Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang malamig na paraan sa ilalim ng takip ng naylon

Ang mga adobo na pipino ay isang hindi maaaring palitan na produkto, lalo na sa malamig na panahon. May isang lugar para sa kanila hindi lamang sa mga talahanayan ng holiday, kundi pati na rin sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga adobo ay idinagdag sa mga salad, sopas at kahit na mga pangunahing kurso.

Ang malamig na pamamaraan ng pag-iilaw ay makakatulong upang makatipid ng maraming mga nutrisyon sa produkto. Tinatawag din itong tamad, sapagkat hindi ito nangangailangan ng maraming paggawa - kahit na ang walang karanasan na mga maybahay ay maaaring hawakan ito. Inihanda namin ang isang seleksyon ng mga recipe para sa mga atsara nang walang pasteurization.

Mga tampok ng malamig na pag-atsara ng mga pipino sa ilalim ng takip ng naylon

Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay para sa brine, ang tubig ay hindi pinakuluan at ang mga gulay ay ibinubuhos ng malamig... Marami pang mga bitamina ang pinanatili sa pamamaraang pagproseso.

Ang oras ng salting ay mas mahaba kaysa sa mainit na pamamaraan at 3-4 na linggo... Sa kabilang banda, ang mga pipino na niluto ng malamig, na napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan, ay hindi lumala sa loob ng dalawang taon. Habang ang mga pasteurized blanks ay naka-imbak para sa isang taglamig lamang.

Mga takip ng Nylon

Kung tungkol sa mga takip, kung gayon ang mga malapit na lata ng naylon na masikip tulad ng metal... Ngunit sa kabilang banda, maaari silang magamit upang isara at buksan ang mga workpieces ng maraming beses, hindi katulad ng mga hindi tinatayang metal lids. Hindi kinakailangan ng seamer o iba pang mga espesyal na tool.

Nylon siguraduhin na palamutihan ang mga takip o hugasan ng baking soda... Kaagad bago gamitin, ibabad ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 segundo upang mapahina at mai-seal ang mga garapon.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Para sa pag-iingat pumili ng mga siksik na prutas na may manipis na balat at pimples... Ilagay ang mga pipino ng parehong sukat sa isang garapon (daluyan at malaki hanggang sa 12 cm, ngunit hindi overripe). Kaya't sila ay inasnan nang pantay-pantay.

Kung ang mga gulay ay binili, siguraduhing gupitin ang mga dulo bago lutuin.... Mapupuksa nito ang mga nitrates na nilalaman nito.

Mayroong mga espesyal na varieties para sa salting: Nezhinsky, Tapang, Fontanelle, Paboritong, Siberian Salt F1, Avangard, White Sugar, Kumpitensya, Salting Prestige F1. Ngunit ang pinakamahalagang bagay sa pag-iingat ay ang mga gulay ay kamakailan lamang kinuha mula sa hardin. Ang mga taong nakahiga sa ref nang ilang sandali ay hindi angkop para dito.

Pansin! Kapag ang malamig na pag-pickling ng mga pipino, gumamit ng medium salt salt na walang mga additives. At ang tubig para sa brine ay na-filter.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa takip ng naylon

Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Pinili namin ang pinakamahusay para sa kung aling mga adobo ay palaging nakuha.

Klasikong recipe

Magsimula tayo sa tradisyonal na recipe para sa malamig na pag-aani ng pipino. Nagluto din ang aming mga lola ayon dito.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.3 kg;
• malunggay dahon - 2 mga PC .;
• dahon ng kurant - 2 mga PC.;
• dahon ng seresa - 2 mga PC.;
• mga dahon ng oak - 2 mga PC .;
• mga payong ng dill - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• mainit na paminta - 0.3 pods;
• asin - 60 g.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga sangkap: banlawan ang mga gulay at lahat ng mga halamang gamot, alisan ng balat ang bawang. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Gupitin ang bawang sa hiwa, ang paminta sa mga singsing.
3. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, kurant, seresa at payong ng dill sa ilalim ng inihandang garapon. Susunod, isinalansan ang mga pipino nang patayo, alternating may paminta at bawang. Punan ang mga garapon sa tuktok.
4. Punan ang mga workpieces tungkol sa kalahati ng tubig.
5. I-dissolve ang asin sa 100 ml ng tubig at ibuhos sa mga garapon ng pipino.
6. Magdagdag ng payapang malinis na tubig hanggang sa leeg ng bote at isara ang mga lids.

