Ang pinakamahusay na mga recipe sa kung paano mag-atsara ng mga pipino sa isang plastic bucket para sa taglamig at mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga naturang blangko

Ang mga salted ck cucumber ay may natatanging lasa na hindi malilito sa anumang bagay. Para sa kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang nagsisimulang mag-isip tungkol sa pagluluto ng mga katulad na atsara sa isang apartment. Ang problema sa kakulangan ng isang bariles at isang lugar para sa pag-iimbak nito ay nalulutas ng paraan ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga plastik na mga balde.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga plastik na mga balde

Bago ka magsimulang mag-pickling ng mga pipino sa isang plastic bucket, suriin ang mga detalye ng prosesong ito:

1. Gumamit lamang ng mga sariwang prutas ng parehong sukat, na walang pinsala o sakit.
2. Suriing mabuti ang balde para sa mga chips o bitak.
3. Upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo, ilagay ang mga lalagyan na may atsara sa isang madilim na silid na may temperatura na 8-12 ° C.
4. Panatilihin ang pipino sa brine nang hindi bababa sa 3 araw.

Bigyang-pansin ang pagpili ng mga pipino... Itapon ang masyadong malaki at overripe na mga specimen. Para sa salting, ang mga makatas na prutas na walang mga voids at malalaking buto ay angkop, at ang kanilang alisan ng balat ay hindi dapat matakpan ng mga tinik at malalaking pimples.

Sanggunian. Ang pinakamainam na pagpipilian ay mga pipino na 10-13 cm ang haba. naglalaman ng pinakamainam na halaga ng asukal at lactic acid upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo.

Aling mga balde ang angkop

Kapag pumipili ng isang bucket, bigyang pansin ang integridad nito. Suriin ang ilalim at pader ng lalagyan nang maaga upang mapansin ang mga bitak sa oras. Kung plano mong mag-imbak ng mga workpieces sa apartment, bumili ng mga espesyal na mga balde na may mga lids. Mula sa hermetically sealed container, ang maliwanag na aroma ng mga atsara ay hindi maikalat sa buong bahay.

Pansin! Ang mga enamel na balde ay mahusay din para sa pag-aatsara ng mga pipino na koka sa bahay.

Mga kalamangan at kawalan ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde

Ang mga pag-pickling ng mga pipino sa isang balde ay hindi naiiba sa pag-pick up ng mga ito sa mga kahoy na barrels. Bukod dito, ito ang pamamaraan ay may maraming mga pakinabang:

• ang pag-save ng pera (ang mga balde ay mas mura kaysa sa mga bariles);
• ang mga plastic container ay hindi kumukuha ng maraming espasyo;
• handa na gulay ay hindi mas mababa sa bariles gulay sa kanilang panlasa;
• kadalian ng paghahanda;
• isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe at mga pamamaraan ng pag-asin.

Ngunit bilang karagdagan sa mga merito, mayroon din ang asin sa mga balde ilang mga kawalan... Kabilang dito ang:

1. Pagkatapos ng pagbuburo, ang magkaroon ng amag ay maaaring mabuo sa ibabaw ng brine. Sa kasong ito, alisin lamang ito, at ipamahagi ang mga pipino sa isterilisadong garapon at gumulong.
2. Ang ilang mga chef ay naniniwala na ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilalabas mula sa plastik na maaaring makakalason sa meryenda. Pumili ng mga lalagyan na gawa sa materyal na grade ng pagkain at hindi ka mahaharap sa isang katulad na problema.

Pansin! Ang mga adobo na pipino ay mas malusog kaysa sa mga adobo na mga pipino, dahil ang suka ay hindi ginagamit para sa kanilang paghahanda. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay nagsasangkot sa paggamit ng natural na pagbuburo na sanhi ng isang likas na sangkap mula sa komposisyon ng mga pipino - lactic acid.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Kabilang sa iba't ibang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa mga plastik na balde, ang bawat gourmet ay maaaring makahanap ng isang pagpipilian para sa kanyang sarili na tikman.

Mga pipino "Tulad ng bariles"

Ang mga mahilig sa mga dating resipe ay tiyak na nais na lutuin ang klasikong bersyon ng mga atsara sa isang bariles ng oak. Sa mga modernong katotohanan, hindi lahat ay may tulad na kapasidad, ngunit hindi ka dapat mapataob, dahil ang recipe na ito ay palaging makakatulong sa iyo.

