Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-asin ng matamis na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga atsara ay nasa mesa sa halos bawat bahay. Ngunit hindi lahat ay nakatikim ng matamis. Kung ang mga matamis na pipino para sa taglamig ay bago sa iyo, inirerekumenda namin na maingat mong basahin ang mga recipe. Magugulat ka sa pagiging simple ng paghahanda, at maaalala ng iyong mga bisita ang gayong paggamot sa loob ng mahabang panahon.

Mula sa ipinakita na mga recipe para sa pag-atsara ng mga matamis na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon, pipiliin ng lahat ang isa na angkop para sa kanilang sarili. At ang payo sa mga recipe ay matiyak ang pangmatagalang imbakan, mayaman na lasa at hindi mailalarawan na aroma ng meryenda.

Mga tampok ng pag-aani ng matamis na mga pipino

Mahalagang mga patakaran para sa pagluluto ng mga matamis na pipino:

1. Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang mga pipino ay hindi dapat overripe... Hindi na ito magiging masarap. Ito ay pinakamainam na pumili ng mga prutas na hindi hihigit sa 12 cm ang haba. Ipinapayong huwag gumamit ng masyadong "pot-bellied".
2. Bago magpatuloy sa paghahanda, ang mga pipino ay kailangang ibabad sa cool na tubig... Iiwan nito ang labis na kapaitan, ang balat ay magiging mas malambot, na nangangahulugang masisipsip nito ang buong aroma ng atsara. Maaari mo ring iwanan ang mga pipino sa tubig magdamag kung pinili mo ang mga ito huli sa gabi. At sa umaga, simulan ang pag-ikot ng mga lata.
3. Ang halaga ng asukal ay dapat lumampas ang dami ng asin ay tatlong beses o higit pa.

Paano isara ang matamis na mga pipino para sa taglamig

Mayroong dalawang mga pamamaraan ng paghahanda: kasama at walang isterilisasyon... At ang mga recipe mismo ay mahusay. Gayunpaman, dapat tandaan na ang isterilisasyon ay ang pinakamahusay na paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga blangko.

Sa isterilisasyon

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga garapon (sa oven, sa isang takure, sa isang kumukulong palayok).
2. Pakuluan ang mga lids.
3. Ilagay ang mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
5. Maaari kang maglagay ng bawang o tira ng damo sa itaas.
6. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, itim na peppercorn.
7. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at alisin mula sa init.
8. Punan ang mga garapon gamit ang atsara at takpan.
9. Sterilize ng 20 minuto.
10. Pagulungin ang mga blangko.

Ito ang klasikong algorithm ng isterilisasyon ng workpiece... Kung pinahihintulutan ng oras, maaari kang gumamit ng dobleng pagbuhos: unang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, hayaang tumayo nang 10-12 minuto, pagkatapos ay pakuluan ang parehong tubig na may asin, asukal at suka at muling ibuhos sa mga garapon.

Nang walang isterilisasyon

Magpatuloy bilang mga sumusunod:

1. Banlawan ang mga garapon. Ang Soda ay pinakamahusay na gumagana para dito. Ang anumang kontaminasyon ay magpapasigla sa pagpaparami ng mga bakterya, at ang mga workpieces ay lumala.
2. Punan ang mga tuyong garapon na may pampalasa, damo, gulay.
3. Magpakulo ng tubig.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon. Iwanan ito sa loob ng 25 minuto. Tandaan na takpan ang mga lids.
5. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig ang likod, pakuluan muli.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng 15 minuto.
7. Alisan muli ang tubig, pakuluan sa pangatlong beses.
8. Ibuhos ang asin, asukal, paminta, dahon ng bay sa tubig na kumukulo. Paghaluin nang lubusan, pakuluan ng 3-5 minuto.
9. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init.
10. Unti-unting punan ang mga garapon sa atsara.
11. Pumikit kaagad.

Maaaring gamitin ang citric acid sa halip na suka.

