Mga orihinal na blangko ng do-it-yourself: kung paano mag-asin ng mga kampanilya ng asin para sa buong taglamig nang mabilis at malasa

Ang pagbabalat ng paminta ay hindi mas mahirap kaysa sa paghahanda ng iba pang mga gulay. Bukod dito, hindi mo rin maputol, ngunit lutuin ito nang buo. Kabilang sa mga recipe para sa pinalamanan na paminta, dry pickling, mabilis at malamig na pag-aatsara, mayroong isang pagpipilian na mag-apela sa mga kabahayan at panauhin.

Sa artikulo, ibubunyag namin ang mga lihim kung paano mag-asin ng kampanilya ng asin para sa taglamig sa kabuuan.

Paano maghanda ng mga kampanilya sa kampanilya para sa asin sa bahay

Ang tamang pagpili ng produkto at paghahanda nito ay ang susi sa matagumpay na paghahanda para sa taglamig. Pumili ng mga prutas ng daluyan ng pagkahinog, bigyang pansin ang balat ng mga gulay. Dapat itong makinis, makinis at makintab. Ang isang makinis na balat ay nagpapahiwatig na ang gulay ay hindi nakatanggap ng sapat na kahalumigmigan. Sa isang garapon, ang gayong paminta ay hindi lamang magmumukhang pangit, ngunit hindi rin nito maaagaw ang buong aroma ng atsara.

Ang prutas ay dapat na maging matatag, na walang mga palatandaan ng pagkabulok - itim, malambot o malungkot na lugar.

Inirerekumenda namin ang paggamit ng mga gulay ng iba't ibang kulay para sa salting. Ito ay lumiliko at maging mas maganda.

Ang artikulo ay tututuon sa salting ng buong gulay. Ngunit kung magpasya kang gupitin ang napakalaking prutas, pagkatapos ay tanggalin ang septum. Ang mga buto ay maaaring hindi matanggal, ngunit nagdaragdag sila ng kapaitan.

Hindi kinakailangan ang pre-soaking gulay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa salting buong kampanilya

Ang mga ipinakita na mga recipe ay magpapahintulot sa bawat maybahay na makahanap ng bago at kawili-wili para sa kanilang sarili.

Mabilis na salting ng buong matamis na sili

Mga sangkap para sa 3 litro:

• 2 kg ng matamis na paminta;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• ilang mga sprigs ng dill;
• 3 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 mga tablet na aspirin;
• 250 ML suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang maliit o daluyan na sili, tuyo na may isang tuwalya. Alisin ang mga tangkay.
2. I-chop ang sibuyas at bawang.
3. I-chop ang mga gulay na pino.
4. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa garapon.
5. I-chop ang aspirin.
6. Magdagdag ng mga durog na tablet.
7. I-dissolve ang asukal, asin sa tubig, ibuhos sa suka.
8. Ibuhos ang malamig na atsara sa mga gulay.
9. Isara ang mga takong ng nylon.
10. Ilagay sa ref.

Ito ang pinakamabilis na pagpipilian ng salting. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang blangko nang hindi hihigit sa apat na buwan. Matapos ang petsa ng pag-expire, nawala ang lasa at aroma nito. Inirerekumenda namin ang paghahatid nito ng mga pagkaing karne, isda at patatas.

Dry pickling - isang paraan upang mag-pickle ng mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig

Para sa asin sa ganitong paraan, kakailanganin mo ang 5 o 6 litro na ceramic barrels.

Mga sangkap:

• 2-3 kg ng medium-sized na gulay;
• 2 pinch ng asin para sa bawat paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay. Alisin ang tangkay.
2. Gupitin ang mga partisyon nang maingat at alisin ang mga buto. Subukan na huwag masira ang mga dingding ng gulay.
3. Banlawan ang loob ng paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ito ay magpapalabas ng anumang natitirang binhi.
4. Ikalat ang mga tuwalya.
5. Ilagay ang mga sili sa tuktok ng mga ito upang ang labis na kahalumigmigan ay maubos.
6. Kapag tuyo ang mga gulay, magdagdag ng 2 mapagbigay na mga pinch ng asin sa bawat paminta. Mas mainam na subukang magbuhos ng asin sa ilalim at sa mga dingding.
7. Ipasok ang isang paminta sa iba pa upang makakuha ka ng 4-5 na paminta sa isa. Tumutok sa taas ng keg.
8. Punan ang lalagyan.
9. Ilagay ang load sa itaas.
10. Para sa mga 12 oras (hindi bababa sa, marahil higit pa), ang mga sili ay dapat na nasa ilalim ng presyon, huwag buksan ang mga ito.
11. Matapos ang pag-expire ng oras, ang mga sili ay inilipat sa isang mas malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan (halimbawa, sa isang cellar).

