samakatuwid, kung nakatagpo ka ng isa sa mga sangkap sa recipe, huwag mag-atubiling idagdag ang pangalawa.
3. Para sa mga crispy cucumber, magdagdag ng malunggay na dahon sa mga blangko. Sa kasong ito, mas mahusay na tumanggi mula sa mga dahon ng currant at cherry.
4. Kung nais mong magdagdag ng iba pang mga gulay sa mga workpieces, gumamit ng matatag, matatag na mga kamatis. At mas mahusay na huwag magdagdag ng repolyo at paminta.

Mga Review

Ipinakita namin sa iyong pansin ang mga pagsusuri ng mga hostess na sinubukan na ng ilang mga recipe at maaaring ibahagi ang kanilang mga impression:

Albina Salakhova, Kazan: "Ang pag-canning ay ang aking pagnanasa, mayroon akong tatlong anak, lahat sila ay mahilig sa adobo at inasnan na mga gulay. Upang hindi makapinsala sa tiyan ng sanggol, hindi ako gumagamit ng anumang paminta (kahit na mga gisantes), sinubukan kong magdagdag ng hindi hihigit sa 1 kutsarang asin. l. Ngunit hindi ko ikinalulungkot ang bawang at sibuyas, perpektong pinalakas nila ang immune system ”.

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: "Gusto kong mag-eksperimento sa kusina. Lalo na akong mahilig sa mga pipino sa pagdaragdag ng mustasa at gadgad na malunggay na ugat. Ang panlasa na ito ay hindi maihahambing sa anupaman! Maanghang, mabango, mayaman. Gumagawa ako ng twists sa litro garapon. Ang citric acid ay hindi nagiging sanhi ng anumang problema sa mga workpieces. "

Olga Lavrushina, Kislovodsk: "Ako ay isang tagasuporta ng mga klasikong recipe. Ang kasaganaan ng pampalasa at pampalasa ay hindi para sa akin. Ngunit napansin ko ang tampok na ito. Kung gumawa ka ng mga paghahanda gamit ang sitriko acid, kung gayon ang isang hiwa ng lemon sa pinakadulo tuktok ng lata ay magbibigay sa ulam ng pambihirang pagiging bago at aroma. Pinapayuhan ko kayong kumuha ng lemon na may isang makapal na zest. "

Sumulat tayo

Ang sitriko acid sa paghahanda ng pipino para sa taglamig ay may binibigkas na epekto ng antibacterial.Salamat sa kanya, maaari kang sumuko ng suka, na hindi gusto ng marami. Ang "Lemon" ay maiiwasan ang mga lids mula sa pamamaga, brine clouding at magkaroon ng amag. Ngunit huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat isterilisado bago simulan ang paghahanda ng mga blangko.

Ang mga pipino na may sitriko acid ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, bawang, malunggay, kamatis at halaman. Inirerekumenda namin ang paghahatid nito ng karne, patatas, pasta, at din bilang isang independiyenteng ulam.

Nais namin sa iyo ng isang masaganang ani, masarap na paghahanda at pag-gana ng bon!