Ano ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng talong

Sa Silangan, ang mga eggplants ay tinatawag na "gulay ng kahabaan ng buhay." Mayroon silang positibong epekto sa mga vessel ng puso at dugo, bawasan ang posibilidad ng pagpalya ng puso, atherosclerosis, hypertension. Ang mga ito ay malayo sa mga tanging kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Ang mga eggperplants ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, ay kinakailangan para sa wastong paggana ng immune system, protektahan laban sa mga impeksyon, at dahil sa kanilang malakas na antioxidant effect, kilala sila bilang isang paraan upang maiwasan ang cancer.

Mula sa artikulo malalaman mo ang mga benepisyo at pinsala ng mga eggplants para sa kalusugan, ang kanilang mga dietary, gamot at nutritional properties, mga panuntunan at pamantayan ng paggamit, sa anong form na ito ay mas mahusay na gamitin, posibleng mga contraindications.

Talong

Ang talong (isa pang pangalan - Dark-fruited nightshade) ay isang halamang halaman ng halaman ng Solanaceae genus. Sa Europa, ang kulturang ito ay nagsimulang lumaki kahit saan sa ika-19 na siglo. Mga Breeders bred magkakaibang lahi, naiiba sa hugis, laki, kulay. Sa Russia, ang medium-sized na madilim na lilang prutas ay ayon sa kaugalian. Ginagamit din ang mga prutas bilang nakapagpapagaling na hilaw na materyales.

Hindi ka dapat bumili ng mga eggplants bago ang Hulyo: ang panahon mula Hulyo hanggang Setyembre ay itinuturing na biological na oras ng kanilang pagkahinog sa kalikasan. Ang mga naunang mga varieties ay karaniwang lumalaki na may idinagdag na mga pestisidyo, kaya mayroong isang mataas na posibilidad na bumili ng isang produkto na mayaman sa nitrates.

Pinakamainam na gumamit ng mga eggplants ng iyong sariling ani - ito ang tanging paraan na maaari mong siguraduhin ang kalidad at pagiging kapaki-pakinabang ng gulay para sa katawan. Kapag bumili ng gulay sa merkado o sa isang tindahan, bigyang pansin ang hitsura, mga kondisyon ng imbakan at benta.

Para sa sanggunian. Sa kahulugan ng culinary, ang talong ay isang gulay, sa botanikal na kahulugan ito ay itinuturing na isang berry.

Komposisyon at mga katangian

Ang mga prutas ay 92% na tubig. Ang natitirang porsyento ay mga amino acid, omega-3 at omega-6 na fatty acid, hibla, asukal (asukal, fructose, sukrose), abo, phytosterols. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga asing-gamot sa mineral: calcium, magnesium, sodium, chlorine, iron, manganese, copper, selenium, sink. Ang bitamina complex ay kinakatawan ng bitamina A, beta-karotina, bitamina B, ascorbic at nikotinic acid, bitamina E at K.

Ang mga eggplants ay may maraming positibong epekto sa katawan:

• buhayin ang gawain ng gastrointestinal tract;
• linisin ang mga bituka mula sa mga lason at lason, alisin ang labis na likido, sa gayon mabawasan ang puffiness;
• magsulong ng pagbaba ng timbang;
• gawing normal ang mga proseso ng metabolic;
• mas mababang antas ng asukal sa dugo at kolesterol;
• ayusin ang antas ng hemoglobin;
• gawing normal ang mga proseso ng pagbuo ng dugo;
• saturate ang katawan na may bakal;
• pagbutihin ang kondisyon ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, dagdagan ang kanilang pagkalastiko;
• tumulong sa laban laban sakit atay at bato;
• magkaroon ng isang binibigkas na antiseptiko at antibacterial na epekto;
• palakasin ang immune system;
• protektahan laban sa trangkaso, mga impeksyon sa itaas na respiratory tract;
• mapabilis ang pagpapagaling ng mga sugat, pagkasunog, ulser.

