Mga recipe para sa mga pipino na may mansanas para sa taglamig: nagluluto kami nang masarap at gumulong nang tama

Ang mga pipino ay kapaki-pakinabang para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang, at ang mga mansanas ay kailangang-kailangan sa diyeta ng mga taong walang iron sa kanilang mga katawan. Ngunit paano mo pagsamahin ang tulad ng iba't ibang mga produkto? Ito ay simple, canning mansanas at mga pipino at tangkilikin ang malusog at masarap na meryenda sa lahat ng taglamig.

Tingnan natin ang mga lihim ng matagumpay na mga blangko at malaman kung alin mga recipe mahal ng mga may karanasan na chef at maybahay.

Pagpili ng mga pipino at mansanas para sa pag-aatsara

Ang lasa at istante ng buhay ng mga atsara ay nakasalalay sa kalidad ng mga napiling gulay. Upang gawing malasa ang mga mansanas at pipino kapag pag-canning, pumili lamang ng mga batang prutas. Dapat silang makatas at sariwa. Bigyang-pansin ang hitsura ng mga produkto, ang mga specimens na may mga gasgas at bitak ay ganap na hindi gagana. Panoorin ang density ng mga pipino at mansanas, dapat na walang mga voids sa loob. Para sa kahit na salting, pumili ng mga produkto kahit na at humigit-kumulang sa parehong laki.

Ang mga pipino ay dapat maliit, haba ng 10-15 cm. Piliin lamang ang sariwa, maliwanag na berdeng gulay. Pinakaangkop para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mga tubercles, na may itim na mga tinik. Ang pinakamahusay na mga varieties ay Zozulya, Tapang at Batang lalaki na may isang Thumb. Tulad ng para sa mga mansanas, bigyang-pansin ang mga huli na varieties tulad ng Lobo, Antey, Bogatyr.

Pagsasanay

Para sa isang matagumpay na proseso ng pag-canning, pumili ng isang recipe nang maaga at bilhin ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo para dito. Huwag kalimutan na ihanda ang mga garapon at isterilisado ang mga ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na isterilisasyon o isang regular na oven. Kinakailangan ang pagpapadulas upang ang mga adobo ay nakaimbak hangga't maaari at hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos ay hugasan nang lubusan ang mga pipino at mansanas at ayusin ayon sa laki. Ilagay ang mga gulay ng parehong sukat sa isang garapon.

Ihanda ang tubig nang maaga. Para sa salting, ang malambot na tubig ay mainam, gumamit ng tagsibol o mahusay na tubig kung maaari. Kung gumagamit ng gripo ng tubig, hayaang tumayo sila. Ang asin ay gumaganap ng isang mahalagang papel, malaki, hindi iodized. Kailangan mo ng suka para sa pag-aatsara. Bilang isang patakaran, ginagamit nila ang dati, ngunit kung minsan ang recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng alak, ubas o mansanas.

Kawili-wili! Ang suka ng ubas ay naglalaman ng maraming mga antioxidant na mahalaga para sa pagbaba ng timbang. Ang produkto ay nagpapabilis ng metabolismo at nagpapabilis ng panunaw. Tinatrato ng produkto ang mababang kaasiman ng tiyan, tumutulong upang maalis ang talamak na pagkapagod.

Mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang mga atsara ay makadagdag hindi lamang isang hapunan ng pamilya, ngunit din palamutihan ang isang maligaya kapistahan. Ang mga nakahanda na pagkain ay matutuwa sa iyo sa lahat ng taglamig at bibigyan ka ng mga kinakailangang bitamina. Isaalang-alang ang pinakapopular na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may mga mansanas.

Mga de-latang mga pipino na may matamis at maasim na mansanas

Ang isang simpleng recipe na kahit na isang baguhan na lutuin ay maaaring master. Para sa isang lata ng mga de-latang mga pipino na may matamis at maasim na mansanas ay kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 daluyan ng matamis at maasim na mansanas;
• 4 na cloves ng bawang;
• payong ng dill;
• 3-4 dahon ng kurant;
• 4 na bay dahon;
• 5 itim na peppercorn;
• 25 g asukal;
• 15 g asin;
• pampalasa para sa pag-aatsara upang tikman;
• 10 g suka.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino, tuyo ang mga ito, at gupitin ang base. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito at mga buto, gupitin sa maliit na mga wedge.
2. Banlawan ang mga halamang gamot, patpat.Sterilize ang garapon at tuyo sa araw.
3. Ang unang layer ay greenery at mga dahon, pagkatapos lamang ilagay ang mga pipino sa isang siksik na layer, sa kanila mga piraso ng mansanas. Nangungunang may paminta, bawang at pag-aatsara.
4. Ibuhos ang mainit na tubig sa garapon at hayaang magluto ng isang oras. Alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at suka. Ibuhos ang nagresultang brine pabalik sa garapon.
5. Isara ang mga garapon na may malinis na lids at pinalamanan ng tubig na kumukulo. Baligtad ang workpiece, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig. Inirerekomenda na mag-imbak ng ulam sa basement o ref.

