Paano maghanda ng masarap na adobo na mga pipino na may suka ng suka

Ang pag-pickling ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Lalo na sikat ang mga adobo na pipino. Ang bilang ng mga recipe ay kamangha-manghang. Ang mga pampalasa, damo, sariwa at pinatuyong damo, sili ng sili ay nagdaragdag ng iba't-ibang at lasa.

Sa artikulong ito, naipon namin ang ilang mga recipe na may mga rekomendasyon para sa paggawa ng mga atsara na may suka ng ubas.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may suka ng ubas

Ang natural na suka ng ubas ay isang produktong pagbuburo ng alak ng ubas, na may edad na para sa layuning ito sa mga oak barrels. Doon nakakakuha ito ng isang katangi-tanging lasa at aroma.

Mayroong tatlong uri ng produkto:

• ang pula ay may isang rich lasa at aroma;
• ang puti ay may banayad na lasa at pinong aroma;
• ang balsamic ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa na may mga tala ng prutas.

Malawakang ginagamit ang produkto sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga marinades para sa pagsusuot ng mga gulay at karne.

sanggunian... Ginagamit ang puting ubas na ubas upang mapanatili ang mga kamatis, pipino, courgette at eggplants, habang ang pula ay mas angkop para sa karne.

Ang mga adobo na pipino ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa, mananatili malutong at lumambot. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mas malusog kaysa sa suka sa talahanayan 9%.

Mga blangko na recipe

Kung hindi mo pa sinubukan idagdag atsara para sa de-latang mga pipino alak suka, siguraduhin na gawin ito. Naghanda kami ng maraming mga recipe para sa mga twist ng taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa.

Mga adobo na pipino na may puting suka ng alak at pampalasa

Mga sangkap:

• maliit na mga pipino - 2 kg;
• bawang - 8 cloves;
• berdeng dill;
• puting suka ng alak - 60 ml;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• tubig - 1 l;
• star anise, cloves, black and allspice - sa panlasa.

Ibabad ang mga pipino sa tubig ng dalawang oras, pagkatapos ay alisin ang mga tip at ilagay sa mga garapon. Ilagay ang mga bawang ng clove at pampalasa sa itaas.

Lutuin ang atsara batay sa tubig, asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon.

Maghanda ng isang palayok ng tubig upang isterilisado ang mga workpieces. Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa bawat lalagyan at takpan ang mga lids. Para sa mga litro ng litro, sapat na ang 10 minuto. Subukan na huwag mag-overexpose upang mapanatiling matatag ang mga pipino.

Sa vodka

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 kg;
• salt salt - 80 g;
• vodka - 80 ML;
• suka ng ubas - 70 ml;
• tubig - 2.5 litro.

Masikip ng handa ang mga pipino sa maliliit na lalagyan. Maghanda ng mainit na mag-asim at ibuhos ang mga pipino. Magdagdag ng isang kutsara ng suka at vodka sa bawat garapon. Selyo nang mahigpit gamit ang mga takip ng tornilyo. Hindi na kailangang pasteurize - ang vodka ay isang mahusay na pangangalaga.

Sa mga ubas

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• puting mga ubas - 300 g;
• sili paminta - 1 pod;
• dahon ng ubas;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 25 g;
• asukal - 25 g;
• suka ng alak - 60 ML.

Maghanda ng mga gulay, banlawan ang mga dahon ng ubas at i-chop nang maayos. Ilagay ang mga gulay sa malinis na lalagyan. Ikalat ang mga pipino, alternating sa mga ubas at chilli. Ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Matapos ang pitong minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola at muling pakuluan.

Salain at lutuin ang atsara na may asin, asukal at suka ng alak. Hayaan itong pakuluan at ibuhos sa mga pipino. I-paste ang para sa 10-15 minuto at roll up.

Sa thyme at malunggay na ugat

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• suka ng alak - 50 ML;
• bawang - 5 cloves;
• 1 maliit na malunggay na ugat;
• pinatuyong thyme at dill upang tikman;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• asin - 30 g

Peel ang malunggay na ugat, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa mga garapon. Itabi ang inihanda na mga pipino, dill, thyme, mga clove ng bawang, mainit na paminta sa itaas.

