Ang napakasarap na pagkain sa taglamig sa mga lata: masarap, malutong, adobo na may vodka

Mga de-latang mga pipino na may bodka - isang tradisyonal na klasikong pampagana ng lutuing Russian. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng salting na ito: ang ilan ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang na pinggan, ang iba ay may mas masarap na lasa. Ang lasa ng alkohol kapag ang pag-inom ng mga pipino ay hindi naramdaman, ginagawa lamang nito ang mga ito na mas nababanat at presko.

Isaalang-alang ang mga recipe para sa inasnan na crispy cucumber para sa taglamig sa mga lata ng vodka at ihayag ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may bodka

Ang Vodka ay kumikilos bilang isang pang-imbak, ginagamit ito sa halip na tradisyonal suka... Pinipigilan nito ang pagbuburo, kasama nito ang mga gulay ay hindi mawawala ang kanilang hugis, panlasa at benepisyo. Ang mga nakaranas ng chef ay gumagamit ng hindi lamang vodka, ngunit din walang amoy na buwan. Matapos ang ganyang meryenda, maaari kang magmaneho - ang dami ng alkohol sa produkto ay napakababa.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Para sa pagluluto, gumamit ng isang sariwang ani - ang mga pipino ay dapat na nababanat at kahit na, hanggang sa 12 cm ang haba. Inirerekomenda na kumuha ng mga prutas ng parehong sukat para sa pag-aani, kaya pantay silang puspos ng pag-atsara. Ang mga pipino ay hugasan at nababad sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig upang gawing mas nababanat ang mga ito.

Ang mga bangko at lids ay sinuri para sa mga chips at dents. Ang lahat ng mga ispesimen ay hugasan ng soda solution, naiwan upang matuyo sa isang malinis na tuwalya. Ang lahat ng mga kagamitan at iba pang mga kagamitan sa kusina ay dapat malinis.

Ang mga recipe ng pag-aasam na may vodka

Paano gawin ang pinaka masarap na crispy na pipino na may vodka? Ang mga nakaranas ng chef ay nagbabahagi ng madali, hakbang-hakbang na mga recipe ng pagluluto.

Paraan ng mabilis na pagluluto

Ang 100 g ng meryenda na ito ay naglalaman ng 22 kcal, hindi nakakapinsala sa pigura at kalusugan. Ang pagluluto ay nangangailangan ng isang karaniwang hanay ng mga produkto, madali mong mahanap ang lahat ng mga sangkap sa iyong pinakamalapit na supermarket:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 700 ML ng tubig;
• 3 cloves ng bawang;
• isang sprig ng dill;
• 70 g asin;
• 60 g asukal;
• 40 ML ng vodka;
• lupa itim na paminta sa panlasa;
• 3 bay dahon.

Paano mag-asin:

1. Hugasan ang mga garapon, ilagay ang malinis na dill, bay leaf at peeled bawang cloves sa ilalim ng bawat isa.
2. Ibabad ang hugasan na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, ilipat sa mga garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, sa oras na ito ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal at itim na paminta sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng vodka, pukawin.
4. Ibuhos ang plain water mula sa garapon at ibuhos sa atsara. Ang mga pipino ay dapat na malapit sa bawat isa.
5. Isara ang mga iron lids at cool sa pamamagitan ng pag-ont down.

Nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng tulad ng isang meryenda, ginagamit ang nylon lids. Ang mga resipe nang walang isterilisasyon makatipid ng oras. Itabi ang meryenda sa ref.

Listahan ng Sangkap:

• 2.5 kg ng maliit na mga pipino;
• 3 litro ng tubig;
• 110 g asin;
• 90 g asukal;
• 5 bay dahon;
• ulo ng bawang;
• lupa pulang paminta sa panlasa;
• 5 itim na peppercorn;
• 50 ML ng bodka.

Teknolohiya salting:

1. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang itim na paminta, dahon ng bay, cloves ng bawang sa ilalim ng bawat isa. Ipikit ang mga pipino at takpan ang tubig na may asin. Iwanan ang workpiece nang 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
2. Matapos lumitaw ang isang puting bula, ibuhos ang tubig. Magluto brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa isang garapon at idagdag ang vodka, malapit sa takip ng naylon.
3. Ilagay sa isang madilim at cool na lugar. Ang mga pipino ay handa nang kumain sa loob ng 2 linggo.

Kawili-wili! Dahil sa nilalaman ng alkohol sa ulam, pinapayuhan ang mga bata na kumain ng hindi hihigit sa dalawa sa mga pipino na ito sa isang araw.

Ang "Rowan" meryenda na may honey, citric acid at vodka nang walang isterilisasyon

Dahil sa honey at citric acid, ang mga gulay ay nakakuha ng isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa. Ang pampagana ay mukhang pampagana sa maligaya talahanayan, na sinamahan ng bigas, patatas, bakwit.

Ang iyong kailangan:

• 0.5 kg gherkins;
• 600 ML ng tubig;
• 3 mga sanga ng rowan;
• 3 itim na dahon ng kurant;
• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• 40 ML ng pulot;
• 20 g sitriko acid;
• 40 ML ng vodka;
• 50 g ng asin;
• sili na sili sa panlasa.

Paano mag-asin:

1. Banlawan ang lahat ng mga sangkap at pinggan, ilagay ang itim na dahon ng kurant, rowan sprigs, dill at perehil sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng sili ng sili sa panlasa.
2. Banlawan ang mga gherkin at ilagay sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos sa isang kasirola at pakuluan.
3. Magdagdag ng vodka, honey, sitriko acid sa kawali. Pakuluan at ibuhos muli.
4. I-roll up ang mga garapon na may mga lids at iwanan upang palamig.