Nilalaman ng calorie at BZHU

Ang komposisyon ng kemikal, nutritional at dietary properties ng produkto ay naiiba depende sa paraan ng pagluluto. Hindi gaanong high-calorie raw talong. Ang halaga ng enerhiya nito ay 25 kcal bawat 100 g.Ang isang bahagi ay naglalaman ng 1 g ng protina, 0.2 g ng taba, 2.9 g ng mga karbohidrat.

Ang mga pinakuluang at inihurnong eggplants na walang asin ay naglalaman ng halos walang taba (0.2 g), ngunit mayaman sila sa mga karbohidrat (6.2 g), sa isang mas mababang sukat sa mga protina (0.8 g). Ang calorie na nilalaman ng isang bahagi ng produkto ay 35 kcal. Ang halaga ng nutrisyon ay mas mataas para sa de-latang talong, at ito ay: calories - 49 kcal, protina - 0.9 g, taba - 0.7 g, karbohidrat - 7.3 g.

Ang mga piniritong eggplants ay may mas mataas na nilalaman ng calorie - 132 kcal, naglalaman ng mga protina sa isang halaga ng 1 g, taba - 8 g, karbohidrat - 10 g.

Ang mga pakinabang at pinsala ng talong

Ang magkakaibang kemikal na komposisyon ng gulay ay tumutukoy sa spectrum ng aktibidad na parmasyutiko:

• Ang mga eggplant ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng puso, maiwasan ang mga sakit ng cardiovascular system.
• Ang gulay ay nagpapanatili ng balanse ng acid-base sa dugo at balanse ng tubig-asin sa isang normal na antas.
• Ang mga prutas ay may isang diuretic, carminative, anti-inflammatory effect, samakatuwid inirerekomenda sila para magamit sa mga sakit ng atay at bato, ang gastrointestinal tract.
• Para sa tibi, kumikilos sila bilang isang laxative: pinasisigla nila ang motility ng bituka, pinapalambot ang dumi ng tao, pinadali ang proseso ng pag-alis ng laman ng mga bituka, at gawing normal ang dalas ng dumi.
• Ang mga aktibong sangkap sa komposisyon ay maayos na binabawasan ang mga taba, gawing normal ang metabolismo, linisin ang mga bituka ng mga lason at mga lason, alisin ang labis na likido mula sa katawan.
• Ang diyeta ng talong ay sinusunod para sa atherosclerosis, hypertension, pagkabigo sa puso, mga sakit ng cardiovascular system, na sinamahan ng edema.
• Ang mga prutas ay naglalaman ng polyphenols, kapaki-pakinabang para sa mga vessel ng puso at dugo, na binabawasan ang posibilidad ng diyabetis, tuberkulosis, at kanser.
• Ang Retinol, na natagpuan sa kemikal na komposisyon ng mga eggplants, nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok, pinatataas ang proteksyon ng mauhog na lamad, pinoprotektahan laban sa impeksyon, at isang mabuting antioxidant.

Ngunit ang gulay ay hindi palaging kapaki-pakinabang. Ang potensyal na pinsala sa kalusugan ay nauugnay sa pagkonsumo ng labis na prutas. Ang katotohanan ay naglalaman ang mga ito ng mataas na dosis ng solanine, isang nakakalason na sangkap na nakakapinsala sa kalusugan. Kung ubusin mo ang isang malaking halaga ng mga overripe na gulay, ang posibilidad ng pagtaas ng pagkalason sa pagkain. Ang pagkalason ay sinamahan ng pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan, pagtatae, mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos (dobleng paningin, pagkahilo, sakit ng ulo).

Para sa sanggunian. Ang isang overripe fruit ay maaaring makilala ng isang stale stalk, isang malaking bilang ng mga buto sa loob pagkatapos ng pagputol.

Para sa babae

Ang nikotinic acid na nakapaloob sa prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat: ito smoothes, nagiging mas hydrated, nakakakuha ng isang maganda at kahit na kulay.

