Kailan mag-aani ng mga leeks at kung paano iimbak ang mga ito

Ang sibuyas ng Leek o Pearl ay isang halaman na biennial na mayaman sa mga bitamina at sustansya, na may mas banayad na lasa kaysa sa regular na sibuyas. Maaari itong kainin hilaw, pinirito, pinalamanan, nilaga at pinakuluang.

Upang ubusin ang gulay na ito sa buong taon, sapat na malaman ang mga patakaran para sa paglilinis at pag-iimbak nito. Pagkatapos ng lahat, ang leek na nakolekta sa tamang oras sa ilalim ng tamang mga kondisyon ay magpapanatili ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa susunod na pag-aani.

Mga oras ng paglilinis ng pinakamabuting kalagayan

Ang tiyempo ng pag-aani ng mga sibuyas ay pangunahing nakasalalay sa lumalagong rehiyon at mga varieties.

Sa gitnang daanan ang paghahanda para sa pagtatanim sa lupa ay nagsisimula sa Enero. Ang mga leeks ay nahasik sa mga kahon, na nagpapailaw sa isang lampara, maaliwalas, at noong Pebrero ay sumisid sila. Noong kalagitnaan ng Abril, nakatanim sila sa bukas na lupa. Sa pamamaraang ito, ang ani ay inani noong Agosto-Setyembre.

Sa hilaga at hilagang-kanluran na mga rehiyon gumamit lamang ng mga maagang varieties at hybrids, halimbawa, Vesta, Columbus, trunk ng Elephant. Ang mga punla ay nakatanim sa isang permanenteng lugar sa kalagitnaan ng huli ng Mayo. Ang pag-aani ay naghihinog sa ikalawa o ikatlong dekada ng Setyembre.

Sa timog na mga rehiyon ang mga buto ay nakatanim nang direkta sa lupa sa katapusan ng Abril - simula ng Mayo. Minsan ang isang hindi naka-init na greenhouse ay ginagamit upang malutas ang problema ng labis na pag-ulan (sa lubos na basa-basa na lupa, ang bombilya ay maaaring mabulok). Noong unang bahagi ng Agosto, ang leek ay umabot sa kapanahunan.

Depende sa tiyempo ng pagkahinog, ang mga varieties ay nahahati sa:

• maaga;
• kalagitnaan ng panahon;
• huli na ripening.

Sa mga unang yugto, ang panahon ng ripening ay 90-130 araw. Ang pag-aani ng mga varieties na ito ay inani noong Agosto-Setyembre. Ang maagang pagtulo ay mainam para sa pagkonsumo ng tag-init. Ang mga maagang uri ay kinabibilangan ng:

1. Bakas ng elepante. Ang binti ng sibuyas ay siksik at mataba, na umaabot sa 30 cm upang makamit ang tagapagpahiwatig na ito, ang sibuyas ay kailangang baluktot. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "whitening". Upang gawing puti at makatas ang binti, ang mga dahon ay baluktot, bilang isang resulta, ang tangkay ay walang oras upang maging berde.
2. Columbus. Iba't-ibang Dutch. Ang pangunahing pagkakaiba ay dahil sa mababang paglago, ang mga tangkay ay hindi maaaring baluktot. Umabot sa taas na 70-80 cm, at ang binti ay hanggang sa 20 cm at humigit-kumulang na 6 cm ang lapad.
3. Vesta. Bred ng mga espesyalista sa Russia. Ang mga differs sa malambot, matamis na lasa. Lumalaki ito hanggang 1.5 m ang taas, na may isang tangkay hanggang sa 30 cm.Ang iba't-ibang ito ay lumago pangunahin sa pamamagitan ng mga punla, lalo na sa mga mapaghusay na rehiyon. Ang ani ay inani na 120 araw pagkatapos ng paghahasik.