Konseho. Ang buhay ng istante ay nadagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang durog na tabletas na aspirin (1 pc. Per litro garapon). Magdagdag ng aspirin bago ang huling ibuhos.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga matamis na pipino ay napupunta nang maayos sa anumang mesa. Ang maliit na sukat at tamis ng prutas ay maakit ang mga panauhin at maging ang pinakamaliit na miyembro ng pamilya. Maraming mga pagkakaiba-iba sa kung paano gumawa ng matamis na mga pipino.: matamis at maalat, matamis at maasim, matamis at mainit, buo o sa mga piraso.

Alinmang recipe ang ginagamit mo, ang mga pipino ay magiging malutong pa rin.

Matamis at maasim na mga pipino

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 100 ML suka;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g ng asin;
• 70 g asukal;
• 1 litro ng tubig;
• dill, perehil;
• pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino.
2. Alisin ang mga ponytails.
3. Kung mayroong masyadong matalim na mga tinik sa alisan ng balat, alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo nang hindi masira ang alisan ng balat mismo.
4. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon (dahon ng bay, dahon ng currant at peppercorns).
5. Tiklupin ang mga pipino sa mga garapon.
6. Ilagay ang mga bawang at mga sanga ng berdeng tanim sa pinakadulo.
7. Magpakulo ng tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Takpan at hayaang umupo ng 25 minuto.
9. Alisan ng tubig pabalik, pakuluan muli.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 20 minuto.
11. Salain muli ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan.
12. Ibuhos ang lahat ng suka sa kumukulong atsara at agad na alisin mula sa init.
13. Ibuhos ang natapos na atsara sa mga garapon, ibuhos ito nang paunti-unti.
14. Ang mga lalagyan ng selyo kaagad.
15. Itabi ang mga banga na nakabalot at baligtad sa unang 24 na oras.

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay napaka-masarap. Hindi nila tikman mapait, at pagkatapos ng mga ito ay walang pakiramdam ng uhaw. Ang mga matamis at maasim na gulay ay napupunta nang maayos sa mga panlabas na barbecue at homemade na pinggan ng karne. At ang mga patatas, niluto sa anumang porma, kasama ang mga naturang mga pipino ay aalis sa loob ng ilang minuto.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang mga benepisyo at pinsala sa mga adobo na mga pipino

Bakit sumabog ang mga garapon ng pipino at kung paano maiwasan ito

Bakit ang mga adobo ay malambot at kung paano ito maiiwasan

Matamis na maanghang na billet

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga gulay;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 3 mga PC. mga carnation;
• allspice sa panlasa;
• itim na peppercorn;
• 40 g ng asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka (70%);
• dill;
• perehil;
• 1 bay dahon.

Paano magluto:

1. Sterilize ang mga garapon gamit ang anumang maginoo na pamamaraan. Huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat na hugasan nang maayos.
2. Ihanda ang iyong mga gulay. Gupitin ang tangkay. Hugasan at tuyo ang prutas.
3. Maglagay ng mga peppercorn, allspice, cloves at lahat ng mga gulay sa ilalim ng mga garapon.
4. Ilagay ang mga pipino sa itaas. Masyadong malaki ang maaaring i-cut sa kabuuan.
5. Ilagay ang mga clove ng bawang sa pinakadulo.
6. Magpakulo ng tubig.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik sa palayok. Magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay.
9. Dalhin sa isang pigsa.
10. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at patayin agad ang kalan.
11. Gumalaw ang atsara sa loob ng 5 segundo at ibuhos ang mga gulay.
12. Tiyaking ang mga lata ay napuno sa pinakadulo tuktok na may likido.
13. Isara ang mga garapon na may pinakuluang lids.
14. I-turn, balutin, huwag lumampas sa sikat ng araw.
15. Alisin sa permanenteng imbakan pagkatapos ng dalawang araw.

Mga matamis na atsara

Ang recipe ng pagluluto ay katulad ng mga nauna. Ang pagkakaiba ay nasa dosis ng asin at asukal.

