Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may sili ketchup para sa taglamig: naghahanda kami nang masarap at gumulong nang tama

Ang mga adobo ay isang masarap na ulam, ngunit kung minsan nais mong pag-iba-ibahin ito. Kung hindi mo alam kung ano, inirerekumenda namin ang pag-atsara ng mga pipino na may chakal ketchup sa darating na panahon. Ang mga gulay ay malutong, makatas at mabango. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado tungkol sa kinakailangang imbentaryo, mga kinakailangang sangkap, at bibigyan ng mga tip sa pagluluto.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may detalyadong mga paglalarawan ng sunud-sunod, kabilang ang isterilisasyon, ay hindi kumpleto.

Yugto ng paghahanda

Bago magsimula para sa mga pipino na may sili ketchup para sa taglamig, kailangan mong gumawa ng ilang paunang paghahanda: ang mga pipino ay dapat na babad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Ang pamamaraang ito ay nag-aalis ng kapaitan, pinapalambot ang balat at puspos ng kahalumigmigan. Ang pagkakaroon ng hinihigop na tubig, ang mga gulay ay hindi kukuha ng maraming suka, na tiyak na naroroon sa pag-atsara.

Ang mga pipino ay nababad nang hindi bababa sa 3 oras. Kung asin mo nang buo ang mga ito, mas mahusay na dagdagan ang oras sa pamamagitan ng isa pang 1-2 oras. Tuwing 1.5 oras, ipinapayong baguhin ang tubig o ihanda ang mga cube ng yelo at idagdag ang mga ito sa isang mangkok ng tubig tuwing 40-60 minuto.

Kung ang mga prutas ay maliit, ang mga tip ay maaaring iwanang, putulin lang ang tangkay. Para sa mga pipino na mas mahaba kaysa sa 12 cm, ang mga dulo ay dapat na putulin sa magkabilang panig.

Siguraduhing banlawan ang mga babad na pipino na may pagpapatakbo ng cool na tubig. Kung kinakailangan, gumamit ng isang malambot na brush upang alisin ang matigas na alikabok. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang hard brush at isang kutsilyo, dahil maaari mong masira ang balat ng gulay, na hindi katanggap-tanggap.

Ano ang mga pipino ay angkop

Suriin natin nang detalyado:

• gumamit ng mga adobo na gulay - ang mga ito ay naka-imbak nang mas mahaba at babad na babad sa atsara;
• ang haba ng pipino ay hindi dapat lumampas sa 15 cm;
• ang kulay ng prutas ay dapat na maliwanag o madilim na berde;
• ang mga maputla na mga pipino na may malinaw na puting tint o, sa kabaligtaran, nasusunog ng yellowness, ay hindi gagana;
• ang tangkay ay dapat na malusog, hindi tuyo.

Mga kinakailangang sangkap at imbentaryo

Ang lahat dito ay tradisyonal at pamantayan. Mula sa imbentaryo kakailanganin mo:

• isterilisadong garapon na may dami ng 1 hanggang 3 litro;
• seaming key;
• takip;
• isang espesyal na takip na may butas para sa pag-draining ng tubig mula sa isang lata (opsyonal);
• makapal na tela (kumot, tuwalya, kumot) para sa pambalot na mga blangko sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang chili ketchup ay nakumpleto ang ulam hangga't maaari, kaya ang listahan ng mga sangkap ay simple:

• mga pipino;
• ketchup;
• asin;
• asukal;
• suka;
• bawang;
• halaman ng halaman.

Ito ang mga sangkap ng isang klasikong recipe ng sarsa ng sili. Bilang opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga sumusunod na sangkap:

• mustasa pulbos o butil;
• sibuyas;
• gadgad na karot.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may ketchup

Natutuwa kaming ibahagi ang limang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na mga pipino na may chili ketchup. Bigyang-pansin ang dami ng suka at subukang sundin nang eksakto ang recipe.