Mga varieties ng mid-season:

1. Casimir. Hindi tulad ng iba pang mga varieties, ang mga dahon nito ay halos patayo. Hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan at mas pinipili ang paraan ng paglaki ng punla.
2. Nagwagi. Ang iba't ibang ito ay popular sa hilagang mga rehiyon dahil ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga dahon ay berde, na may isang mala-bughaw na pamumulaklak, na nagbibigay sa halaman ng isang kulay-abo na tint.
3. Elephant. Umaabot sa 1.5 m at may malaking binti na lapad - 5-7 cm.Ang ganitong sibuyas ay nangangailangan ng pag-twist. Mas gusto ang pagpapalaganap ng punla. Handa na mag-ani ng 130 araw pagkatapos ng pagsabog.

Ang mga nahuli na ripening varieties, tulad ng mid-ripening na, ay hamog na nagyelo, ngunit sa malamig na mga rehiyon, halimbawa, sa mga Urals o Western Siberia, wala silang oras upang pahinugin. Pagkatapos ng lahat, ang tulad ng isang pagtulo ay nangangailangan mula 180 hanggang 200 araw. Mga sikat na varieties:

1. Albularyo. Ang natatanging tampok nito ay ang pinong lasa at magaan na aroma ng bawang.
2. Karantansky. Ang pagluluto ay nangyayari 200 araw pagkatapos ng paghahasik, habang ang mga leeks ay umaabot sa 1 m sa taas. Nakatanim sa unang bahagi ng tagsibol bilang mga punla.
3. Bandit. Ang isa pang katutubong ng Holland na may madilim na berdeng dahon at isang bahagyang asul na tint.Sa gitnang linya ay pinapayagan nang maayos ang taglamig.
4. Higanteng taglagas Ang laki ng kahanga-hanga: ang binti ay umabot sa 40-50 cm ang haba at 8-9 cm ang lapad.Ito ay maayos na nakaimbak.

Ang ilang mga nahuling hinog na varieties ay naiwan hanggang sa taglamig sa hardin. Gamit ang pamamaraang ito, ang pangunahing bagay ay upang mapusok ang tangkay ng tangke na mas mataas at i-insulate ito ng mga sanga ng pustura at pit. Pagkatapos ang gulay ay madaling matiis ang banayad na taglamig sa ilalim ng isang makapal na layer ng niyebe at maaaring anihin ang ani sa Mayo-Hunyo.

Ang oras ng pag-aani ay sasabihan ng kalendaryo ng lunar. Ang mga katawan ng selestiyal ay nakakaapekto sa lahat ng mga buhay na bagay, kabilang ang mga halaman. Ilang araw kung papalapit na ang buwan sa mundo, ang kahalumigmigan ay mas mahusay na nakakaakit sa mga ugat ng halaman. Ang oras na ito ay itinuturing na pinaka-angkop para sa pag-aani.

Mga nakakatawang araw para sa pag-aani sa 2020 ayon sa kalendaryong lunar:

• Agosto: buong buwan noong Agosto 3, nawawalan ng buwan mula Agosto 4 hanggang 18;
• Setyembre: buong buwan noong Setyembre 2, nawawalan ng buwan mula Setyembre 3 hanggang 16;
• Oktubre: buong buwan sa Oktubre 3, nawawalan ng buwan mula Oktubre 3 hanggang 15.

Kasunod ng payo ng kalendaryo, kailangan mong mag-ani sa simula ng buwan. Ang buwan ay nasa yugto ng pag-ubos, at ito ay isang kanais-nais na kondisyon para sa pagpapatayo at pag-iimbak ng mga pananim. Maipapayo na mag-ani sa isang buong buwan. Sa panahong ito, ang lahat ng mga biological na proseso sa terestrial na bahagi ng mga halaman ay nagpapabagal. Samakatuwid, ang mga sibuyas na ani sa buong buwan ng buwan ay may mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at sustansya.

Mga palatandaan na handa na ang ani para sa pag-aani

Alam ang eksaktong petsa ng pagtatanim at ang lumalagong panahon, maaari mong kalkulahin ang oras ng pagtatapos ng pag-crop.

Gayunpaman, ang isang hinog na leek ay maaari ding makilala ng mga panlabas na palatandaan:

• dry feather na nakahiga sa lupa;
• tuyong leeg na hindi naglalabas ng kahalumigmigan kapag pinindot;
• siksik, dry-scale na bombilya.