Green apple, bawang at recipe ng pampalasa

Kadalasan, ito ay ang pampalasa na gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa paghahanda; natutukoy nila kung ang isang ulam ay matamis o maasim. Upang pagsamahin ang mga pipino na may berdeng mansanas at pampalasa, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 maasim na berdeng mansanas;
• 6 cloves ng bawang;
• 12 paminta;
• 20 g asukal;
• 15 g asin;
• 10 g suka;
• basil, coriander, lemon balsamo at mint upang tikman.

Pagluluto algorithm:

1. Hugasan ang mga pipino, mansanas at halamang gamot. Peel ang bawang, gupitin sa malaking mga wedge.
2. Ilagay ang mga pipino sa malinis na garapon, damo at pampalasa sa itaas, pagkatapos ay ang mga hiwa ng mansanas (huwag alisin ang alisan ng balat).
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, ibuhos ito sa isang kasirola pagkatapos ng 20 minuto. Magdagdag ng asukal, asin at suka. Pakuluan ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang brine sa isang garapon, gumulong ng malinis na lids. I-on ang mga lata at balutin hanggang cool. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto o sa isang cool na lugar.

Kawili-wili! Magdagdag ng kanela, kari, thyme, o sambong kung nais. Tumutulong ang mga pampalasa upang makayanan ang tuluy-tuloy na pagpapanatili sa katawan, bawasan ang pamamaga ng binti at mga bag sa ilalim ng mga mata.

Pag-aalis ng walang suka

Kung hindi mo gusto ang lasa at amoy ng suka, gamitin ang recipe kung saan hindi mo ito kailangan. Kahit na ang mga bata ay maaaring kumain ng ganoong paghahanda. Para sa isang jar na kailangan mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 daluyan ng mansanas;
• 25 gramo ng mga dahon ng kurant;
• 1.5 litro ng tubig ng brine;
• 30 g asukal;
• 30 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Intsik ang mansanas at gupitin ito sa mga wedge.
2. Ilagay ang mga hugas na dahon ng kurant sa ilalim ng garapon. Ayusin ang mga pipino at mansanas.
3. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, hayaang magluto ng 5 minuto, alisan ng tubig at ulitin ang pamamaraan.
4. Ibuhos sa brine sa pangatlong beses at i-twist ang garapon.

Ang mga mansanas na may mga pipino na walang isterilisasyon

Isang simple at mabilis na recipe na makatipid sa iyo ng oras at lakas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 6-8 na piraso ng katamtamang laki ng mga pipino;
• 1 berdeng mansanas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 bay dahon;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 dill payong;
• 8 mga dahon ng kurant;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 malunggay dahon;
• 15 g asin;
• 10 g suka;
• 25 g asukal.

Upang magluto ng mga mansanas na may mga pipino na walang isterilisasyon na kailangan mo:

1. Hugasan ang mga sangkap, gupitin ang mansanas sa 4 na piraso, huwag alisin ang alisan ng balat at pangunahing. Pakinisin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig.
2. Maglagay ng mga dahon ng malunggay, dill, panimpla, dahon ng kurant at dahon ng bay sa isang malinis na garapon.
3. Punan ang mga garapon na may mga pipino, na kahaliling may mga mansanas.
4. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon sa loob ng 4-5 minuto at takpan ang mga garapon ng mga lids. Sa sandaling ito ay magaganap ang isterilisasyon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan muli at ibuhos muli sa garapon.
5. Magdagdag ng asukal, asin at suka sa pangatlong beses habang kumukulo.
6. Ibuhos ang brine sa mga garapon at gumulong.

Paano isara nang tama ang mga bangko

Maaari kang mag-roll up ng mga lata gamit ang lata, plastic o glass lids. Ang pinakatanyag ay dilaw na lacquered lata ng lids. Madali silang gamitin at mura. Ang mga bangko ay pinagsama sa:

• manu-manong makinilya;
• awtomatikong seaming machine;
• vacuum pump.

Karamihan sa mga madalas na maybahay ay gumagamit ng awtomatikong seaming machine. Ang aparato ay nilagyan ng mga espesyal na lever, na simpleng ibinaba at handa na ang garapon.