Klasiko

Kailangan:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp. l. chili ketchup;
• 1 sprig ng perehil;
• 1 bay dahon;
• 1 tbsp. l. suka 9%;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 malalakas na sheet;
• 1 dahon ng kurant;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 dill payong.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Matapos ang isang oras at kalahati, ipinapayong baguhin ang tubig o magdagdag ng yelo.
2. Sterilize ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids o pakuluan.
3. Banlawan ang mga pipino, alisin ang lahat ng dumi. Gupitin ang mga ponytails sa magkabilang panig.
4. Banlawan malunggay at currant dahon sa cool na tubig at ilagay sa ilalim ng garapon.
5. Idagdag ang bawang at perehil doon.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa mga garapon.
7. Ilagay ang payong ng dill sa mga gulay.
8. Magpakulo ng tubig.
9. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at iwanan upang palamig sa loob ng 20 minuto.
10. Alisan ng tubig ang tubig sa palayok, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, at ketchup. Gumalaw at magdala.
11. Pakuluan ng 2 minuto.
12. Magdagdag ng suka bago pa alisin mula sa init.
13. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
14. Selyo sa hermetically selyadong pinakuluang lids.
15. I-flip at balutin.
16. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga workpieces sa isang cellar o isa pang cool at madilim na lugar.

Pansin! Hindi inirerekumenda na madagdagan ang klasikong recipe sa iba pang mga sangkap.

Sa mustasa pulbos

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 200 ml chili ketchup;
• 3 tsp pulbura ng mustasa;
• 1 malalakas na sheet;
• 5 mga dahon ng kurant;
• 5 mga dahon ng seresa;
• 100 ML suka 9%;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang maliit na mga pipino sa loob ng 3-5 oras.
2. Banlawan ang mga lata ng soda solution, isterilisado sa oven o sa kalan.
3. Para sa mga pipino, putulin ang parehong mga dulo. Suriin para sa kontaminasyon.
4. Banlawan ang mga dahon ng malunggay, kurant, seresa na may tubig na tumatakbo.
5. Ilagay ang lahat ng mga dahon sa ilalim ng mga garapon at magdagdag ng 1.5 tsp. mustasa
6. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Subukang mag-stack nang mahigpit hangga't maaari nang hindi masira ang prutas.
7. Ibuhos ang isa pang 1.5 tsp sa itaas. mustasa
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Bago kumukulo, magdagdag ng asin, asukal, magdagdag ng ketchup.
10. Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
11. Magluto ng 3 minuto.
12. Ibuhos sa suka, pukawin nang mabuti at patayin ang kalan.
13. Unti-unting ibuhos ang atsara sa mga garapon. Una sa isang third, pagkatapos ay sa kalahati. Pagkatapos ng 30 segundo, punan ang buong. Takpan ng mga lids.
14. Sterilize ng 20 minuto.
15. Isaksak. Matapos itong ibalot, balikan ito.
16. Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ito sa isang lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Tandaan! Ang pag-atsara ay hindi magiging maliwanag, dahil ang pulbos ng mustasa ay nagtutulak sa hitsura ng isang lilim. Ito ay isang natural na reaksyon at hindi nagpapahiwatig ng pagkasira. Para sa isang mas mayaman, maanghang na lasa, magdagdag ng 1 tsp. butil ng mustasa sa tuktok ng mga pipino.

Simpleng recipe

Kailangan:

• 1 kg ng mga pipino;
• 150 ml ketchup;
• 1 dahon ng kurant;
• 1 sprig ng dill;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 clove ng bawang;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang maliit na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga prutas ay dapat na lubog sa tubig.
2. Linisin ang mga lata na may solusyon ng sabon o soda. Banlawan ng maayos.
3. Sterilize ang lalagyan sa anumang maginhawang paraan: sa kalan, sa microwave, sa oven.
4. I-chop ang dill hindi masyadong makinis.
5. Maglagay ng isang malinis na dahon ng kurant at tinadtad na dill sa ilalim ng mga lalagyan.
6. Punan ang mga garapon ng malinis na gulay.
7. Maglagay ng mga clove ng bawang sa itaas o sa pagitan ng mga prutas.
8. Punan ang isang kasirola ng tubig sa rate ng 1 litro bawat lata at sunugin.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok at takpan ng mga lids.
10. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto.
11. Alisan ng tubig pabalik sa palayok at magdagdag ng asin at asukal. I-on ang maximum na apoy.
12. Idagdag ang ketchup sa simula ng pigsa. Paghaluin nang lubusan. Kumulo para sa 4 na minuto sa paglipas ng medium heat, pagpapakilos palagi.
13. Alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka sa mga garapon, at pagkatapos ang atsara.
14. Takpan na may pinakuluang lids at isterilisado sa loob ng 8 minuto.
15. Cork, lumiko at balutin ang isang malaking tuwalya o kumot.
16. Ilagay sa cellar pagkatapos ng 48 oras.

