Ano ang dapat gawin kung ang mga pipino sa garapon ay maulap: kung paano ituwid ang mga pagkakamali at maiwasan ang mga ito sa mga sumusunod na blangko

Isang pagkabigo ang karanasan sa mga maybahay, na ang pag-iimbak ay hindi pumasa sa pagsubok ng oras. Ang sobrang pagsisikap, napakaraming produkto ay nasayang, at lahat ay nasayang. Ngunit huwag masyadong mawalan ng pag-asa.

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing sanhi ng pagkasira ng isang gulay at kung paano ayusin ang sitwasyon kung ang mga pipino sa garapon ay maulap.

Mga sanhi ng mga ulap na mga garapon ng pipino

Bago masagot ang tanong na ito, kailangan mong tandaan kung aling mga patakaran sa pagkuha ay maaaring hindi nasunod.

Isaalang-alang pangunahing pagkakamali:

• hindi maayos na hugasan na lata - marahil ang mga piraso ng pagkain o alikabok ay nananatili sa mga dingding, hindi maayos na hugasan na naglilinis;
• hindi sapat na malinis na mga pipino;
• hindi magandang kalidad na takip;
• gamit ang iodized o salt salt sa halip na ordinaryong asin - ang nasabing asin ay naglalaman ng mga sangkap na sumisira sa brine;
• hindi wastong pag-iimbak ng tapos na produkto - ang mga workpieces ay hindi maiiwan sa loob ng maraming araw sa temperatura ng silid;
• pinsala sa lata - hindi mo maaaring mapansin ang mga maliliit na bitak sa lugar ng leeg;
• sa mga bihirang kaso, maaari itong sanhi ng isang halo ng maraming mga uri ng mga pipino na hindi inilaan para sa pag-atsara.

Ang mga de-latang mga pipino ay may malalim na madilim na berdeng kulay. Dapat nilang tikman ang isang maliit na matamis, daluyan ng laki.

Paano makatipid ng mga blangko

Ano ang gagawin kung maulap ang brine? Sa ilang mga kaso, ang pag-atsara ay maaaring mai-save, at ang gawain ay hindi nasasayang.

Mayroong maraming mga paraan:

1. Bigyan ang pinagsama mga lata ng ilang oras. May isang maliit na pagkakataon na ang mga lids ay hindi mag-bulge at magtatapos ka sa mga fermented pipino. Ang mga gulay na ito ay maaaring magamit sa mga sopas.
2. Buksan ang lata pagkatapos kumukulo ang takure gamit ang tubig. Ibuhos ang lumang likido at banlawan ang mga gulay na may tubig na kumukulo (hindi mo na kailangang dalhin sa labas ng lalagyan). Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at gumawa ng isang bagong brine, pagdaragdag ng kaunti pang suka.
3. Ibuhos ang brine sa isang malinis na kasirola, pakuluan ito ng hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga pipino sa kanila, ibuhos muli sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ibuhos lamang ito sa isang garapon. Ang mga pipino ay maaari ring isterilisado. Sa kasong ito, ang lasa ay magiging bahagyang naiiba mula sa klasikong.

Kailan ka makakain ng mga pipino mula sa isang maulap na brine

Bago mo gawin ang naka-bold na hakbang na ito, tandaan mo iyon palaging may pagkakataon na makapasok sa garapon ng botulism bacilli... Sa pinakamagaling, maaari kang bumaba sa isang nakakagambalang tiyan.

Mahalaga! Ang Botulism ay isang malubhang, nakamamatay na sakit. Huwag pansinin ang mga patakaran ng pag-iimbak ng produkto. Mas mainam na itapon ang nawawalang mga gulay at gumawa ng isang bagong ani.

Sa ilang mga kaso, ang pagkain ng mga pipino mula sa maulap na brine ay posible:

• kung ang solusyon ay naging maulap sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda at ang mga pamamaraan na ipinahiwatig sa amin ay nakatulong sa hinaharap;
• kung ang likido ay nagbago ng kulay ng kaunti mamaya at ang takip ay hindi namamaga;

Kung ang parehong mga palatandaan ng pagbuburo ay naroroon (namamaga na takip at masamang brine), kung gayon, hindi dapat kumain ng mga pipino at subukang "i-save" ang mga ito.

Basahin din:

Bakit nagiging malambot ang garapon sa garapon

Bakit sumabog ang mga garapon ng pipino at kung paano maiwasan ito

Paano mag-pickle ng mga pipino nang tama upang hindi sila maulap

Kakailanganin mo ang 1.5 kg ng mga pipino at 1 litro ng tubig, 2 cloves ng bawang, isang dahon ng malunggay at 2 tbsp. l. asin, itim na paminta, dahon ng kurant kung nais.

