Paano palaguin ang habanero mainit na sili at gamitin ang sangkap na ito nang tama sa pagluluto
Ang Habanero ay kinikilala bilang isa sa pinakamainit na sili sili. Ang espesyal na bilis at binibigkas na panlasa ay ang natatanging tampok nito. Sa una, ang paminta na ito ay ipinamamahagi sa Mexico, pagkatapos ay na-export ito sa China at Europa. Ang paminta ng Habanero ay isang mahalagang sangkap sa sikat na sarsa ng Tabasco.
Maaari kang lumaki ng isang kakaibang halaman sa bahay - sa isang windowsill o sa isang greenhouse.
Ang nilalaman ng artikulo
Katangian
Upang makilala ang lasa ng mga paminta, ginamit ang scale ng bilis ng Scoville, na pinangalanan sa nag-develop nito, isang chemist na Amerikano. Ang mga halaga ng scale ay mula 0 hanggang 16,000,000,000 mga yunit.
Ang Habanero ay napaka-maanghang na sa mga yunit ng Scoville (ECU) ay nakakuha ito ng 350,000-577,000 ECU, habang ang sikat na kampanilya na paminta ay nakakuha lamang ng 0-100 ECU.
Sanggunian. Ang pinaka-talamak sa mundo ay ang iba't ibang Scorpion ng Trinidad. Ang kalubhaan nito sa scale ng Scoville ay saklaw mula sa 855,000 hanggang 1,463,000 ECU.
Sa kanilang sariling bayan, Mexico, ang Habanero pepper ay ginagamit bilang isang panimpla para sa pagluluto ng mga pambansang pinggan at canning... Naglalaman ito ng mga bitamina A, B, C, D, maraming mineral (kaltsyum, iron, posporus, yodo, potasa).
Mayroong maraming mga uri ng iba't-ibang Habanero:
- Habanero tsokolate;
- Habanero Red Savina;
- Habanero Red Caribbean;
- Habanero Tigerpaw-nr;
- Habanero Fataly;
- Habanero White.
Ang lahat ng mga ito ay pinalaki sa USA, South Africa at California. Nag-iiba sila sa antas ng bilis, laki at kulay.
Ang mga prutas ng Habanero ay nabuo sa anyo ng isang maliit na puso na tumitimbang ng 50 g hanggang sa 90 na prutas ay maaaring pahinugin sa isang bush. Ang isang halaman ay gumagawa ng 2-3 kg ng pagsusunog ng "mga puso".
Ang mga maanghang na mahilig na gumagamit ng Habanero ay sinasabing mayroong mga pahiwatig ng prutas at sitrus sa lasa ng paminta. Maaari mong makilala ito sa iba pang mga species sa pamamagitan ng pinong floral scent nito.
Paghahanda para sa paglaki at pagtatanim sa lupa
Ang paghahasik ng mga buto ng Habanero peppers ay nagsisimula sa huli ng Pebrero - unang bahagi ng Marso. Ngunit una, ang mga buto ay dapat na inilatag sa isang wet napkin o tela sa loob ng tatlong araw. Sa ika-apat na araw, ibuhos ang lupa (lupa, humus at pit) sa lalagyan kung saan lalago ang paminta at ilagay ang namamaga na buto sa lalim na 0.5-1 cm.
Matapos magtanim, mag-spray ng maligamgam na tubig at lumikha ng isang greenhouse effect na may isang plastic bag o lalagyan ng salamin. I-air ang mga sprout sa loob ng ilang minuto minsan sa isang linggo.
Sa pamamagitan ng gitna ng ikatlong linggo, ang paminta ay nagsisimula na umusbong at ang artipisyal na greenhouse ay maaaring mapalitan ng isang fluorescent lamp, na dapat lumiwanag sa mga sprouts na 15-17 na oras sa isang araw. Lumilitaw ang mga dahon sa ika-apat na linggo. Ngayon ang mga sprout ay kailangang mailipat sa hiwalay na mga kaldero na may dami ng 100-200 ml, at ang lampara ay dapat na itataas nang mas mataas mula sa mga shoots at naka-on para sa 10-12 na oras.