Ang mga pakinabang ng nikotinic acid:

• naglalabas ng mga daluyan ng dugo sa paligid na bahagi ng sistema ng sirkulasyon;
• Pinahuhusay ang supply ng oxygen at nutrients sa mga tisyu;
• neutralisahin ang puffiness;
• nagtatanggal ng mga libreng radikal at agresibong mga lason mula sa mga selula ng balat;
• buhayin ang paglago ng buhok, itigil ang pagkawala ng buhok, pinipigilan ang alopecia.

Ang bitamina HH kasama ang calcium ay ginagawang nababanat ang balat, binabawasan ang hitsura ng cellulite, mapanatili ang balanse ng tubig-asin sa isang normal na antas - isang bagay na walang imposible ang pagbawas ng timbang.

Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal at tanso sa prutas, ang mga eggplants ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Pinapalakas nila ang immune system, pinasisigla ang hematopoietic system.

Ang mga eggplants ay para sa isang mapagkukunan ng calcium, na normalize at sumusuporta sa puso. Inilalagay ng pagbubuntis ang sistemang cardiovascular sa pag-igting, pinalala ang sakit sa background ng puso, nagpapababa ng mga antas ng hemoglobin, at pinatataas ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo. Samakatuwid, sa panahong ito, ang babaeng katawan ay nasa malaking pangangailangan ng calcium.

Mahalaga! Sa kawalan ng mga contraindications sa ina at alerdyi sa bata, ang mga eggplants ay pinapayagan na kainin habang nagpapasuso. Saturate nila ang katawan na may bitamina, micro- at macroelement, nag-ambag sa pagbawi ng babaeng katawan pagkatapos ng panganganak sa isang mas maikling oras.

Para sa lalaki

Ang mga pakinabang ng talong para sa mga kalalakihan ay nauugnay sa pagkakaroon ng sink sa komposisyon, na nakakaapekto sa pag-andar ng reproduktibo. Pinasisigla nito ang paggawa ng testosterone, ang pangunahing male hormone na responsable para sa paglaki ng kalamnan at kalusugan sa sekswal, pinasisigla ang spermatogenesis at sekswal na pag-uugali. Kinokontrol ng hormone ang paggana ng glandula ng prosteyt, nagpapabuti sa pag-andar nito.

Ang talong ay nakakatulong upang mapupuksa ang pagkagumon sa nikotina. Ang nikotinic acid ay natural na naroroon sa katawan ng tao, at ang mga nikotina na gum ay binabawasan ang paggawa nito. Kapag huminto sa paninigarilyo, ang katawan ay walang bitamina PP (nicotinic acid), kaya mahirap para sa isang tao na sumuko sa mga sigarilyo. Sa ganitong mga kaso, kinakailangan upang maisama ang mga prutas ng talong sa diyeta - likas na mapagkukunan ng niacin.

Para sa mga bata

Ang bitamina PP, kasama ang iba pang mga biological na sangkap ng komposisyon, ay nagpapabuti sa lokal na kaligtasan sa sakit na ang katawan ng bata ay nakakakuha ng natural na proteksyon laban sa streptococcus aureus, at iba pa, walang mas malubhang mga virus. Ang mga eggplants sa diyeta ng mga bata ay nagsisilbi bilang pag-iwas sa trangkaso, mga impeksyon sa itaas na respiratory tract.

Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay sa isang tiyak na lawak ay nasiyahan ang mga pangangailangan ng calcium sa katawan ng bata. Kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan, mineralization ng mga ngipin, nakikilahok sa pagtatayo ng buto ng buto, at tinitiyak ang sapat na lakas nito. Manganese, na kung saan ay mayaman ang gulay, ay nakikilahok din sa pagbuo ng mga buto at nag-uugnay na tisyu.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay

Ang mga Eggplants na lumago nang walang paggamit ng mga pestisidyo sa katamtamang dami ay nakikinabang sa buong katawan nang buo, palakasin ang immune system, na binabawasan ang peligro ng sakit, na kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa kondisyon at pag-andar ng digestive, nervous, urinary, at cardiovascular system.