Ang mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig na oras na upang anihin ang gulay. Bilang karagdagan, ang isang may sapat na gulang na leek ay may manipis, madilaw na leeg. Ang mga nagsisinungaling na balahibo ay nagiging dilaw din. Gayunpaman, kung ang panahon ay umuulan, ang tampok na ito ay hindi lalabas.

Paano mangolekta ng mga sibuyas mula sa hardin para sa imbakan

Ang mga sibuyas ay inani lamang sa maaraw na panahon. Kung umuurong ang ulan, at dumating na ang oras ng pag-aani, ibaluktot nang kaunti sa lupa ang mga balahibo - titigil sila sa pagpapakain at magsisimulang matuyo nang mas mabilis.

Hindi ka dapat mag-trim ng mga leek feather - ito ang pangunahing halaga nito. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi mapabilis ang pagkahinog ng sibuyas, ngunit makakaapekto sa halaman. Ang mga bakterya at microorganism ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok kapag na-trim ang balahibo.

Mahalaga. Upang maprotektahan ang sibuyas mula sa pinsala, huwag i-scoop ito ng isang pala.

Madali na hilahin ang gulay mula sa maluwag na lupa gamit ang iyong mga kamay. Sa siksik na lupa, braso ang iyong sarili ng isang pitchfork.

Huwag pahabain ang haba ng pag-aani. Huwag pahintulutan ang higit sa 10 araw para dito. Ang mga tanim na huling huli ay magiging mas basa-basa, na nagiging sanhi ng mabulok ang buong batch.

Maingat na nalinis ang mga tangkay mula sa lupa. Huwag pindutin ang bow sa lupa o iba pang bagay - nasira ulo ay madaling kapitan. Mas mahusay na alisin ang labis na labis na lupa sa pamamagitan ng kamay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga sibuyas ay tuyo - ito ay aabutin ng halos dalawang linggo. Upang gawin ito, naiwan ito sa halamanan ng hardin, pantay na kumalat sa polyethylene, na dating sakop ng isang tela. Makakatulong ito na maprotektahan ang iyong pananim mula sa mga peste.

Pansin. Kung malapit nang mag-ulan, ilipat ang bow sa loob ng bahay. Dagdagan nito ang term pagpapatayo para sa halos isang linggo.

Bago itago ang leek, maingat itong suriin at pinagsunod-sunod. Ang mga sira, nasira na bombilya ay itinapon upang hindi masira ang buong batch.

Mga tampok sa imbakan

Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas sa iba't ibang paraan.

Pagpreserba at salting

Pag-ani ng mga leeks para sa taglamig sa pag-atsara ay hindi naiiba sa pagluluto ng iba pang mga gulay. Ang suka at mesa ng suka, lemon juice, at asukal ay kumikilos bilang mga preservatives.

Ang algorithm ay ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng 5-6 na mga tangkay (tanging ang puting bahagi), 1 tsp. asin, 1 tbsp. l. asukal, 2 tsp. lemon juice, 1 tbsp. l. 9% suka, 5-6 allspice peas at 2-3 bay dahon.
2. Ang binti ay pinutol sa mga singsing na 0.5 cm ang kapal, na inilagay sa isang garapon.
3. Ang 0.5 l ng tubig ay dinala sa isang pigsa, asin, asukal, suka, paminta, lemon juice at bay leaf ay ibinubuhos.
4. Matapos ipaalam ang pigade pigsa ng 5 minuto, ibuhos ang sibuyas at isara ang garapon.

Maaari ka ring mag-pickle ng mga sibuyas. Upang gawin ito, lubusan na ihalo sa asin (1 tbsp. L asin bawat 200 g ng leek cut sa mga singsing) at mahigpit na inilalagay sa isterilisadong garapon. Maipapayo na kumuha ng maliliit na garapon na may mga takip sa takip. Mas mainam na huwag mag-imbak ng mga bukas na lalagyan, ngunit upang magamit agad ang mga nilalaman.