Ang makina ay gawing simple ang proseso ng pag-ikot at makatipid ka ng oras. Ang pangunahing bagay ay suriin ang mga takip para sa pagtagas bago pag-seaming upang ang mga lata ay hindi sumabog.Upang gawin ito, i-on ang maaari at suriin kung ito ay tumutulo.

Mga panuntunan at pag-iimbak

Kapag ang mga lata ay pinagsama, balutin ang mga ito sa isang kumot at ibalik ang mga ito sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, ang mga workpieces ay lumalamig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool, tuyo na lugar tulad ng isang cellar, garahe, balkonahe, o ref.

Ang pangunahing mga kondisyon ng imbakan ay isang minimum na ilaw at isang cool na temperatura. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga adobo na mga pipino na may mga mansanas nang hindi hihigit sa 1 taon, pagkatapos ng panahong ito ay masira ang higpit at lumala ang mga produkto, pagkuha ng isang binibigkas na maasim na lasa.

Kumuha lamang ng mga gulay na may malinis na kutsara upang maiwasan ang bakterya. Pagkatapos ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip ng naylon. Matapos buksan, ang mga atsara ay nakaimbak ng tatlong araw. Suriin ang mga workpieces araw-araw para sa mga palatandaan ng ulap na brine at magkaroon ng amag. Kung napansin mo ang pamumulaklak, maulap na brine o pagpapapangit ng prutas, sa anumang kaso huwag gamitin ang ulam.

Basahin din:

Ano ang dapat gawin kung ang mga seedlings ng pipino ay nagiging dilaw.

Paano palaguin ang mga pipino sa balkonahe at makakuha ng pag-aani.

Bakit lumilitaw ang kulay abong bulok sa mga pipino at kung paano haharapin ito.

Nakatutulong na payo mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang gawing masarap ang mga adobo ng taglamig at hindi palayawin sa loob ng mahabang panahon, ibinahagi ng mga maybahay ang mga lihim ng pagluluto sa bawat isa. Isaalang-alang natin ang pinaka kapaki-pakinabang at epektibong rekomendasyon:

1. Ang mga varieties ng salad ng mga pipino ay hindi angkop para sa pag-aatsara, mabilis silang mawawala ang kanilang pagkalastiko at panlasa.
2. Hugasan ang mga pipino, mansanas at herbs bago lutuin.
3. Pagmulo ang pag-atsara sa mababang init para sa isang mas mayamang lasa.
4. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga pampalasa at damo.
5. Tandaan na putulin ang mga dulo ng pipino sa magkabilang panig.
6. Suriin ang mga garapon ng canning para sa mga bitak at chips.
7. Maaari mo ring isterilisado ang mga garapon sa isang multicooker o sa isang airfryer.

Mga Review

Ang mga adobo na pipino na may mga mansanas ay isang hindi pangkaraniwang kombinasyon. Ngunit sa kabila nito, napansin ng maraming mga maybahay ang mahusay at kagiliw-giliw na lasa ng naturang mga atsara.

Natalia, Moscow: «Palagi akong nagluluto ng mga atsara nang hindi nagdaragdag ng suka habang nagdurusa ako sa madalas na heartburn. Ang adobo na mga mansanas at resipe ng pipino ay isa sa aking mga paborito. Ang mga pipino ay malutong at makatas, habang ang mga mansanas ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang maasim na lasa. "

Maria, Oryol: "Bilang isang maanghang na manliligaw, nagdaragdag ako hindi lamang paminta at asin sa mga garapon, kundi pati na rin basil, safron at mustasa. Ito ay naging isang napaka-masarap at maraming nalalaman pinggan. Ang mga pipino na ito ay lalo na pinagsama sa patatas at karne. "

Evgeny, Chelyabinsk: "Nagpasya akong pumili ng mga pipino na may mga mansanas sa unang pagkakataon sa tag-araw. Gumamit ng isang klasikong recipe na may isterilisasyon. Sa pangkalahatan, ang ulam ay hindi masama, ngunit 2 sa 7 mga lata ay sumabog, at ang natitira ay may malakas na lasa ng suka, bagaman sinunod ko ang buong resipe. "

Konklusyon

Kung nababato ka sa mga karaniwang recipe, ihanda ang mga pipino na may mansanas para sa taglamig. Ang ulam ay nagpapanatili ng mga bitamina at mineral at magiging masarap na karagdagan sa tanghalian o hapunan. Para sa mga mahilig sa malusog na pagkain, mayroong isang resipe nang walang pagdaragdag ng suka, at para sa mga nagnanais ng hindi pangkaraniwang sensasyon ng panlasa, inirerekumenda ng mga maybahay na magdagdag ng isang halo ng Provencal herbs sa mga garapon.