Paano mag-imbak ng mga sariwang pipino upang hindi sila masira hangga't maaari

Ang mga pipino ay nararapat na sakupin ang isa sa mga nangungunang lugar sa pagiging popular sa mga gulay. Ang pagiging bago at kapaki-pakinabang na sangkap ay posible na magamit ang mga ito hindi lamang sa mga salad at paghahanda, kundi pati na rin sa cosmetology.

Ngunit mabilis na lumipas ang tag-araw, at sa taglamig maaari lamang silang matamasa de-latang... Ang mga sariwang gulay ay ibinebenta sa mga tindahan sa taglamig, ngunit ang kanilang presyo ay mas mataas kaysa sa tag-araw, at ang lasa ng mga gulay sa greenhouse ay mas mababa sa mga lumago sa panahon. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano pumili at panatilihin ang mga sariwang mga pipino sa bahay para sa taglamig. Saan panatilihin ang gulay na ito hanggang sa tagsibol upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Paano mag-imbak ng maayos ang mga sariwang mga pipino

Bago magpatuloy sa pamamaraang pangalagaan, kinakailangan upang piliin ang tamang mga prutas.

Pansin! Ang mga pipino na nasa bahay na may greenhouse ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Pumili ng mga prutas sa lupa na may siksik na balat.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa mga mag-iimbak ng mga gulay na lumago sa kanilang sariling hardin, hindi magiging mahirap na pumili ng magagandang prutas. Ngunit kapag bumili mga pipino dapat maging maingat ang merkado tungkol sa kanilang kalidad.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga sariwang gulay, dapat kang pumili ng mga sariwang inagaw na prutas. Ang pagsisinungaling at lanta ay hindi angkop sa kategoryang iyon. Pumili ng mga katamtamang laki ng prutas, dahil ang mga maliliit ay sasayangin nang mabilis at ang mga malalaki ay makakatikim ng mapait.

Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga spot at pinsala sa mga prutas - mas mahusay din na huwag gumamit ng mga naturang specimen.

Kadalasan, kapag bumili ng mga pipino sa merkado, maaari mong makita ang katotohanan na mayroon silang mga patak ng tubig sa kanila. Nangangahulugan ito na ang mga gulay ay pinananatiling tubig sa loob ng ilang oras upang mabigyan sila ng density. Sa anumang kaso dapat kang bumili ng mga nasabing prutas para sa pangmatagalang imbakan.

Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga gulay bago itago ang mga ito, dahil mayroon silang natural na proteksyon laban sa pagkasira at pagkabulok, na nawawala sa pakikipag-ugnay sa tubig.

Pansin! Ang pag-iimbak ng mga basa na pipino ay humahantong sa pagkasira, nabubulok at pagbuo ng amag.

Bago ang imbakan, ang mga prutas ay dapat matuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, ngunit hindi sa araw - doon mawawala ang kanilang likas na kahalumigmigan.

Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak

Ang pagpapanatiling sariwa sa mga pipino sa bahay sa loob ng 3-5 araw ay hindi magiging mahirap, ngunit ang panahong ito ay maaaring tumaas sa 3-5 na buwan.

Ang pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng mga gulay sa bahay ay pinapanatili ang temperatura: hindi ito dapat lumampas sa 15 ° С at mahulog sa ibaba 0 ° С. Sa ganitong mga tagapagpahiwatig, ang mga gulay ay nakaimbak sa ref, basement, pantry, sa balkonahe.

Ang pipino ay isang gulay na may mataas na nilalaman ng tubig, na may posibilidad na maubos kahit na sa mga temperatura na malapit sa zero. Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming mga rekomendasyon, mai-save mo ang iyong mga pipino hanggang sa tagsibol nang walang makabuluhang pagkawala ng kanilang likas na kahalumigmigan.

Mga pagpipilian sa imbakan

Maraming napatunayan na pang-matagalang paraan ng imbakan. Isaalang-alang natin nang detalyado ang ilan sa kanila.

