Paano mag-imbak ng mga adobo na mga pipino sa isang apartment: mga term at kondisyon, kapaki-pakinabang na mga tip

Ang mga adobo o adobo na mga pipino ay isa sa mga paboritong pinggan ng mga Ruso, lalo na popular sa taglamig. Ngunit hindi laging posible na mapanatili ang mga workpieces hanggang sa simula ng matinding lamig ng Enero. Ano ang mga dahilan para dito at kung paano ayusin ang mga ito, isasaalang-alang namin sa artikulo.

Paano mag-imbak ng mga atsara sa isang apartment

Para sa isang malaking bilang ng mga meryenda, walang sapat na puwang na may pinakamainam na temperatura at halumigmig. Isinasaalang-alang ito, kahit na sa yugto ng pag-asin ng mga gulay, ang mga prutas ay pinili na hindi bababa sa kakaiba sa mga kondisyon ng imbakan. Ang teknolohiyang pagluluto ay nababagay din kung ang mga adobo ay hindi mailalagay sa cellar o basement.

Ang mga nuances ng salting

Paano mag-asin ng mga pipino upang maaari silang maiimbak ng mahabang panahon? Ang ilang mga patakaran ay sinusunod sa paggamot ng init:

1. Para sa pag-aatsara, piliin ang pinakasariwang prutas, mas mabuti na kinuha mula sa hardin sa parehong araw. Dapat silang magkaroon ng isang pantay na berdeng kulay at isang matatag na balat. Ang mga gulay na masyadong magaan na may dilaw na mga marka o na overripe ay hindi angkop.
2. Ang mga pipino ay nababad sa malamig na tubig (2-12 na oras depende sa intensity ng kapaitan sa prutas).
3. Mas gusto nila ang distilled o spring water, huwag gumamit ng tumatakbo na tubig na may mataas na nilalaman ng chlorine.
4. Ang mga gulay ng parehong laki ay inilalagay sa garapon upang ipamahagi ang brine nang pantay.
5. Ang mga lalagyan mismo ay dapat isterilisado.
6. Ang mga binuksan na lata ay itinatago sa ref ng hindi hihigit sa 72 oras.

Upang magkaroon ng oras upang kainin ang lahat ng mga pipino at pigilan ang mga ito mula sa pagbuburo, para sa paggamit ng mga lata ng mga lata ng hindi hihigit sa 1-2 litro.

Siya nga pala! Ang pinaka-angkop na mga hybrid at varieties ng mga pipino para sa pangmatagalang imbakan ay Rodnichok at Nezhensky.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Anuman ang paraan ng pagproseso para sa lahat ng mga atsara sumunod sa ilang mga kondisyon at panahon ng imbakan:

1. Sa isang temperatura ng -1 ... + 4 ° C at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng 80-90% gulay ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 8-9 na buwan.
2. Sa polyethylene o plastic bag, ang maximum na posibleng panahon ay 1-3 araw.
3. Ang mga binuksan na garapon na may adobo na mga pipino ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Ang mga natirang gulay ay pinakamahusay na pinutol at nakaimbak sa freezer.
4. Sa silid mismo, pinapanatili nila ang isang pare-pareho ang temperatura at halumigmig, pinipigilan ang direktang sikat ng araw, kung hindi man ang snack ay mabilis na mag-init.

Mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon para sa naturang mga pipino - mula -1 ° С hanggang + 5 ° С sa isang madilim, maayos na maaliwalas na silid. Sa temperatura sa itaas + 10 ° C, ang mga gulay ay hindi pinapanatili.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Ano ang dapat gawin kung ang mga pipino sa isang garapon ay maulap

Bakit sumabog ang mga banga ng pipino

Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga atsara sa bahay

Ang paraan ng paggamot ng init ay nakakaapekto sa tiyempo at mga kondisyon ng imbakan para sa mga atsara

Sa mga bangko

Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa naturang mga lalagyan ay -1 ... + 1 ° С... Hindi kanais-nais na maglagay ng mga atsara sa balkonahe, kung hindi man, sa panahon ng frosts, ang mga gulay ay mabilis na mag-freeze at magpapawi. Mas mainam na maglagay ng mga lata malapit sa isang window o sa isang windowsill: dahil sa draft, ang temperatura ay magiging mas mababa sa temperatura ng silid, na tataas ang buhay ng istante.

Kapag may asin, gumamit ng mga lalagyan na may dami ng 1-2 litro at gherkin ng parehong sukat. Matapos buksan ang garapon, ang mga pipino ay natupok sa loob ng 3 araw upang ang brine ay hindi mamukadkad at ang mga prutas mismo ay hindi namamaga.

Sa mga barrels

Dahil ang pag-iimbak ng mga gulay sa mga bariles ay mahirap dahil sa mga malalaking sukat ng lalagyan, sila ay inilipat sa isang plastic na balde at inilalagay sa refrigerator sa mas mababang istante. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 0 ... + 1 ° С. Patuloy subaybayan ang kondisyon ng brine upang hindi ito mabilis na lumala.

Pansin! Siguraduhing takpan ang mga pipino ng pipino na may takip upang maiwasan ang paikot-ikot. Bago kumain ang mga gulay ay hugasan ng tubig na tumatakbo.

Kapag naglilipat ng inasnan na mga gulay mula sa isang bariles sa isang balde mustasa at iba pang pampalasa ay pantay na kumalat sa ilalim at idinagdag sa tuktok ng bawat layer. Hindi lamang pinapabuti nito ang lasa ng prutas, ngunit pinipigilan din ang hitsura ng amag sa ibabaw ng brine. Kung ang mga fungi ay tinanggal sa oras, ang buhay ng istante ng mga pipino na pipino ay umaabot sa 1 taon.