Malamig na mga pipino sa kanilang sariling juice

Ang resipe na ito ay makakatulong sa mga hindi namamahala sa pag-aani sa oras, kung bakit ang mga prutas ay overripe. Para sa paghahanda mismo, pumili ng magagandang mga pipino ng tamang hugis at sukat, at gumamit ng mga overgrowth at muling pag-grading para sa pagpuno.

Mga sangkap:

• katamtamang sukat na mga pipino - 1.5 kg;
• substandard pipino - 1 kg;
• bawang - 6 cloves;
• malunggay na dahon - 3-4 na mga PC .;
• itim na paminta at matamis na gisantes - 5-6 na mga PC .;
• mga payong ng dill - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• cloves - 2-3 mga PC .;
• asin - 100 g.

Paghahanda:

1. Grind ang mga pipino na may blender o rehas na bakal. Panahon na may asin at iwanan ng kalahating oras upang magbigay ng katas.
2. Ilagay ang pampalasa, pipino at maliit na prutas sa mga garapon na halili. Kahaliling mga layer na ito hanggang sa ang lalagyan ay puno sa tuktok.
3. Punan ang workpiece sa natitirang juice. Ilagay ang sheet ng malunggay na sheet, sa ilalim ng takip.
4. Isara ang inihanda na mainit na nylon caps at ilagay sa isang malamig na lugar.

Sumulat ng tala:

Paano mabilis at masarap magluto gaanong inasnan na mga pipino

Isang pagpipilian ng mga recipe para sa mga blangko mula sa mga overripe na pipino

Mga pipino "Tulad ng bariles"

Ito ay isa sa mga pinakamadaling recipe. Hindi lahat ay may pagkakataon na pumili ng mga gulay sa tunay na mga bariles ng oak, ngunit maaari mong ulitin ang parehong lasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• malunggay na dahon - 1 pc .;
• dill (payong) - 2 mga PC .;
• allspice (mga gisantes) - 5-7 mga PC .;
• asin - 60 g;
• tubig - 1.5 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang bawang at paminta sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang mga pipino sa itaas.
3. Takpan ang mga gulay na may malunggay na dahon at dill.
4. Takpan ng asin.
5. Punan ang mga garapon ng malamig na tubig hanggang sa itaas.
6. Masikip ang mga garapon nang mahigpit sa inihanda na capron lids.
7. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mustasa recipe

Inihanda ang mga pipino ayon sa lasa ng resipe na may pagkaasim. Karagdagan ng mustasa ang gumagawa ng crispy ng prutas.

Mga sangkap:

• mga pipino - 10 kg;
• dill (payong) - 400 g;
• dahon ng seresa - 100 g;
• malunggay na ugat - 1 pc .;
• bawang - 2 ulo;
• tuyo na mustasa - 100 g;
• asin - 80 g;
• tubig - 5 l.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga sangkap: banlawan ang mga gulay at lahat ng mga halamang gamot, alisan ng balat ang bawang.
2. Ibuhos ang mustasa ng pulbos sa ilalim ng mga lata. Pagkatapos ay ilatag ang mga gulay, isang layer ng mga pipino (patayo), isang layer ng mga gulay, pipino at muli ang mga gulay.
3. Ihanda ang brine: matunaw ang lahat ng asin nang lubusan sa malamig na tubig.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may brine hanggang sa mismong leeg at malapit sa mga takong ng naylon.
5. Ilagay ang mga lata sa isang cool na lugar. Maaari mong subukan ang mga atsara sa isang buwan.