Mula sa paghahasik sa pagtatanim sa lupa, ang 2-2.5 buwan ay dapat pumasa para sa mga punla upang tuluyang lumakas. Gustung-gusto ng Pepper Habanero ang init, samakatuwid, maaari itong itanim sa labas (sa isang greenhouse) na mas malapit sa kalagitnaan ng Mayo, kapag ang hangin at lupa ay nagpainit nang sapat, at ang mga frost ay hindi inaasahan sa gabi.
Mahalaga! Ang mga unang bulaklak ay pinutol mula sa mga batang halaman, ito ay magpapahintulot sa paminta na makakuha ng lakas para sa karagdagang paglaki. At sa unang bahagi ng Oktubre, lilitaw ang mga unang bunga.
Kung nais mong palaguin ang mga sili sa isang windowsill sa isang apartment, pagkatapos ay may tamang pag-iilaw, pagpili ng temperatura at sapat na kahalumigmigan, ang paminta ng Habanero ay maaaring magalak sa mga prutas nang maraming beses sa isang taon.
Ang paminta ay nagpapalaganap ng mga buto. Ang hinog na prutas ay tuyo, gupitin at tinanggal ang mga buto. Pagkatapos ay inilalagay ang mga butil sa isang bag, na protektado mula sa kahalumigmigan. Sa pakikipag-ugnay sa tubig, ang mga buto ay mabulok at magiging hindi angkop para sa pagtanim.
Pag-aalaga ng halaman
Sa panahon ng pag-usbong ng paminta, regular itong natubig ng tubig sa temperatura ng silid. Huwag punan, dahil maaaring mangyari ang pagkabulok. Kung ang paminta ay lumalaki sa windowsill, tubig ito nang dalawang beses sa isang araw, sa taglamig isang beses bawat dalawa hanggang tatlong araw. Para sa pagpapakain, ginagamit ang mga mineral fertilizers.
Mahalaga! Huwag kalimutan na tubig ang halaman sa oras, bigyan ito ng sapat na ilaw at gamutin ang mga peste.
Para sa pare-pareho ang fruiting, alisin ang mga bulaklak mula sa halaman nang mas madalas. Ang Pepper ay nangangailangan din ng sikat ng araw, kaya't sa bahay ilagay ito sa magaan na window.
Sa kalye, ang mga insekto ay nakayanan ang papel ng isang pollinator. Ngunit sa bahay, ang may-ari ay dapat tulungan ang halaman sa tulong ng isang malambot na brush.
Mga sakit at peste
Ang paminta ng Habanero ay lumalaban sa karamihan ng mga sakit... Ang tanging peste na hindi mapaglabanan ng halaman ay nematode worm. Maaari mong alisin ang mga ito ng mainit na tubig (hindi bababa sa 50-55 ° С).
Maingat na alisin ang bush mula sa palayok o mula sa lupa (kung ang paminta ay lumalaki sa isang greenhouse), alisan ng balat ang mga ugat at ilagay ito sa isang lalagyan ng mainit na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Mahigit sa 95% ng mga nematode ang namatay pagkatapos ng naturang pamamaraan. Kung kinakailangan, ulitin muli ang pamamaraan, ngunit hindi mas maaga kaysa sa pagkatapos ng 4 na buwan.
Mga kalamangan, Kakulangan at Application
Paano kapaki-pakinabang ang paminta ng Habanero? Tulad ng alam na natin, ang iba't-ibang naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Ang paggamit ng mainit na paminta sa pangangalaga ng buhok ay popular. Magdagdag ng isang pares ng patak ng juice sa maskara ng buhok - ito ay magigising sa mga nakakatawang follicle ng buhok.
Ang Pepper ay nagtataguyod ng paggawa ng mga endorphin, nagpapababa ng presyon ng dugo, at tumutulong sa pag-alis ng depression. Gayundin, ang mainit na paminta ay ginagamit bilang isang analgesic at antibacterial agent. Ito ay pinaniniwalaan na ang paminta ay nagpapabilis ng metabolismo, nagpapataas ng resistensya ng stress at nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon.