Kawili-wili! Gherkins- ang mga pipino na may sukat na 7 cm. Para sa pag-a-pick, pumili ng mga varieties na may mga pimples, halimbawa, Micron, Mels, Moravian gherkin. Ang ani ng mga pipino na ito ay malutong at matatag.

Recipe na may dayap, vodka at cognac

Inihahanda nila ang tulad ng isang meryenda sa mga garapon ng litro, dalhin sila sa kanila upang bisitahin o sa likas na katangian. Ang lasa ay maselan, na may kaunting pagkaasim. Listahan ng Sangkap:

• 500 g gherkins;
• 20 g dayap;
• 40 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 15 ML ng vodka;
• 15 ml ng brandy;
• 3 bay dahon;
• 5 dill payong;
• 8 itim na peppercorn.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga gherkin, dahon ng lavrushka at mga payong ng dill. Gupitin ang dayap sa quarters at idagdag sa mga pipino. Magdagdag ng itim na paminta.
2. Takpan ng tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng vodka at brandy, asin at asukal.
3. Isara sa isang takip na bakal at cool. Ang pampagana ay handa nang kumain sa loob ng 2 araw.

Maanghang

Ang masarap na meryenda ay mukhang pampagana at magpapasaya sa anumang silid ng pantry o hapag kainan.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 800 g ng mga pipino;
• 1 lemon;
• 60 g asukal;
• 60 g asin;
• 3 sprigs ng mga carnation;
• 30 g sariwang ugat ng luya;
• 6 mga dahon ng cherry;
• 6 mga dahon ng oak;
• isang bungkos ng dill;
• 70 ML ng bodka.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, magbabad para sa 3 oras sa malamig na tubig.
2. Isaksak ang lemon at luya na ugat na may tubig na kumukulo at gupitin sa manipis na hiwa o bilog.
3. Ilagay ang mga cherry at oak leaf sa isang malinis na garapon, magdagdag ng dill, cloves, iba pang pampalasa at damo na tikman.
4. Ipikit ang mga pipino, ilagay ang mga lupon ng lemon sa paligid ng mga gilid upang magkasya sila nang snugly laban sa mga dingding ng garapon.
5. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan. Ibuhos sa isang garapon at ibuhos ang vodka.
6. Palamig, gumamit ng 3-4 araw. Inirerekumenda na maghatid ng meryenda malamig.

Kawili-wili! Ang mga ugat ng lemon at luya ay isang mapagkukunan ng bitamina C. Ang meryenda na ito ay inirerekomenda na ubusin sa taglamig at taglagas upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa mga sipon at trangkaso.

Na may pulang kurant at malunggay

Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang isang masarap at mabango na atsara ay nakuha - mayroon itong isang matamis at maasim na masarap na lasa.

Listahan ng Sangkap:

• 500 g gherkins;
• 1 litro ng tubig;
• 200 g ng pulang currant berries;
• 3 pulang dahon ng kurant;
• 2 dahon ng laurel;
• 1 ulo ng bawang;
• 40 g ng asin;
• 20 g asukal;
• 20 ML ng bodka;
• 30 g malunggay na ugat.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga garapon at sangkap. Ilagay ang mga dahon ng pulang kurant at laurel sa ilalim ng lalagyan, idagdag ang itim na paminta at bawang.
2. Grind ang ugat ng luya, idagdag sa garapon kasama ang mga berry.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 20 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at bodka. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon.
4. Palamig na baligtad sa isang madilim na lugar.

Mga rekomendasyon para sa imbakan sa cellar at sa apartment

Ang mga blangko ay nakaimbak sa ilalim ng mga iron lids sa isang pantry, cellar o basement. Ang buhay sa istante ay hanggang sa isang taon. Kung ang brine o atsara ay maulap, ang mga pipino ay nasira. Ang inirekumendang kahalumigmigan para sa imbakan sa labas ng ref ay tungkol sa 80%.

Kung ang mga pipino ay nasa ilalim ng nylon lids, inilalagay sila sa isang ref sa isang temperatura mula 0 ° C hanggang + 4 ° C. Matapos buksan, ang meryenda ay nakaimbak sa ref nang hindi hihigit sa isang linggo, habang ang mga gulay ay dapat nasa brine.

Mga tip sa pagluluto

Upang ma-pickle ang mga pipino na may bodka na may kakayahang, nakaranas ng mga chef na sinusunod ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Gumamit ng maayos o spring water para sa brine. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay mula sa filter o de-boteng.
2. Sundin ang eksaktong sukat ng mga produkto, lalo na ang vodka. Ang labis na pagdaragdag ng vodka ay gagawing maasim ang mga pipino, at mabilis silang lumala.
3. Suriin ang petsa ng pag-expire ng mga produkto - pampalasa, bodka, honey at iba pang mga sangkap.
4. Huwag gumamit ng mga dilaw o malambot na overripe na pipino.

Konklusyon

Ang mga resipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga lata ng vodka ay madaling ihanda. Para sa mga atsara, gumamit ng mga batang pipino o gherkin na may mga pimples. Ang mga prutas ay dapat na sariwa at bata, matatag at malutong.

Pinapanatili ng Vodka ang mga gulay, pinapanatili ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang at panlasa. Hinahain ang isang pampagana sa una at pangalawang kurso, ang makatas na lasa ng mga pipino ay umaakma sa karne, isda, at manok. Pagtabi ng mga garapon sa ref, basement o cellar.