Maghanda ng brine na may asin at alak na suka, hayaan itong pakuluan at ibuhos sa mga garapon. I-paste ang para sa hindi hihigit sa 10 minuto upang mapanatiling matatag ang mga gulay.

Sa mga pampalasa

Mga sangkap:

• gherkins - 2.5 kg;
• itim na peppercorn, coriander, cloves - upang tikman;
• tubig - 3.5 l;
• suka ng ubas - 40 ml;
• asin - 30 g;
• asukal - 60 g;
• mantika.

Ilagay nang mahigpit ang handa na mga pipino sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa. Doble ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na atsara na may asin, asukal at suka. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa bawat garapon at mahigpit na tatak.

Mga hiwa ng pipino

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• malinis na tubig - 1 litro;
• suka ng alak - 80 ML;
• buto ng dill - 1 tbsp. l .;
• bawang - 3 ngipin;
• asukal - 40 g;
• asin - 30 g;
• itim at allspice peas - 1 tsp bawat isa.

Ang mga malalaking prutas na pipino ay angkop para sa resipe na ito. Hugasan ang prutas at i-chop ang mga 0.5 mm na bilog. Ilagay sa isang mangkok at magdagdag ng dill, pampalasa at durog na bawang. Gumalaw at iwanan upang magluto.

Samantala, lutuin ang marinade sa distilled water na may asin, asukal at suka. Pakuluan ng 3 minuto at patayin.

Ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan at takpan ng atsara. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at pasteurize ng 10 minuto. Pagkatapos isara ang airtight lids.

Nakaranas ng mga rekomendasyon sa mga maybahay

Kung susundin mo ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga adobo na mga pipino, ang mga paghahanda ay mapangalagaan para sa buong panahon ng taglamig, at ang mga gulay ay mananatiling malutong:

1. Para sa buong pag-aatsara, pumili ng mga pipino na maliit, maliwanag na berde, at matatag sa istraktura. Ang makapal na balat ay hindi isang kawalan, ngunit isang kalamangan. Ang mga nasabing mga pipino ay nananatiling malutong at hindi lumambot, hindi katulad ng mga manipis na balat.
2. Laging putulin ang mga dulo upang ang mga prutas ay pantay na inasnan at ibabad ang aroma ng suka.
3. Kung nakakuha ka ng mga malalaking prutas na pipino, gamitin ang mga ito upang makagawa ng mga adobo na salad. Alisin ang balat at gupitin sa mga bilog.
4. Subukang pumili ng mga pipino na may bukol na ibabaw at madilim na mga tinik. Ang mga bangko na may tulad na prutas ay sumabog nang mas madalas.
5. Hindi mo kailangang magbabad ng sariwang mga gulay. Ang pamamaraang ito ay sapilitan para sa mga prutas na flaccid. Depende sa estado, ang mga gulay ay nababad sa tubig na yelo sa loob ng 2 hanggang 4 na oras.
6. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat hugasan ng baking soda at isterilisado ng singaw, sa oven o microwave. Ilagay ang mga lids sa lalagyan habang kumukulo ang workpiece sa isang paliguan ng tubig.
7. Ang mga naka-paste na twist ay maaaring maiimbak sa pantry. Ang mga bangko na walang karagdagang kumukulo ay pinakamahusay na kinukuha sa bodega ng alak.

Basahin din:

Paano magluto ng adobo na mga pipino sa isang bag nang mabilis at malasa.

Bakit ang mga pipino ay mapait, kung paano maiwasan ito at kung ano ang gagawin sa pag-aani.

Paano magluto ng adobo na mga pipino sa bahay.

Konklusyon

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka sa atsara, ang mga pipino ay may pantasa na lasa kaysa sa inasnan. Ang natural na suka ng ubas ay isang malusog na kapalit para sa karaniwang siyam na porsyento na suka sa mesa. Ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang siksik na istraktura, kumuha ng isang pinong aroma at lasa ng piquant.