Konseho. Pinakamainam na punan ang garapon nang masikip hangga't maaari at punan ito ng lubusan sa tubig.

Una, banlawan nang mabuti ang mga sangkap at isterilisado ang lalagyan. Ilagay ang malunggay na dahon, currant, coarsely tinadtad na bawang sa ilalim ng garapon. Masikip ang mga pipino.

Punan ang garapon sa kalahati ng malamig na tubig. Ihanda ang solusyon sa asin at idagdag ito sa mga pipino hanggang sa puno ang lalagyan. Isara ang isang mahigpit na takip ng naylon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Paano mabilis at madaling i-pickle ang mga pipino

Sa tanong kung bakit ang mga adobo na mga pipino sa mga garapon ay lumalaki ng maulap, mayroong isang sagot - isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto. Kapag nag-aani ng mga pipino, kailangan mong sundin nang eksakto ang recipe..

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• bawang - 3-5 cloves;
• malunggay o dahon ng kurant - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• dill - 2 mga sagad;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka 9% - 1.5 tbsp. l .;
• allspice - 2-3 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto

Ang pangunahing bagay ay upang banlawan nang maayos ang garapon at mga produkto.... Ang recipe ay para sa isang 3 litro na lalagyan. Ilagay ang bawang, paminta, kurant at malunggay na dahon, bay dahon sa ilalim ng daluyan. Ilagay ang mga pipino sa tuktok - higit pa ay magkasya sa garapon, kung inilalagay mo ang mga ito nang patayo, ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Pagkatapos alisan ng tubig at i-refill ang lalagyan na may tubig na kumukulo... Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, paminta at asin. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang mga pipino na may brine. Itaas ang suka, igulong ang isterilisadong takip at i-on.

Sumulat ng tala:

Mga lihim ng mabilis na pagluluto mga adobo na mga pipino

Paano mag-pickle ng malalaking mga pipino para sa taglamig sa mga bilog

Mga recipe para sa pag-asin ng crispy na mga pipino na may aspirin

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang taunang pag-aani sa malalaking dami ay nagbibigay-daan sa iyo upang maibawas ang iyong sariling mga pattern at mga lihim ng pagpapanatili ng mga gulay hanggang sa tagsibol.

Ang mga bihasang maybahay ay nagbibigay ng mga naturang rekomendasyon:

1. Magdagdag ng ilang mga buto ng mustasa upang mabawasan ang peligro ng pagbagsak ng garapon. Makakatulong din silang gawing mas mahirap at crisper ang mga gulay. Kapag ang mga garapon ng mga adobo na mga pipino at mga buto ng mustasa ay pinalamig, sila ay inilalagay sa aparador hanggang sa taglamig.
2. Kung nais mong protektahan ang canning mula sa amag, ilagay ang isang pares ng manipis na hiwa ng malunggay sa ilalim ng takip. Ang malunggay na ugat ay kikilos bilang isang karagdagang pangangalaga, kasama nito ang pag-atsara ay hindi madidilim o maging maulap.
3. Ang alkohol ay mas mahusay kaysa sa anumang iba pang mga likas na sangkap ay humihinto sa mga proseso ng pagbuburo at pumapatay ng mga fungi sa amag. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 1-2% vodka (40% alkohol, walang amoy na moonshine) ng dami ng tubig sa atsara o mag-asong gawin nang walang suka, na nakakaapekto sa lasa ng mga pipino.
4. Nais mong gawing mas makatas at malutong ang iyong mga pipino? Pagkatapos ay makahanap ng isang maliit na piraso ng oak bark, pakuluan mo muna at idagdag ito sa garapon. Ang pininturahan na bark ng oak ay ibinebenta sa mga bag ng papel sa mga parmasya. Tandaan na ang bark ay ginagawang mas madidilim ang mga pipino kaysa sa dati.
5. Kung nais mo ang mga pipino na mas mabilis na mag-pickle, putulin ang mga buntot o i-prick ang mga ito sa isang tinidor.
6. Kung gumagamit ka ng mga takip ng tornilyo, hindi mo kailangang i-on ang mga garapon. Lumiko sa mga garapon, sarado na may mga lids para sa isang makinilya at takpan ng isang kumot.

Konklusyon

Kung sumunod ka sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda, pagkatapos ay walang mga nasirang lata na may maulap na brine. Maingat na subaybayan ang kalinisan ng mga produkto, isterilisado ang mga garapon nang maaga, at walang kaso na ginagamit ang pinapanatili na pinapanatili. Mas mahusay na gawin ang pag-asin muli kaysa sa pagkalason.