Paano maayos na mag-imbak ng mga leeks pagkatapos ng pag-ani

Leek pinapahalagahan sa pagluluto at gamot sa katutubong para sa kanilang banayad na maanghang na lasa at mayaman na komposisyon ng kemikal. Naglalaman ito ng mga bitamina B, karotina, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo. Hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon, at sa panahon ng pag-iimbak, ang dami ng ascorbic acid sa puting bahagi ay nagdaragdag ng higit sa 1.5 beses. Paano maghanda at mag-imbak ng mga leeks, sasabihin sa iyo ng artikulong ito.

Paano mag-imbak ng leek pagkatapos ng pag-ani

Ang mga gulay ay na-ani na sa Agosto, ngunit sa oras na ito sila ay ganap na naghinog at ginagamit alinman sa pagkain o para sa isang maikling imbakan.

Upang mapanatili ang leek hanggang Mayo, inaani bago ang unang malubhang frosts: noong Oktubre-Nobyembre. Ito ay pagkatapos na ang sibuyas ay lubog na ripens at nagiging lumalaban sa iba't ibang mga pinsala.

mga panuntunan

Mga pangunahing rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga leeks sa buong panahon:

1. Kaagad pagkatapos ng paghuhukay, ang gulay ay tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na silid.
2. Alisin ang mga nasira, tuyo at dilaw na dahon.
3. Tanggalin ang mga sirang, bulok, nasira na mga halaman.
4. Kung, kapag pinatuyo ang mga sibuyas, lumilitaw ang mga palatandaan ng sakit, ang mga naturang specimen ay agad na tinanggal upang hindi makahawa ang natitira.
5. Sa walang pag-unlad na form, ang gulay ay nakaimbak lamang sa isang patayo na posisyon, na dati nang pinutol sa magkabilang panig. Ang mga tangkay ay tinanggal ng 2/3, ang mga ugat - sa kalahati.

Mga kundisyon na pinakamabuting kalagayan

Angkop na mga puwang sa pag-iimbak para sa mga leeks: refrigerator, cellar o basement, balkonahe, pantry. Ang temperatura at halumigmig ay dapat na palaging (+ 0 ... + 4 ° C, 40-50%), at ang silid mismo ay dapat na maaliwalas at matuyo.

Mahalaga! Ang tindahan ay maaliwalas ng hindi bababa sa 2 beses sa isang buwan. Pinipigilan nito ang pagwawalang-kilos ng hangin, tinatanggal ang hindi kasiya-siyang amoy at sinisira ang mga mikrobyo.

Pagpili at paghahanda ng mga sibuyas para sa pangmatagalang imbakan

Ang gulay ay pinapayagan ang malamig hanggang sa -7 ° C, ngunit mas mahusay na mag-ani bago ang unang hamog na nagyelo. Ang mga malulusog na specimen lamang na hindi nalantad sa mga sakit at pag-atake ng peste ay angkop para sa imbakan.

Ang makapal na papel na sulatan ay pinapanatili ang sariwang balahibo ng sibuyas. Ang pahayagan ay hindi angkop para sa hangaring ito, dahil ang produkto ay sumisipsip ng tinta sa pag-print.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng substandard

Ang mga non-standard na leeks ay naka-imbak lamang sa mga naka-frozen, tuyo o adobo. Sa ilalim ng mga kondisyon ng silid, ang tulad ng isang sibuyas ay nalalanta sa isang hindi nasuri na estado at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng 2 araw.

Mga tampok sa imbakan:

• ang mas mababang bahagi ng gulay ay pinutol ng 1.5-2 cm;
• isang maliit na halaga ng pananim ay pinananatili sa ref, kompartimento para sa mga halamang gamot at gulay, 1-1.5 na linggo;
• upang mapanatili ang katas ng produkto, iwisik ito ng magaspang na asin;
• ang leek ay napapanatili ng maayos sa isang lalagyan na selyadong lalagyan kasama ang pagdaragdag ng langis ng mirasol o tubig ng asin;
• ang mga gulay na may anumang mga palatandaan ng wilting at spoilage ay itinapon.

Ang mga sibuyas ay pinananatiling nasa temperatura na hindi mas mababa sa -5 ° C. Sa mas mababang mga halaga, ito ay nag-freeze, nawawala ang pagkalastiko at panlasa nito.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga gulay, ang lahat ng mga impurities ay tinanggal nang walang tubig, dahil ang labis na kahalumigmigan ay binabawasan ang istante ng buhay ng produkto.

Mga paraan ng sariwang imbakan

Ang mga sibuyas ay pinananatiling sa isang cool na lugar (ref, basement, sa balkonahe), depende sa kung paano gagamitin ang gulay.

Sa isang ref

Kadalasan pinili ng mga maybahay ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng mga sibuyas sa bahay. Ang pinakadakilang pansin ay binabayaran sa paghahanda ng mga halaman:

1. Ang mga buong specimens ay pinili mula sa buong pag-crop nang walang pinsala.
2. Malinis na linisin ang mga ito ng mga labi at dumi.
3. Alisin ang mga patay at dilaw na dahon, mga itim na bahagi ng bombilya.
4. Hayaang matuyo ang mga gulay.
5. Ihiga sa mga plastic bag na may maliit na butas.
6. Itago ang blangko sa seksyon ng gulay at gulay.