Hiniwang mga pipino na may sili ketchup

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 350 ml ketchup;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• allspice sa panlasa;
• 1 tsp ground black pepper;
• 3 cloves ng bawang;
• 5 mga dahon ng kurant;
• 1 dill payong;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 125 ML suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig.
2. Banlawan ang mga gulay nang maayos sa cool na tubig.
3. Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Panatilihin ang mga lids sa tubig na kumukulo.
4. Gupitin ang mga pipino sa hiwa, ngunit hindi masyadong manipis.
5. Sa ilalim ng mga garapon, maglagay ng mga dahon ng kurant, bawang at allspice paminta.
6. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, na iniwan ang 2-3 cm.
7. Maglagay ng isang payong ng dill sa itaas.
8. Pakuluan ang hapunan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Mag-iwan ng sakop ng 15 minuto.
9. Alisan ng tubig ang tubig pabalik, ulitin ang pamamaraan, iwanan upang palamig ng 10 minuto.
10. Ibuhos muli ang parehong tubig sa isang kasirola at pakuluan.
11. Magdagdag ng asin, asukal, ketchup sa tubig na kumukulo. Gumalaw. Magluto ng 5 minuto.
12. Ibuhos ang mustasa at paminta sa lupa sa mga garapon.
13. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang suka sa isang kasirola at ihalo nang maayos.
14. Punan ang mga garapon pag-atsara, gamitin ang sealing wrench upang agad na isara ang mga takip.
15. Mag-iwan ng baligtad sa loob ng 24 na oras. Huwag kalimutang balutin ang mga lalagyan.

Sa mga sibuyas at karot

Kailangan:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 medium carrot;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 150 ml chili ketchup;
• 1 clove ng bawang;
• 2 tbsp. l. suka 9%;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin na may slide;
• gulay upang tikman at pagnanasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pre-magbabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. Banlawan at isterilisado ang mga garapon.
3. Peel ang mga karot ng dumi.
4. Para sa mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
5. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
6. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
7. Kung gumagamit ng mga gulay, i-chop ang mga ito nang mahigpit.
8. Ilagay ang bawang, herbs, ilang singsing ng sibuyas at isang layer ng karot sa ilalim ng mga lalagyan.
9. Punan ang mga garapon sa kalahati ng mga pipino.
10. Idagdag ang natitirang mga singsing ng sibuyas at karot.
11. Ilagay ang natitirang mga pipino sa mga garapon.
12. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
13. Idagdag ang buong paghahatid ng chili ketchup sa tubig na kumukulo. Paghaluin nang maayos at kumulo para sa isa pang 3 minuto.
14. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init.
15. Ibuhos ang atsara sa mga gulay.
16. Sterilize, sakop, 10 minuto.
17. I-roll up ang mga lata, i-on ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng dalawang araw.

Payo... Huwag gumamit ng mga lumang sibuyas para sa resipe. Huwag matakot sa sobrang init ng lasa ng mga batang gulay. Kapag napanatili ito ang batang sibuyas na nagbibigay ng aroma at panlasa nang walang kapaitan.

Paano mag-roll blanks

Ayon sa kaugalian, mayroong dalawang paraan: may at walang pag-isterilisasyon. Mahalagang maunawaan na ang mga bangko ay dapat na isterilisado pa.

Aling paraan upang pumili ay nasa iyo. Nag-iiba sila sa mga tuntunin ng oras. Sa mga isterilisadong recipe, ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 10-15 minuto. Ang pangalawang pagpipilian ay tumatagal ng maraming oras para sa pagpuno ng triple.