Magaan na inasnan na mga pipino

Ang ganitong mga paghahanda ay nagpapanatili ng lasa ng tag-araw kahit na sa taglamig.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 1 pc .;
• malunggay na ugat;
• dill (gulay) - 1 bungkos;
• carnation - 5-6 inflorescences;
• dahon ng kurant - 1 pc .;
• asukal - 20 g;
• allspice (mga gisantes) - 6 na mga PC .;
• asin - 40 g;
• table suka 9% - 7 ml.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga sangkap: banlawan ang mga gulay at lahat ng mga halamang gamot, alisan ng balat ang bawang. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng isang oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, ang bawang sa mga hiwa.
3. Ihanda ang atsara: pagsamahin ang tubig na may asukal at asin, dalhin sa isang pigsa at palamig.
4. Maglagay ng isang layer ng mga halamang gamot sa mga garapon, pagkatapos ay patayo ang mga pipino, alternating sa mga sibuyas, damo at pampalasa.
5. Punan ang mga blangko na may malamig na atsara at isara ang mga takong ng naylon.

Mga pipino na walang suka sa malamig na paraan

Ang mga aromatik na atsara na walang suka ay pahalagahan ng maraming mga maybahay.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• asin - 60 g;
• mainit na sili na paminta - 1 pc .;
• itim na peppercorn - 4 na mga PC .;
• gulay na tikman;
• tubig - 1.5 l.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga pipino nang maayos at takpan ng tubig na yelo sa loob ng dalawang oras.
2. Banlawan ang lahat ng mga gulay, tuyo ang mga ito at ilagay ito sa mga handa na garapon.
3. Gupitin ang paminta sa manipis na singsing at idagdag sa mga halamang gamot (1-2 pcs bawat jar).
4. Ihanda ang brine: matunaw ang asin sa malamig na tubig.
5. Ilagay ang ilan sa mga halamang gamot sa ilalim ng inihandang garapon.Susunod, isinalansan ang mga pipino nang patayo, alternating na may sili at herbs. Punan ang mga garapon sa tuktok.
6. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may malamig na brine, nang walang pagdaragdag ng kaunti sa gilid ng leeg. Magsara ng mga normal na lids at umalis sa loob ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid.
7. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ang brine ay magiging malinaw. Alisan ng tubig ito at banlawan ang mga nilalaman ng garapon nang maraming beses upang walang nalalabi sa ilalim.
8. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may malinis na tubig sa labi at isara ang mga naylon lids.

Recipe kasama ang pagdaragdag ng vodka

Hindi lamang binibigyan ng Vodka ang gulay ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, ngunit pinapanatili din ang mga adobo para sa mas mahabang panahon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1-1,5 kg
• malunggay dahon - 3 mga PC .;
• dahon ng seresa - 6 na mga PC.;
• dill (payong) - 3 mga PC .;
• paminta - 5 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• vodka - 50 ml;
• asin - 60 g;
• tubig - 1.5 l.

Paghahanda:

1. Punan ang prutas ng tubig na yelo sa loob ng tatlong oras.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, paghahalili ng mga halamang gamot at pampalasa.
3. Ihanda ang brine: matunaw ang asin nang lubusan sa malamig na tubig.
4. Punan ang garapon ng gulay sa brine, nag-iwan ng ilang puwang para sa vodka.
5. Ibuhos sa vodka at isara nang mahigpit sa isang takip ng naylon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga pipino na inasnan ng malamig, ay naitago hanggang sa dalawang taon sa isang madilim na cool na lugar.

Ang pinakamagandang lugar ay isang cellar o dry basement sa iyong bahay. Sa apartment, ang mga naturang meryenda ay naka-imbak sa mga aparador sa bukas na balkonahe o sa ref. Sa temperatura ng silid, ang mga workpieces ay mabilis na lumala nang walang isterilisasyon.

Konklusyon

Ang bentahe ng malamig na pag-pick ng mga pipino ay mas maraming mga bitamina ay nakaimbak sa produkto, dahil hindi ito sumailalim sa pasteurization. Ngunit kung ang mga naturang blangko ay ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran, hindi sila lumala sa lamig sa loob ng dalawang taon. Doble ito hangga't ang buhay ng istante ng mainit na saradong de-latang pagkain. Kaya, kahit isang baguhan ay maaaring hawakan ang mga takong ng naylon.