Mahalaga! Bago maghatid, ang mga gulay ay dapat na babad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 5-7 minuto. Aalisin nito ang labis na asin.

Pepper pinalamanan ng repolyo: malamig na asin para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2 kg ng matamis na paminta;
• 3 kg ng repolyo;
• 300 g karot;
• 200 g sibuyas;
• 2 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. asin;
• 1 tsp kumin;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 6 bay dahon;
• 3 tbsp. l. mantika;
• kintsay;
• dill.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay.
2. Gupitin ang takip sa paminta. Huwag itapon ito.
3. Alisin ang mga baffles at buto mula sa paminta.
4. Hugasan ang sibuyas ng pino.
5. Grate ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran. Pagsamahin ang mga karot na may mga sibuyas.
6. Pinong tumaga ang mga gulay.
7. I-chop ang repolyo.
8. Hugasan ang sibuyas ng pino.
9. Pagsamahin ang repolyo, sibuyas, herbs at asin sa isang hiwalay na lalagyan.
10. Fry sibuyas na may mga karot sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
11. Idagdag ang mga sibuyas at karot sa napuno na lalagyan.
12. Haluin nang mabuti.
13. Blanch ang mga sili sa loob ng 4 na minuto.
14. Ilipat ang mga sili mula sa mainit na tubig hanggang sa malamig na tubig ng yelo sa loob ng ilang minuto.
15. Pahiran ang mga paminta sa inihanda na pagpuno. Magaan ang Tampo. Ang tuktok ay maaaring sakop ng isang "sumbrero".
16. Ilagay ang mga sili sa isang malawak na ilalim na kasirola. Maglagay ng isang bilog sa itaas (gagawin ng isang cutting board). Pindutin nang pababa ng isang mabibigat na bagay.
17. Iwanan ito sa loob ng 4 na araw.
18. Ilipat ang mga sili sa mga garapon pagkatapos ng 4 na araw.
19. Ilagay ang mga dahon ng bay, peppercorn sa ilalim ng mga garapon.
20. Para sa pag-atsara, matunaw ang mga buto ng caraway, langis ng gulay, asin sa tubig. Pakuluan ang atsara.
21. Palamig ang atsara.
22. Ibuhos ang malamig na pag-atsara sa mga gulay at i-twist ang mga garapon.
23. Palamig kaagad.

Konseho. Maaari mong pagsamahin ang paminta sa iyong sarili. Ito ay perpektong katanggap-tanggap sa mga bagay na gulay na may lamang repolyo. Ngunit sa kasong ito, ipinapayo namin sa iyo na magdagdag ng 1 tbsp sa pagpuno. l. mantika.

Ang salted bell pepper na pinalamanan ng mga gulay

Mga sangkap:

• 2 karot;
• 1 kg ng paminta;
• isang maliit na ulo ng repolyo;
• 150 ML suka (9%);
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 2 tbsp. l. asin;
• 200 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Patuyuin ito. Alisin ang mga tangkay. Maingat na gupitin ang mga buto at pagkahati sa paminta.
2. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
3. I-chop ang repolyo ng pino.
4. Paghaluin ang repolyo at karot sa isang hiwalay na mangkok.
5. Pahiran ang mga paminta sa inihanda na halo.
6. Ilagay ang mga ito sa patagilid.
7. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang tubig, suka, asin, langis at asukal. Gumalaw at pakuluan.
8. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay sa isang kasirola.
9. Alisin sa loob ng dalawang araw sa ilalim ng pang-aapi.
10. Sterilize ang mga lata pagkatapos ng dalawang araw.
11. Ilagay ang mga sili sa garapon.
12. Ibuhos gamit ang brine mula sa isang kasirola.
13. Takpan ng mga lids.
14. Sterilize ng 20 minuto.
15. Pagulungin ang pinakuluang lids, i-on at balutin.
16. Mag-iwan upang palamig sa loob ng dalawang araw.