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 5 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka (70%);
• 1 dill payong sa bawat garapon;
• mga dahon ng raspberry;
• 3-4 sprigs ng perehil;
• mga peppercorn para sa atsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga garapon. Huwag kalimutan na pakuluan ang mga lids bago lumiligid.
2. Ang mga pipino ay dapat na daluyan, at mas mabuti ang maliit. Gupitin ang mga tangkay. Suriin para sa mga palatandaan ng nabubulok o overripe.
3. Ilagay ang mga dahon ng raspberry at perehil sa ilalim ng mga garapon.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Subukang mag-iwan ng mas kaunting silid para sa hangin. Sa pinakadulo tuktok ay magiging isang payong ng dill.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
6. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig pabalik sa palayok.
7. Magdagdag ng asin, asukal at paminta. Paghaluin nang lubusan. Pakuluan ng 5 minuto.
8. Ibuhos sa kakanyahan ng suka. Gumalaw at alisin mula sa init.
9. Punan ang mga garapon ng atsara.
10. I-roll up ang mga takip.
11. Lumiko at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

Tandaan! Sa halip na mga dahon ng raspberry, maaari mong gamitin ang kurant o cherry.

Mga matamis na pipino sa mga hiwa ng mantikilya

Ang mga pipino ay kailangang hiniwa, kaya ang mga overripe na mga pipino ay tiyak na hindi gagana. Ang mga malalaking buto at maluwag na laman ay malamang na hindi mapabilib ang mga panauhin at alagang hayop.

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga pipino;
• 100 g ng asin;
• 4 na cloves ng bawang;
• 250 ml walang amoy na langis ng gulay;
• 280 g asukal;
• 200 ML suka (6%);
• itim na peppercorn;
• dahon ng kurant;
• gulay na tikman.

Paano magluto:

1. Banlawan nang mabuti ang mga gulay. Gupitin sa mga bilog na hindi hihigit sa 2.5 cm ang kapal.
2. Kung may labis na tubig mula sa pipino, alisan ng tubig ito.
3. Ilipat ang tinadtad na gulay sa anumang lalagyan. Magdagdag ng asin at asukal.
4. I-chop ang bawang. Idagdag sa mga pipino.
5. Pinong tumaga ang mga gulay. Ibuhos din sa isang lalagyan.
6. Haluin nang mabuti.
7. Ibuhos sa langis. Paghaluin nang lubusan.
8. Ibuhos sa kalahati ng dosis ng suka.
9. Gumalaw at hayaang umupo ng 3 oras.
10. Sterilize ang mga garapon.
11. Ilagay ang mga dahon ng currant at peppercorn sa ilalim.
12. Ibuhos ang natitirang suka sa masa. Gumalaw.
13. Hatiin ang nagresultang timpla sa mga garapon.
14. Pakuluan ang mga lids.
15. Sterilize ang mga lata nang 10 minuto at gumulong.
16. Bumalik at balutin ang 24-30 oras.

Mahalaga! Sa loob ng 3 oras, ang mga pipino ay maaaring magbigay ng karagdagang juice. Alisan ng tubig malumanay bago ilagay ang mga gulay sa mga garapon.

Gamit ang mustasa

Ang mga maanghang na pipino ay mabuti kahit na may mga pinggan ng isda.

Mga sangkap:

• 0.8-1 kg ng mga pipino;
• 1 tsp mustasa beans (tandaan ang petsa ng pag-expire);
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• dill;
• itim na peppercorn;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp kakanyahan ng suka (70%).

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga lids.
2. Tiyaking malinis at sariwa ang mga pipino.
3. Ilagay ang dill at peppercorns sa ilalim ng mga garapon.
4. Punan ang mga lalagyan na may mga gulay.
5. Ilagay ang mga clove ng bawang.
6. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
7. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig ang likod at ulitin ang pamamaraan.
8. Kapag kumukulo ng tubig sa pangatlong beses, magdagdag ng asin at asukal at pukawin upang matunaw.
9. Habang kumukulo ang atsara, ibuhos ang tuyong mustasa sa mga garapon at ibuhos sa suka.
10. Punan agad ng kumukulo na atsara.
11. Isara ang mga lata at balutin. Huwag kalimutang i-on ito.

