Ang pinakamahusay na mga recipe para sa crispy adobo mga pipino sa mga garapon

Ang mga de-latang mga pipino ay marahil ang pinakasikat na ani para sa taglamig. Kung wala ang mga ito, hindi isang solong kapistahan ang maganap, pupuno nila ang anumang ulam, at sa kanilang sarili sila ay magiging angkop bilang isang masarap na meryenda.

Sa artikulo, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga klasikong diskarte sa pag-aatsara ng mga pipino at bigyan ang pinaka masarap at napatunayan na mga resipe.

Mga tampok ng mga pipino

Ang masarap na atsara ay hindi lamang isang mahusay na recipe, kundi pati na rin ang tamang gulay. Kung gumagamit ka ng iyong sariling ani, pumili ng mga pipino na maliit, libre mula sa mga spot at mga palatandaan ng pagkasira. Kapag bumili, bigyang pansin ang laki, hugis at kulay ng prutas.

Mahalaga! Ipinapahiwatig ng dilaw na kulay ang overripe, ang gayong gulay ay hindi magiging masarap, at ang mga malalaking buto sa loob ay masisira kahit na ang pinakamahusay na recipe.

Ang mga prutas ay dapat na mga 10 cm ang haba at ang parehong sukat upang sila ay inasnan nang pantay-pantay. Ginagarantiyahan ng maliwanag na berdeng kulay ang isang manipis na balat, pinong panlasa at maliit na buto sa loob.

Pansin! Ang mga pipino sa Greenhouse ay "kumilos" nang masama kapag ang pag-aatsara at pag-aatsara, sa pinakamahusay na hindi sila lutong, at sa pinakamalala ay maaaring sumabog.

Ang pinaka-angkop para sa pag-aani sa taglamig ay magiging mga prutas na may itim na mga tinik: mas mahusay na kumain ng mga pipino na may puting mga pimples sariwa.

Paano gawin silang malutong

Paano gumawa ng isang pipino ng crunch? Upang gawin ito, pumili ng mga prutas na may isang siksik na balat.

Ang isa pang mahalagang tuntunin ay ang mag-pre-magbabad ng mga gulay sa cool na tubig sa loob ng maraming oras. Ang pamamaraang ito ay bumabad sa pipino na may tubig at nagtataboy ng labis na hangin mula dito.

Kapag pinupuno ang garapon, i-pack nang mahigpit ang mga prutas, ginagarantiyahan ito hindi lamang mahusay na panlasa, kundi pati na rin crunchiness. Kung ang mga pipino ay lumutang sa atsara, ang labis na likido ay mapapalambot sa kanila.

Paghahanda para sa pagluluto

Bago magpatuloy sa pag-aani, kinakailangan upang ihanda ang lahat ng mga sangkap, isterilisado ang mga garapon at lids, at hugasan din ang mga pipino. Ang mga prutas ay dapat na hugasan nang lubusan, inalis ang mga bulaklak, babad sa tubig at pinananatiling dalawang oras.

Kawili-wili! Minsan pinutol ng mga maybahay ang mga tip sa magkabilang panig ng prutas, ngunit hindi ito kinakailangan, ang pangwakas na resulta ay hindi nakasalalay dito.

Maaari kang maghanda ng ilang mga varieties ng de-latang mga pipino para sa taglamig. Ito ay sapat na upang piliin ang mga pinaka gusto mo at bumili ng lahat ng kailangan mo.

Pagpili at paghahanda ng mga lata

Ang mga pipino ay adobo sa iba't ibang mga lalagyan, karamihan sa mga maybahay ay pumili ng isang lalagyan depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya. Ang pinakatanyag ay litro at tatlong litro na garapon.

Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na hugasan nang lubusan at isterilisado bago mag-ani. Ang mga garapon ay hindi dapat magkaroon ng mga chips o bitak - ang mga nasabing pinggan ay hindi angkop para sa pagpapanatili. Para sa isterilisasyon, ginagamit ang kumukulong tubig - sapat na upang bawasan ang napiling lalagyan sa loob nito ng ilang minuto.

Ang mga seaming lids ay pinakuluan ng hindi bababa sa tatlong minuto. Tinitiyak nito na walang nakakapinsalang bakterya ang pumapasok sa workpiece at tumatagal ito hanggang sa tagsibol.

Paghahanda ng mga sangkap

Kung ang pag-atsara ay nangangailangan ng mga dahon ng mga puno ng prutas o tuktok ng mga gulay na ugat, lubusan silang hugasan, ang lahat ay dapat na nasa kamay upang ang proseso ng pag-iingat ay pupunta nang mabilis at mahusay.

Masarap na mga recipe para sa mga adobo na crispy na pipino para sa 1 l at 3 l

Ang marinating ay nagsasangkot sa paggamit ng suka o isang kapalit tulad ng citric acid.Ngunit mayroong iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe na sorpresa hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin ang resulta.

Sa suka

Upang magsimula, isaalang-alang ang klasikong bersyon ng pag-aatsara ng mga pipino, pagkatapos ay maaari mong subukang mag-eksperimento hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin ang kanilang dami.

