Paano maayos na i-freeze ang mga leeks para sa taglamig at magagawa mo ito sa bahay

Leek lumitaw sa kusina ng Russia medyo kamakailan, ngunit mabilis na nag-ugat dahil sa kawalang-pag-asa at masarap na lasa. Mas malambot at mas matamis sila kaysa sa mga regular na sibuyas. Gayundin, ang isa sa mga pakinabang ng leek ay pangmatagalang pagsunod sa kalidad nang walang pagkawala ng mga katangian. Pag-usapan natin ang tungkol sa isang tanyag na paraan ng pag-iimbak ng mga gulay - nagyeyelo para sa taglamig sa bahay.

Posible bang i-freeze ang mga leeks para sa taglamig

Tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ang mga leeks ay mabuti para sa frosts para sa taglamig. Ito ay perpektong makadagdag sa mga sopas, nilaga at iba pang pinggan. Sa maraming mga recipe, ginagamit ang isang eksklusibong puting bahagi, dahil malambot, malambot at maging matamis. Ang mga berdeng balahibo ay itinuturing na hindi kasiya-siya ng marami, kahit na angkop din ito para sa pagyeyelo.

Paghahanda ng refrigerator at freezer bago magyeyelo

Ang malalamig na pagkain ay maaaring panatilihin hanggang sa 12 buwan, samakatuwid, lubusan hugasan ang freezer bago mai-load ito para sa taglamig. Upang gawin ito, gumamit ng isang panghuhugas ng ulam o regular na solusyon sa baking soda. Ang 0.25 l ng tubig ay nangangailangan ng 1 tbsp. l. soda o gel. Ang tubig na may sabon ay lubusan na hugasan.

Ang isang malinis na kamera ay dapat na punasan tuyo at hindi naka-on ng mas maaga kaysa sa kalahating oras mamaya. Matapos ang isa pang 30 minuto, ang freezer ay handa na mag-load.

Mahalaga! Hindi natin dapat kalimutan na ang mga sibuyas ay may napakalakas at tiyak na amoy. Ipinapasa ito sa iba pang mga produkto sa parehong kompartimento. Samakatuwid, ang mga leeks ay naka-imbak sa mga lalagyan na may masikip na angkop na lids o sa mga plastic bag.

Ang pinaka-angkop na temperatura ay -18 ° C at sa ibaba. Kung may pagdududa tungkol sa pagpapatakbo ng freezer, ipinapayong makipag-ugnay sa sentro ng serbisyo. Mas mainam na asahan ang problema kaysa makita ito sa buong pagkarga.

Ang unang buwan pagkatapos ng pagyeyelo ng mga leeks ay malakas ang amoy. Upang maiwasan ang iba pang mga pagkain mula sa hindi pinapagbinhi ng amoy na ito, ang gulay ay nakaimbak sa isang mahigpit na selyadong pakete at, higit sa lahat, sa isang hiwalay na kahon ng freezer. Pagkalipas ng isang buwan, ang amoy ng mga nag-iisang sibuyas ay nagiging mas malupit.

Paghahanda ng sibuyas

Para sa pagyeyelo para sa taglamig ang mga tangkay ng anumang kapal ay angkop. Ang mga ito ay nalinis ng mga nasira at madulas na balahibo, pinapanibago nila ang hiwa sa base o tinanggal ang mga ugat.

Ang mga sibuyas ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa mga lugar sa pagitan ng mga dahon kung saan tinitipon ang dumi at buhangin. Ang halaman ay mahusay na tuyo bago maipadala sa freezer.

Mga paraan ng pagyeyelo para sa mga leeks

Ang mga gulay ay nagyelo parehong tinadtad at buo. Ito ay lubusan na hugasan, pinatuyo, pinagsunod-sunod at ilagay sa freezer sa isang bag o lalagyan na may masikip na takip.

Mayroong maraming mga patakaran at patnubay para sa mga nagyeyelo na leeks.

Upang mapanatili ang berdeng kulay, sustansya at lasa, ang mga gulay ay panandalian na namumula sa tubig na kumukulo - isang maximum ng isang minuto. Ngunit magagawa mo kung wala ito. Matapos mag-blanching, ang mga leeks ay pinatuyo at nakaimpake sa isang lalagyan ng airtight.

Defrost eksaktong bilang ng maraming mga sibuyas na gagamitin sa isang pagkakataon. Ang natitirang bahagi ay hindi dapat mailantad sa mainit-init na hangin - ang sibuyas ay hindi maaaring muling magyelo, ito ay magiging isang walang saysay na sinigang.