Imbakan sa isang cellar o basement

Ang pamamaraang ito ay nagpapahiwatig ng ilang mga rekomendasyon:

1. Pakinisin ang mga ugat.
2. Paikliin ang mga tuktok sa pamamagitan ng isang pangatlo.
3. Ilagay ang sibuyas nang patayo sa tuyo, mahusay na maaliwalas na mga lalagyan. Ang mga walang laman na plastik na bote na may tuktok na hiwa ay gagawin. Para sa bentilasyon sa mga bote, maraming butas ang ginawa sa antas ng puting bahagi ng tangkay.

Ang kahalumigmigan ng hangin sa silid ay hindi dapat higit sa 65%. Ang isang hygrometer ay ginagamit para sa kontrol.

Imbakan sa kama

Ang bahagi ng ani ay naiwan sa mga kama para sa pagkonsumo sa unang bahagi ng tagsibol. Bago ang malamig na pag-snap, sa pagtatapos ng Oktubre, ang leek ay muling nakausli, na natatakpan ng mga nahulog na dahon o mga sanga ng pustura, at kapag ito ay umusbong, ang mga halaman ay nabuburan sa tuktok ng mga ito. Sa tagsibol, pagkatapos ng lasaw, maghukay ng kinakailangang halaga.

Sanggunian. Yamang ang leek ay isang dalawang taong gulang na halaman, maraming mga bushes ang maiiwan sa hardin para sa kanilang sariling materyal na pagtatanim. Tandaan na ang mga hybrids ay hindi angkop para sa operasyong ito.

Nagyeyelo at nag-iimbak sa ref

Dahil sa mag-freeze Ang leek ay hindi nawawala ang mga bitamina at istraktura, maaari itong maimbak sa freezer. Upang gawin ito, alisin ang berdeng dahon, hugasan at tuyo ang iyong paa. Gupitin ito sa mga singsing at ilagay sa isang plastic bag o tray.

Mahalaga. Maaari kang mag-imbak ng mga perlas na sibuyas lamang sa ref nang walang pagyeyelo. Panatilihin ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng anim na buwan. Ang lalagyan o bag ng mga sibuyas ay dapat magkaroon ng pagbubukas ng bentilasyon.

Pagtutuyo

Sa pamamaraang ito, ang stem ay pinutol sa mga singsing na may kapal na 1-2 cm, at inilagay sa dryer sa loob ng 5 oras. Temperatura ng hangin - hindi hihigit sa + 40 ° С, kung hindi, hindi mai-save ang mga bitamina. Maaari mong mapanatili ang pinatuyong produkto sa mga garapon ng baso sa ilalim ng isang takip.

Kung wala kang isang dryer, maaari kang gumamit ng oven. Sa temperatura ng 40-50 ° C, ang mga stem na pinutol sa mga singsing ay pinatuyo sa loob ng 2-3 oras.

Sa buhangin

Ang mga tangkay ay mapanatili nang maayos kapag inilagay nang patayo sa isang lalagyan ng buhangin. Sa kasong ito, mas mahusay na magdagdag ng buhangin. Makakatipid ito ng sibuyas mula sa mga parasito.

Sa balkonahe

Kapag naka-imbak sa balkonahe, ang lalagyan ay nakabalot sa isang kumot o materyal na insulating heat (mineral lana) upang maiwasan ang kumpletong pagyeyelo sa panahon ng malubhang frosts.

Konklusyon

Lumalagong leek sa bahay ay hindi nangangailangan ng malubhang pamumuhunan o masipag. Ito ay sapat na upang pumili ng isang iba't ibang naaangkop sa klimatiko na kondisyon, bumili ng mga buto, lupa at isang lalagyan para sa mga punla.

Ang pagsunod sa mga patakaran ng paglilinis at pag-iimbak ay makakatulong upang magkaroon ng mabangong pinggan na may mga sibuyas ng perlas sa mesa sa buong taglamig. At ang kakayahan ng mga leeks upang mapanatili ang mga bitamina nang matagal pagkatapos ng ani ay ginagawang isang kailangang-kailangan na produkto sa malamig na panahon.