Frozen

Ang mga sariwang mga pipino ay hindi espesyal na naproseso bago magyeyelo. Ang pamamaraang ito ay angkop kung ang mga bukas na atsara ay tumayo sa ref ng masyadong mahaba. at nais mong pahabain ang kanilang istante ng buhay. Ang sunud-sunod na algorithm ay ang mga sumusunod:

1. I-chop ang mga adobo.
2. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at tuyo.
3. Tiklupin sa isang matibay na bag ng pagkain at ilagay sa freezer.

Ang mga lamiang meryenda ay naka-imbak sa loob ng 1-1.5 taon.

Sanggunian. Pagkatapos ng defrosting, ang mga gulay ay hindi kinakain sa kanilang dalisay na anyo. Ang mga ito ay pre-pritong at idinagdag sa anumang ulam - pizza, atsara, atbp.

Magaan na maalat

Ang ganitong mga pipino ay sumailalim sa pinabilis na asin, samakatuwid ay naitago hindi rin para sa matagal. Upang madagdagan ang buhay ng istante, mahalaga ito:

1. Pumili ng malalaking prutas - hindi sila lalala sa loob ng 1-1,5 na linggo (kumpara sa mga gherkins, na hindi magagamit pagkatapos ng 2 araw).
2. Gawin ang brine mula sa malamig na tubig, hindi mainit na tubig, na magbabawas ng oras ng pag-aatsara.
3. Para sa karamihan ng araw, panatilihin ang mga pipino sa ref, o mas mahusay sa cellar.
4. Iwanan ang mga tip ng mga gulay, huwag gupitin.
5. Pumili ng mga recipe na may mas kaunti o walang likido. Halimbawa, mayroong isang pagpipilian para sa paghahanda ng gaanong maalat na mga pipino sa isang bag, kapag ang mga gulay at asin ay inilalagay sa isang malakas na plastic bag at inilalagay sa tuktok na istante ng refrigerator sa loob ng 1-3 araw.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang isang espesyal na pag-atsara ay inihanda bilang karagdagan sa brine.:

1. Sa 1 st. ibuhos ang mainit na tubig 1 tbsp. l. asin at ihalo.
2. Magdagdag ng 1 tsp. ketchup o tomato paste, 0.5 tsp. paprika at 5 tinadtad na bawang ng bawang.
3. Dalhin ang pare-pareho sa isang homogenous na masa at ibuhos ito kasama ang brine.

Adobo

Ang mga adobo na pipino ay naiiba sa ordinaryong adobo na mga pipino sa suka na idinagdag sa mag-asim o ibang pangalagaan, at ang paghahanda mismo ay nagsasangkot ng pagsunod sa dalawang yugto - na may kumukulong tubig at suka. Tinitiyak nito ang kaligtasan para sa higit sa 1 taon.

Ang mga atsara na pipino ay pinananatiling nasa temperatura ng silid, ngunit sa madilim na mga lugar na malayo sa mga mapagkukunan ng init (sa mezzanine, sa aparador, atbp.). Huwag maglagay ng mga lata sa balkonahe, kung saan maaari silang sumabog mula sa hamog na nagyelo.

Sanggunian.Bago maglingkod, ang asin ay pinalamig sa ref sa loob ng 1-2 oras.

Gaano katagal maaaring maimbak ang mga pipino bago ang pag-aatsara

Ang istante ng buhay ng mga gulay bago ang paggamot sa init - hindi hihigit sa 1 linggo sa temperatura ng silid na hindi mas mataas kaysa sa + 17 ° С at sa kawalan ng direktang sikat ng araw.

Ang mga sariwang mga pipino ay hindi hugasan bago ang pag-aatsaraupang hindi masira ang ani.

Sumulat ng tala:

Mga Crispy Lemon Mga adobo na Mga Cucumber

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko ng matamis at maasim na mga pipino

Mga Tip at Trick

Kaya't ang lutong meryenda ay nagpapanatili ng lasa nito sa buong taglagas at taglamig, sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Para sa pagproseso, piliin lamang ang pinakamahusay na mga prutas na may matatag na sapal at isang medyo manipis na balat, pantay na hinog na berdeng kulay at walang pinsala sa makina.
2. Kahit na bago ihanda ang mga blangko, natutukoy sila sa lugar ng kanilang imbakan.
3. Ang mga gulay ay hindi itinatago sa mga plastic bag.
4. Ang mga pipino ay hindi inilalagay sa direktang sikat ng araw o sa matinding hamog na nagyelo. Ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba + 10 ... + 15 ° С.
5. Para sa pinakamahabang posibleng istilo ng buhay ng mga prutas, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga maiinit na pamamaraan ng pag-asin.
6. Palagi nilang sinusubaybayan ang kondisyon ng mga blangko, alisin ang amag at plaka sa isang napapanahong paraan.
7. Upang maiwasan ang pagbuburo, magdagdag ng higit pang mga pampalasa: dahon ng ubas, malunggay, dill, bawang.

Konklusyon

Ang susi sa matagumpay na imbakan ng mga adobo na pipino ay isang buong hanay ng mga aktibidad. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga blangko, kahit na ang mga prutas ay pinili nang walang pinsala, ang lalagyan mismo ay isterilisado, ang kondisyon ng brine ay sinusubaybayan, at ang mga pathogen fungi ay tinanggal sa oras.

Mahalagang hanapin nang maaga ang isang angkop na lugar para sa mga gulay na may pinakamainam na temperatura at halumigmig ng hangin at sundin ang mga nuances ng imbakan para sa isang tiyak na pamamaraan ng paggamot sa init.