Para sa isang tatlong-litro garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 2 kg;
• asukal sa beet - 100 g;
• salt salt - 100 g;
• table ng suka - 120 ML;
• mga peppercorn - 10 mga PC .;
• dahon ng laurel - 4 na mga PC .;
• tubig - 1.5 l;
• dry dill - 2 payong.

Linya sa ilalim ng mga lata na may dill, bay dahon at takpan ng paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo, panatilihin ito sa paraang 7 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig sa isang lalagyan para sa paggawa ng brine, magdagdag ng asin at asukal, ilagay sa apoy.

Kapag ang mga marinade boils, magdagdag ng suka dito. Ibuhos ang handa na mga pipino na may yari na komposisyon, gumulong, ilagay sa mga lids, takpan ng isang mainit na kumot.

Sa mga currant

Maaari mong subukan ang hindi pangkaraniwang pag-aatsara, halimbawa, na may mga pulang currant. Tiyak na pinapahalagahan ng mga bisita ang panlasa na ito, at ang pantry ay mapunan muli ng isang magandang paghahanda.

Para sa isang litro maaari mong kailanganin:

• mga pipino - 700 g;
• malaking bawang - 2 cloves;
• malunggay na lupa - 1 tsp;
• sariwa o frozen na mga currant - 150 g;
• magaspang na asin - 50 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• dahon ng kurant - 3 mga PC.;
• allspice - 4 na mga PC.

Ilagay ang malunggay at bawang sa isang garapon, itiklop ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari, magdagdag ng mga currant. Kung ang mga berry ay nagyelo, maghintay hanggang matunaw.

Ibuhos ang mga nilalaman ng tubig na kumukulo, na, pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa isang kasirola, kung saan dapat magsinungaling: asukal, asin, paminta at dahon ng kurant. Ibuhos ang pinakuluang brine sa mga pipino, isara ang lids at isterilisado ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.

Sa isterilisasyon

Para sa mga mahilig sa mga di-walang halaga na solusyon, mayroong isang kawili-wiling recipe para sa mga pipino na may mga sibuyas. Ang pinggan ay ihahain sa talahanayan pareho bilang isang independiyenteng pampagana at bilang karagdagan sa pangunahing ulam.

Para sa 3 litro ng tapos na produkto kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.4 kg;
• dilaw na sibuyas - 0.65 kg;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• tubig - 1.5 l;
• asin para sa mga atsara - 100 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• paminta - 8 mga gisantes;
• dahon ng laurel - 2 mga PC .;
• table ng suka - 150 ml;
• ang tarragon ay isang kurot.

I-cut ang mga pipino at sibuyas sa kalahating singsing. Kapal - hanggang sa 5 mm. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang handa na lalagyan at magdagdag ng langis, iwiwisik ng tarragon.

Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin, paminta sa tubig, ilagay ang dahon ng laurel, ibuhos sa suka at pigsa. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa mga pipino, takpan ang garapon na may takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto sa isang kasirola na may mainit na tubig na "balikat ng balikat" (maglagay ng tela sa ilalim). Pagulungin ang workpiece at iwanan upang lumalamig.

Gamit ang chili ketchup

Ang mga housewives at gourmets ay patuloy na lumalabas sa mga bagong recipe para sa mga mahal na mahal na pinggan, ang mga adobo na mga pipino ay walang pagbubukod. Recipe na may ketchup patunay na patunay na ito.

Para sa 1 litro kakailanganin mo:

• sariwang batang mga pipino - 0.7 kg;
• mainit na sili ketchup - 40 ml;
• mesa ng talahanayan - 1 tsp;
• puting butil na asukal - 20 g;
• salt salt - 50 g;
• tubig - 500 ml;
• laurel - 1 pc .;
• sariwang bawang - 1 clove;
• sariwang sili - 1 maliit;
• allspice at black peppers - 3 gisantes bawat isa.

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang pinggan, pumili ng mas maliit na mga pipino, pinakamahusay sa lahat ng mga gherkins. Ilagay ang tinadtad na bawang at sili sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay itiklop ang mga pipino nang mas mahigpit at ibuhos sa tubig na kumukulo ng 10 minuto.

Alisan ng tubig ang kumukulong tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, ketchup at asukal, paminta, pakuluan ng 6 minuto, ibuhos sa suka at patayin ang init. Ibuhos ang atsara sa mga pipino at igulong ito.

Sa mga buto ng mustasa

Magbibigay ang mga buto ng adobo na mga pipino na hindi pangkaraniwang aroma mustasabukod dito, tataas nila ang buhay ng istante ng workpiece.

Para sa isang 1 litro maaari mong kailanganin:

• mga pipino - 0.7 kg;
• butil ng mustasa - 20 g;
• bawang - 2 cloves;
• pinatuyong dill - 2 payong;
• sariwang dahon ng cherry - 6 na mga PC .;
• mapait na pulang paminta - 1 pc .;
• salt salt - 100 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• table ng suka - 70 ml.