Sa balkonahe

Upang maiimbak ang mga leeks, ang balkonahe ay dapat na sarado at katamtaman na insulated upang ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0 ° C:

1. Ang buhangin ay ibinuhos sa mga kahoy na kahon na 3-5 cm.
2. Maglagay ng mga gulay sa isang layer.
3. Takpan ng sulatan o iba pang makapal na papel sa itaas.
4. Ang mga ito ay insulated na may isang light blanket o tela upang i-save ang ani mula sa hindi inaasahang malubhang frosts.

Sa isang cellar o basement

Mahalagang pumili ng tamang lalagyan dito. Ang pinakamagandang opsyon ay isang kahon ng kahoy na 1 × 1 m, na paunang tuyo. Ang decontaminated sand ay pinoprotektahan ang mga gulay mula sa mga pagbabago sa kahalumigmigan at temperatura:

1. Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng buhangin ng 5-7 cm.
2. Ang leek ay inilalagay sa isang layer.
3. Upang maprotektahan laban sa dumi at alikabok, takpan ang lahat ng pergamino.
4. Inilalagay nila ang workpiece sa basement.

Ang mga sariwang halaman lamang ng magkakaibang uri ay napanatili sa kahon.

iba pang mga pamamaraan

Upang palawakin ang istante ng buhay ng mga leeks, pinapayagan sila ng mga maybahay, atsara o tuyo.

Pag-aatsara

Ang isang bahagyang paggamot sa init ay nag-aalis ng kapaitan mula sa gulay, ngunit pinapanatili ang lasa at bitamina.

Mga sangkap para sa isang klasikong recipe:

• leek - 5 mga PC .;
• asukal - 50 g;
• salt salt - 15 g;
• suka 6% - 3 tbsp. l .;
• tubig - 0.5 l;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.;
• langis ng gulay - 50 ml;
• itim na peppercorn - 5-6 na mga PC.

Pamamaraan:

1. Ang sibuyas ay nalinis ng dumi, ang berdeng bahagi at mga ugat ay pinutol.
2. Ang bawat halaman ay pinutol sa 2-3 piraso.
3. Ilagay nang patayo sa malinis na mga garapon ng baso.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at paminta. Payagan na pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka.
5. Patuloy na sunog para sa isa pang 3 minuto, ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara.
6. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa bawat garapon, sarado na may mga takip sa tornilyo, at naka-on.
7. Kapag pinalamig ang workpiece, inilalagay ito sa basement, ref o sa balkonahe.

Nagyeyelo

Ang leek sa form na ito ay hindi mawawala ang lasa at kapal nito. Ang mga gulay ay pre-nalinis mula sa dumi at tuyo. Makinis sa anumang maginhawang paraan, na inilagay sa isang bag o plastic na lalagyan at ipinadala sa freezer.

Payo! Sibuyas mag-freeze at buo, dati na nakabalot sa papel na sulatan.

Pagtutuyo

Ang sariwang ani na ani ay natuyo sa bukas na hangin:

1. Alisin ang namamatay o nasira na mga bahagi ng halaman.
2. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad.
3. Ikalat sa pergamino sa isang manipis na layer.
4. Patuyo sa isang maaliwalas na lugar o sa isang madilim na mainit na silid.

Sa isang electric dryer o oven, ang leek ay magiging handa sa 1-2 oras sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 100 ... + 120 ° C.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Sa likas na anyo nito, ang mga sibuyas ay nananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na linggo, kapag gumagamit ng pantulong na nangangahulugang (sawdust, buhangin, papel) - 2-4 na buwan.

Sa mga panloob na kondisyon, ang halaman ay hindi lumala ng hanggang sa 2 linggo.

Mga kundisyon ng pinakamabuting kalagayan:

• kakulangan ng direktang sikat ng araw, init;
• kahalumigmigan ng hangin sa loob ng 40-50%;
• isang lugar imbakan tuyo at cool (temperatura - + 2 ... + 6 ° C);
• regular na supply ng sariwang hangin.

Ang mga sibuyas ay nakaimbak ng frozen sa isang taon. Huwag lasawin at muling i-freeze ang produkto, kung hindi man ay maaabala ang lasa at pagkakapare-pareho.

Ang mga adobo o de-latang leeks ay natupok sa buong taon. Ang istraktura, panlasa at aroma ng workpiece ay hindi lumala.

Ang mga pinatuyong sibuyas ay pinananatiling hanggang sa 1 taon sa isang saradong baso o plastik na lalagyan sa temperatura ng silid.

Mga tip

Kahit na sa ilalim ng pinaka-angkop na mga kondisyon ng imbakan, ang mga leeks ay natuyo sa buong panahon. Samakatuwid, tanging ang malalaking malusog na mga specimen ng parehong laki ay naiwan para sa taglamig. Ang medium at maliit ay pinalamig o tuyo.

Ang mga clods ng lupa mula sa mga ugat ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay. Huwag iling ang sibuyas, kung hindi man ang tangkay ay masira, na ginagawa ang halaman na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Ang silid kung saan pinananatili ang ani ay regular na maaliwalas. Ang mga butas ng bentilasyon ay ginawa sa mga bag.

Konklusyon

Ang leek ay nagpapabuti sa ganang kumain, nag-aalis ng labis na likido sa katawan, nagpapalakas sa immune system, at kapaki-pakinabang para sa urolithiasis at gout. Ito ay kinakain na adobo, inihurnong at sariwa. Sa ilalim ng mga pinakamainam na kondisyon, mapapanatili ang ani hanggang sa susunod na panahon. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng isang cool, tuyo na lugar at alisin ang mga may sakit o nasira na mga halaman sa oras.