Subukang huwag tumingin sa ilalim ng presyon. Ang sobrang hangin ay nagpapasigla sa paglaki ng bakterya, na maaaring masira ang workpiece.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Paano magluto ng adobo na sili sa langis para sa taglamig.

Paano magluto ng adobo na tsitsak pepper para sa taglamig.

Buong inasnan na paminta sa isang bariles

Mga sangkap:

• 10 litro ng tubig;
• 2 tasa ng asin
• 5 kg ng mga gulay (berde o dilaw).

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang paminta nang mabuti at gumawa ng isang pagbutas sa bawat gulay sa lugar ng tangkay.
2. I-dissolve ang asin sa tubig. Paghaluin nang lubusan.
3. Ilagay ang mga sili sa bariles.
4. Ibuhos sa atsara.
5. Takpan gamit ang isang manipis na tuwalya ng koton o napkin.
6. Ilagay ang load sa itaas.
7. Subaybayan ang kondisyon ng napkin pana-panahon. Sa sandaling ang mga form ng hulma sa ilalim nito, dapat itong malinis.
8. Maghahanda ang mga gulay pagkatapos ng 15 araw.

Mahalaga! Ang isang kahoy na bariles ay pinakamahusay para sa pag-aatsara. Ang pinaka hindi angkop ay enamel pinggan. Ang mga pulang sili ay hindi angkop para sa pag-aatsara ng bariles.

Ang sibuyas at recipe ng tomato paste

Mga sangkap:

• 2 kg ng paminta;
• 4 na sibuyas;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 500 g tomato paste;
• 0.5 l ng tubig;
• 100 ML suka (9%);
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay.
2. Peel ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing.
3. Alisin ang mga tangkay mula sa mga paminta.
4. Sa isang malalim na kasirola, pagsamahin ang tomato paste at lahat ng asin at asukal. Paghaluin nang lubusan at sunugin.
5. Ibuhos agad sa tubig at pukawin muli.
6. Kapag kumukulo ang pinaghalong, idagdag ang langis ng gulay.
7. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at sili sa pinaghalong.
8. Gumalaw. Magluto ng 25 minuto.
9. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos sa buong paghahatid ng suka.
10. Gumalaw nang mabuti, patayin ang init.
11. Sterilize ang mga garapon. Maaari mong gawin ito habang ang mga sili ay kumukulo sa pag-paste ng tomato.
12. Ikalat ang mainit na halo sa mga garapon. Kung ang paminta ay malaki, ilagay muna ang mga sili sa mga garapon, at pagkatapos ibuhos sa ibabaw ng tomato paste.
13. Isara ang mga garapon, lumiko at mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw.

Tandaan! Ipinapalagay ng resipe na ito ang tinadtad na sili, ngunit ang maliliit na sili ay maaaring lutuin nang buo sa i-paste ng tomato. Samakatuwid, mas mahusay na huwag gumamit ng malalaking prutas.

Sobrang maalat na sili sa Polish

Mga sangkap:

• 2.8-3 kg ng pinong paminta;
• 250 g ng asin;
• 5 litro ng tubig;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Sterilize ang mga garapon.
2. Banlawan ang paminta nang maayos, alisin ang mga tangkay.
3. Punan ang mga garapon ng mga gulay sa pinakadulo.
4. Ilagay ang tubig sa apoy.
5. Magdagdag ng asin, sitriko acid at langis bago kumukulo. Gumalaw nang tuluy-tuloy.
6. Pakuluan ng 1 minuto.
7. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
8. Masikip ang mga blangko na may pinakuluang lids.
9. Itago ang unang araw na baligtad sa isang madilim na lugar. Huwag kalimutang balutin ng isang tuwalya.

Konseho. Kung nais mong makakuha ng hindi lamang maalat, kundi pati na rin mga aromatic sili, pagkatapos ay idagdag ang 3 bay dahon sa brine. Ngunit mas mahusay na tumanggi mula sa mga dahon ng kurant at mga dahon ng raspberry sa recipe na ito.

Hindi namin inirerekumenda ang paghahatid ng naturang salting na may pinirito na patatas, dahil ang tulad ng isang kumbinasyon ng mga produkto ay magiging sanhi ng isang hindi maiwasang pagkauhaw sa buong araw. Pinakamahusay ang mga dry pinggan ng karne.