Tandaan! Ang mustasa na malapit sa dulo ng buhay ng istante nito ay hindi magiging mabango. Samakatuwid, tingnan ang buhay ng istante sa tindahan.

Sa suka

Kapag inihanda sa ganitong paraan, ang mga pipino ay malutong. Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng lasa. Ito ay napupunta nang maayos sa matamis na gulay, kaya huwag matakot na idagdag ito sa mga recipe na may maraming asukal.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 medium sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6.5 tbsp. l. Sahara;
• 1.7 litro ng tubig;
• 100 ML suka (9%);
• dill;
• mga paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga lalagyan ng baking soda at isterilisado. Huwag gumamit ng mga detergents.
2. Pumili ng daluyan na sukat na mga pipino. Alisin ang tangkay, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang mga gulay at paminta na nasa ilalim ng mga lalagyan.
5. Punan ang mga garapon ng mga pipino, inilalagay ang singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga prutas.
6. Ang bawang ay dapat na nasa pinakadulo.
7. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Gumalaw, magdala muli.
8. Ibuhos sa suka. Alisan sa init.
9. Ibuhos ang atsara sa mga garapon. Takpan ng mga lids.
10. Isumite ang mga garapon sa loob ng 15 minuto isterilisasyon.
11. Isara ang mga garapon na may mga lids, i-turn over at balutin ang mga ito sa loob ng dalawang araw.

Iba pang mga recipe para sa pag-aani ng mga pipino:

Ang mga adobo na pipino na may suka ng ubas

Paano magluto ng adobo na mga pipino

Paano masarap ang asin gherkins, mabilis at madali

Sa citric acid

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga nagmamahal sa maasim na lasa sa mga paghahanda sa taglamig.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. sitriko acid;
• dill;
• perehil;
• Dahon ng Bay;
• paminta;
• allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga malinis na garapon. Suriin para sa mga bitak.
2. Hugasan ang mga pipino at tuyo sa isang tuwalya.
3. Sa ilalim ng mga lalagyan, maglagay ng isang sprig ng perehil, 1 clove ng bawang at allspice.
4. Susunod, punan ang mga garapon ng mga pipino. Ilagay ang mga clove ng bawang sa pagitan ng mga prutas.
5. Magpakulo ng tubig.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at iwanan ng 20 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, pakuluin muli.
8. Punan ang mga gulay. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto.
9. Pakuluan ang tubig sa pangatlong beses.Magdagdag ng asin, asukal, allspice at dahon ng bay nang sabay-sabay.
10. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto.
11. Habang kumukulo ang atsara, magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon.
12. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay, agad na isara ang mga lids.
13. I-flip at balutin.

Tandaan! Mapapansin mo na ang isang maliit na mas kaunting tubig ay inilalagay sa mga lata kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Dapat ay. Sa pamamagitan ng triple na kumukulo, ang ilan sa kahalumigmigan ay lumalamig, at ang ilan ay kinuha ng mga pipino at halaman.

Sumulat tayo

Ang mga prutas na hindi hihigit sa 12 cm ay angkop para sa pag-aani ng matamis na mga pipino. Ang pre-soaking ay mapapaginhawa ang kapaitan at maingat na ihanda ang balat ng mga gulay para sa saturation na may atsara. Ang mga gulay ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: kasama at walang pag-isterilisado. Ang paraan ng di-isterilisasyon ay nagsasangkot ng pagbuhos ng triple at isang mataas na konsentrasyon ng suka.

Upang maging tamis ang mga pipino, dapat mayroong tatlong beses na mas maraming asukal kaysa sa asin. Sa iyong pagpapasya, maaari kang magluto ng matamis at maasim, mainit at matamis, maalat at matamis na gulay. Ang ganitong mga paghahanda ay mainam para sa mga pagkaing karne.