Para sa puso, mga daluyan ng dugo at pagbuo ng dugo

Inirerekomenda ang mga eggplant para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system o sa pagkakaroon ng isang predisposition sa kanila. Dahil sa nilalaman ng potassium salt, ang gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso: pinapanatili nito ang normal na ritmo ng pag-urong nito, kinokontrol ang presyon ng dugo, normalize ang balanse ng acid-base ng dugo at metabolismo ng tubig-asin sa katawan.

Sa kasiyahan at regulasyon ng gawain ng puso, ang calcium ay kasangkot din sa komposisyon ng prutas. Nagbibigay din ito ng mga proseso ng hematopoiesis, pamumuno ng dugo.

Ang mga eggplants ay tinatawag na epektibong tagapagtanggol ng katawan laban sa atherosclerosis, pagkabigo sa coronary heart, ischemia, hypertension, myocardial infarction. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng isang diuretic, binabawasan nila ang peripheral vascular resistensya, bawasan ang pag-load sa puso, at neutralisahin ang mga palatandaan ng pagwawalang-kilos ng dugo. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga prutas para sa mga vessel ng puso at dugo ay namamalagi sa kanilang kakayahang mabawasan ang kolesterol ng dugo, na nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques.

Para sa digestive tract

Ang talong ay mabuti para sa mga problema sa pagtunaw. Ang hibla ng gulay sa komposisyon ay naglilinis ng dugo, atay at bato mula sa mga nakakalason na sangkap, pinapabilis ang proseso ng pagpabagsak ng mga taba, at pinapagana ang metabolismo. Ang talong ay inuri bilang isang pagkain sa pagkain. Tinatanggal ng hibla ang labis na likido mula sa katawan, pinatataas ang pagbabata at pagganap, pinasisigla ang pisikal na aktibidad, na humahantong sa karagdagang pagsunog ng mga calorie.

Ang talong ay gumaganap din bilang isang antioxidant: pinipigilan nito ang mga proseso ng oksihenasyon, pinoprotektahan ang mga organo at tisyu mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga nakakapinsalang radikal.Ang gulay ay tumutulong sa paninigas ng dumi: pinapalambot nito ang mga feces, pinapabuti ang peristalsis ng malaking bituka, at pinadali ang proseso ng pag-alis ng laman ng mga bituka. Bilang karagdagan, tinatanggal nito ang mga lason at mga lason mula sa katawan, kinokontrol ang balanse ng tubig-asin, pinapawi ang puffiness.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang pulp ng gulay ay may mga antiseptiko at antibacterial na katangian, pinipigilan ang pagtagos, pagpapalakas at pagpaparami ng mga impeksyon sa katawan, at binabawasan ang panganib ng mga komplikasyon. Inirerekomenda na gumamit ng mga eggplants upang maiwasan ang mga talamak na sakit ng upper respiratory tract, ibalik ang kaligtasan sa sakit pagkatapos ng kamakailang mga sakit na viral.

Para sa pag-iwas sa cancer

Ang mga kaliwang walang tsek, ang mga libreng radikal ay sumisira sa DNA, mga lamad ng cell, at pinatataas ang panganib ng mga selula ng kanser. Ang mga eggplants ay nagdaragdag ng likas na antioxidant na panlaban ng katawan, nagpapabuti ng oxygenation ng tisyu, gawing normal ang mga proseso ng pagbabawas ng oksihenasyon, na binabawasan ang posibilidad ng kanser.

Mga panuntunan at regulasyon ng aplikasyon

Ang mga batang prutas ay ginagamit para sa pagkain sa yugto ng teknikal na pagkahinog, na may isang makintab na nababanat na balat, nang walang mga bakas ng pagkasira at pagkasira. Bago lutuin, inirerekumenda na alisin ang alisan ng balat mula sa gulay, iwiwisik ng asin, at mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 10-15 minuto. Tinatanggal ng asin ang kapaitan at tinanggal ang nakakalason na sangkap - solanine.