Komposisyon:

• mga pipino - 1 balde;
• tubig - mga 5 litro;
• salt salt - 1 tbspkutsara para sa 1 litro ng tubig;
• dahon ng ubas, currant at malunggay - 2-3 piraso;
• bawang - 10 cloves;
• paminta - 10 piraso;
• payong ng dill - 6 na piraso;
• mga kahoy na owk - 4-6 piraso.

Pansin! Ang mga cube ay maaaring mapalitan ng isang maliit na halaga ng bark ng oak.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino at alisin ang mga buntot, pagkatapos ay takpan ng malamig na tubig sa loob ng 5-8 na oras.
2. I-dissolve ang asin sa tubig, tandaan na ang kinakailangang halaga ng brine ay nakasalalay sa dami ng mga gulay at laki ng balde.
3. Ilagay ang lalagyan gamit ang brine sa kalan, ihagis ang allspice at cloves ng bawang, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.
4. Ilagay ang kalahati ng mga payong ng dill at mabangong dahon sa ilalim ng balde.
5. Punan ang lalagyan ng mga pipino, ilagay ito nang pahalang sa ilalim.
6. Takpan ang mga gulay sa natitirang mga halamang gamot at ilagay ang mga kahoy na oak.
7. Punan ang balde sa brim na may bahagyang cool na brine.

Panatilihin ang mga workpieces sa isang cool na lugarhalimbawa sa basement. Ang unang sample ay maaaring alisin pagkatapos ng 3 linggo.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng mga pipino para sa taglamig:

Mga crispy cucumber na walang isterilisasyon: mga pamamaraan ng pag-asin

Mga recipe para sa masarap na hiwa ng mga pipino na adobo sa mga garapon

Ang masarap na crispy adobo na mga pipino sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang recipe ng bawang

Ang mga pipino ay magiging napaka mabango at malutong kung pipiliin mo ang mga ito ayon sa sumusunod na recipe. Para dito kailangang maghanda:

• mga pipino - 8 kg;
• spring water - 5 l;
• asin - 300 g;
• bawang - 4 na ulo;
• payong ng dill - 8 piraso;
• malunggay na ugat - 50 g;
• dahon ng oak, blackcurrant at cherry - 10-15 piraso bawat isa;
• malunggay dahon - 3 piraso.

Salting algorithm:

1. Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig.
2. Habang ang mga prutas ay nagbabad, hugasan at tuyo ang balde, alisan ng balat ang bawang.
3. Pagkatapos ng 6 na oras, alisin ang prutas mula sa tubig at banlawan ng maayos.
4. Punan ang isang balde na may mga pipino, ilagay ang mga payong ng dill, malapad na mga piraso ng ugat at ngipin ng bawang sa pagitan ng mga layer.
5. Ang pinakahuling (tuktok) na layer ng prutas ay dapat na 7-10 cm sa ibaba ng antas ng buong balde.
6. Takpan ito ng mga dahon at punan ng isang brine ng malinis na tubig at asin.
7. Takpan ang mga pipino na puno ng brine na may isang malawak na plato o isang kahoy na bilog, at pagkatapos ay pindutin nang pababa na may ilang uri ng bigat, halimbawa, isang malaking bato.
8. Pagkatapos ng 5-7 araw, i-pack ang meryenda sa mga lata, punan ito ng parehong brine at roll up.

Pansin! Upang mapalawak ang buhay ng istante, ang mga pipino ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at puno ng pinakuluang brine. Ngunit sa parehong oras, ang produkto ay nawawala ang orihinal na lasa nito at tumigil na maging crispy.

Mga mainit na atsara na may mainit na sili

Ang mga mahilig sa pagkain ng maanghang ay pahalagahan ang sumusunod na recipe pag-pickling ng mga pipino sa mga balde:

1. Hatiin ang mga bunches ng payong ng perehil at dill sa 2 bahagi. Ilagay muna sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang isang maliit na pod ng mainit na paminta at ilang mga cloves ng bawang.
2. Punan ang isang balde na may mga pipino, ilagay ang mga ito nang patayo.
3. Kahalili ang bawat hilera ng mga gulay na may bawang, currant at malunggay na dahon, at mainit na paminta ng pods.
4. Takpan ang huling layer ng mga pipino sa natitirang mga halamang gamot.
5. Dissolve 400 g ng asin sa 5 litro ng inuming tubig, pakuluan, cool hanggang mainit-init at punan ang mga gulay sa nagreresultang likido.
6. Maglagay ng isang plato o isang takip ng balde sa itaas, maglagay ng isang load.
7. Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong matikman ang mga pipino para sa pagiging handa.