I-chop ang bawang at chili-pepper, inaalis ang pangunahing at mga buto, ayon sa pagkakabanggit.Ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng mustasa, dill at dahon ng cherry. Punan ang lalagyan ng mga pipino at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng halos 10 minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at dalhin sa isang pigsa. Punan ang garapon gamit ang atsara, mag-iwan ng ilang silid para sa suka. Ibuhos sa suka, pagulungin ang mga lids at i-on hanggang sa ganap na ito palamig.

Na may mabangong atsara

Ang isa pang hindi pangkaraniwang at mabango na recipe para sa mga pipino para sa taglamig. Ang isang lata ng 3 litro ay kakailanganin:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• medium sibuyas - 3 sibuyas;
• bawang - 3 cloves;
• malunggay sheet - 1 pc .;
• batang tarragon - 1 sangay;
• sariwang perehil - 1 sangay;
• sariwang dill - 1 sangay;
• kintsay - 1 sangay;
• laurel - 2 dahon;
• itim na paminta - 4 na gisantes;
• carnation - 5 mga putot;
• beans ng mustasa - 20 g;
• mesa ng talahanayan - 150 ml;
• magaspang na asin - 150 g;
• asukal sa beet - 90 g.

Sa oras na ito, pinakamahusay na magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng pag-atsara. Ibuhos ang asin at asukal sa 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng mga clove, paminta at laurel bago kumukulo. Pakuluan ng 2 minuto.

Ibuhos ang suka sa isang garapon, magdagdag ng mustasa, ipamahagi ang mga halamang gamot, tinadtad na bawang at sibuyas. Punan ang mga pipino at mainit na atsara, malapit sa mga lids.

Walang suka

Hindi lahat ng gusto ng suka, at ito ay kontraindikado para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Para sa paghahanda ng 1 litro ng adobo na mga pipino walang suka kailangan:

• handa na mga pipino - 0.6 kg;
• sariwang malunggay - 1 sheet;
• dry laurel - 3 dahon;
• paminta - 4 na gisantes;
• bawang - 3 cloves;
• pinatuyong dill - 2 payong;
• butil na asukal - 150 g;
• magaspang na asin - 50 g;
• sitriko acid - 2 g.

Isara ang ilalim ng garapon na may mga dahon ng malunggay, dill, tinadtad na bawang, magdagdag ng mga dahon ng bay at paminta. Ilagay ang mga pipino, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig sa isang mangkok, idagdag ang asin at asukal, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid, ilagay nang maayos hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal at ibuhos ang nilutong mga pipino sa isang garapon na may atsara. I-roll up ang takip at cool na walang pambalot.

Sa vodka

Kung sinubukan mo na ang lahat, ngunit ang iyong recipe ay hindi natagpuan, dapat mong subukan ang isa pang pagpipilian.

Para sa 3 litro ng workpiece kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.5 kg;
• vodka - 30 ml;
• suka ng alak - 35 ml;
• tubig - 1.5 l;
• magaspang na asin - 100 g;
• pinatuyong dill - 3 payong;
• bawang - 4 na cloves;
• malunggay sheet - 3 mga PC .;
• dahon ng seresa - 3 mga PC.

Ilagay ang malunggay at mga dahon ng cherry, payong ng dill at pre-tinadtad na bawang sa isang garapon, punan ang puwang na may mga pipino, ibuhos ang tubig na kumukulo.

Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, kakailanganin upang ihanda ang atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng asin dito, at pagkatapos itong kumulo, ibuhos sa suka at vodka. Sa sandaling kumulo na ang komposisyon, ibuhos ang mga pipino sa kanila, igulong agad.

Mga tip sa pagluluto

Matapos i-roll up ang mga pipino, ang mga garapon ay pinananatiling baligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot o kumot hanggang sa ganap na palamig. Pagkatapos nito, tinanggal sila para sa imbakan.

Mahalaga! Pagtabi ng mga adobo nang walang suka o may mga hindi pangkaraniwang sangkap tulad ng mga berry sa isang cool, madilim na lugar.

Ang mga pipino ay magiging crisper kung ang mga tip ay hindi pinutol. At ang soaking ay makakatulong upang matanggal ang mga nitrates kapag nag-a-pick ng mga binili na prutas, lalo na kung tinadtad sila ng tinidor mula sa maraming panig.

Ang isang regular na kutsara ay makakatulong upang malumanay ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Kung ibubuhos mo ang likido sa isang kutsara, matamaan ito ng tamang lugar.

Payo sa imbakan

Ang mga workpieces ay naka-imbak sa isang cool na lugar - kaya ang posibilidad ng pinsala ay magiging minimal. Ito ay totoo lalo na para sa mga recipe nang walang pagdaragdag ng suka.

Ang mga adobo na pipino ay mahusay ay naitago at dalawang taon sa bodega ng alak, ngunit hindi inirerekomenda na mag-iwan ng labis na mga blangko para sa tag-araw - ang kanilang lasa ay lumala.

Konklusyon

Medyo simple upang maghanda ng masarap na adobo na mga pipino, at mayroong isang mahusay na maraming mga recipe. Bilang isang resulta, bawat taon maaari kang magdagdag ng isa o iba pang sangkap, dahil kung gaano karaming mga tao, napakaraming panlasa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa dami ng asin, asukal, at suka para sa pinakamahusay na mga resulta.