Paano masarap ang salt gherkins pipino masarap, mabilis at madali: 7 pinakamahusay na mga recipe

Ang mga gherkins ay maraming nalalaman na mga pipino. Masarap silang kapwa sariwa at inasnan. Bukod dito, mayroon silang isang bilang ng mga pakinabang sa mga maginoo na prutas. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin kung paano mag-salt ang mga gherkin, at kung aling mga varieties ang pinakamahusay para dito.

Angkop na mga varieties ng gherkins para sa pag-aatsara

Ang isang natatanging tampok ng gherkins ay ang kawalan ng mga voids sa sapal at mataas na density. Ito ang gumagawa sa kanila malutong.

Ang pinakasikat na varieties para sa pag-aatsara:

• Parisian gherkin - mga prutas na 6-10 cm ang haba, hindi mapait, ay may mataas na ani;
• Moravian gherkin F1 - mga pipino haba - 8-10 cm, makatas, ni mapait man o dilaw;
• Advance F1 - maagang pagkahinog iba't ibang, haba ng prutas - 9.5-12 cm;
• Ang Thumbelina F1 ay isang hindi mapagpanggap na iba't ibang, ang mga prutas ay hindi mapait, na may mahusay na panlasa;
• Lumalaban sa Intsik - hybrid na may nadagdagang kaligtasan sa sakit.

Mga recipe para sa salting gherkins para sa taglamig

Bago magpatuloy nang direkta sa pag-aatsara, kinakailangan upang ihanda ang mga pipino - hugasan nang lubusan at piliin ang mga buo na prutas. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at iwanan ng 3 oras. Kailangang mabago ang tubig nang maraming beses upang mapanatili ito sa tamang temperatura.... Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at alisan ng tubig.

sanggunian... Ang lahat ng ito ay ginagawa upang mapanatili ang crispy ng mga prutas. Ang paghubog sa malamig na tubig at biglaang pagbabago sa temperatura ay may eksaktong epekto na ito.

Crispy maanghang gherkins tulad ng sa tindahan

Ang mga pipino sa tindahan ay adobo sa suka, ngunit maaari mo itong palitan ng sitriko acid (1 tsp bawat litro ng tubig).

Mga sangkap:

• mga pipino sa naturang dami na pinupunan nila ang isang litro garapon;
• 1 clove ng bawang;
• 1 dill payong;
• 3-4 mga gisantes ng allspice;
• 500 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp suka.

Paghahanda:

1. Ilagay ang inihanda na mga gherkin sa isang garapon.
2. Nangungunang may bawang, dill at paminta.
3. Sa isang kasirola, ihalo ang tubig at asin at pakuluan.
4. Ibuhos sa suka at pakuluan ng 2 minuto.
5. Ibuhos ang mga pipino na may mainit na atsara.

Mga de-latang mga pipino na may mga sibuyas at karot

Isang recipe para sa mga mahilig ng adobo na gulay. Maaari kang gumamit ng higit pa o mas kaunting mga karot at sibuyas, depende sa iyong kagustuhan.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 malaking karot;
• 5 daluyan ng sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 bay dahon;
• 5 allspice peas;
• 500 ML ng tubig;
• 25 g asin;
• 50 g asukal;
• 60 ML suka.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga karot at sibuyas sa anumang paraan. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Gupitin ang bawang sa hiwa.
3. Ilagay ang bawang, bay dahon at paminta sa ilalim ng mga garapon.
4. Maglagay ng pinaghalong mga pipino, karot at sibuyas sa itaas.
5. Para sa pag-atsara, ihalo ang tubig, asin at asukal. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa suka. Dalhin muli ang isang pigsa.
6. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.

Recipe para sa pagpapanatili ng mga gherkins na may mustasa at kanela

Hindi pangkaraniwang maanghang na aroma ng mga pipino na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Naghahain ang Mustard bilang isang karagdagang pangangalaga.

Mga sangkap:

• 1.5 kg gherkins;
• 2 sibuyas;
• 40 g ng pulbos na mustasa;
• 1 tbsp. 9% suka;
• 2 bay dahon;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• ½ tsp. ground cinnamon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa malaking kalahating singsing. Paghaluin ang mga pipino at ilagay sa mga garapon.
2. Iwaksi ang mustasa sa isang hiwalay na mangkok.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng bay dahon, paminta, at kanela.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ilagay ang mustasa sa tubig.Pakuluan ng 5 minuto.
5. Sa wakas, ibuhos sa suka, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.