Gamit at walang isterilisasyon

Ang anumang sangkap ay maaaring magamit sa mga isterilisadong mga recipe. Bigyan tayo ng isang halimbawa ng pinakasimpleng.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 bawang cloves;
• 5 tbsp. l. chili ketchup;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Magbabad ng mga gulay nang hindi bababa sa 3 oras.
2. Sterilize ang mga garapon.
3. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa ilalim.
4. Susunod, punan ang mga garapon ng mga gulay.
5. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Gumalaw.
6. Pagkatapos ng 1-2 minuto idagdag ang ketchup at muling ihalo muli.
7. Magluto ng 3 minuto.
8. Ibuhos sa suka. Gumalaw.
9. Punan ang mga garapon gamit ang atsara.
10. Takpan ang mga garapon na may mga lids at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
11. Screw sa mga takip. Lumiko ang mga lata at balutin ang 24-30 oras.

Tandaan! Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami ng lata. 10 minuto - pagkalkula para sa isang lalagyan na may dami ng 1 litro. Dagdagan ang oras sa pamamagitan ng 5 minuto sa bawat litro, iyon ay, 15 minuto para sa isang dalawang litro na maaari, 20 minuto para sa isang tatlong-litro.

Para sa isang recipe nang walang isterilisasyon, ang mga sangkap ay halos pareho:

• 1 kg ng gulay;
• 4 na bawang ng bawang;
• 5 tbsp. l. ketchup;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 80 ML suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Isawsaw ang mga pipino sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon, pakuluan ang mga lids.
3. Ilagay ang ilan sa mga bawang ng bawang sa ilalim ng mga garapon, ang iba pang bahagi ay aakyat.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Ilagay ang natitirang mga clove ng bawang sa itaas.
5. Magpakulo ng tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ang mga garapon ng mga lids at hayaang umupo sa loob ng 20 minuto.
6. Ibuhos ang cooled water pabalik sa isang kasirola, pakuluin muli.
7. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa pangalawang beses at hayaang umupo sa loob ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito. Ilagay sa apoy.
9. Magdagdag ng ketchup sa tubig na kumukulo, lutuin ng 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
10. Ibuhos ang suka sa mga garapon bago alisin ang atsara mula sa init.
11. Punan ang mga garapon gamit ang atsara agad at higpitan ang mga lids.
12. I-flip at balutin ang dalawang araw.

Kapaki-pakinabang na impormasyon. Natatakot para sa kaligtasan ng produkto, ang mga housewives ay gumagamit ng aspirin sa mga recipe nang walang isterilisasyon. Ang mga tablet ay idinagdag nang direkta sa mga garapon bago ang panghuling pagbuhos. Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: 1 tablet bawat 1 litro.

Mga Tip at Trick

Isa-isahin natin ang mga kapaki-pakinabang na impormasyon na darating sa madaling panahon sa proseso ng pagluluto:

1. Pumili ng mga pipino sa mid-season.
2. Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng iyong chili ketchup. Kung may mas mababa sa dalawang buwan na natitira hanggang sa pag-expire nito, mas mahusay na maghanap ng isa pang pakete.
3. Iwasan ang chili ketchup na may maraming mga additives, tulad ng malunggay o limon. Maaari itong sirain ang workpiece.
4. Gumamit ng dill at perehil para sa mga halamang gamot. Hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng kintsay at basil.
5. Kung gusto mo ng mga peppercorn sa mga paghahanda sa taglamig, idagdag ito hindi sa mga garapon, ngunit sa pag-atsara kasama ang asukal at asin.
6. Huwag maglagay ng mga dahon ng bay sa mga garapon sa ilalim din. Ito ay idinagdag sa atsara, ngunit tinanggal mula sa kawali bago ibuhos.

Sumulat tayo

Ngayon alam mo nang eksakto kung aling mga recipe ang darating sa pagligtas kung nababato ka sa mga ordinaryong adobo. Pinakamahalaga, huwag kalimutang i-sterilize ang mga garapon at ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig.

Pumili ng medium-sized na gulay para sa pag-pick, at huwag kalimutang i-trim ang mga dulo. Pagsamahin ang mga pipino na may mustasa, sibuyas, karot, at bawang. Ang pagpapadulas ay maaaring mapalitan ng triple fill. Mag-ingat kapag gumagamit ng chili ketchup: kung matapos ang petsa ng pag-expire, mas mahusay na huwag gumamit ng ganoong produkto.

Masiyahan sa iyong pagkain!