Ang Habanero mapait na paminta ay isang makapangyarihang aphrodisiac. Sa matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain, ginantimpalaan niya ang ulam na may matalim na lasa na halos imposible na kumain ng pagkain.
Kung gayon pa man kumain ka ng paminta ng Habanero, hindi mo dapat inumin ito ng tubig, sa halip uminom ng gatas. Ang kasein sa gatas ay mas mahusay na gumagana sa capsaicin, ang sangkap na nagbibigay ng lakas.
Ngunit dapat kang mag-ingat: ang mga kababaihan na nagpapasuso, mga bata at mga taong nagdurusa sa sakit na peptiko ulser, ang paggamit ng Habanero pepper ay kontraindikado. Hindi rin inirerekomenda na kumain ng sili ng sili.
Mahalaga! Mag-ingat kapag nag-aagaw ng prutas mula sa sanga. Sa mga kamay ng paminta, nananatili ang kapaitan, na mahirap alisin sa loob ng maraming oras.
Kaunting nalalaman na ang mga Habanero peppers ay gumagawa ng isang kapaki-pakinabang na pagbubuhos para sa pagtutubig ng mga bulaklak at halaman, na pumapatay sa mga ants, bug at kanilang larvae.
Mga Review
Dinala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagsusuri ng mga nakaranas na residente ng tag-init.
Vita, Costa Rica: «Para sa akin, ang mga mainit na sili ay palaging mainit lamang. Hanggang doon, hanggang sa nahanap ko ang aking sarili sa kontinente, kung saan marami sa mga species nito ang tahanan, at sa tradisyonal na pagkain walang wala. Sinubukan ko muna ang mga sarsa adobo paminta. Ang pinakatanyag sa Costa Rica ay sina Jalapeno at Habanero. Ngayon ay niluluto ko ito ng aking sarili. Isa sa pinakamainit sa mundo, ngunit mahal ko ito! "
Svetlana, Liski: "Gusto ko talaga ng maanghang na pinggan. Lumalaki ako ng maraming mainit na sili, ngunit ang aking paboritong iba't-ibang ay ang dilaw na Habanero. Ang mga prutas ay hindi kapani-paniwala! Isipin ang mga mainit na sili na may melon! Ito ang magiging Habanero. Inilagay ko ito sa isang greenhouse sa tag-araw, para sa taglamig inilagay ko ito sa isang malaking kaldero at dinala ito sa bahay. Sa buong taon ay mayroon akong isang nasusunog na karagdagan sa aking mga paboritong pinggan. "
Alisa, Ermolino: "May karanasan ako sa paglaki ng mga gulay sa kama, nagpasya akong subukan na palaguin ang mga mainit na sili sa balkonahe. Pinili ko si Habanero. Ang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang bilis, binibigkas na paminta na lasa at aroma. Ang nagustuhan namin: pagiging simple ng paglilinang, mataas na produktibo, mahabang fruiting. Nakolekta ko ang higit sa 80 na paminta mula sa isang bush ”.
Basahin din:
Dutch mestiso paminta "Gemini f1".
Konklusyon
Bilang karagdagan sa maanghang na lasa at matamis na aftertaste, ang halaman ay mayroon ding pandekorasyon na mga katangian - perpektong magkasya ito sa loob ng bahay. Ang Habanero ay mukhang mahusay kapwa sa windowsill sa apartment at sa flowerbed, kapwa sa malaki at sa maliit na dami. Sa bahay, ang paminta ay nagbubunga nang maraming beses sa isang taon at lumalaki hanggang 9 na taon.
Ang mga tagahanga ng maanghang na pinggan ay maaaring magpalugod sa kanilang sarili nang hindi umaalis sa bahay - hindi mahirap palaguin ang mga sili ng Habanero, kailangan mo lamang na obserbahan ang rehimen ng pagtutubig at tulungan ang mga bulaklak na pollinate. Bilang karagdagan sa paggamit nito sa pagluluto, makakatulong si Habanero sa pangangalaga sa buhok at sa paglaban sa iba't ibang mga peste sa likuran.