Ang isang solong paghahatid ng talong ay depende sa edad at kasarian ng tao, ang pagkakaroon ng mga contraindications. Para sa isang average na may sapat na gulang, magiging sapat na kumain ng 200-300 g ng mga gulay sa isang pagkakataon. Ang mga bahagi na higit sa 500 g ay lumilikha ng karagdagang stress sa digestive tract at maaaring maging sanhi ng pagsusuka, pagduduwal, at dyspepsia.

Para sa sanggunian. Ang mga eggplants ay nakaimbak sa temperatura ng + 1 ... +2 ° C at isang kahalumigmigan ng hangin na 85-90% sa loob ng 25 araw. Ang gulay ay maaaring mapanatili mainit-init para sa hindi hihigit sa 48 oras.

Sa anong form mas mahusay na gamitin

Ang mga eggplant ay popular sa lutuin ng maraming mga bansa sa buong mundo. Ang mga ito ay pinakuluang, inihurnong, nilaga, pinirito, atsara, de-latang, inihaw, ginamit bilang isang sangkap mga salad at caviar... Ang pinaka masarap ay pritong eggplants, ngunit sa mga tuntunin ng kalusugan ay itinuturing na hindi bababa sa angkop.

Sa proseso ng pagproseso ng thermal ng isang gulay gamit ang pinainit na taba, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid ay na-convert sa mga nakakalason na sangkap. Ang mga toxin na pumapasok sa katawan kasama ang mga eggplants, kahit na sa maliit na dosis, ay may epekto sa carcinogenic at maaaring mapanganib sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang mga langis ng gulay sa naturang dami ay nakakapinsala sa figure at maaaring maging sanhi ng labis na timbang.

Ang inihurnong o pinakuluang talong ay maaaring itukoy sa konsepto ng wasto at malusog na nutrisyon. Salamat sa banayad na pagluluto, nagpapanatili sila ng mga kapaki-pakinabang na compound sa kanilang istraktura. Maipapayo na huwag gumamit ng asin, pampalasa, mayonesa sa proseso ng pagluluto. Ang lemon juice o ilang natural na toyo ay mainam para sa sarsa. Maaari kang mag-season na may mga linga, low-fat cheese at cottage cheese.

Contraindications

Ang isang ganap na kontraindikasyon para sa pagkain ng talong ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap at mga sangkap ng komposisyon. Hindi inirerekumenda para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal tulad ng kabag, colitis, gastric ulser at duodenal ulcer. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga amino acid na maaaring mang-inis sa mauhog lamad, na humahantong sa pagtaas ng pagkahilo, pagpalala ng patolohiya.

Hindi katanggap-tanggap na kumain ng isang gulay na may kasaysayan ng kakulangan sa iron, dahil ang mga eggplants sa malaking dami ay nag-aalis ng iron mula sa katawan, na nagpapalala sa pagbabala para sa pagbawi.

Ang paggamit ng isang gulay ay pinipigilan ng dysfunction ng atay, bato, gallbladder, sa ilang mga kaso, ang panahon ng pagpapasuso, pagtanda.

Konklusyon

Ang talong ay isang mahalagang produkto ng pagkain.Ang bawat isa ay makakahanap ng benepisyo para sa kanilang sarili: mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng puso, pinapanatili ang balanse ng acid-base sa katawan, pinupuksa ang mga taba at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, may epekto ng antiseptiko, at tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa atay at bato.

Upang hindi makapinsala sa kalusugan, kinakailangan na ubusin ang mga de-kalidad na prutas nang walang mga pestisidyo sa katamtaman. Ang nutritional, dietary properties ng isang gulay, ang calorie na nilalaman ng isang bahagi, ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na compound sa komposisyon ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda nito. Samakatuwid, sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, inirerekumenda na nilagang, maghurno o pakuluan ang mga eggplants.