Mahalaga! Ang mga leeks ay naglalaman ng folic acid, na kung saan ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan. Ang pinakadakilang konsentrasyon nito ay nasa puting bahagi.

Sa kabuuan

Paano i-freeze ang buong leeks? Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, ang mga tangkay at balahibo ay unang inilagay sa ref sa isang plato na natatakpan ng plastik o isang bag nang halos dalawang oras.

Matapos ang dalawang oras, ang mga stem ay handa na para sa packaging.Ang sobrang hangin ay pinakawalan mula sa mga bag at mahigpit na nakatali. Upang sa tuwing hindi mo kailangang buksan ang bag para sa isang pares ng mga tangkay, inirerekomenda na i-freeze ang leek sa mga bahagi.

Sa shredded

Matapos ang paunang paghahanda, ang mga tangkay ay gupitin sa parehong paraan tulad ng plano mong gamitin para sa pagluluto... Halimbawa, para sa isang sinigang o sopas, gupitin ang mga sibuyas sa mga bilog. Kung ang tangkay ay masyadong makapal, kadalasang pinutol ito ng kalahating haba at gupitin sa kalahating singsing. Kadalasan, maraming mga recipe ang nangangailangan lamang ng isang puting bahagi at isang nangungunang berde.

Pagkatapos ang leek ay nagyelo sa isang patag na ibabaw. Upang gawin ito, gumamit ng isang malaking mangkok, tray, baking sheet, cutting board, atbp Ang ilang mga freezer ay may isang flat box. Ang ibabaw ay natatakpan ng kumapit na pelikula at ang tinadtad na sibuyas ay kumakalat dito.

Ang mga bilog ay kumakalat sa isang manipis na layer at sakop ng isang plastic bag o cling film. Bawasan nito ang pagkalat ng amoy. Sa form na ito, ang leek ay dapat na nasa freezer nang halos apat na oras. Ito ay kanais-nais na ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa -18 ° C. Sa panahong ito, ang sibuyas ay nag-freeze, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang lalagyan o bag.

Mahalaga! Ang mga nagyelo na sibuyas ay dapat na madaling paghiwalayin mula sa kawali at maging mumo.

Pagkatapos ng pag-iimpake, ang hangin ay pinakawalan mula sa mga bag hangga't maaari. Inirerekomenda na mag-pack ng isang bahagi sa maraming mga bag upang mabawasan ang pagkalat ng amoy.

Ang buhay ng istante ng mga pinalamig na sibuyas

Ang mga leeks ay maaaring maiimbak ng frozen sa loob ng 12 buwan. Ang mas mababa ang temperatura, mas mahusay. Ngunit inirerekumenda na gamitin ang mga blangko sa loob ng unang tatlong buwan, dahil ang sibuyas ay unti-unting nawawala ang lasa nito, ay nagiging walang lasa at tuyo.

Mahalaga! Ang mas malalim na tanim ay bago nagyeyelo, mas mahaba itong maiimbak nang hindi nawawala ang mga katangian nito.

Paano maayos na defrost sibuyas

Kadalasan ang produktong ito ay ginagamit sa paghahanda ng mainit na pagkain. Sa kasong ito, ang mga sibuyas ay hindi defrosted, ngunit agad na itinapon sa isang kasirola o kawali. Ngunit kung minsan ay kinakailangan ang mga lasaw na gulay.

Ang Defrosting ay isinasagawa sa maraming paraan:

• sa temperatura ng silid;
• sa malamig na tubig;
• sa refrigerator;
• sa microwave sa defrost mode.

Ang paggamit ng huli na pamamaraan ay hindi inirerekomenda, dahil ang paggamot ng init (kahit na banayad) ay nag-aalis ng ilan mga kapaki-pakinabang na katangian anumang gulay.

Ang lasaw na workpiece ay ginagamit para sa nagluluto sopas, omelet, pagpuno ng pie, cutlet, casseroles, atbp Kung ang sibuyas ay nagyelo sa anyo ng purong, tinadtad ng isang blender, gagawa ito ng isang mahusay na pagkalat para sa mga sandwich.

Mahalaga! Pagkatapos ng pagyeyelo, nawala ang mga leeks ng kanilang crispy texture at samakatuwid ay hindi angkop para sa mga salad.

Konklusyon

Ang mga leeks ay maaaring maiimbak sa freezer sa buong taon. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos, panatilihin ito sa isang lalagyan na may mahigpit na angkop na takip at sa temperatura na -18 ° C. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito ng pagluluto na lutuin ang mga pinggan na may malambot na leeks, na halos hindi naiiba sa mga bago.