Caucasian marinated bell pepper sa langis

Ang iyong kailangan:

• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• litere ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. suka (70%);
• 5-6 cloves ng bawang;
• mga peppercorn sa panlasa;
• allspice sa panlasa.

Mga sangkap:

1. Banlawan ang mga sili.
2. Pitik ang bawat gulay na may isang palito sa lugar ng tangkay.
3. Banlawan ang mainit na pod ng paminta.
4. Sterilize ang mga bangko. Pakuluan ang mga lids bago pa mag-screwing.
5. Punan ang isang palayok na may tubig at magdagdag ng mga gulay.
6. Pakuluan.
7. I-chop ang mga mainit na sili sa manipis na mga plato at ilagay ito sa ilalim ng garapon.
8. I-chop ang bawang sa anumang karaniwang paraan at idagdag sa mainit na paminta sa ilalim ng lalagyan.
9. 5-7 minuto pagkatapos kumukulo ng mga gulay, ilipat ang mga ito sa isang garapon.
10. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at langis.
11. Gumalaw ng pag-atsara nang lubusan.
12. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang suka at pukawin muli.
13. Magluto ng 1 minuto at alisin mula sa init.
14. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay.
15. I-twist ang mga lata.
16. Ilagay sa sahig baligtad.
17. I-wrap up gamit ang isang kumot o lumang mainit na dyaket.
18. Para sa unang dalawang araw, ang mga workpieces ay dapat na mabagal cool na cool.

Mga tip sa pagluluto at trick

Ang salting peppers ay isang simpleng bagay, ngunit ang mga baguhang maybahay ay maaaring maraming katanungan. Sa kasong ito, ang mga tip para sa paggawa ng mga aromatic peppers ay madaling gamitin:

1. Kapag salting at pag-pick up ng buong sili, tandaan na mabutas gamit ang isang palito. Pinakamabuting gawin ang mga ito sa lugar ng tangkay na malalim na 1 cm. Ito ay maiiwasan ang pinsala sa hitsura at pag-crack ng prutas.
2. Kung gagamitin mo ang buong gulay sa paghahanda, pagkatapos ay pumili ng maliit at hinog na prutas.
3. Ang mga berdeng sili ay pinakamahusay na ipares sa dilaw na sili.
4. Huwag labis na labis ang paminta sa paminta... Kung gagamitin mo ang parehong mga Bulgarian at pods, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ang allspice at peppercorn. Ang ganitong halo ay pinapayagan lamang sa isang recipe ng Caucasian.
5. Ang anumang recipe na may kaunti o walang suka ay maaaring idagdag sa isang durog na tablet ng aspirin (1 tablet bawat litro ng tubig). Ito ay pahabain ang buhay ng istante. Ngunit para sa mga adobo na gulay, ang pamamaraang ito ay hindi angkop.
6. Maaari kang magdagdag ng langis ng gulay sa anumang recipe. Ito ay magdaragdag ng pagiging bago. Lalo na mabuti na magdagdag ng tulad ng isang sangkap sa mga recipe na may repolyo: ang paminta na pinalamanan ng repolyo ay magiging hindi pangkaraniwang makatas.
7. Ang Pepper ay napupunta nang maayos sa kintsay... Huwag mag-atubiling magdagdag ng tulad ng isang sangkap sa anumang recipe, ngunit sa kasong ito, isuko ang perehil. Ang perehil ay mabuti sa dill, hindi na kailangan ng labis na mga gulay.

Basahin din:

Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga recipe para sa mga adobo na sili.

Paano magluto ng adobo na mainit na sili.

Paano magluto ng honey marinated sili.

Sumulat tayo

Ang buong lutong paminta ay isang masarap at malusog na produkto na maaaring ihanda nang mabilis at madali. Ang pagbubuhos sa mga garapon ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga pananim. Ang pangunahing bagay ay hindi pumili ng masyadong malaki at overripe prutas. Ang isang pagbutas ng toothpick ay panatilihin ang buo ng gulay.

Pagsamahin ang paminta na may kintsay, repolyo, sibuyas, bawang. Stuff gulay, panahon na may langis - eksperimento. Paglilingkod sa karne, o bilang isang hiwalay na ulam.