Gherkins "Piquant"

Ang mga pipino ay napaka-crispy na may isang maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• gherkins;
• 1 clove ng bawang;
• 2 bay dahon;
• ½ matamis na berdeng paminta;
• 1 dill payong;
• 3 tbsp. l. 9% suka;
• 1 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin (walang slide).

Paghahanda:

1. Ilagay ang dill, bay dahon, bawang at tinadtad na kampanilya sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang mga pipino sa itaas.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Panahon na may asin at asukal. Pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
4. Una, ibuhos ang suka sa garapon, pagkatapos ay ang lutong atsara.

Masarap na recipe na may malunggay at dahon ng kurant

Recipe para sa malutong at matamis na mga pipino na may isang maanghang tala. Kinakailangan ang isang 2 litro garapon.

Mga sangkap:

• 1.5 kg gherkins;
• 1 dahon ng malunggay;
• 2 mga dahon ng kurant;
• 1 bay dahon;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 4 allspice peas;
• ½ tsp. mga buto ng kulantro;
• 2 tsp 9% suka;
• 1 dill payong.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng kurant at malunggay, allspice at mainit na sili, dill, bawang at coriander sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay nang mahigpit ang mga gherkins.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ibuhos ang mga pipino sa kanya. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto.
4. Alisan ng tubig pabalik sa palayok. Magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang suka sa isang garapon, brine sa itaas.

Mainit na gherkins "estilo ng Hungarian"

Ang mga nagreresultang pipino ay mainit at katamtaman na maasim. Ang maraming suka ay ginagamit.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 4 tbsp. purong tubig;
• 1 tbsp. suka;
• 1 bay dahon;
• 4 allspice peas;
• 1 clove ng bawang;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon.
2. Nangunguna sa mga dahon ng bay, bawang at allspice.
3. Magdagdag ng asin at asukal kaagad.
4. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos sa ibabaw nito.
5. Ibuhos ang suka sa itaas.

Crispy gherkins na may dahon ng oak

Ang isang hindi pangkaraniwang sangkap tulad ng dahon ng oak ay ginagawang masarap at crispier ang mga pipino. Ang mga dahon ay dapat na napili ng bata at hindi masira.

Mga sangkap:

• 500 g gherkins;
• 3-5 dahon ng oak;
• 1 clove ng bawang;
• 1 dill payong;
• 1 malalakas na sheet;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• ½ tbsp. l. asin;
• 500 ML ng tubig;
• 3 itim na peppercorn.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng owk at malunggay sa ilalim ng garapon. Nangunguna sa natitirang bahagi ng pampalasa: paminta, dill at bawang, gupitin sa 4 na bahagi.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at suka. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at hayaang tumayo ng tatlong minuto nang walang init.
3. Ibuhos ang atsara sa isang garapon ng mga pipino.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may basil para sa taglamig.

Ano ang dapat gawin kung ang mga seedlings ng pipino ay nagiging dilaw.

Paano palaguin ang mga pipino sa balkonahe at makakuha ng pag-aani.

Nakatutulong na mga tip para sa pagluluto at pagpapanatili

Bago ka magsimulang mag-pickling ng mga gherkin, kailangan mong maghanda ng isang lalagyan para sa imbakan. Para sa mga ito, ang mga garapon at lids ay lubusan na hugasan ng soda. Pagkatapos ay i-sterilize sa anumang paraan: steamed, sa oven, sa microwave o sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.

Payo... Gumamit ng mga forceps sa panahon ng isterilisasyon upang maiwasan ang scalding.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang mapanatili ang:

1. Sterilisasyon ng mga napuno na lata.
2. Tatlong beses na pinupuno.

Sa unang kaso, ang mga garapon ng mga pipino ay inilalagay sa isang malaking kasirola o mangkok na enamel. Ibuhos ang tubig sa gitna at pakuluan ng 10-15 minuto.

Sa pangalawang kaso, bago pinuno ang mga nilalaman ng mga garapon na may atsara, ibinuhos sila ng 2 beses sa tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng mainit na tubig sa loob ng halos 20 minuto.

Sa anumang kaso pagkatapos mag-seaming, ang mga lata ay dapat i-turn over at sakop ng isang kumot... Sa form na ito, hayaan silang cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ito sa isang cellar o ref para sa imbakan.

Konklusyon

Ang mga salted gherkins ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam ng Russia. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring asin ang mga ito. Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay ang mga de-kalidad na prutas. Mula sa kung aling pipino ang iyong pipiliin, at kung paano tama mong gaganapin ang mga ito paghahanda para sa pag-iingat, ang lasa at pagkakayari ng pangwakas na produkto ay depende.