Sa isang ref

Ang pinakamadaling opsyon sa pag-iimbak ay ilagay ang mga pipino sa ref:

1. Sa imbakan ng imbakan para sa mga gulay. Walang kinakailangang karagdagang paghahanda upang mag-imbak ng mga pipino sa kompartimento na ito. Ang mga prutas na nakuha mula sa hardin o binili sa merkado, nang walang hugasan ng tubig, ilagay sa ref. Sa ganitong estado, mananatili sila sa loob ng 3-5 araw.
2. Sa isang plastic bag. Maaari mong dagdagan ang buhay ng istante sa 1-2 na linggo gamit ang isang plastic bag.Tiklupin ang mga tuyong gulay sa isang bag, ilagay ang basa na cheesecloth sa itaas at mag-imbak sa ref.
3. Sa isang egg shell. Maghiwalay ang bawat prutas nang hiwalay ang puti ng itlog at iwanan upang matuyo. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mga garapon ng baso o mga lalagyan ng plastik at ilagay sa ref. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal para sa imbakan. Ang puting itlog ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer sa prutas na hindi pinapayagan na dumaan ang oxygen, at sa gayon ay maiiwasan ang mga pipino na nabubulok. Sa pamamaraang ito, mai-save mo ang mga ito ng hanggang sa 2 buwan.
4. Sa tubig... Ang pipino ay 95% na tubig, kaya't lumala kung nawala ang kahalumigmigan. Sa isang lalagyan na hindi metal, itiklop ang inihanda na mga pipino kasama ang kanilang mga buntot at punan ng malamig na tubig. Huwag ibuhos ang maraming tubig, dapat itong baguhin araw-araw. Tulad ng pagkawala ng kahalumigmigan, ang mga pipino ay pupunan muli ito ng tubig sa ilalim ng lalagyan. Ang buhay ng istante ng mga pipino sa form na ito ay 3-4 na linggo.

Sa apartment

Maaari ka ring mag-imbak ng mga gulay sa temperatura ng kuwarto. Sa pamamaraang ito ng imbakan, ang mga pipino ay mananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw. Ilagay ang mga gulay sa isang kahoy na kahon, karton box o plastic tray.

Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° С, kahalumigmigan - 90-95%. Sa temperatura na mas mababa sa 10 ° C, ang mga gulay ay tatagal hanggang 10 araw.

Sa bodega ng bodega

Ang basement ay nagbibigay ng pinakamahabang oras ng imbakan. Sa loob nito, ang temperatura ng hangin ay hindi bumababa sa ibaba 0 ° C, kaya ang mga gulay ay hindi nag-freeze at nagsinungaling hanggang sa tagsibol, na pinapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon. Inirerekomenda na mag-imbak ng produkto sa basement sa earthenware.

Sa buhangin

Ilagay ang mga handa na mga pipino sa isang mangkok at takpan ng tuyong buhangin, takpan na may takip at ibababa sa basement. Mas mainam na matuyo ang buhangin para sa mga naturang layunin sa oven. Pagkatapos ng pagpapatayo, siguraduhing hayaan itong cool. Ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng hanggang sa 7 buwan.

Sa isang vacuum

Pinapayagan ka ng mga modernong teknolohiya na madali mong mapanatili ang sariwang gulay at malutong hanggang sa 3 buwan sa isang walang hangin na espasyo, iyon ay, sa isang vacuum.

Ibabad ang mga pipino sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig upang maiiwasan ang mga ito ng hangin. Pagkatapos ay ilagay sa isang garapon at isara sa isang espesyal na takip na may isang bomba. Ang ganitong aparato ay maaaring mabili sa mga gamit sa kusina at mga kagawaran ng gamit sa bahay. Pinapayagan na buksan ang lata at isara muli, ang paglikha ng isang vacuum upang magpatuloy sa pag-iimbak.

Sa papel

Ang isa pang paraan ng imbakan ay nasa basement sa papel. I-wrap ang bawat prutas nang hiwalay sa papel o napkin ng papel at tiklop sa isang bukas na lalagyan. Sa ganitong estado, ang mga pipino ay mananatili hanggang sa bagong taon.

Sa mga singaw ng kakanyahan ng suka

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang di-metal na pan. Ibuhos ang kakanyahan ng suka sa ilalim ng palayok tungkol sa isang daliri. Ilagay ang wire rack sa itaas, ilagay ang mga pipino sa ito sa ilang mga layer at takpan na may takip. Ang pagiging bago ng prutas ay tatagal dahil sa pagsingaw ng kakanyahan ng suka.

Sa bangko

Maaari mong i-save ang mga pipino sa isang garapon nang hindi gumagamit ng proseso ng pag-iimbak. Upang gawin ito, banlawan ang mga gulay na may tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito. Ilagay ang tinadtad na malunggay sa ilalim ng isang malinis, tuyo na garapon at punan ng mga pipino. Masikip ang takip at alisan ng tubig sa basement. Ang ganitong mga pipino ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa 2 buwan.