Pansin! Ang halaga ng mainit na paminta ay nakasalalay sa ninanais na antas ng bilis. Maaari mong i-cut ang isang pod sa mga wedge at ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga layer ng mga pipino.

Malamig na salting

Cold salting - ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, kahit ang mga baguhan sa pagluluto ay maaaring hawakan ito.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang 5L na balde:

• mga pipino - kung magkano ang magkasya sa lalagyan (mga 2.5-3 kg);
• dahon ng seresa - 10 piraso;
• itim at allspice paminta - 15 gisantes;
• bawang - 8 ngipin;
• asin - 5 tbsp. nag-ipon ng mga kutsara;
• malunggay dahon - 6 piraso.

Ang recipe ay hindi nangangailangan ng kumukulong brine, ang mga pipino ay inasnan ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang balde ay maingat na napuno ng mga pipino, alternating sa mga dahon at iba pang pampalasa.
2. Magdagdag ng tubig sa isang baso ng asin at pukawin hanggang sa ganap na matunaw, at pagkatapos ibuhos ito sa mga gulay.
3. Ang inuming tubig ay idinagdag sa lalagyan (sa labi).
4. Takpan gamit ang isang plato at umalis sa pagbuburo sa loob ng 4-5 araw.
5. Isara ang isang talukap ng mata at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Basahin din:

Masarap, malutong, adobo na may vodka para sa taglamig sa mga lata

Malamig na mga recipe para sa mga pipino para sa imbakan sa isang apartment

Mga adobo na pipino na may bell pepper

Ang isang assortment ng mga gulay mula sa mga pipino at matamis na kampanilya na kampanilya ay hindi isang kahihiyan na ilagay sa maligayang talahanayan. Ito ay inihanda tulad ng mga sumusunod:

1. Hugasan at tuyo ang 5 kg ng mga gulay, coarsely chop ang sili.
2. Dissolve 400 g ng asin sa 8 litro ng tubig, magdagdag ng 6 dahon ng bay, isang bungkos ng perehil, 10 allspice pea at dalhin sa isang pigsa.
3. Ilagay ang mga pipino at paminta sa isang balde at takpan ng mainit, ngunit hindi kumukulo brine.
4. Takpan na may takip at ipadala sa pagbuburo sa isang silid na may temperatura ng hangin na 18-20 ° C sa loob ng 3-4 na araw.

Paano mag-imbak ng mga blangko

Pinakamainam na mag-imbak ng mga adobo na mga pipino sa mga balde sa isang madilim na lugar sa temperatura ng + 1 ... + 5 ° С. Angkop para sa mga ito:

• cellar;
• silong;
• glazed balkonahe (sa taglagas-taglamig);
• ref.

Upang makatipid ng puwang ang yari na gulay ay maaaring ibinahagi sa mga garapon ng baso at puno ng parehong brine.

Pansin! Itabi ang mga workpieces sa isang cool na lugar kaagad pagkatapos mag-ulap ang brine.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Kahit na sa isang simpleng bagay tulad ng pag-aatsara ng mga pipino sa mga balde, mayroong mga subtleties. Tutulungan ka ng mga trick na makakuha ng isang masarap at de-kalidad na meryenda nakaranas ng mga maybahay:

1. Gumamit ng mga gulay na may manipis na balat at maliit na mga pimples; ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa pag-aatsara.
2. Gupitin ang mga "butts" ng binili na mga pipino - ito ay nasa kanila na naipon ang mga nitrates.
3. Kapag ang malamig na pag-aatsara, huwag maglagay ng mga dahon ng kurant sa balde, dahil madaragdagan ang paglaki ng amag.
4. Upang ihanda ang mag-asim, kumuha lamang ng salt salt, pinong at yodo na mga pipino ay papalambot.
5. Ang mga gulay na inilagay nang patayo sa isang bucket ay mas mahusay na inasnan at crispier.

Konklusyon

Ang mga atsara na mga pipino sa mga balde ay inihanda nang walang mga preservatives, pagdaragdag ng suka, kaya pinananatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at mananatiling crispy. Ang iba't ibang mga iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa lahat na pumili ng uri ng meryenda na gusto nila.