Mahalaga! Anuman ang paraan ng pag-iimbak na iyong pinili, ang mga pipino ay dapat suriin bawat 2-3 araw. Dapat tanggalin ang mga maling kopya.

Maaari bang mapanatili ang mga sariwang pipino hanggang sa taglamig?

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga sariwang mga pipino ay ang pag-freeze ng mga ito. Hindi ginagamit ng mga maybahay ang pamamaraang ito nang madalas dahil sa ang katunayan na kapag nag-defrost, ang produkto ay nawawala ang kahalumigmigan at nagiging tamad at walang lasa. Gayunpaman, para sa karagdagang paggamit ng mga pipino sa paghahanda ng okroshka, ang pamamaraan ng imbakan na ito ay angkop.

Paano ito gagawin

Upang i-freeze ang mga pipino, banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo na may isang tuwalya. Pagkatapos nito, gupitin sa mga cube at hatiin sa mga bahagi na sapat upang makagawa ng isang palayok ng okroshka. Ilagay ang bawat bahagi sa isang bag at ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Hindi inirerekumenda na masira ang tulad ng isang workpiece.Ilagay ang isang paghahatid ng mga frozen na mga pipino sa tapos na okroshka at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto. Kapag ang mga pipino ay lasaw, hindi nila mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga frozen na pipino sa freezer nang hindi hihigit sa 12 buwan.

Paano dapat hindi maiimbak ang mga pipino at bakit

Ang pinaka-mapanganib na "kapitbahay" para sa hinog na mga pipino sa panahon ng pag-iimbak ay etilena. Tumutulong ito upang mapabilis ang pagkahinog ng mga prutas at gulay. Gayunpaman, ang mga pipino, pagkatapos na mai-plug mula sa hardin, ay hindi nakapagpahinog. Sa halip, lumiliko ang dilaw, nawalan ng likido, at nagiging hindi magamit.

Ang lahat ng mga gulay at prutas na naglalaman ng etilena ay hindi inirerekomenda na maimbak ng mga pipino. Kasama sa mga nasabing produkto ang mga mansanas, peras, saging, kamatis, melon.

Kapag nag-iimbak ng mga pipino sa mga plastic bag, huwag isara nang mahigpit o gumawa ng mga butas, kung gayon ang produkto ay tatagal nang salamat sa hangin na pumapasok sa mga bag. Ang kondensasyon ay naiipon sa isang mahigpit na saradong bag, na humahantong sa mabilis na pagkabulok ng mga gulay.

Pangkalahatang mga tip at kapaki-pakinabang na mga tip

Narito ang ilang mas kapaki-pakinabang, napatunayan na mga tip sa imbakan ng pipino upang matulungan kang maghanda:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng mga prutas na may siksik na berdeng balat. Ang binhi (overripe) at dilaw ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
2. Huwag subukang mapanatili ang mga gherkin sa loob ng mahabang panahon. Mabilis na mawawalan sila ng kahalumigmigan at lumala, tulad ng mga varieties ng greenhouse na pipino.
3. Huwag bumili ng mga sariwang gulay mula sa isang napaka-malamig na kaso ng pagpapakita para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga pagbabago sa temperatura ay nagpapabilis sa proseso ng kanilang pagkasira.
4. Kapag nag-iimbak ng mga gulay, maingat na subaybayan ang rehimen ng temperatura. Sa mga temperatura sa ibaba zero, ang mga pipino ay lumambot, ang uhog ay lumilitaw sa kanila.

Basahin din:

Saan at kung paano mag-imbak ng mga berdeng kamatis upang sila ay maging pula nang mabilis hangga't maaari.

Ano ang gagawin kung ang melon ay hindi hinog: mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga hinog na prutas.

Paano i-freeze ang mais sa cob sa bahay.

Konklusyon

Ang lahat ng nakalista sa mga tip at trick para sa pag-iimbak ng mga sariwang mga pipino ay nasubok sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga maybahay mula sa buong mundo. Piliin ang pamamaraan na pinakaangkop sa iyo at tamasahin ang lasa ng sariwang mga pipino sa buong taon. Sa pamamagitan ng isang maliit na pagsisikap, sa taglamig maaari mong pahinga ang iyong sarili ng isang malusog at masarap na bahagi ng tag-araw.